طرز تهیه شربت جلاب خیراندیش

1. مرحله اول: خرد کردن لیمو ها و نیمه پختن آن ها

در مرحله اول از طریق خرد کردن لیمو ها، می‌توان عصاره‌ای از آن‌ها را استخراج کرده و از آن برای طعم‌دهی به غذاها، نوشیدنی‌ها و دسرها بهره برد. برای این کار، لیمو ها را با چاقو یا چرخ گوشت خرد کرده و سپس با استفاده از یک گوشه لیف و یا یک سایش‌گر، آن‌ها را رنده می‌کنیم تا مواد مایع آن استخراج شود.

پس از خرد کردن لیمو ها، برای پختن آن‌ها، می‌توانیم آن‌ها را درون یک قابلمه قرار داده و با اضافه کردن آب و شکر به آن‌ها، داغ کنیم. پس از داغ شدن، لیمو ها به طور نیمه پخته شدند که به ما امکان می‌دهد از آن‌ها بهره بیشتری برای تهیه‌ی غذاها و نوشیدنی‌ها ببریم.

نیمه پخته کردن لیمو ها، باعث می‌شود تا همه نکات طعمی و مزه‌های لیمو حفظ شده و در غذاها و نوشیدنی‌های تهیه‌شده به خوبی شکل بگیرد. از آن‌های به دست آمده می‌توان به نوشیدنی‌های ترش و شیرین، مربا، شربت، منجمد، ترشی، پودینگ و حتی بعضی از انواع پیتزا‌ها نیز به عنوان طعم‌دهنده بهره برد. به همین دلیل، این مرحله از تنوع و کارایی بالایی برخوردار است.

2. مرحله دوم: پلوپز کردن یا کج کردن انگور

پلوپز کردن یا کج کردن انگور، کاری است که در بسیاری از جوامع و فرهنگ‌ها به عنوان یک رسم دینی، اجتماعی و بومی از قدیم الایام انجام می‌شود. به صورت کلی، انگور یک میوه خوشمزه، سرشار از انرژی، مواد معدنی و ویتامین C و K است که در تابستان به طور فزاینده‌ای فعالیت در بدن افراد بالا می‌برد. به همین دلیل، مردم از قدیم الایام به کاشت و توسعه این میوه مفید و سالم علاقه‌مند بودند.

پلوپز کردن انگور یا همان آب‌پز کردن آن، عملی است که در آن انگور به همراه برگ مو به صورت کامل در پیمانه‌ای آب جوشانده می‌شود. این کار به دلیل داشتن خواص درمانی و دارایی‌های بیشمار این میوه، بسیار معروف است. به طور مثال، پلوپز کردن انگور در برابر گلودرد، سردروزی، سرفه، پوسته‌یابی، ضربه و خونریزی، اعتیاد به شربت، سنگ کلیه و ... بسیار موثر است.

با این حال، کج کردن یا خشک کردن انگور نیز یکی از روش‌های ساده و موثر در نگهداری این میوه است. در این روش، انگور بدون برگ در یک سینی پذیرایی گذاشته شده و به مدت چند روز در آفتاب آویزان می‌شود تا خشک شود. این روش نیز از باز آوردن خواص درمانی و روغن‌های طبیعی موجود در انگور استفاده کرده و در درمان بسیاری از بیماری‌ها موثر است. با توجه به عدم استفاده از اجزای خارجی گلخانه، از سموم شیمیایی و هرگونه مواد نگهدارنده استفاده نمی‌شود و انگور به صورت تماماً طبیعی می‌تواند به بدن سالم ما کمک کند.

3. مرحله سوم: ترکیب لیمو ، شیرینی و شکر با آب

در مرحله سوم تهیه نوشیدنی لیموناد، با ترکیب لیمو، شیرینی، و شکر با آب، نوشیدنی نهایی تهیه می‌شود. در این مرحله، اجزای اصلی لیموناد به یکدیگر ترکیب می‌شوند تا طعم و مزه دلخواه را داشته باشند.

ابتدا، لیمو‌ها را خرد و دو به سه قطعه بزرگ برش دهید. سپس آن‌ها را به آب اضافه کنید. این کار به دلیل افزایش حجم نوشیدنی و رقیق شدن طعم لیمو، انجام می‌شود. در مرحله بعد، شیرینی و شکر به دلخواه خودتان را به لیموهای خرد شده و آب اضافه کنید. برای مثال، می‌توانید از شیرینی مایع، قرص‌های شکر، یا شکر خشک استفاده کنید.

سپس، تمام مواد را با هم مخلوط کنید تا شکر و شیرینی کاملاً حل شوند و نوشیدنی را به خوبی مخلوط کنید. اگر طعم نوشیدنی شما خیلی تلخ است، می‌توانید بیشتر شیرینی یا شکر را اضافه کنید. با این حال، اگر نوشیدنی شما خیلی شیرین است، می‌توانید بیشتر آب را به آن اضافه کنید تا رقیق شود.

در نهایت، نوشیدنی لیموناد را در ظرف‌های دلخواه خود سرو کنید. می‌توانید از یخ در داخل نوشیدنی استفاده کنید تا خنک بماند. همچنین، می‌توانید از برگ‌های نعناع برای تزئین و اضافه کردن بوی خوش استفاده کنید. با این روش ساده، می‌توانید به راحتی نوشیدنی خنک لیموناد خودتان را درست کنید و از آن لذت ببرید.

4. مرحله چهارم: پخت شربت تا به غلیظ شدن

در مرحله چهارم تهیه شربت، پس از این که خمیر شکری به رنگ زرد تقریباً حول شده و به تراکم مطلوب رسید، نوبت به پخت آن می‌رسد. در این مرحله، می‌بایست شربت به گونه‌ای پخته شود که قوام و غلیظی مطلوبی در آن جای بگیرد. برای این کار لازم است تحت نظر و همچنین با ابزارآلات مناسب پخت شود تا به پخته شدن کامل برسد.

برای پختن شربت، ابتدا باید آن را در قابلمه‌ای که دارای فضای کافی و ضخامت مناسب باشد، ریخته و روی شعله‌ی متوسط حرارت داد. در نظر داشته باشید که پخت شربت نیاز به زمان و صبر دارد. باید هر چند دقیقه یک بار با استفاده از قاشق به آن هم زنی کرد تا از سوختن جلوگیری شود.

همچنین باید به یاد داشت که نباید شدت حرارت را زیاد کرد تا شربت سریع تر به غلیظ شدن نرود. پذیرش آرام و آهسته در خلوص شربت و دست یافتن به غلیظی مطلوب کلید موفقیت در این مرحله است. در مرحله پایانی، باید در صورت نیاز تنظیم کننده‌ی حرارت را کمی کم کرده و پس از به دست آوردن قوام، شربت را از روی شعله برداشته و به مدت کوتاهی خنک کرد تا آماده مصرف شود.

5. مرحله پنجم: بسته بندی و نگهداری شربت در یخچال

شربت یکی از محصولاتی است که بسیاری از افراد در طول روز مصرف می کنند و به دلیل خواص آن، این محصول باید در زمان مناسب و به صورت صحیح نگهداری شود. هدف از بسته بندی و نگهداری شربت در یخچال، حفظ کیفیت، قابلیت مصرف و افزایش عمر مفید آن است.

بسته بندی شربت به دو صورت ممکن است: شربت به شکل جامد و خشک در بسته بندی های مناسب و شربت های مایع به صورت بطری یا شیشه نگهداری می شوند. در هر دو صورت بسته بندی، فضای داخل محصول به حداقل رسیده و هوای داخل بطری به صورت کامل از بیرون جدا شده است.

بعد از بسته بندی، شربت به صورت صحیح در یخچال نگهداری می شود. دمای مناسب برای نگهداری شربت باید در حدود 4-3 درجه سانتیگراد باشد. این دما مانع از تخمیر و تغییر رنگ شربت می شود و همچنین حفظ خواص و ویتامین های محصول را تضمین می کند.

در هنگام نگهداری شربت در یخچال، از بطری چربی نیز باید پوشش داده شود تا مانع از تمام شدن رطوبت در دهانه بطری شده و خراب شدن شربت جلوگیری شود. همچنین، پس از استفاده از شربت، باید در محیط یخچال نگهداری شود تا نگهداری شربت به شکل صحیح و به حداکثر بازدهی انجام شود.

6. مرحله ششم: مصرف شربت با یخ یا آب سرد

مرحله ششم در مصرف شربت، مربوط به روش نوشیدن آن است. برای استفاده از این مرحله، می‌توانید شربت را با یخ یا آب سرد مخلوط کنید و سپس مصرف کنید.

یکی از دلایلی که ممکن است شما به انتخاب این روش برای مصرف شربت باشید، رویای یک لقمه خنک در روزهای گرم تابستان است. در این روش، با ترکیب شربت با آب یا یخ، می‌توان آن را به شکل خنک ارائه داد تا بخصوص در روزهای گرم، شما را سرد کند و به نوشیدن آسان‌تر شوید.

همچنین، با میل کسانی که به شربت خیلی شیرین علاقه دارند و نمی‌توانند بدون شیرینی مرهم نباتات خودشان را بزنند، در این روش، با اضافه کردن یخ و آب، طعم شربت شیرین تر و مطلوب‌تر شده و در نتیجه ارتشاع یک طعم لذیذ و مطلوب پدید می‌آید.

به علاوه، اگر شما قصد دارید که شربت را در یک جمع بزرگ سرو کنید، استفاده از یخ و آب سرد بسیار کمککننده است. در همین راستا، با بریزند شربت در یک سفره ساده و روی یخ ها، با سرعت خنک شده و برای تمامی افرادی که در جمع مهمان شما هستند، آماده خدمت کردن خواهد بود.

بنابراین، به غیر از سرد لذت آوری که با مصرف برنامه در روزهای گرم تابستان است، استفاده از یخ و یا آب سرد در مرحله ششم شربت، میتواند به چندین روش متنوع کمک کند که تمامی آن‌ها بهترین تجربه را در زمینه مصرف شربت ارائه می‌دهند.