مواد لازم برای تهیه شربت ترشک
تهیه شربت ترشک به عنوان یک نوشیدنی سنتی و محبوب از تولیدات آشپزی در اکثر مناطق کشور ماست. در ادامه به معرفی مواد لازم برای تهیه شربت ترشک در خانه پرداخته خواهد شد.
اولین ماده لازم برای تهیه شربت ترشک، خود ترشک است. ترشک یک گیاه دوساله است که در نواحی آب و هوای خشک و سرد تولید می‌شود، بسیاری از مردم از همین نوک گل ترشک برای تهیه شربت استفاده می‌کنند. ترشک در بازار و مغازه‌های محصولات ارگانیک به راحتی قابل تهیه است.
دومین ماده مورد نیاز برای تهیه شربت ترشک، شکر است. شکر می‌تواند شیرینی مورد نیاز شربت ترشک را به آن بدهد و در نتیجه آن را قابل مصرف کند. مقداری شکر به اندازه کافی برای شیرین کردن ترشک به اصول تهیه شربت اضافه می‌شود.
سومین ماده مورد نظر در تهیه شربت ترشک، نعناع هرس است. نعناع هرس باعث می‌شود که شربت ترشک بوی خوبی داشته باشد و همچنین به صورت یک عامل خنک کننده برای شیرینی شربت نیز عمل می‌کند.
چهارمین ماده مورد نیاز برای تهیه شربت ترشک پودر فلفل سیاه است. این ماده، به دلیل سنتی بودن شربت ترشک و گرم بودن آن پودر، به عنوان یک عامل گرم کننده برای شربت استفاده می‌شود. در مواردی که شما مایل به شیرینی بیشتر در شربت ترشک خود هستید، می‌توانید یک مقدار بیشتری پودر فلفل سیاه به شربت خود اضافه کنید.
در نتیجه، با هم‌آمیزی تمامی این مواد در یک ظرف، شربت ترشک بسیار خوشمزه و سنتی شما آماده مصرف خواهد بود. خوشمزه بخورید!
طرز تهیه شربت ترشک با سرکه
ترشک یکی از تنوع‌های غنی و مفید درختان میوهای تیره است که از آن به عنوان ماده‌ای مفید در صنایع غذایی استفاده می‌شود. در این راستا، شربت ترشک با سرکه یکی از محبوب ترین نوشیدنی ها با کیفیت است که در فصل تابستان بسیار مورد علاقه قرار می‌گیرد. این نوشیدنی را می‌توان معمولاً بین وعده ها و بعد از وعده غذایی مصرف کرد، که علاوه بر ذائقه خوبی که دارد، خواص بهداشتی نیز دارد.
برای تهیه شربت ترشک با سرکه، لازم است گیاهان ترشک را به همراه یکی دو قاشق سرکه و کمی آب به طور دقیق شسته و خشک کنید. سپس، ترشک ها را در آب جوش بریزید و از آن ها برای چند دقیقه بجوشانید تا پوست های آن ها برداشته شود. سپس، ترشک ها را به داخل یک مخلوط کن بریزید و با سرکه، آب سرد و قند به شدت مخلوط کنید. ترکیب را به مدت چند ساعت در یخچال قرار داده و سپس می توانید از مرغوبیت و خوشعطری آن لذت ببرید.
از مهم‌ترین خواص شربت ترشک با سرکه، می‌توان به تسکین دردهای قلبی و معده اشاره کرد. همچنین، پایین آوردن کلسترول خون، جلوگیری از ایجاد فشار خون و تقویت سیستم ایمنی بدن نیز از جمله خواص این نوشیدنی است. ضمناً مطابق سلیقه شما، می‌توانید مقدار قند و سرکه را تنظیم کنید تا شربت ترشک با سرکه مناسب تر و با دقت تر تهیه شود.
طرز تهیه شربت ترشک با لیموترش
شربت ترشک با لیموترش از جمله انواع محبوب شربت‌های سرد در فصل تابستان است که در بسیاری از مناطق ایران تهیه و مصرف می‌شود. این شربت به دلیل مزه تند و ترشش شناخته شده است و معمولاً در صبحانه‌ها و دوره‌های غذایی روزانه مورد استفاده قرار می‌گیرد.
برای تهیه شربت ترشک با لیموترش ابتدا باید ترشک را خرد کرده و به همراه آب در قابلمه‌ای قرار داده و تا جوش آمدن دائماً هم بکنیم. در این مرحله باید به دقت خوراکی مناسبی را تهیه کنیم، یعنی آرد پودر شیرین کنیم و آن را به قهوه‌ای‌ای‌ای اضافه کنیم. بعد از مخلوط کردن آرد با اب، با قلمی برای همراهی چند دقیقه تکان بدهید تا ترکیبی یکپارچه و خوشه‌ای بتوانید بدست بیاورید.
بعد از آماده‌کردن ترکیب باید آن را روی آتش ملایم بگذارید و به مدت یک ربع باز استقامت دهید تا این دو مرحله به یکدیگر ادغام شوند. در این مرحله، می‌توانید مقدار کمی نمک، دارچین و زنجبیل به ترکیب اضافه کنید تا مزه تندش را بیشتر برجسته کنید.
سرانجام، لیموترش را به مقدار دلخواه خرد کرده و به ترکیب اضافه کنید و به مدت چند دقیقه دیگر روی آتش ملایم بگذارید تا مزه لیموترش به خوبی به ترکیب جذب شود. پس از سرد شدن، شربت ترشک با لیموترش را در یخچال قرار دهید و پیش از سرو مقدار مورد نیاز را با یخچال دمایی خنک سرو کنید.
روش تهیه شربت ترشک با نعناع
تهیه شربت ترشک با نعناع یکی از محبوب‌ترین دسرهای خانگی است که با استفاده از ترشک، نعناع و مواد دیگر، تهیه می‌شود. این دسر خنک‌کننده و مفید برای بهبود گوارش است و محبوبیت زیادی در ایران دارد.
برای تهیه این شربت، ابتدا ترشک را با آب مخلوط می‌کنیم تا یک پوره ایجاد شود. سپس داخل قابلمه‌ای ریخته و به مدت ۲۰ دقیقه پخته می‌شود. بعد از پخته شدن ترشک، آب آن را از طریق یک رویه فلزی یا لبه جلوی قابلمه جدا کرده و به موادی که برای تهیه شیرینی یا شربت صورت گرفته است اضافه می‌کنیم.
در این مرحله، نعناع الضروری را به پوره ترشک اضافه می‌کنیم و با هم مخلوط می‌کنیم. برای بهتر شدن طعم شربت، می‌توانید یک قاشق چایخوری بادام زمینی به آن اضافه کنید و به مدت ۵ دقیقه بجوشانید.
در نهایت، شربت ترشک با نعناع را در یک قاشق داغ و یا در گلاس سرو می‌کنیم. می‌توانید برای تزیین این شربت از برگ‌های نعناع تازه و مقوای یخ استفاده کنید. این شربت را می‌توانید در هر زمان دلخواه و در ایام گرمای تابستان سرو کنید و از آن لذت ببرید.
تهیه شربت ترشک با هل
شربت ترشک با هل یکی از شیرینی‌های سنتی ایرانی است که ترشک نوعی سبزی ترش است و هل نیز یک از اصلی‌ترین ادویه‌ها در دستور آشپزی ایرانی محسوب می‌شود. این شربت از مواد طبیعی و بی‌اضافه تهیه می‌شود و دارای خواص دارویی گیاهان است.
برای تهیه شربت ترشک با هل ابتدا باید برگ‌های ترشک را خرد کنید و آن‌ها را آبکش می‌کنید. سپس آن‌ها را در ظرفی با آب بریزید و به نسبت ۱ به ۴ برای چند دقیقه پخته و سپس صاف کنید. دوهفته بعد، هل را با ساییدن پوست خارجی آن خرد کنید.
سپس هل را به سرکه اضافه کنید و آن را در لیوانی ریخته و نیم ساعت در سایه گذاشته تا درون لیوان نرم شود. پس از آن، مخلوط را از هوا می‌گیرید و با یک سیف تمیز صاف کرده، به شربت ترشک اضافه می‌کنید. سپس آن را درون قابلمه‌ای با آب شکن و به همان نسبت که پیش‌تر ذکر شد (۱ به ۴) به مدت یک ساعت وسط حرارت مانده و در پایان با یک نوار نان سفید بسته شده و محفظه ذخیره‌سازی خود را پیدا می کند.
شاید این شیرینی برای برخی از سلیقه‌ها بسیار ترش باشد، در این صورت می‌توانید شیرینی‌گر مورد علاقه خود را به شربت اضافه کنید. پس از تهیه شربت، می توانید از آن برای درمان اورام، تقویت سیستم ایمنی و همچنین بهتر شدن حال عمومی بدن استفاده کنید.
طرز تهیه شربت ترشک با زعفران
ترشک یکی از میوه‌های شیرین و ترش است که در فصل بهار و تابستان به نسبت سایر فصل‌ها بیشتر در دسترس است. این میوه در ترکیه و ایران قرار گرفته و از طعم ترش و اسیدی خود برای تهیه شربتی خوشمزه و خوش رنگ استفاده می‌شود.
به منظور تهیه شربت ترشک با زعفران، ابتدا ترشک‌های تازه را با دقت شسته و سر دانه آن را از روی آن خارج کنید. در اینجا بهتر است از ترشک‌های نرسیده و تازه استفاده کنید تا طعم ترش و تازه‌ی آن حفظ شود. سپس آن‌ها را با کمی آب و یک قاشق چایخوری زعفران ، در داخل قابلمه قرار دهید و روی حرارت قرار دهید. با گرفتن دو قاشق آبلیمو و یک قاشق عسل تقطیع شده، مخلوط خود را به قابلمه اضافه کنید.
پس از آنکه سبزیجات به مدت چند دقیقه در حال پخت و پز هستند، آن‌ها را از روی حرارت خارج کنید و کاملاً خنک شوند. سپس، از طریق یک سرنگ و یا پارچ، شربت ترشک را به داخل یک بطری سر شویید. در این مرحله بهتر است شربت ترشک را به مدت چندین ساعت در یخچال بگذارید تا سرد شود. در هنگام سرو شدن، می‌توانید به این شربت یک پودر زعفران پودری اضافه کنید تا رنگ و طعم آن را بهبود بخشید. شربت ترشک با زعفران را می‌توان به تنهایی و یا با قطعات یخ و یا حتی با شیر سرد سرو کرد.