طرز تهیه شراب با الکل

تهیه شراب با استفاده از عنبیه

تهیه شراب با استفاده از عنبیه یکی از روش‌های قدیمی تهیه نوشیدنی الکلی است. گیاه عنبیه از خانواده گل سرخیان و در اکثر نقاط جهان کشت می‌شود. این گیاه دارای فواید بسیاری است، به‌طوری‌که برخی آن را روغن طبیعی شفابخش، منشط، ضد عفونی کننده، ضد التهاب و ضد آفتاب خوانده‌اند. با این حال، استفاده از عنبیه برای تولید شراب لذت‌بخشی است که باید حتما تجربه شود.

تهیه شراب با استفاده از عنبیه در واقع ترکیبی از چند فرآیند است. در ابتدا، باید عنبیه را به اندازه کافی به هم پوست کرد تا خمیری بدست آید. سپس، به طور کامل این خمیر را با آب مخلوط می‌کنیم تا محلولی رقیق شود. سپس، باید از یک فیلتر استفاده کنید تا اجزای جامد را از محلول بردارید، باقی مانده بازمانده پوست و دانه‌های عنبیه هستند.

با استفاده از روش شراب‌سازی سنتی، اگرچه شراب ماهیت غیرضروری است، اما هنوز این روش برای تولید بهترین شراب‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد. روش سنتی در تهیه شراب با استفاده از عنبیه، به این صورت است که پس از فیلتر، محلول عنبیه حاصل را در یک مخزن بزرگ قرار داده و با استفاده از خمیر‌ساز، خمیر را به‌صورتی که باید، شکل می‌دهیم. سپس، باکتری‌های خاصی را به آن اضافه کرده و این محلول را به مدت چند ماه در یک مکان تاریک و خنک نگه دارید تا شراب تولید شود.

در نهایت، بعد از اینکه شراب ساخته شد، می‌توانید آن را در بطری‌های شیشه‌ای یا چوبی بریزید و در یخچال قرار دهید تا شراب تهیه شده با استفاده از عنبیه، استفاده شود. با این روش ساده و جذاب، می‌توانید شرابی لذیذ و با کیفیت درست کنید که می‌تواند شما را و دوستانتان را به خوشبویی و لذت مست کند.

روش ساخت شراب با استفاده از انگور سیاه

ساخت شراب با استفاده از انگور سیاه یک فرآیند ساده است که به روش‌های مختلفی انجام می‌شود. در این مقاله ابتدا به نحوه‌ی انتخاب انگور مناسب برای ساخت شراب، سپس به مراحل آماده‌سازی انگور، فشار دادن و جداسازی شیره‌ی انگور و سرانجام تبدیل شیره به شراب خواهیم پرداخت.

انتخاب انگور مناسب برای ساخت شراب:

انتخاب انگور برای ساخت شراب بسیار مهم است. باید انگوری با کیفیت خوب و تازه انتخاب شود. انگوری با پوست سخت و غلیظ، سینه پُف، شکسته یا پژمرده حتماً انتخاب نشود. حتی یک استخوان انگور یا حضور آفت در آن می‌تواند کیفیت شراب را تحت تأثیر قرار دهد.

آماده‌سازی انگور:

پس از انتخاب انگور، باید آن را آماده‌سازی کرد. این کار شامل شستشوی انگور، جداسازی آن از ساقه و عملیات خرد کردن آن می‌شود. در این مرحله اگر انگور خرده شده باشد، فرآیند جداسازی شیره بسیار راحت‌تر خواهد بود.

جداسازی شیره‌ی انگور:

جداسازی شیره‌ی انگور در مقیاس بزرگ با استفاده از دستگاه‌های خاص انجام می‌شود، اما در مقیاس کوچک می‌توان از سبد انگور استفاده کرد. در این مرحله، انگور در سبد قرار داده شده و سپس با استفاده از یک دستگاه فشار، شیره‌ی انگور استخراج می‌شود.

تبدیل شیره به شراب:

پس از جداسازی شیره، باید آن را تبدیل به شراب کرد. این فرآیند به وسیله‌ی باکتری‌های خاص صورت می‌گیرد. برای کنترل فرآیند تبدیل شیره به شراب، بهتر است از مخلوط‌کنی استفاده شود. در این مرحله، بسته به نوع شرابی که قصد ساخت آن را دارید، ممکن است نیاز به افزودن موادی مانند شکر، آب‌لیمو، آب‌نبات و... باشد.

با توجه به گیاهپزشکان، نباید بیش از مقدار مجاز سولفیت را به شراب اضافه کنید. استفاده از مقدار بیشتر سولفیت، درد سر شدید، نفخ شدید، تنفسی دشوار، شکستگی اعصاب و اضطراب و یبوست را در بر دارد. پس باید برای ساخت شراب، از مقداری سولفیت استفاده کرد که تأثیرات آن روی سلامتی انسان را کمتر کند.

طرز تهیه شراب با استفاده از انگور سفید

سفید یکی از انواع انگور محسوب می شود که به دلیل فواید بیشماری که دارد، معمولاً به صورت تازه مورد استفاده قرار می گیرد اما یکی از مصارف جذاب انگور سفید، تهیه شراب آن است. برای تهیه شراب انگور سفید ابتدا باید انگور های سفید را با دقت فراوان و از بین کردن هر گونه تخمه و خاک داخل انگوری که هستند شستشو داد. سپس این انگور ها آسیاب و خرد شده و پوست آن ها نیز جدا شده و محصول باقیمانده داخل یک مخلوط کن قرار داده می شود.

در ادامه برای پخت شراب، از بین موادی که قرار است به آن ها اضافه شود، شکر می تواند بهترین گزینه باشد. شکر بهترین راه برای اضافه کردن طعم به مخلوط است و در این راستا از شکر قهوه ای استفاده می شود. برای هر لیتر مخلوط انگوری تقریباً دوصدایق شکر قهوه ای استفاده شده و پس از آن تمام مواد ریخته شده درون یک قارچ یا بشکه نگهداری می شود و حدود چندین هفته باید منتظر بمانید تا شراب واقعی تهیه شود. در این بازه زمانی، مخلوط با هوای تازه مخلوط و به آرامی تکان داده می شود.

بعد از گذشت زمان، مخلوط انگوری تهیه شده به صورت فوری چرخانده می شود تا مخلوط کمی پرتودگی خود را از دست دهد و پس از آن شراب واقعی تهیه شده با روش آسانی از بند پایینی قارچ جدا شده و در ظروف مناسبی برای نگهداری قرار می گیرد. با توجه به شرایط آب و هوایی فصل، شراب ممکن است در برخی مناطق گازی شود، به این منظور می توان از یک دوغاب خنثی برای فشار دادن گازهای تولید شده استفاده کرد. چنانچه شراب برای مصارف دارویی هم استفاده شود در این شرایط از دوغاب استفاده نمی شود.

شراب سیب سفید را چگونه درست کنیم؟

برای درست کردن شراب سیب سفید ابتدا باید سیب های خود را انتخاب کنید. برای این کار سعی کنید سیب هایی با پوست صاف و بدون خراش را انتخاب کنید. همچنین سیب هایی که شیرین هستند برای ساخت شراب سیب سفید مناسب تر هستند.

پس از انتخاب سیب ها آن ها را بشویید و سپس به تکه های کوچکی برید. سپس سیب ها را درون یک قابلمه قرار دهید و یک کاسه حجیم از آب به آن ها اضافه کنید. سپس قابلمه را روی شعله متوسط قرار دهید و سیب ها را به همراه آب بگذارید تا بجوشند و نرم شوند. در این مرحله می توانید مقداری رنگدانه طبیعی مثل زعفران یا آفتابگردان به آن ها اضافه کنید تا شراب سیب سفید شما بهتر دیده شود.

پس از این کار باید آب سیب ها را از قابلمه جدا کنید. برای این کار از یک سرنگ خالی و نازل بزرگ استفاده کنید. بعد از این کار، می توانید سیب ها را با استفاده از یک ظرف پلاستیکی و یک پارچ ضربه بخورانید تا آب بیشتری از آن ها جدا شود.

نوبت به اضافه کردن قند و مخمر می رسد. برای این کار مقداری قند و مخمر را به آب سیب اضافه کنید و آن را به خوبی هم بزنید تا دو ماهگی خوب و آماده استفاده شود. در طول این دو ماه باید شراب سیب سفید شما را در یک محل خنک نگه دارید و فراموش نکنید که بارها و بارها آن را هم بزنید تا بتوانید خمیر مخمر را خوب و تقویت کنید تا شراب سیب سفید شما کیفیت بهتری داشته باشد.

روش ساده تهیه شراب گیلاس

روش ساده تهیه شراب گیلاس، به دلیل وجود گیلاس در فصل تابستان برای بسیاری از علاقه‌مندان به مواد غذایی جالب و جذاب است. شراب گیلاس یکی از ساده‌ترین نوشیدنی‌های الکلی خانگی است که می‌توان آن را در خانه تهیه کرد. همچنین، این نوشیدنی به دلیل طعم تلخ و خنک آن، محبوبیت زیادی در بین علاقه‌مندان به نوشیدنی‌های الکلی دارد.

برای تهیه شراب گیلاس، بهتر است از گیلاس تازه و سالم استفاده کنید. قطعات گیلاس را با یک قاشق در بطری یا قوطی شیشه‌ای ریخته و سپس شکر به آن اضافه کنید. مقدار شکر بستگی به تلخی گیلاس و نیاز شما دارد، برای مثال، شما می‌توانید برای هر پنج سیب‌زمینی گیلاس دو قاشق شکر اضافه کنید.

پس از افزودن شکر، آب را به قطعات گیلاس اضافه کنید، تا طبقه آخر بطری پر شود. سپس، می‌توانید بطری را با دقت بسته کنید و به مدت یک هفته در دمای خنک نگه دارید. در هنگام نگهداری، بطری را با اهتمام هر چند روزی یکبار تکان دهید تا مواد درون آن مخلوط شوند.

بعد از یک هفته، شراب گیلاس آماده شده است و می‌توانید آن را به دلخواه سرو کنید. قبل از سرو، با استفاده از یک سیب‌زمینی یا سایر وسایل مشابه، باید اجزای خارجی گیلاس از درون شراب جدا شوند.

با توجه به دقت در تهیه و نگه داری، شراب گیلاس خانگی می‌تواند یک نوشیدنی لذیذ و جذاب برای سرو در مراسم‌ها یا غذاهای خانگی باشد.

شراب سیب سیاه را چگونه درست کنیم؟

شراب سیب سیاه به عنوان یک نوشیدنی الکلی سبک و خنک برای هوای گرم و جذابیت دارد. برای تهیه شراب سیب سیاه، ابتدا باید سیب سیاه را خرد کنید و داخل یک ظرف بزرگ بریزید. سپس مقداری قند را همراه با آب به ظرف اضافه نمایید و سیب سیاه‌ها را با آب و قند آمیخته داخل یک ظرف شیشه‌ای بریزید. حالا، باید آن را در مکان خشک و خنکی قرار دهید تا 24 ساعت بگذرد.

پس از گذشت 24 ساعت، باید محتویات ظرف را با استفاده از یک غربال، از میان گذراند و به صورت محلولی که به راحتی می‌توانید از آن استفاده کنید، ریخته شود. سپس، باید به محلول سیب سیاه، یک قاشق چایخوری مخمر اضافه نموده و خوب آنرا با هم مخلوط کنید. بعد، محلول را به صورت متناوب در زمان‌های مناسب، بازه‌های چند روزه به دلخواه خود در مکان خنک و تاریک، برای بسته شدن شراب نگه دارید.

قبل از سرو شراب، ان بهتر است نسبتی از محالول را جدا کرده و مقداری قند و اب به آن اضافه کنید تا طعم شراب شیرین تر شود. در نهایت، می توانید شراب سیب سیاه خود را با یخ یا بدون آن، بسته به ترجیح خودتان، سرو کنید و از این نوشیدنی الکلی و مطبوع لذت ببرید.