طرز تهیه سیر قلیه گیلانی با مرغ

طرز تهیه سیر قلیه گیلانی با مرغ

سیر قلیه یکی از غذاهای محبوب و معروف منطقه گیلان است که با مرغ و پیاز تهیه می شود. این غذا به عنوان یک غذای سنتی با سلیقه خاص و خوشمزه در این منطقه شناخته شده است و می تواند یک گزینه شگفت انگیز برای شام یا ناهار باشد.

برای تهیه سیر قلیه با مرغ، ابتدا باید مرغ را با پیاز و ادویه جات درون قابلمه بپزید تا کاملا پخته شود. سپس مرغ را از قابلمه خارج کرده و پوست آن را کنده کرده و تکه هایی کوچک از آن را درون تابه قرار دهید.

در مرحله بعدی، باید سیر را تهیه کنید. برای این منظور، باید سیر را بشویید و ریشه های آن را برید. سپس سیر را خرد کرده و آن را با تابه آماده شده که در آن تکه های مرغ قرار دارد، مخلوط کنید.

بعد از آن، باید آب مرغ و یک قاشق غذاخوری از روغن زیتون را به تابه اضافه کنید و مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید. سپس تابه را بر روی حرارت متوسط قرار داده و محتویات را به مدت 30 تا 40 دقیقه پخته کنید تا غذا به خوبی پخته شود.

در پایان، شما می توانید سیر قلیه را با نان سنگک و رشته اسفناج سرو کنید. این غذا با طعم خاص خود می تواند یک گزینه خوشمزه و سالم برای همه دوستداران غذا باشد.

راهنمای تهیه سیر قلیه گیلانی با مرغ

تهیه سیر قلیه گیلانی با مرغ یکی از شیرین‌ترین و محبوب‌ترین غذاهای منطقه گیلان است. این غذا دارای طعم شیرین و تلخی به وسیلهٔ سیر می‌باشد که با حضور گوشت مرغ خوشمزه‌تر و خوش رنگ‌تر می‌شود.

برای تهیه سیر قلیه گیلانی با مرغ، ابتدا باید مرغ را با حدود۳ عدد پیاز، فلفل سیاه و زعفران برای ۲-۳ ساعت داخل قابلمه بریزید تا رنگ و مزهٔ مرغ بهتر شود.

سپس سیر ترد شده و افرا را تفت دهید و به مرغ اضافه کنید و به مدت حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه دیگر به همراه یک لیوان آب بگذارید تا مرغ به خوبی پخته شود.

بهتر است این غذا را با رز خوشبو و ترشخوشِ گیلانی سرو کرد. همچنین با استفاده از دانهٔ رمان، نارنج و شکر سرخ شده می‌توانید این غذا را تزئین کنید.

استفاده از گوشت مورچه با مرغ نیز غذا را خوشمزه‌تر می‌کند. در نهایت، پیشنهاد می‌شود این غذا را با شیر مکث و پنبرهٔ ترب با چای سبز لذت بخش کنید.

مواد لازم برای سیر قلیه گیلانی با مرغ

سیر قلیه گیلانی با مرغ یکی از غذاهای محبوب و پرکاربرد در میان اهالی شمال کشور ما است. این غذا با چند ماده اصلی تهیه می‌شود که در زیر به توضیح این مواد می‌پردازیم.

ماده اصلی این غذا سیر است که به مقادیر زیادی برای این غذا لازم است. سیر باید پوست خود را برداشته و خرد شود تا همه خواص مفید خود را مخلوط کند. همچنین برای پختن این غذا، مرغ نیز برای شما لازم است. مصرف ماهیتابه یا قوری برای پختن این غذا مناسب است.

در ادامه، حبوباتی مانند نخود یا لوبیای چیتی نیز به این غذا افزوده می‌شود. این حبوبات باعث شده رنگ و طعم این غذا تغییر کند و باعث افزایش ارزش غذایی آن می‌شود.

به دلیل شور بودن سیر، برای اینکه طعم آن بسیار شور نشود، لازم است آرد برنج در آب زیر رقیق شده و به این مخلوط اضافه شود. این ماده به عنوان فرآیند فابریکاسیون سیر محسوب می‌شود و به رنگ و طعم این غذا کمک می‌کند.

دیگر مواردی که ممکن است به این غذا اضافه شود، گوشت خوراکی و ادویه‌های مختلف مانند زردچوبه، دارچین، کرچک و … هستند. اما این موارد به سلیقه شما وابسته هستند و شما می‌توانید به شیوه‌ی خود از این مواد استفاده کنید.

در نهایت، آب مورد نیاز برای پختن این غذا نیز قابل ذکر است. می‌توانید آب معمولی یا نوشابه میوه را برای این غذا استفاده کنید و با توجه به میزان استفاده از آن، مقدار آب را تنظیم کنید.

نحوه آماده سازی مواد سیر قلیه گیلانی با مرغ

آماده‌سازی مواد یک غذای خوشمزه و تنوع‌بخش مهم است. در این مطلب، روش آماده‌سازی سیر قلیه گیلانی با مرغ را به شما آموزش خواهیم داد.

ابتدا برای آماده‌سازی مواد، دو سر سیر را پوست‌کنده، سپس به صورت ریز خرد کنید. یک عدد پیاز را نیز خرد کرده و درون ماهیتابه با یک قاشق روغن موجود در آن را سرخ کنید تا طلایی شود. در ادامه، به آن سیر خرد شده و نمک و فلفل اضافه کنید. تا زمانی که سیر با کمی آب جذب شود و طعم خود را بدهد، بپزید.

بعد از رسیدن سیر به حالت موردنظر، مرغ را جدا کرده و همراه با یک قاشق روغن، درون ماهیتابه به مدت حدود 15 دقیقه بپزید تا دنباله آن طلایی شود. سپس به آن آب لیمو و همان سیر خرد شده را اضافه کرده و با حرارت کم به مدت 5 دقیقه بپزید.

این غذا را با نان سنگک یا نان تست سرو کنید. با روش آماده‌سازی ساده، شما می‌توانید طعم شگفت‌انگیز سیر قلیه گیلانی با مرغ را در خانه داشته باشید.

روش پخت سیر قلیه گیلانی با مرغ

پخت سیر قلیه با مرغ یک غذای خوشمزه و سنتی از گیلان است که با استفاده از سیر، برنج و مرغ تهیه می‌شود. برای پختن این غذا، ابتدا باید سیرها را خرد کرده و با یک قاشق روغن تفت داده و سپس مرغ را درون آن تفت می‌دهیم. پس از اینکه مرغ آب پر شده و نرم شده، داخل پنجره و ادویه‌هایی همچون زرد چوبه، فلفل سیاه و دارچین می‌ریزیم.

در مرحله‌ی بعد، برنج را باید برای پختن در حال شستن قرار دهید تا همه‌ی آلودگی‌ها را از بین ببرید. شما می‌توانید برنج را ۱۰ تا ۱۵ دقیقه قبل از پختن، درون آب سرد قرار دهید و سپس آن را درون قابلمه‌ای با روغن و نمک به شکل خوبی قرار دهید.

اکنون برنج و مرغ در کنار هم قرار گرفته و باید آن را برای پختن به دو صورت مختلف ارائه دهید. شما می‌توانید آن را به شکل آهسته و آرام به این شکل پخته و بعد از آن روی حرارت بالاتری قرار دهید تا حرارت و طعم آن بهبود یابد. پس از اینکه برنج و مرغ به خوبی آماده شده‌اند، می‌توانید آن را به صورت خوشمزه‌ای با سبزی و پودرهای گردی سرو کنید.

در نهایت، باید به یاد داشته باشیم که سیر قلیه گیلانی با مرغ، بر خلاف غذاهای ساده، نیاز به تقویت معده‌ی انسان دارد. بنابراین بهتر است آن را با یک لیوان بزرگ آب میوه، سیب نوشته شده صرف کنید.

نکات مهم در تهیه سیر قلیه گیلانی با مرغ

تهیه سیر قلیه گیلانی با مرغ یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه شمال ایران است. در این غذا سیر به همراه مرغ و سبزیجات به صورت قلیه شده و سپس با نبات و لیمو ترش تزئین می‌شود. در ادامه به نکات مهم در تهیه این غذا خواهیم پرداخت.

نکته اول در تهیه سیر قلیه گیلانی با مرغ نوع سیر به کار رفته است. بهتر است سیر تازه و غلیظ که روی آن هیچ کپکی نباشد را به کار گیرید. در انتخاب مرغ هم بهتر است یک مرغ سازگار با روش پخت غذا بجای مرغ گرفتار انتخاب کنید.

نکته دوم برای تفکیک بهتر گوشت مرغ، می‌توانید آن را به صورت شرح داده شده در دستور پخت خود بشکنید. برای تهیه سیر قلیه گیلانی می‌توانید از سبزیجاتی مانند ریحان و تره فرنگی هم بهره ببرید.

نکته سوم در تهیه سیر قلیه گیلانی با مرغ، بهتر است پیش‌از تهیه، سیر را خرد کرده و آن را با مرغ و تره فرنگی به مدت دو ساعت ترکیب کنید تا طعم غذا را ابتدایی‌تر کنید.

نکته چهارم در تهیه سیر قلیه گیلانی با مرغ، در نحوه قلیه کردن مواد بهتر است از یک دیگ چدنی استفاده کنید و شسته و خشک کنید. در کنار آن می‌توانید از نبات و لیمو ترش به عنوان سبزیجات دلخواه استفاده کنید.

در نهایت نکته آخر در تهیه سیر قلیه گیلانی با مرغ، این است که در هنگام تزئین و آماده‌کردن منو، می‌توانید از نبات و لیمو ترش برای تزئین سرویس غذا و خوشمزه کردن طعم آن استفاده کنید. با رعایت این نکات، شما می‌توانید یک غذای خوشمزه و سنتی نه تنها برای خودتان بلکه برای سرو کردن در جمع دوستان و خانواده خود اماده کنید.