طرز تهیه سیر ترشی با سرکه سیب

1. تهیه سیر ترشی با سرکه سیب

تهیه سیر ترشی با سرکه سیب یکی از خوراکی های خوشمزه و معروف در فصل سرما و پاییز است. سیر ترشی با سرکه سیب با ترفندهایی می تواند محصولی لذیذ و با کیفیت تولید شود که همراه با غذاهای مختلف مانند خورشت، برنج، سالاد و غیره می تواند سرو شود.

برای تهیه سیر ترشی با سرکه سیب ابتدا باید سیر را شسته و پوست های آن را بردارید. سیر ها را با چاقو یا روانکاری نازک برش کرده و در یک مخلوط کن (به صورت لایه بر لایه) با سرکه سیب، نمک و گل سرخ پودر تنظیم کنید. سپس در قالب های ترشی یا بطری های شیشه ای تزیینی (همراه با شاخه های تره و یا شاخه های زعفران) برید و سپس سرکه را باقیمانده ی چند ساعت پس از تهیه، به لایه های سیر بیشتری اضافه کنید.

سیر ترشی با سرکه سیب برای مدت دو تا سه روز در دمای معمولی نگهداری شود و سپس در یخچال نگهداری شود تا لذت بیشتری را از این خوراکی خوشمزه ببرید. سیر ترشی با سرکه سیب غنی از آنتی اکسیدان ها و ویتامین C است که به دلیل محتوای بالای خود از خواص دارویی مختلفی در درمان بیماری های مرتبط با قلب، کلیه، شریان ها و غیره برخوردار است. بنابراین، مصرف این خوراکی فواید بهداشتی و غذایی را بهبود می بخشد و به حفظ سلامتی شما کمک می کند.

2. مواد لازم برای تهیه سیر ترشی با سرکه سیب

تهیه سیر ترشی با سرکه سیب، یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین ترشی‌هاست که به راحتی در خانه می‌توان آن را تهیه کرد. این ترشی به علت مزه تند و ترش خود، غذاهایی را که مزه کمی یا کمبود اسپایس دارند، جایگزین می‌کند. در اینجا به معرفی مواد لازم برای تهیه سیر ترشی با سرکه سیب می‌پردازیم.

1. سیر: برای تهیه سیر ترشی، نیاز دارید به یک گلوبه سیر که از پوست و حفره‌های داخل آن خالی شده باشد. می‌توانید سیر خام را عمودی برش داده و یا از میان شلتوک‌های آن، شلتوک‌های بزرگ‌تری را انتخاب کنید.

2. سرکه سیب: سرکه سیب مهمترین ماده‌ای است که برای تهیه سیر ترشی لازم است. برای سرکه سیب، یک شیشه سیب در آبلیمو یا وینگر آبلیمو یا سایر مواد ترشی‌کننده قرار داده می‌شود تا بعدا از آن استفاده کنید.

3. نمک: نمک، یکی از اجزای مهم ترشی است که برای تهیه سیر ترشی نیز نیاز است.

4. آب: برای تهیه سیر ترشی، به آب نیز احتیاج دارید. بسته به میزان سرکه سیب، به مقدار کافی آب برای آن اضافه کنید.

5. گیاهان خشک: برخی از افراد برای افزایش طعم و مزه سیر ترشی، از گیاهان خشک مانند برگ بو، دالتون، شاهی، دارچین و آویشن استفاده می‌کنند. این گیاهان انواع رایجی هستند، و در همه فروشگاه‌های بازار وجود دارند. اما استفاده از آنها اختیاری است و برای جلوگیری از مشکل گوارشی، باید دقت شود.

در نهایت، با استفاده از مواد یاد شده، می‌توانید سیر ترشی با سرکه سیب خانگی خود را پخت کنید که در خانه انبوهی از مزه و طعمش لذت ببرید.

3. مراحل تهیه سیر ترشی با سرکه سیب

تهیه سیر ترشی با سرکه سیب یکی از خوراکی‌های محبوب ایرانیان است که در فصل زمستان به ‌ویژه مصرف می‌شود. پوست خارجی شفاف و عصاره‌های معطر و طعم داری که دارد باعث شده است که سیر مورد علاقه بسیاری از پزشکان و تغذیه‌شناسان باشد.

برای تهیه سیر ترشی بهتر است از سیرهایی استفاده کنید که پوست چهار تا پنج لایه دارند و بیشتر از حجم سیر استفاده کنید. برای شروع، سیرها را بشویید و برش‌هایی با اندازه دلخواه برش دهید. سپس نیمی از سیرهای برش داده شده را در بشکه‌ای بریزید و با آب و سرکه‌سیب و نمک و فلفل سیاه در همان ترتیب بریزید.سیرهای دیگر را هم به همین ترتیب درون بشکه ریخته و تزئین کنید.

بعد از ریختن تمامی سیرهای برش داده شده درون بشکه، آن را با چندتا سیخ چوبی پوشانده و محلول را به خوبی هزینه کنید. سپس بشکه را به گوشت خوک پوست‌دار قرین کنیدو یا می‌توانید به شکل جداگانه استفاده کنید. تهیه سیر ترشی با سرکه سیب عموماً باید در یک فضای بسته، خنک و تاریک به مدت یک تا دو هفته جا بیافتد. همچنین، بهتر است هر روز بشکه را هزینه کرده و برخی از سیرهای برش‌داده شده را به بیرون بیاورید و جا به جایی کنید

پس از گذشت زمان مورد نیاز، سیر ترشی را می‌توانید استفاده کنید. سیر ترشی ممکن است طعمی شاداب تر از سایر نوع پیکل مانند خیارشور و انار برای پیش غذا، سالاد یا ماست باشد. لازم به ذکر است که سیر ترشی خنک و جدا گانه نگهداری می‌شود و اگر برای چندین روز استفاده نمی‌شود باید در یخچال نگهداری شود.

4. نکات مهم در تهیه سیر ترشی با سرکه سیب

تهيه سير ترشى با سرکه سيب يکى از سيرهاى فوق العاده پرطرفدار و خوشمزه در جهان است. به خاطر طعم و مزه خوشمزه‌اش، به شدت توصيه مى‌شود که به عنوان افزایش‌دهنده انواع غذايى مختلف مصرف شود.

براى تهیه سیر ترشى با سرکه سیب، نیاز به چند مواد اساسی است که شامل سیر، سرکه سیب، شکر، آب، نمک و گل سرخ می باشد. براى آماده‌کردن آن، ابتدا سیر را کاملاً شسته و پوست آن را با یک چاقو دفع کرده و آن را به شکل چرخ کرده شده برش دهید.

سپس، تمام مواد را در يک قابلمه اضافه کنيد و آن را براى يک ساعت به طور يکنواخت مخلوط کنيد، تا سير به صورت کامل از هم جدا شود و سرکه به طور يکنواخت روى همه برش‌ها بریزد. بعد از گذشت يک ساعت، سير ترشى آماده است.

سیر ترشی با سرکه سیب را می‌توانید در ظرفی شيشه‌ای نگه دارید. قابلیت نگهداری آن را تا ۶ ماه دارد. توصيه مى‌شود که قبل از مصرف محتويات شيشه را به طور کامل هم مخلوط کنيد تا مزه کامل‌تر بشود.

5. ذخیره سیر ترشی با سرکه سیب در ظروف

ذخیره سیر ترشی با سرکه سیب در ظروف، یکی از روش های معمول برای حفظ طعم و عطر خوش سیر ترشی است. با استفاده از این روش، شما می توانید سیر ترشی را در ظروفی نگه داری کنید و از آن برای تهیه غذاهای مختلف، از جمله پیتزا، ساندویچ و سالاد، استفاده کنید.

برای ذخیره سیر ترشی با سرکه سیب در ظروف، ابتدا باید سیر ترشی را بشویید و آن را خشک کنید. سپس، سیر ترشی را به قطعات کوچک تری تقسیم کرده و آن ها را در ظروف مناسبی قرار دهید. پس از این کار، باید سرکه سیب را در یک قابلمه بریزید و به آن آب جوش اضافه کنید. حال، آماده شده ی سرکه سیب را به ظروف حاوی سیر ترشی بریزید.

حال، باید ظروف را با درب های محکم بسته و آن ها را در یخچال قرار دهید. در صورت قرار دادن ظروف به صورت عمودی، سرکه سیب بهتر از ظرفیت ظروف برای بافت سیر ترشی استفاده خواهد کرد و این به معنی حفظ بهتر طعم و عطر سیر ترشی است.

با استفاده از این روش، شما می توانید سیر ترشی را برای مدت حدود ۴ الی ۶ ماه در یخچال نگه داری کنید و از آن برای تهیه غذاهای دلپذیر و خوشمزه استفاده کنید. توصیه می شود که در هنگام استفاده از سیر ترشی، قبل از استفاده آن را با آب جوش شسته و خشک کنید.

6. خواص سیر ترشی با سرکه سیب

سیر ترشی با سرکه سیب یکی از خوراکی های سنتی در بسیاری از کشورها مانند ایران، ترکیه، بلغارستان و ... است. این خوراکی از گوشت سیر دیده به همراه سرکه سیب و چند تن از ادویه های مختلفی تهیه می شود که در نهایت به عنوان یک سالاد یا خوراکی همراه با غذاهای اصلی به میزان زیادی مصرف می شود.

یکی از مهمترین خواص سیر ترشی با سرکه سیب، افزایش اشتها و تنظیم گوارش است. مواد موجود در سیر ترشی باعث تحریک غدد هاضمه شده و ترشی در سیر باعث تحریک تولید آنزیم های گوارشی می شود که منجر به تنظیم گوارش و پیشگیری از بروز مشکلات گوارشی می شود.

همچنین سیر ترشی با سرکه سیب دارای خواص ضد التهابی و ضد باکتریایی است. درواقع، سیر ترشی حاوی ترکیباتی مانند آلیسین است که به عنوان یک عامل ضد التهابی فعالیت می کند و در کاهش علائم بیماری های التهابی مثل آرتریت، سرطان و سایر بیماری های التهابی کمک می کند.

همچنین، سیر ترشی با سرکه سیب به عنوان یک منبع غنی از ویتامین C شناخته می شود که به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی عمل می کند. این ویتامین باعث حفظ سلامت پوست، درمان آسم و طیف وسیعی از بیماری های دیگر می شود.

به طور خلاصه، سیر ترشی با سرکه سیب دارای خواص غذایی و درمانی فراوانی است که در تقویت سیستم گوارشی، جلوگیری از بروز بیماری های التهابی و همچنین بهبود سلامت پوست و افزایش سیستم ایمنی کاربرد دارد.