طرز تهیه سیر ترشی با سرکه بالزامیک

آموزش تهیه سیر ترشی

سیر ترشی یکی از محصولات خانگی معروف در ایران است که به عنوان یکی از تندرستی ترین مواد غذایی شناخته می شود. این ترشی به دلیل دارا بودن خواص ضد میکروبی مفید است و همچنین برای بهبود هضم غذا و جلوگیری از بروز بیماری ها مفید است. در این مقاله به صورت کامل و جامع به تهیه سیر ترشی در خانه می پردازیم.

برای تهیه سیر ترشی، ابتدا باید سیر های تازه را تمیز کنید. بهتر است از سیر هایی با پوست خارجی ضخیم استفاده کرده و پوست های زیادی را بر روی آن ها نگه دارید. سپس آن ها را با یک نوار سفید پوشش دهید و بر روی سبدی بچینید.

مواد لازم برای یک کیلو سیر ترشی شامل یک لیوان سرکه، نیم کیلو شکر، دو تا سه قاشق چایخوری نمک، چند برگ فلفل تازه و چند سیر تازه و بدون پوست هستند. برای ترشی کردن سیر ها می توانید از یک محلول سرکه و شکر استفاده کنید و سپس نمک و فلفل را اضافه کنید. پس از آن، سیر های تمیز را به این خلال اضافه کنید و پوشش دهید.

باید توجه داشت که شکر بهتر است به صورت قطعات در سرکه حل شود تا سیر ها به شکل بهتری ترشی شوند. همچنین می توانید برای تقویت طعم، چندین سیر را با هم مخلوط کرده و به صورت همزمان ترشی کنید. پس از سه تا چهار هفته، سیر های ترشی آماده خوردن هستند. این ترشی برای مدت چندین ماه نگهداری می شود و می توانید آن را برای اضافه کردن به غذاهای مختلف یا خوراکی های خانگی استفاده کنید.

طرز تهیه سیر ترشی با سرکه بالزامیک

سیر ترشی یکی از محبوب‌ترین ترشی‌های موجود در فرهنگ غذایی ایرانی است که به دلیل طعم ترش و خوشمزه‌ای که دارد، برای افزایش عمر مفید برخی از غذاها بسیار مناسب است. در این رسپی، طرز تهیه سیر ترشی با سرکه بالزامیک را به شما آموزش می‌دهیم.

برای تهیه سیر ترشی با سرکه بالزامیک ابتدا سیر‌ها را کاملا پاک و خشک کنید، سپس آن‌ها را با چاقو یا خردکن در حالت نیم‌خرد کنید. بعد از آن، سیر را به یک ظرف شیشه‌ای مناسب انتقال دهید و به میزان دلخواه سرکه بالزامیک به آن افزوده و مخلوط کنید. در این‌جا می‌توانید از سرکه سفید یا سرکه سیب نیز استفاده کنید.

سپس به آن یک قاشق چایخوری نمک و تعدادی قطره روغن زیتون اضافه کرده و مخلوط کرده و نهایتا با پوشاندن ظرف شیشه‌ای با درب، سیر ترشی‌ را در قسمتی خشک و خنک از خانه برای مدت ۳ تا ۴ هفته نگهداری کنید.

سیر ترشی با سرکه بالزامیک آماده مصرف است. بهتر است قبل از استفاده آن را در ظرفی جداگانه به مدت حداقل ۱۰ دقیقه هوا بیافتانید. همچنین می‌توانید برای تزئین آن از روغن زیتون، گل سرخ، نعناع و یا سایر مواد دلخواه خود استفاده کنید.

در نهایت، سیر ترشی با سرکه بالزامیک یکی از بهترین‌های طبقات و مزه‌دهی غذاهای ایرانی است که مورد توجه واقع شده است و به هیچ وجه نباید این ترشی را از دست داد.

راهنمای تهیه سیر ترشی با سرکه بالزامیک

سیر ترشی یکی از انواع خورشیدهایی است که در اکثر خانواده های ایرانی سرو می شود. در صورتی که شما هم دوست دارید با سیر ترشی خودتان، مهمانان خود را میزبانی کنید، ما در این مطلب به شما نحوه تهیه آن با استفاده از سرکه بالزامیک را آموزش می دهیم.

اولین مرحله برای تهیه سیر ترشی با سرکه بالزامیک، شستن سیر است. برای شستن این سبزیجات، بهتر است از آب حرارت داده شده استفاده کنید زیرا باعث می شود قارچ و میکروب هایی که روی سیر وجود دارند، نابود شوند.

پس از شستشو، سیرها را خرد کنید. یکی از روش های بهتر برای خرد کردن سیر، استفاده از ریحان خشک است. برای این کار، ریحان را به شکل برگهای خشک خرد کرده و با سیر مخلوط کنید.

حالا به مرحله ایجاد محلول شور میرسیم. برای این کار، باید آب را به نسبت 2 به 1 با سرکه بالزامیک مخلوط کنید. در این مرحله، شما می توانید با ترکیب سایر افزونه های طعم دهنده، مانند نمک، فلفل سیاه و شکر، به طعم مناسب خودتان برسید.

حالا که محلول شور آماده شده است، سیر مخلوط شده را در آن قرار دهید و محلول شور، بر سیر ریخته شده را برای ترد کردن به مدت یک هفته در یخچال نگهداری کنید. در این مدت، باید هر روز دو بار سیر ها را با کمک لیوان یا پارچه های کاغذی ترشی روی آن ها فشار دهید تا سیر ها درون محلول شور غوطه ور شوند و زمانی که خوراکی شدند، طعمی تلخ همراه با حداقل شیرینی و شوری نداشته باشند.

نحوه ساخت سیر ترشی با سرکه بالزامیک

بهترین روش برای ساخت سیر ترشی با سرکه بالزامیک، استفاده از سیر تازه و شکسته شده است. ابتدا باید سیر را بشکنید و آنها را درون یک بشقاب یا مخلوط کن قرار دهید. پس از آن، شما باید برای تهیه حلقه های سیر، از یک شمشیر یا یک چاقو استفاده کنید. این کار به شکستن عجینه سیر کمک می کند و باعث می شود که سیر ترشیتان سریع تر درست شود.

سپس باید برای روشن شدن طعم سیر، آنها را با یک سرکه بالزامیک خوب ترکیب کنید. برای این کار، می توانید درون مخلوط کن قرار دهید، سرکه بالزامیک، آب، شکر، نمک و چند عدد دانه فلفل سیاه اضافه کنید. بعد از اینکه همه مواد ترکیب شدند، حلقه های سیر را درون مخلوط قرار دهید و بخوبی آنها را کمی با مخلوط جمع کنید.

حال باید برای تمام شدن سیر تگرشی، آن را داخل یک ظرف از جنس شیشه قرار داده و آن را درون یخچال قرار دهید. شما می توانید سیر ترشی را بعد از ۱۲ ساعت برداشت کنید. در این هنگام، شما باید حلقه های سیر را به عنوان یک پیش غذا سبک مصرف کنید. سیر ترشی همچنین به عنوان یک افزودنی خوب برای ماهی خوشمزه است. امیدواریم که این راهنمایی به درد شما بخورد و شما بتوانید یکی از بهترین و خوشمزه ترین سیر ترشی را با سرکه بالزامیک تهیه کنید.

مراحل تهیه سیر ترشی با سرکه بالزامیک

تهیه سیر ترشی با سرکه بالزامیک از شیوه‌هایی است که باعث تغییر طعم و مزه سیر می‌شود و می‌تواند به عنوان یک سس یا دیپ سرد ماهی یا مرغ مصرف شود. برای تهیه این سرشاخه، مراحل زیر را دنبال می‌کنیم:

مرحله اول: سیر‌ها را آماده کنید. برای استفاده در سیر ترشی، شما می‌توانید سیرهای تازه یا یک‌ماهه را با سر خوردن کامل و بدون پوست استفاده کنید. برای آماده کردن سیرها، آنها را آبکشی کرده و خشک کرده و سپس پوست را از سیرها خارج کنید.

مرحله دوم: سرکه بالزامیک را آماده کنید. برای تهیه سرکه بالزامیک، شما می‌توانید آن را از قبل تهیه کرده و نگهداری کنید، یا از آن تهیه کنید. برای تهیه سرکه بالزامیک، شما نیازمند سرکه آرد، şeker، آب و ماستر می‌باشید. این مواد را در یک قابلمه ترکیب کرده و به مدت 20 دقیقه بجوشانید. سپس حرارت آن را کم کرده و به صورت آرام به مدت 30 دقیقه تخمیر کنید.

مرحله سوم: سیرها را درون سس بالزامیک زیبا کنید. با استفاده از یک ظرف شیشه‌ای، ماهیتابه یا جعبه تراکتور بزرگ، سیرهایی که پوست آنها تخلیه شده است، را درون آن قرار دهید. سپس سس بالزامیک روی آنها را می‌ریزیم. سیرها باید درون سس خالی شوند. پس از پر کردن پیاله، آن را برای تهیه سیر ترشی با سرکه بالزامیک در یخچال بگذارید.

مرحله چهارم: زمان مصرف. بعد از حدود یک هفته، سیر ترشی با سرکه بالزامیک آماده برای مصرف خواهد بود. می‌توانید آن را با ماهی، مرغ و سایر غذاها ترکیب کنید یا برای مصرف به‌تنهایی از آن استفاده کنید. سیر ترشی با سرکه بالزامیک یک طعم غیر قابل توصیف دارد و به راحتی در دسترس همه کسانی است که دوست دارند طعم سیر برای غذای خود داشته باشند.

طریقه تهیه سیر ترشی با سرکه بالزامیک

ترشی سیر با سرکه بالزامیک یکی از خوراکی‌هایی است که اغلب در سفره‌های ایرانی به عنوان پیش‌غذا سرو می‌شود. این غذای سنتی را می‌توان به راحتی در خانه تهیه کرد.

برای تهیه ترشی سیر با سرکه بالزامیک، ابتدا باید چند حبه سیر را خرد کرده و درون یک بطری شیشه‌ای بزرگ قرار داد. سپس باید آبلیموی سفید را با سرکه بالزامیک مخلوط کرد و به بطری اضافه کرد. برای هر لیوان آبلیمو، یک دوم لیوان سرکه بالزامیک لازم است.

بعد از اضافه کردن مخلوط آبلیمو و سرکه بالزامیک به بطری، باید یک قاشق نمک جداگانه در آن قرار داده شود. سپس بطری را به طور کامل ببندید و آن را به مدت حدود یک هفته در یخچال قرار دهید تا گوشت سیر درون بطری با فرآیند تولید اسیدها و باکتری‌ها در محلول حین رفتن به بخش زیرین با سس غر بخورد و طعم خاصی به ترشی شما ببخشد.

در پایان، ترشی سیر با سرکه بالزامیک آماده استفاده است. برای سرو بهتر و تزئین مناسب، می‌توانید روی ترشی تکه‌تکه شده از پیاز و تره فرنگی تازه را بریزید و سپس آن را با نان تازه سرو کنید. همچنین، ترشی سیر با سرکه بالزامیک را می‌توان به عنوان مزه‌دهنده در کنار غذاهای گوشتی و مرغی نیز سرو کرد.