1. طرز تهیه سس فرانسوی کیک با کره و شکر
سس فرانسوی کیک یکی از سس‌های بسیار خوش‌طعم و با دوامی است که در خانه می‌توان آن را با استفاده از چند ماده‌ی اصلی ساده‌ای تهیه کرد. این سس اصلی تشکیل‌دهنده‌ی کیک‌های خوشمزه ولی مجلل فرانسوی است. برای تهیه سس فرانسوی کیک، مواد اصلی آن شامل کره، شکر و تخم زرد هستند.
ابتدا، شما باید یک قاشق چایخوری از پودر وانیل و 4 تا 5 قطره عصاره آن را به کره اضافه کنید تا مزه‌ی فوق العاده‌ای به سس کیک ببخشد. سپس، مقداری شکر را به کره بیفزایید تا تمام مواد با یکدیگر تلفیق شوند. برای این کار، شکر را از قبل در یک ظرف جداگانه باز کنید و به صورت تدریجی به کره اضافه کنید. در هنگام اضافه کردن شکر، بهتر است از دستگاه همزن استفاده کنید تا همه مواد به هم برسند و سس ظاهری همگن داشته باشد.
پس از اینکه کرم آماده شد، می‌توانید آن را با یک صفحه کیک خود تلفیق کنید. قبل از این کار، صفحه کیک را باید کاملاً خنک کنید تا کره بر روی سطح کیک آب نشود. برای این کار، پس از پخت کیک، بهتر است صفحه کیک را به اندازه چند دقیقه در یخچال قرار دهید تا کاملاً خنک شود.
بعد از اینکه کرم و صفحه کیک با هم تلفیق شدند، می‌توانید سطح استوانه‌گونه‌ی کیک را با این مواد پوشانده و سپس تزئین کنید. در نهایت، شما می‌توانید به صورت خام و یا با یک تعدادی میوه تزئین شده عرضه کنید.
2. طرز تهیه سس فرانسوی کیک با شکلات تلخ
برای تهیه این سس فرانسوی کیک با شکلات تلخ ابتدا باید مواد مورد نیاز را آماده کنید؛ برای این کار شما باید ۲۰۰ گرم شکلات تلخ، یک پیمانه کرم ۳۵ درصد، ۵۰ گرم کره، ۲ قاشق غذاخوری شکر و نصف قاشق چایخوری نمک را آماده کنید.
ابتدا شکلات را به صورت ریز خرد کنید و درون یک کاسه بزرگ بریزید. در یک قابلمه کوچک، کره، کرم، شکر و نمک را باز کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید، تا کره کاملاً ذوب شود و ترکیب افتاب آمیزی به خود بگیرد.
سپس خوبی این ترکیب را با فنجان شکلات بزرگ مخلوط کرده و برای حدود یک دقیقه حرارت دهید، تا شکلات کاملاً ذوب شود. خوب هم بزنید تا حالت یکنواخت به خود بگیرد.
و اینکه، سس شکلاتی شما آماده است تا برای سرو کیک، بیسکوییت، آپارتیف ها و حتی بستنی به کار گرفته شود. با ذخیره در یخچال، سس شکلات تهیه شده تا یک هفته می تواند ماندگاری داشته باشد کهباعث می شود مواد غذایی شما تا خاصررسانی به میز مهمانی، تازه و خوشمزه بمانند.
3. طرز تهیه سس فرانسوی کیک با موز و شیرینی
برای تهیه سس فرانسوی کیک با موز و شیرینی، نیاز به چند مواد اساسی داریم که شامل شیر، تخم مرغ، شکر، وانیل، موز و شیرینی می‌شود.
ابتدا باید تخم مرغ و شکر را در یک ظرف مخلوط کرده و آن را به خوبی هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود. سپس شیر، وانیل و موز را اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا تمامی مواد به هم مخلوط شوند.
حالا به یک قابلمه بریزید و در حرارت ملایم مدام هم بزنید تا سس شروع به غلیان کردن کند و در نهایت درجه حرارت را پایین بیاورید تا مواد در سس به تدریج پخته شوند.
آنگاه، می‌توانید این سس را در روی کیک با موز و شیرینی بریزید و لذت ببرید. برای افزایش طعم، می‌توانید سس را با تخم مرغ شیرین شده و مخلوط کرد و در آخر آن را به داخل قابلمه اضافه کرد و همه مواد را در هم بزنید.
استفاده از موز و شیرینی در این سس، طعم و ذوق بیشتری به آن می‌دهد و آن را به یک دسر خاص و لذیذ تبدیل می‌کند. این سس سرد یا گرم هر دو می‌تواند مورد استفاده قرار گیرد و به عنوان یک تزئین برای کیک‌های مختلف نیز پیشنهاد می‌شود.
4. طرز تهیه سس فرانسوی کیک با توت فرنگی و عسل
سس فرانسوی یک سس خوشمزه و معروف است که در آشپزخانه‌های سراسر جهان استفاده می‌شود. این سس به دلیل طعم فوق‌العاده، قابلیت استفاده در دسرهای مختلف و ظاهر جذاب، بسیار پرکاربرد است. سس فرانسوی بر پایه تخم مرغ، کره و شکر ساخته می‌شود و به راحتی در مقابل حرارت تابیده و پخته می‌شود. این سس را می‌توان برای تزیین کیک با توت فرنگی و عسل بکار برد.
برای تهیه سس فرانسوی کیک با توت فرنگی و عسل، ابتدا تخم مرغ را در یک ظرف عمیق بزنید و به آن کره را اضافه کنید و به‌درستی مخلوط کنید. سپس شکر را به تدریج به این ترکیب اضافه کنید و به‌خوبی مخلوط کنید تا شکر کاملاً حل شده و خمیر صاف و مرغوب شود.
حالا آماده استفاده از سس فرانسوی شده‌اید. برای تهیه این سس، عسل را در یک قابلمه داغ کنید تا بجوشد و سپس توت فرنگی را به آن اضافه کنید. سپس به شکل دسته‌ای سیب‌زمینی‌ای آرام آرام خمیر تخم مرغ را به مخلوط عسل و توت فرنگی اضافه کنید. با هم آمیزی مواد، همه‌چیز را به یکدیگر ترکیب و تا حد ممکن صاف و یکنواخت کنید.
حرارت را پایین و در حالی که همه مواد را به هم مخلوط می‌کنید، آروم آروم سس را تبدیل به یک سس صاف کنید. هنگامی که سس به کرامه‌ای شبیه شده، آتش را خاموش کنید و سس فرانسوی را در دمای اتاق نگهداری کنید تا به دمای اتاق برگردد. سپس آماده استفاده در طرز تهیه کیک با توت فرنگی و عسل هستید.
5. طرز تهیه سس فرانسوی کیک با پودر کاکائو و وانیل
سس فرانسوی یکی از پرطرفدارترین سس ها در کنار کیک‌هاست و برای طعم دادن به کیک ، کلوچه و بیسکوییت و دیگر شیرینی ها استفاده می شود. در اینجا ساخت یک نوع خاص سس فرانسوی با کاربرد پودر کاکائو و وانیل برای تحول در طعم یک خوراک خوشمزه را شرح خواهیم داد.
ابتدا برای تهیه این سس نیازمند موادی همچون چربی آبگریز نظیر کرم و ماسکارپونه، شکر، پودر کاکائو را با وانیل و همچنین زردچوبه برای بهبود رنگ سس خواهید بود.
درمرحله اول با یک قاشق با کرم و شکر از جنس castor sugar درون ظرف خود هم خوانده می‌کنیم تا حداقل شکر کاملاً حل شود و مواد را به صورت مناسب با یک دستگاه میکسر خواهیم می‌کرد. سپس اضافه کردن پودر کاکائو به صورت پیوسته و آرام به باقی مواد، مذاق چربی حاصل از کرم را تغییر می‌دهد و آن را تلخ‌تر می‌کند، قرار است حدود یک قاشق چوبی پودر کاکائو استفاده کنیم.
و در آخر اضافه کردن لوازم برای غلیظ شدن سس. با بهبود طعم و البته رنگ سس، بهتر است یک قاشق چایخوری وانیل و یک قاشق چایخوری پودر زردچوبه روی سطح پودر کاکائو ریخته و مصرف کنیم. تنها نکته مهم دریافتن اینکه پودر کاکائو و پودر زردچوبه کاملاً کنار هم نگه داشته شود و همچنین آن ها را با نرمی خود ربه ربه نکنیم.
این روش تهیه سس فرانسوی با پودر کاکائو و وانیل را در کنار کیک های یا دیگر شیرینی ها در مراسم های خانوادگی و افطاری با دوستان و همکارانتان به کار بگیرید.
6. طرز تهیه سس فرانسوی کیک با سیب و دارچین
سس فرانسوی کیک با سیب و دارچین یکی از خوشمزه‌ترین خوراکی‌های موردعلاقه بسیاری از افراد است. این سس فوق‌العاده با طعم منحصر به فردی که از ترکیبی از پودر دارچین، شکر، کره، شیر و سیب ساخته می‌شود، می‌تواند باعث شادی و لذت بخشی برای همه باشد.
برای تهیه این سس ابتدا یک سیب درشت و تمیز را خرد کرده و با یک قاشق اب لیمو همراه کنید. سپس، یک قاشق کره را در یک قابلمه در حرارت ملایم آبکشی کنید تا ذوب شود. پودر دارچین و شکر را به کره اضافه کرده و همه را با هم مخلوط کنید تا تشکیل یک حلیمی نرم کنید. سریعاً سیب خرد شده را به مواد داغ اضافه کنید و برای چند دقیقه تفت دهید تا سیب منعطف شده و خوب با سس ترکیب شود.
سپس، یک چنگال را برای پخت کیک استفاده کنید و داخل کیک را چندین بار پیچانید تا در هر بخش از کیک سوراخ کنید. با کمک این سوراخ‌ها، بتوانید سس فرانسوی کیک با سیب و دارچین را در کیک خود نفوذ داده و طعم لذیذ آن را به کیک خود ببخشید.
سرانجام، سس فرانسوی کیک با سیب و دارچین را روی کیک خود بریزید و با استفاده از یک صفحه فرشته‌ای آن را صاف کنید. سپس، کیک را درون یک قالب بزرگ قرار دهید و در روی کیک یک مقدار دارچین ریخته و سپس با کمی پودر قهوه تزئین کنید. سس فرانسوی کیک با سیب و دارچین آماده به سرو شدن است. این خوراکی را می‌توانید با قطعات شیرینی تزئین شده و با یک ریشه بامیه پخته خود همراه کنید. لذت ببرید!