طرز تهیه سس فرانسوی براق برای روی کیک

1- آماده کردن مواد لازم برای سس فرانسوی براق

سس فرانسوی براق یک سس مشتق شده از سس هلندی است که در فرانسه بسیار محبوب است. این سس اغلب برای تزئین و تزیین مواد غذایی مورد استفاده قرار می گیرد و با شیشه ای به رنگ زرد براقیت ساخته می شود. برای آماده کردن سس زرد براقی، مواد زیر لازم است:

مواد لازم:

- یک و نیم پیمانه از روغن نباتی

- دو قاشق غذاخوری از آرد

- یک و نیم پیمانه از شیر

- یک چهارم قاشق چایخوری از زعفران خشک

- سفیده تخم مرغ دو عدد

- آبلیموی سفید یک قاشق چایخوری

- نمک

- فلفل

روش آماده سازی:

1. ابتدا روغن نباتی را در یک قابلمه بزرگ با حرارت زیاد گرم کنید.

2. سپس آرد را با روغن مخلوط کرده و روی حرارت زیاد به مدت یک دقیقه آن را بپزید.

3. به آرد، شیر را اضافه کنید و با استفاده از قاشق سر خوردن، آن را به صورت یک محلول همگن تبدیل کنید.

4. سپس زعفران، سفیده تخم مرغ، آبلیمو و نمک و فلفل را به محلول مخلوط شده قبلی بیفزایید.

5. روغن را از حرارت بردارید و به آرد، شیر و دیگر مواد مخلوط شده اضافه کنید.

6. محلول را به هم بزنید تا یکسان شود و پس از آن با حرارت ملایم به مدت چند دقیقه آن را بپزید تا سس شیرین و براقیت شبیه به شیشه ای به دست آید.

با دنبال کردن این روش ساده، سس فرانسوی براقیت یکی از محبوب ترین سس های دنیا را در کنار مواد غذایی خود به راحتی تهیه کنید.

2- آماده کردن قهوه برای سس فرانسوی براق

برای ساخت سس فرانسوی براق یکی از مرحله های مهم آماده سازی، قهوه است. انتخاب بهترین نوع قهوه بسیار مهم است. برای این کار باید از قهوه هایی با کیفیت بالا و طعم شیرین و تلخ بهره برد. برای تهیه قهوه، می توان ابتدا دو قاشق قهوه را با دو پیمانه آب مخلوط کرده و آن را به طور مداوم در حرارت پایین داغ کرد.

در مرحله بعد، باید قهوه را از روی حرارت برداشته و آن را در یک کوزه جداگانه مانند فنجان قهوه خالی یا یک کارافت مخصوص قهوه ریزی پزشید. سپس، قهوه را به آرامی به جوهر سس اضافه کرده و آن را با هم مخلوط کنید.

علاوه بر این، می توانید در صورت تمایل، برای بخشی از لطافت و شیرینی بیشتر، یک قاشق غذاخوری عسل را به قهوه اضافه کنید. با توجه به نوع و ترکیب دیگر مواد در سس فرانسوی براق، ممکن است نسبت تعادل قهوه و دیگر مواد تغییر کند.

در نهایت، بعد از مخلوط شدن و ترکیب صحیح قهوه با سایر مواد، آماده سازی سس فرانسوی براق به پایان می رسد. بهبود طعم و کیفیت این سس به شدت به نحوه ترکیب و مخلوط شدن مواد آن بستگی دارد، اما اضافه کردن قهوه به طبع آن نوعی شیرینی تلخ بسیار خوشمزه را به سس اضافه می کند.

3- آماده کردن شکلات برای سس فرانسوی براق

آماده کردن شکلات برای سس فرانسوی براق یک فرایند خوشمزه و جذاب است که می‌توانید به راحتی در خانه تهیه کنید. برای شروع، مواد لازم برای ساخت سس فرانسوی براق شامل شکلات تلخ، آب، آرد کاکائو و شکر است.

ابتدا شکلات را به صورت خرد شده در یک مقدار آب قرار داده و در حمام آب داغ تا زمانی که کاملا ذوب شود، به آن توجه داشته باشید که آب به شکلات اضافه شده و نه برعکس.

بعد از آن، به مانند تهیه سس قنادی، شکر، کاکائو و آب کوچکی را در قابلمه با هم مخلوط کرده و به آن شکلات ذوب شده اضافه می‌کنیم. سپس همه مواد را به صورت مداوم مخلوط کرده و به هوش نگه دارید تا هیچ گلودردی در قابلمه ایجاد نشود.

وقتی سس از بین رفت، آماده به سرو کردن است. شکلات براق هم در حالی که سس بعد از پخت شدن هنوز گرم است درون سس قرار داده شده و مدتی منتظر می‌ماند تا به مقدار کافی نرم شود تا به راحتی بتوان آن را روی دسرها و کیک ها به اشکال مختلف و با دوام بالا اعمال کرد.

به این روش می‌توانید سس فرانسوی براقی پرشور و با طعم شیرین و تلخ درست کنید. این سس می‌تواند برای تزیین دسرها، کیک ها، کوکی‌ها و بیسکوییت‌ها به کار رود و باعث زیبا و خوشمزه شدن آن‌ها شود.

4- تهیه سس فرانسوی براق با قهوه و شکلات

تهیه سس فرانسوی براق با قهوه و شکلات یکی از معروف‌ترین سس‌های فرانسوی است که از طعم و بوی دلپذیر قهوه و شکلات بهره می‌گیرد. این سس در بسیاری از مناطق دنیا به عنوان یکی از بهترین‌های سس‌ها در نظر گرفته و مورد معرفی قرار می‌گیرد.

این سس با استفاده از موادی از جمله شکلات تلخ، قهوه، کرم برای تهیه می‌شود. اولین گام تهیه این سس، استفاده از شکلات تلخ است که به میزان لازم داخل مخلوط کن ریخته شده و آن را در حالتی خمیری می‌کنیم. سپس اضافه کردن قهوه برای بو دادن به سس فرانسوی ما انجام می‌شود و سپس کرم را اضافه می‌کنیم تا سس به یک چگالی مناسب برسد.

این سس با طعم خوشمزه و عطرانی، انواع دسرها و شیرینی‌ها را تزیین می‌کند و به نظر کارشناسان در هر بار استفاده، حتی در دسرهای معمولی، طعم و ارزش آن را بهبود می‌بخشد. همچنین این سس به دلیل عطر و طعم ویژه خود، ایده‌آل برای مهمانی‌های مختلف و جشن‌های تولد و عروسی است.

در نتیجه، تهیه سس فرانسوی براق با قهوه و شکلات به صورت آسان و سریع قابل انجام است و شما با تهیه این سس می‌توانید دسرهای خود را به یک اثر هنری در آورید. پیشنهاد می‌کنیم این سس را حتما تجربه کنید و با خانواده و دوستان خود به اشتراک بگذارید.

5- ریختن سس فرانسوی براق روی کیک

ریختن سس فرانسوی براق (شیرینی) روی کیک، یکی از روش‌های خلاقانه و جذاب برای تزیین کیک است. این روش باعث می‌شود کیک شما به شکلی بی‌نظیر و جذاب دیده شود و همچنین طعم و مزه‌ی شیرینی شما را تغییر می‌دهد. این سس که برای تزیین کیک‌های فرانسوی مختلف استفاده می‌شود، از شکر، تخم‌مرغ، آب، برنج و خامه تهیه می‌شود و بسیار سبک و خوشمزه است.

برای تهیه‌ی این سس فرانسوی براق، ابتدا باید تمام مواد را به صورت درست در کنار هم قرار داده و به مدت چند دقیقه تقلیب کنید تا مواد به هم مخلوط شوند و یک سری ازت بر روی سطح مواد ایجاد شود. پس از تقلیب کافی، مواد را روی حرارت بخار پز یا در یک سینک آشغال آشپزخانه بگذارید و آنها را با رشته‌یی از آب یا روغن سیری بر روی سطح مواد بپاشید.

سس فرانسوی براق روی کیک با استفاده از دستگاه چرخان تهیه می‌شود که با حرکت سریع دستگاه سس را به صورت خمیری قرار می‌دهد و به کیک اضافه می‌کند. شما می توانید سس را به شکل دلخواه خود کنترل کنید تا کیک را بهترین شکل ممکن تزیین کنید.

غالباً این سس را با رنگ‌ها و طعم‌های مختلف مانند طعم پادر آلیمو و طعم آبی براق، و نارنجی و صورتی براق تزیین می‌کنند. همچنین به جای ریختن سس براق روی کیک، شما می توانید سس را روی کوکی، کیک‌پاپ‌ها، یا تارت‌های خنک ریخته و بسیاری از دسر دیگر را تزیین کنید.

دیگر راه‌هایی برای تزئین کردن کیک به شکل خلاقانه نیز وجود دارد از جمله استفاده از میوه، تزیین با شاخه‌های تازه و گل‌ها، استفاده از شکلات و شیرینی شکلاتی و غیره. خلاقیت خود را به کار بگیرید و کیک خود را به شکلی جذاب و جالب تر تزئین کنید.

6- فریز کردن کیک با سس فرانسوی براق

فریز کردن یک کیک با سس فرانسوی براق، یکی از روش‌های خوشمزه‌ای است که به صورت عمومی برای تزیین کیک‌های عروسی، جشن‌های تولد و یا هر نوع مهمانی دیگر استفاده می‌شود. این روش معمولا برای تزیین کیک‌های شیرین استفاده می‌شود و به دلیل ظاهری که ایجاد می‌کند، بسیار جذاب و زیباست.

اولین مرحله برای فریز کردن کیک، پختن کیک و سپس خنک شدن آن است. در نهایت، کیک را به صورت عمودی درون یک دیس قرار داده و با پوشش دهی کرده، به بستری سرد منتقل می‌شود. بستر سرد می‌تواند توسط یخچال یا نوعی دستگاه یخزن باشد. پس از آن، با استفاده از سس فرانسوی براق، کیک درست قبل از سرو می‌شود تا شرایط نگهداری برای حداکثر مدت زمانی بهینه باشد.

برای تهیه سس فرانسوی براق، آرد، شکر، زردآلو و آب را در قابلمه ای با ته دوتایی کردن مواد، با حرارت ملایم و همراه با همزنی کند می‌کنیم تا به صورت خامه ای درآمده و سفید شود. پس از آن، مواد مسئول رنگ دهی اضافه می‌شود. سپس، این سس به کیک اعمال می‌شود و به دلیل خنک شدن آن با سرعت شروع به سفت شدن کرده و در نهایت به صورت براق و فوق العاده زیبا به نظر می‌رسد.

در نتیجه، فریز کردن کیک با سس فرانسوی براق، یک روش تزیین کیک بسیار محبوب و چشم‌نواز است که در یک جشن یا مهمانی، نظر مهمانان را به خود جلب خواهد کرد و باعث لذت بخش تر شدن لحظات گذرا خواهد بود.