طرز تهیه سس شکلات برای تزیین روی کیک

راهنمای تهیه سس شکلات برای تزیین کیک

سس شکلات یکی از محبوب‌ترین انواع سس در تزئین کیک هاست و برای تهیه آن نیاز به تنها چند مواد اولیه دارید. برای شروع، بهتر است از شکلات با کیفیت، تخم مرغ و شیر استفاده کنید.

اولین گام در تهیه سس شکلات این است که شکلات را به قطعات کوچک تر شکسته و درون قوری بریزید. پس از اینکه شکلات در قوری قرار گرفت، شیر را به آن اضافه کنید و اجازه دهید شکلات آنتیوکسیدان های مفید خود را با آرامی به شیر منتقل کند. پس از آن، قوری را روی حرارت ملایم قرار دهید و آرام آرام به خوبی مخلوط کنید تا مواد با هم ترکیب شوند و یک سس شکلاتی آرام و شاداب برای تزئین کیک شما درست شود.

در قسمت بعدی، بهتر است 2-3 تخم مرغ را جدا کرده و در قوری جداگانه بشکنید. به این تخم مرغ های جدید، شیر یک چهارم پیازچه غیرمسموم و یک قاشق چایخوری شکر، اضافه کنید. این مخلوط را به نرمی به هم بزنید تا تخم مرغ ها کاملا با شیر ترکیب شوند و به محض اینکه این اتفاق رخ داد، آن را به ترکیب شکلات و شیر اضافه کنید و دوباره آن را به خوبی با هم مخلوط کنید تا یک سس شکلات کاملا همرنگ و بافت یکدستی بیابد.

حالا می‌توانید سس شکلاتی خود را به روی کیک یا دسر خود ریخته یا از آن برای تهیه دسرهای مختلفی استفاده کنید. سس شکلات را میتوانید در یخچال نگه داری کرده و بعد از مدتی مجددا به خوبی مخلوط کرده و از آن استفاده کنید. این سس مناسب برای مجالس و مراسم است که با تم دلخواه خود می‌توانید طرح و رنگ متناسب با آن تنظیم کنید.

مواد لازم برای تهیه سس شکلات

برای تهیه سس شکلات، نیازمند چندین ماده اولیه هستیم. اولین و مهمترین ماده برای ساخت سس شکلات، خود شکلات است. از شکلاتهای تلخ و شیرین می‌توان برای تهیه سس شکلات استفاده کرد اما انواع شکلات تلخ، با ترکیب کمتری از شکر، برای ساخت سس شکلات مناسب‌تر هستند.

ماده دیگری که برای تهیه سس شکلات به آن نیاز داریم، شیر است. شیر به عنوان ماده ای که در تهیه غذا و دسرها بسیار مورد استفاده قرار می‌گیرد، در تهیه سس شکلات نیز نقش مهمی دارد. استفاده از شیر تازه و فرآوری نشده بهترین گزینه برای تهیه سس شکلات است.

غیر از شیر و شکلات، برای دادن طعم و عطر خاص به سس شکلات می‌توان به موادی مانند عسل، شیرینی خودخوری، کره، وانیل و... نیز نیاز داشت. از هر کدام از این مواد می‌توان در تهیه سس شکلات استفاده کرد.

نکته مهمی که در تهیه سس شکلات باید مراعات شود، استفاده از کیفیت بالای مواد اولیه و همچنین زمان مناسب برای ذوب کردن شکلات است. در ضمن، مقدار استفاده شده از هر کدام از مواد تأثیر زیادی بر روی طعم و بافت سس شکلات دارد، لذا بهتر است در تعداد و غلظت استفاده از هر ماده بسیار دقیق عمل شود.

مراحل تهیه سس شکلات

سس شکلات یکی از پر کاربردترین سس‌ها در دنیای کافی‌شاپ‌ها و رستوران‌هاست. اما این سس را می‌توان در خانه نیز به راحتی تهیه کرد. در ادامه، مراحل تهیه سس شکلات به شما آموزش داده خواهد شد.

جهت تهیه سس شکلات، ابتدا باید شکلاتی که قصد تهیه سس از آن را دارید با دمای ملایم به صورت ریز شده روی سینی سفید یا ظرف مناسب ریخته و در آب داغ قرار دهید تا آن را آبکشی کنید و خشک کنید.

در مرحله بعد با خامه اختصاصی برای تهیه سس شکلات کار می‌کنیم. از خامه بعد از برش و آویزان کردن در داخل پان بزرگ، درون یک حمام آبی سرد و یخ باید قرار داد. شکلات شده را به مواد تهیه شده اضافه کرده و با هم مخلوط می کنیم تا یک حلیم شکلاتی آماده شود.

در مرحله بعد مقداری بادام زمینی و تخم کتان ریز شده را به این حلیم شکلاتی اضافه کرده تا برای مصرف آماده شود. پس از ریختن درون بطری و یا جام شکلاتی، می‌توانید این سس را برای تزئین دسر، بستنی، کیک و... به کار ببرید.

در نهایت، بهترین نحوه برای نگهداری این سس این است که پس از تهیه و در پارچه پلاستیکی بستن، در درون یخچال نگه داری شود. با در نظر گرفتن این موارد، می‌توانید به راحتی سس شکلات شگفت انگیز خود را در خانه تهیه کرده و از طعم خوشایند آن لذت ببرید.

نکات مهم در تهیه سس شکلات

تهیه سس شکلات از مراتب لذیذی است که در حال حاضر تقریباً در همه‌ی خانه‌ها، کافه‌ها و رستوران‌های شهری ملاقات می‌کنیم. سس شکلات میتواند برای خوراکی‌های مختلفی مانند کیک، پن کیک، وافل و تتلی ها، به عنوان یک الحاقی خوشمزه قرار داده شود.

بهترین شیوه برای تهیه سس شکلات در منزل، استفاده از شکلات چیزهایی مانند شکلات تلخ و شیری، کرم مایع، کره گیاهی یا گوشتی و شکر است. قبل از شروع به تهیه، باید اطمینان حاصل شود که همه‌ی مواد مورد نیاز در اختیار داریم. به عنوان نمونه، برای تهیه سس شکلات، باید از شکلات برند بلژیکی استفاده کنیم. مقدار شکلاتی که باید برای تهیه سس شکلات استفاده کنیم، تقریباً یک پیمانه است.

برای ترکیب کرم مایع و شکلات درون قابلمه، کمی کره گیاهی یا گوشتی را درون قابلمه ریخته و ذوب شده را اضافه کنید و سپس شکلات را به آن افزوده و به آرامی مخلوط کنید. حتی قبل از ذوب کامل شکلات، بهتر است بر روی حرارت آرام قرار دهید و به همراه تکان‌های مکرر مخلوط کنید تا جلوگیری شود که شکلات زودتر سوخته یا از هم جدا شود.

سس شکلات تهیه شده باید در دمای کم نگه داری شود و تا زمان استفاده از آن، درون قابلمه بماند. کرم مایع می‌تواند درون سس شکلات افزوده شده و با تکان دادن قابلمه کاملاً ترکیب شود. در نهایت بهتر است سس شکلات گرم را در بشقاب مطبق یا نگهدارنده‌های سس شکلات، نگهداری کرد.

استفاده از سس شکلات در تزیین کیک

سس شکلات یکی از رایج‌ترین مواد برای تزئین کیک ها و دسرهای شیرین است. این سس معمولاً از شکلات تهیه می شود که به همراه یک سری مواد دیگری همچون شیر، کره و شکر ترکیب می شود تا سسی با طعم شکلاتی و خوشمزه تهیه شود.

استفاده از سس شکلات در تزئین کیک ها می تواند به آنها زیبایی و جذابیت بیشتری ببخشد. با این حال، باید مواظب بود که مقدار استفاده شده از سس مناسب باشد. استفاده بیش از حد از سس ممکن است باعث شود که کیک شما بسیار شیرین شود و تاثیری منفی بر روی سلامتی شما داشته باشد.

در انتخاب سس شکلات همچنین باید به نوع شکلات و مواد استفاده شده در سس توجه کنید. سس هایی که از شکلات با کیفیت بالا تهیه شده اند و موادی نظیر شیر و کره با کیفیت استفاده شده باشد، تاثیر بیشتری در حالت ظاهری و طعمی کیک شما دارند.

با توجه به این نکات، می توان گفت استفاده از سس شکلات در تزئین کیک ها و دسرها بسیار مفید است و می تواند به آنها زیبایی و لذت بیشتری ببخشد. با این حال، باید به میزان استفاده و نوع مواد استفاده شده در سس توجه شود تا از بیش از حد شیرین شدن کیک جلوگیری شود.

رنگ آمیزی سس شکلات در تزیین کیک

رنگ‌آمیزی سس شکلات یکی از روش‌های مورد استفاده در تزیین کیک به‌خصوص برای بهبود ظاهر کیک و آرایش آن به شکل زیبا است. تهیه سس شکلات نسبتا ساده است و با استفاده از چند ماده خام اصلی مانند شکلات، کره و شکر ساخته می‌شود.

یکی از روش‌های آسان برای رنگ آمیزی سس شکلات، استفاده از فرآیند ذوب کردن شکلات و مخلوط کردن آن با رنگ جامد مایع می‌باشد. برای پیدا کردن رنگ‌های مختلف، می‌توان از انواع رنگ‌های غذایی استفاده کرد. در حین انتخاب رنگ، به‌توجه به نوع کیک و شکلات کاربردی در تهیه سس باید داشته باشید.

همچنین، برای رسیدن به متنوع‌ترین رنگ‌ها و نوع شفافیت نهایی می‌توان از روش آمیزش پودر رنگ غذایی با خامه هم استفاده کرد. برای استفاده از این روش باید ابتدا پودر رنگ را با کمی آب از هم جدا کرده و به خامه اضافه کرد. در این صورت، رنگ به شکل یکنواخت‌تری در سس شکلات پخش می‌شود.

در مرحله آخر، می‌توان برای بهبود ظاهر و چشم‌نوازی سس شکلات، چندین روش اضافه‌ به کار گرفت. یکی از روش‌های اضافه کردن دونه شکلات به سس است. همچنین، با اضافه کردن مخلوط شده‌ای از سرکه و شکر به سس شکلات، می‌توان شفافیت بیشتری را به‌دست آورد. همچنین، منیزیم استارات به میزان مناسب به سس اضافه شود، ترکیبی شفاف تر و براق تر به دست می‌آید.

به‌طور کلی، با استفاده از این تکنیک‌ها می‌توان سس شکلات را برای تزیین کیک‌های خانگی یا حرفه‌ای به شکل دلخواه و زیبا آماده کرد.