طرز تهیه سس سیر و کره

طرز تهیه سس سیر و کره

سس سیر و کره یکی از معروف‌ترین سس‌های شرقی است که به نوعی سس فرانسوی برای سالاد و کاربردهای دیگر به شمار می‌آید. در این سس از کره مخصوصی و سیر استفاده می‌شود که به آن طعم و مزه خاصی بخشیده‌ است.

برای تهیه سس سیر و کره، ابتدا باید تعدادی سیر را خرد کرده و در یک کاسه قرار دهید. سپس 1/2 فنجان کره را درون آن بریزید. سپس با استفاده از یک مخلوط‌کن، تمامی مواد را با هم مخلوط کنید تا سسی یکنواخت و نرم به دست آید. در صورت تمایل می‌توانید یک قاشق چای خوری از سس هویج یا سایر سس‌های موردعلاقه‌تان را به آن اضافه کنید.

این سس به خوبی با سالاد، تردست، سیب زمینی سرخ شده و پیتزا همخوانی می‌کند و می‌تواند به عنوان سس غنی برای پیش غذاها و غذاهای اصلی شما به کار برود. اگر به دنبال یک سس نرم و خوشمزه هستید، سس سیر و کره بدون شک گزینه‌ی مناسبی برای شماخواهد بود.

چگونگی تهیه سس سیر و کره

تهیه سس سیر و کره یکی از سس‌های محبوب و پرکاربرد در آشپزی است. این سس، از ترکیب دو ماده اصلی کره و سیر تشکیل می‌شود و معمولا برای نوارهای سیب‌زمینی، خوارشت و سالادهایی که به مزه تند و خوشعطر نیاز دارند، استفاده می‌شود.

برای تهیه سس سیر و کره، ابتدا باید چند حبه سیر را خرد کرده و درون یک کاسه قرار دهید. سپس دو قاشق غذاخوری کره را در یک قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا آن نرم شود. سپس کره را به کاسه حاوی سیر اضافه کرده و با هم مخلوط کنید.

پس از اینکه سیر و کره به خوبی با هم مخلوط شدند، دو قاشق سوپ خوری ماست را به مخلوط اضافه کرده و مجددا با یکدیگر مخلوط کنید. برای پختن خوارشت و سیب‌زمینی نیز می‌توانید از سس سیر و کره استفاده کنید.

در نهایت، سس سیر و کره را در یک روکش کوچک قرار داده و در یخچال نگه دارید تا در صورت نیاز از آن استفاده کنید. با توجه به مطالب فوق، می‌توانید به راحتی و با کمترین زمان و ابزار، سس سیر و کره تهیه کرده و از آن در آشپزی خود استفاده کنید.

راهنمای تهیه سس سیر و کره

سس سیر و کره یکی از سس‌های محبوب در سراسر جهان است. این سس علاوه بر استفاده در فست‌فودها و پیتزا، در بسیاری از غذاهای گوشتی و سبزیجات نیز استفاده می‌شود. ترکیبی از سیر تازه، کره نرم و ادویه‌های خوشبو و چشم‌نواز است که باعث می‌شود طعم غذا شما شگفت‌انگیز و جذاب شود.

برای تهیه سس سیر و کره ابتدا باید چند حبه سیر را پوره کنید. سپس با افزودن 150 گرم کره نرم و یک قاشق چایخوری ادویه سبز برای طعم روشن به هم بزنید. لازم به ذکر است که می‌توانید از ادویه‌های دلخواه خود نیز استفاده کنید. در صورتی که می‌خواهید سستان رنگی پر رنگ تری داشته باشد، می‌توانید به مواد ترشی‌هایی نظیر سرکه یا لیمو ترش نیز اضافه کنید. برای به دست آوردن سسی بسیار خوشمزه و تازه، به‌تازگی خرد شده را نیز به این سس اضافه کنید.

در نهایت، سس سیر و کره خود را در یک ظرف مناسب قرار دهید و آن را در یخچال نگه‌داری کنید. این سس را می‌توان برای دو هفته ماندگار ساخت. قبل از سرو شدن سس را به مدت نیم ساعت در دمای خنک قرار دهید تا طعم بهتری داشته باشد. در نهایت می‌توانید سس سیر و کره خود را به همراه غذای مورد نظر خود سرو کنید.

مراحل تهیه سس سیر و کره

برای تهیه سس سیر و کره اولین قدم آماده کردن مواد است. مواد لازم برای ساخت سس سیر و کره شامل 2 دنده سیر، یک عدد زرده تخم‌مرغ، نصف فنجان روغن زیتون، 3 قاشق غذاخوری کره، نصف قاشق چایخوری نمک و یک قاشق چایخوری ادویه سبز هستند.

پس از آماده کردن مواد، پوست سیرها را بردارید و آن‌ها را رنده کنید. نتیجه باید حدود 2 قاشق غذاخوری سیر رنده شده باشد. سپس، آن را به زرده تخم‌مرغ و نمک اضافه کرده و سپس با استفاده از میکسر، مواد را به صورت یکجا مخلوط کنید.

در مرحله بعد، حوله را به داخل سینی تخم‌مرغ بچسبانید و روی آن روغن زیتون بریزید و یک میلیمتر فاصله بین سینی و حوله را داشته باشید. سپس، حوله را بسته و آن را به روش مناسب بپعدارید تا هواهای مضری درون سینی نگهداری نشود.

بعد از پخت سینی، حوله را باز کنید و اجازه دهید تا سیر با کره و روغن زیتون به خوبی ترکیب شده و در هم آمیخته شود. حالا سس سیر و کره آماده است و می‌توانید آن را در یخچال نگهداری کنید تا بهترین حالت را به خود بگیرد.

افزودن طعم به سس سیر و کره

جایز است بیان کنیم که سس سیر و کره دو ماده اصلی در بسیاری از غذاهای آمریکایی است. این دو ماده یک کنسرسم فوق‌العاده مزه‌دار ترش و شیرین نسبت به جمله سایر سس‌های در دسترس دارد، اما ممکن است در بعضی موارد خستگی‌آور شوند و نیاز به افزودن طعم یا تغییر در شدت آنها باشد.

برای افزودن طعم به سس سیر و کره، می‌توانید از انواع مواد مختلفی استفاده کنید. اولین موردی که باید در نظر گرفته شود، خشکبارها هستند. با توجه به اینکه سس سیر و کره اغلب با مهمان‌هایی که تخمینی از سلیقه‌شان ندارید سرو می‌شود، بهتر است از خشکبارهای معروف مانند فندق، کاج و بادام استفاده کنید. پس از خرد کردن آنها، این مخلوط را به سس سیر و کره بیفزایید. به کمک کارخانه آموزش‌دیده شما علاوه بر این از موادی نظیر چاشنی های مختلف، رب گوجه فرنگی، مربای شیرین و ترش، عصاره لیمو و نمک استفاده کنید.

علاوه بر این، از فراورده‌های لبنی مثل پنیر، سرشیر و شیر خام برای بهتر شدن سس استفاده می‌شود. برای افزودن طعم و تغییر در شدت، می‌توانید یکی یا دوی این مواد را به سس سیر و کره اضافه کنید. برای افزایش عمق طعم، می‌توانید از موادی مانند ادویه‌جات طبیعی استفاده کنید، به طوری که اثر آنها روی سس سیر و کره را کاهش دهید. این مواد شامل زعفران، زنجبیل، فلفل سیاه، رزماری و جعفری است.

در نهایت باید گفت که برای افزودن طعم به سس سیر و کره، باید از ترکیبی از انواع مواد مختلف استفاده کنید. با آزمایش چند روش مختلف، بهترین مزه را برای سس خود پیدا کنید.

ترکیبات مورد نیاز برای سس سیر و کره

سس سیر و کره دو ترکیب متداول در آشپزی هستند و در اکثر غذاهای گوشتی، سالاد، ساندویچ و غیره استفاده می‌شوند. برای تهیه و ایجاد این سس ها، ترکیبات متفاوتی مورد نیاز هست که بهتر است با دقت و به ترتیب درستی به کار برده شوند.

اولین ترکیبات مورد نیاز برای سس سیر، سیر تازه و خرد شده است. سیر باعث بوی خوبی به سس می‌دهد و به غذا طعم خوشمزه‌تری می‌بخشد. بعد از خرد کردن سیر، کره و یا مایونز، نمک، فلفل و اسید سفید به آن اضافه می‌شود. دقت داشته باشید که مقدار نمک و فلفل اضافه شده به سس، به مذاق شما بستگی دارد و بهتر است قبل از ترکیب، طعم سس را بررسی کنید.

در تهیه سس کره ای نیز، کره نقش اصلی را ایفا می کند. علاوه بر کره، می‌توانید از سیر، نمک، فلفل و اسید سفید نیز استفاده کنید. این مواد باعث می‌شوند که سس کره‌ای شما دارای طعم و عطر خوبی باشد.

در اینجا باید توجه داشت که کیفیت مواد استفاده شده در تهیه سس، تاثیر بسیار پررنگی در نتیجه نهایی سس دارد. بنابراین، برای تهیه سس سیر و کره، بهتر است مواد مرغوب و تازه را به کار برده و از برندهای مطمئن خرید کنید. همچنین، تنها باید مقدار کوچکی از مواد را بکار گیرید تا سس درست شده به بهترین شکل ممکن باشد و نتیجه خام ندهد.