طرز تهیه سس ته چین مرغ

1. چگونگی پخت ته چین مرغ

پخت ته چین یکی از محبوب‌ترین غذاهای چینی در سراسر جهان است و در خانه‌های ایرانی نیز خیلی پرطرفدار است. برای پخت ته چین مرغ، ابتدا باید مرغ را به تکه‌های کوچک قطع کرده و با یک قاشق روغن، نمک، فلفل سیاه و یک قاشق سس صویا ترکیب کنید و به مدت ۲۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.

در مرحله بعد، باید مواد دیگر را آماده کنید. برای ته کردن خودروی را درون قابلمه گرم کنید و سپس سبوس برنج را درون آن بریزید و آن را به مدت چند دقیقه تفت دهید تا تحمل حرارت را دریافت کند. پس از آن، تخم مرغ‌ها و رب گوجه فرنگی را به آن بیفزایید و همه را با هم مخلوط کنید تا همگن شوند.

سپس، شروع به پخت مرغ با داغ کردن روغن در تابه کنید. مرغ را به مدت ۵-۷ دقیقه سرخ کنید تا کاملاً پخته شود. سپس مرغ را از تابه بیرون بکشید و برای استفاده بعدی آن را در کنار نگه دارید.

در مرحله بعد، روغن و سس صویا را در تابه سرخ کنید و سپس سبوس برنج، آرد ذرت، ادویه‌های چینی، فلفل سیاه و سیر را به آن اضافه کنید. تمام مواد را با هم مخلوط کنید تا همگن شوند و به مدت چند دقیقه تفت دهید تا داغ شود.

در نهایت، مرغ سرخ شده را به مواد ته چین اضافه کرده و همه را با هم مخلوط کنید تا همگن شوند. پس از آن، ته چین را در ظرف سرو کنید و با تزئین کنید و سرو کنید. از این پس، شما هم می‌توانید در خانه خود ته چین مرغ خوشمزه و لذیذی بپزید.

2. تزئین ته چین با سس

ته چین یکی از خوراکی‌های معروف و محبوب در ایران است که همیشه در میان هرگونه جشن و مهمانی حضور دارد. این خوراکی شاداب، خوش‌طعم و چشم‌نواز است که معمولاً با چندین نوع سبزیجات، گوشت و خورشید داده می‌شود.

در ته‌چین، استفاده از سس بسیار مهم و ضروری است که نه تنها برای افزایش طعم گوشت و سبزیجات، بلکه برای تزئین و زیبایی خوراکی نیز بکار می‌رود. انواع سس‌های استفاده شده در ته‌چین شامل سس‌های شیرین و تند، ترش و خوراکی هستند.

سس شیرین برای تزئین ته‌چین بسیار مناسب است. اغلب این سس با استفاده از عسل، شکر، سس سویا و سس چیلی تهیه می‌شود. علاوه بر آن، بهتر است برای ته‌چین هایی که گوشت مرغ داخل آنها استفاده می‌شود، از سس باربیکیو نیز استفاده شود. این سس با استفاده از سس سویا، سس تمر، کنسرو پودر تمر، سیر و شکر تهیه می‌شود.

به علاوه، سس‌های تند و ترش نیز در تزئین ته‌چین می‌توانند مفید باشند. معمولاً این سس‌ها با استفاده از ترشی‌های مختلف، سیر، سس سویا و سس چیلی تهیه می‌شود و می‌تواند برای ته‌چین‌هایی که مخلوطی از کنجد، سیب‌زمینی و کلم دارند، استفاده شود.

با این توضیحات، به طریقه‌های ته‌چین‌پزی با سس‌های مختلف و تزیین آن‌ها با سس‌های شیرین، تند یا ترش آشنا شدیم. این ترکیبات خوشمزه را می‌توان با دیدن نقشه‌های تصویری و دستورالعمل‌های مفید در خانه خود تهیه کرد و از لذت خوردن این غذای ایرانی خوشمزه لذت برد.

3. مواد لازم برای سس ته چین

برای تهیه و تدارک سس ته چین مواد لازم به شرح زیر می‌باشد:

1. سس سویا: سس سویا یکی از اصلی‌ترین مواد تشکیل‌دهنده ته چین می‌باشد. این سس از جوانه سویا تهیه می‌گردد و دارای طعمی شور و تند می‌باشد. برای تهیه ته چین باید از سس سویا در حدود یک قاشق غذاخوری بهره گرفت.

2. روغن کنجد: دیگر ماده مورد نیاز در تهیه ته چین، روغن کنجد می‌باشد. این روغن از بذر کنجد تهیه می‌شود و دارای طعمی خوشایند و فوق‌العاده نارگیلی می‌باشد. استفاده از یک قاشق غذاخوری روغن کنجد در تهیه ته چین کافی می‌باشد.

3. سیب‌زمینی: سیب‌زمینی مهم‌ترین ماده‌ی پرمصرف در تهیه ته چین است. از سیب‌زمینی های سفت و درشت استفاده شود و باید به مقدار حداقل 3 عدد تهیه شوند. این سیب زمینی ها باید خالص شده، پوست و دسته‌های آنها حذف و خرد شود.

4. نمک، فلفل و سیر: سایر موادی که باید برای تهیه ته چین برای سس مورد استفاده قرار می‌گیرند، شامل نمک، فلفل و سیر می‌باشد. نمک و فلفل به مقادیر لازم در سس اضافه می‌شوند، اما سیر با توجه به ترجیح شما می‌تواند حضور یا عدم حضور داشته باشد.

در نتیجه برای تهیه ته چین، سس سویا، روغن کنجد، سیب زمینی، نمک، فلفل و سیر به مقدار مورد نیاز تدارک دیده شوند. سپس این مواد با یکدیگر مخلوط شده و شما سس ته چین با کیفیت و طعمی بی‌نظیر را در اختیار خواهید داشت.

4. تهیه سس ته چین با گوجه فرنگی

تهیه سس ته چین با گوجه فرنگی به عنوان یکی از سس های محبوب در سراسر دنیا شناخته می‌شود که در آشپزی چینی به عنوان اصلی ترین سس در اغلب غذاها استفاده می‌شود. این سس را می‌توان با استفاده از مواد اولیه‌‌ اساسی مانند گوجه‌فرنگی، سیر، رب گوجه‌فرنگی، نمک، فلفل سیاه، سس سویا و اسید سوخته تهیه کرد.

برای تهیه این سس، گوجه‌فرنگی ها را خرد یا رنده کرده و در تابه‌ای داغ با روغن تفت می‌دهیم، سپس رب گوجه‌فرنگی و سیر را نیز اضافه کرده و به مدت 2-3 دقیقه تفت می‌دهیم. سپس به آن نمک، فلفل سیاه و سس سویا اضافه می‌کنیم و به مدت 1-2 دقیقه دیگر تفت می‌دهیم.

پس از اینکه سس ته چین بدون گلوتامات تهیه شد، اسید سوخته را نیز به آن اضافه می‌کنیم تا طعم خوشمزه و ترشی که می‌خواهیم به آن بدهیم. پس از اضافه کردن اسید سوخته، سس را به مدت 1-2 دقیقه تفت داده و به خوبی هم بزنید تا تمامی مواد به هم مخلوط شوند.

سس ته چین با گوجه فرنگی مناسب برای مصرف در همه نوع غذاها می‌باشد. این سس را می‌توان با ماکارونی، فرای دریایی، برنج‌های سفید و قهوه‌ای، نودل‌های مرغ و بوقلمون و دیگر غذاهای نچسب مانند فاصولیا سبز و مواد درشت نیز مصرف کرد. چون ساختار غلیظ این سس، از اصلی ترین امکاناتی است که برای یک میل درست کردن غذا می‌توانید بکار ببرید.

5. تهیه سس ته چین با شیرینی

سس ته چین یکی از محبوب‌ترین سس‌های خوراکی است که در انواع غذاهای چینی مانند خورشید رز و لاستیک کره سرو می‌شود. این سس یک ترکیب عالی از شیرین، ترش، تند و نمک است و میتواند باعث شود که غذای ما بسیار مزه دار و خوشمزه شود.

برای تهیه سس ته چین با شیرینی ابتدا باید چند مواد اولیه را آماده کنید. این مواد عبارتند از: سیر، زنجبیل، هویج، فلفل دلمه‌ای، آب، سس سویا، سرکه، شکر، کنستانتره پرتقال و روغن سویا. برای آماده کردن این مواد ابتدا باید سیر و زنجبیل را خرد کرده و هویج و فلفل دلمه‌ای را ریز خرد کنید.

سپس روغن سویا را در یک قابلمه بزرگ گرم کنید و سیر و زنجبیل را به آن اضافه کنید و آن‌ها را تفت دهید. به این ترتیب مزه سیر و زنجبیل نیز به سس اضافه خواهد شد. هویج و فلفل دلمه‌ای را هم به قابلمه اضافه کرده و آن را برای چند دقیقه تفت دهید.

بعد از آن، آب، سس سویا، سرکه، شکر، و کنستانتره پرتقال را به قابلمه اضافه کنید و به خوبی آن‌ها را با هم مخلوط کنید. در نهایت سرکه دلخواه برای بهتر شدن مزه سس ته چین باید به آن اضافه شود. سس ته چین با شیرینی حالا آماده است و میتواند به همراه برنج و غذاهای چینی دیگر سرو شود.

6. تهیه سس ته چین با ترشی

تهیه سس ته چین با ترشی یکی از غذاهای پرطرفدار آسیایی است که به راحتی در خانه هم به راحتی می‌توانید آن را تهیه کنید. برای تهیه این سس، نیاز به ترشی سفید، شیره گلاب، سویا سس، سس چیلی، روغن سفید، لوبیا سبز، ذرت شیرین، هویج، فلفل دلمه ای و فلفل سیاه است.

ابتدا لوبیا سبز را بجوشانید تا نرم شود و سپس آن را با آب سرد شستشو دهید. به همین ترتیب هویج و فلفل دلمه ای را نیز خرد کنید و در یک قابلمه به همراه ذرت شیرین و لوبیا سبز بپزید تا نرم شوند.

سپس در یک کاسه، ترشی سفید را با شیره گلاب، سویا سس، سس چیلی و روغن سفید مخلوط کنید تا به صورت یک سس همگن تبدیل شود. به سس ته چین با ترشی فلفل سیاه هم اضافه کنید و برای چند دقیقه آن را مخلوط کنید.

در نهایت، سس ته چین با ترشی را بر روی ترکیبی از لوبیا سبز، هویج، ذرت شیرین و فلفل دلمه ای بریزید. سپس آن را با چند دقیقه پخت در ماکروویو یا روی حرارت نازک تابه نرم و گرم کنید. سس ته چین با ترشی آماده سرو شدن است. می‌توانید آن را با ماکارونی یا برنج سرو کنید و از طعم خوشمزه آن لذت ببرید.