طرز تهیه رانی هلو انجیری

1. آماده سازی مواد لازم برای تهیه رانی هلو انجیری

رانی هلو انجیری یکی از خوراکی‌های خوشمزه و سالم است که با استفاده از مواد طبیعی و ارگانیک تهیه می‌شود. جهت تهیه این خوراکی لذیذ، باید مواد لازم را به خوبی آماده کرد تا باعث شود تا طعم و مزه بهتری به غذایمان بدهد.

برای شروع آماده سازی مواد لازم برای تهیه رانی هلو انجیری اولین مرحله، خرید مواد اولیه است که نیازمند برخی از مواد غذایی مانند هلو، انجیر، نعنا، نبات، اب، و شکر باشید. بعد از خرید این مواد، باید آن‌ها را به دقت شست و پاک کنید و سپس هلو و انجیر را میوه‌شویی کنید و برش آن‌ها را کوچک کنید.

در مرحله بعدی، باید هلو و انجیر را در همراه با شکر، آب، ورق نعنا، و نبات در قاب دستگاه آشپزی یا قاب کوره قرار دهید و سپس این مواد را با یکدیگر مخلوط کنید. برای رطوبت بیشتر می‌توانید چند دقیقه قبل از تهیه، هلو و انجیر را درون آب بریزید.

و در نهایت، بعد از آماده شدن مواد لازم برای تهیه رانی هلو انجیری، باید آن‌ها را در یک قاب آرام با دمای صحیح برای 30 الی 40 دقیقه درون ظرف قرار داد و تا حدی بپزاند. هنگامی که رانی نرم و گوشت آن کاملا پخته شد، باید آن را از روی حرارت بردارید و خنک کنید. حالا رانی هلو انجیری شما آماده است و می‌توانید آن را با سهمیه ای خود در کنار مهمانان خود سرو کنید.

2. خرد کردن هلو و انجیر

خرد کردن هلو و انجیر یک فرآیند است که در بسیاری از غذاها و خوراکی‌ها استفاده می‌شود. این فرآیند معمولا برای نرم شدن میوه‌ها و بهبود قابلیت هضم آن‌ها انجام می‌شود. هلو و انجیر دو میوه محبوب و پر مزه هستند که با خرد کردن آن‌ها می‌توان آن‌ها را به صورت پوره یا کمپوت و همچنین برای تهیه دسر و کیک استفاده کرد.

برای خرد کردن هلو و انجیر، ابتدا باید آن‌ها را با دقت شستشو داد و پوست و هسته را جدا کرد. سپس با استفاده از چاقویی تیز، به صورت مربعی یا رنگی خرد می‌شوند و در ظرفی مثل ظرف پودر پیاز یا یک میکسر قرار داده می‌شوند. سپس با دقت و با توجه به نیاز غذایی مورد نظر، آن را به صورت پوه یا نرم کردن آن به مدت چند دقیقه بیش‌تر یا کم‌تر نچربیده‌اند. برای جلوگیری از تیرگی و ذوب شدن میوه‌ها، معمولا آن‌ها را با سرعت کمتر و در دمای پائین پخته می‌کنند.

خرد کردن هلو و انجیر باعث افزایش قابلیت هضم آن‌ها در بدن شده و باعث افزایش جذب ویتامین‌ها و مواد مغذی دیگر در بدن می‌شود. این روش همچنین مناسب برای کودکان و افراد بزرگسال با مشکلات هضمی است. با توجه به این که هلو و انجیر دارای مقدار زیادی فیبر هستند، خوردن آن‌ها در شکل نرم شده کمک می‌کند تا نظام گوارش بهتر عمل کرده و محافظت از سلامت قلب و عروق داشته باشید. به علاوه، این روش می تواند در تهیه غذاهای رژیمی و دسرهای سالم مانند کمپوت، مارمالاد و پای انجیر مورد استفاده قرار گیرد.

3. مرحله پختن هلو و انجیر

مرحله پخت هلو و انجیر برای تهیه مربای این دو میوه طبیعتا یکی از مهم‌ترین مراحل در فرآیند تهیه محصول نهایی است. در این مرحله، هلو و انجیر به صورت همزمان نیازمند پخت کامل و نرم شدن تا بتوان آنها را با مواد دیگر ترکیب کرد. در ادامه، به مراحل لازم برای پخت هلو و انجیر خواهیم پرداخت.

برای پخت هلو و انجیر، ابتدا می بایستی میوه‌ها را خرد کنید و پوست آنها را با چاقو بردارید. برای این کار، می توانید همانند برای نگه داری مربا، هلو و انجیر را درون زمینی پوشیده با دستمال‌مرطوب یا در آب نمک بگذارید تا پوست آنها را راحت تر برداشته شود.

سپس میوه ها را در قابلمه ای که پایه‌ی ضخیمی دارد قرار دهید تا مانع از خوردن داغ خودش نشود. اگر نخستین باری است که پخت هلو و انجیر را دارید، باید دوام رنگ، شکل و طعم میوه ظریفی که با دسته‌های درخت دارای رنگ و بوی بسیار جذاب هستند را مد نظر قرار دهید و بعد از حدود نیم ساعت، به میوه بیفزایید.

در مرحله بعد، شما می توانید به جای اینکه میوه‌ها را با آب بپزید، از زرده‌ی تخم مرغ استفاده کنید. برای این کار، پس از درج میوه در قابلمه، یک یا دو قاشق‌غذاخوری شکر بهش اضافه کنید و به مدت حداقل یک ساعت به آرامی و با حرکاتی ملایم پخت کنید، سپس در صورت نیاز، با زرده تخم مرغ تخم نرگسی را وارد آن کنید و درج و مجدداً با حرکات خود پخت کرده و شما میوه‌هایی تهیه شده‌اید که علاوه بر شادابی و طعم خوب، بسیار نرم و پخته هستند.

می توانید این میوه ها را به اندازه‌ی دلخواهتان خرد کرده و با مواد دیگر مانند زرده‌ی تخم‌مرغ و شکر ترکیب کرده و به عنوان یک مربای لذیذ تهیه کنید. این روش می تواند به راحتی در منزل توسط هر فردی انجام شود و باعث بروز علاقه‌ی بیشتر به میوه‌ها خواهد شد.

4. تهیه شیره برای رانی هلو انجیری

برای تهیه شیره برای رانی هلو انجیری، ابتدا باید هلو و انجیر را بصورت مساوی به تعداد مورد نیاز خرد کنیم. سپس این مخلوط را در یک قابلمه با چند قاشق آب و قند به میزان دلخواه ریخته و روی حرارت ملایم قرار داده و با مداومت در هم زدن، مخلوط را به مدت حدود 30-40 دقیقه به آرامی بجوشانیم تا ترکیب به عنوان شیره آماده شود.

هنگام جوشیدن مخلوط هلو و انجیر، می توانید به آن چند عدد دانه هلو و یا کمی پوست لیمو ترش اضافه کنید تا رنگ و طعم مطلوبی به شیره بدهند. پس از اینکه شیره آماده شد، آنرا با استفاده از یک سیف برای جدا کردن و جمع آوری دانه هلو و سایر اجزای غیر مورد نیاز، دور ریخته و در ظروف به میزان دلخواه محفوظ کرده و در یخچال قرار دهید. شیره هلو انجیری همراه با پودر دارچین درست شده، می تواند به عنوان دسر مطبوعی در سفره های خانوادگی و مهمانی ها سرو شود.

در تهیه شیره برای رانی هلو انجیری، از انواع طبیعی قند مانند قند هندی، نبات، شکر سفید یا شکر قهوه ای استفاده کنید. شناسایی هلو و انجیر تازه در بازار، سبب تهیه یک شیره با طعم و بو بسیار مطبوع خواهد شد. نکته مهم در تهیه شیره هلو انجیری که در نظر گرفتن آن می تواند به افزایش محصول و البته کاهش هزینه ها کمک کند، استفاده از هلو و انجیر متغیر است بدین معنی که استفاده از انواع مختلف هلو و انجیر به ترکیب بهینه تری از شیره منجر خواهد شد، لذا برای اینکه یک شیره با کیفیت به دست آورده شود، می توان رانی هلو انجیری را با استفاده از هلو های دسری نرم و بهداشتی تر، انجیر سفید و سبز برای رنگ و طعم مناسب، و همچنین انجیر خشک آبکشیده که طعم شیره را شیرین تر می کند، تهیه کرد.

5. مخلوط کردن هلو و انجیر با شیره

مخلوط کردن هلو و انجیر با شیره یکی از خوراکی هایی است که با توجه به خواص بیشماری که به سلامتی بدن اضافه می کند، می تواند گزینه خوبی برای صرف وعده های غذایی ایجاد کند.

گرچه مخلوط کردن هلو و انجیر با شیره صرفاً برای صرف آن به صورت خوراکی مناسب است، اما مزیت های این مخلوط از طریق ترکیب بخش های مختلف آن درون بدن قابل مشاهده است. انجیر یک بازی سرگرم کننده عبور یون ها و فیبر ها از جمله فیبرهای با اعتبار بالا به شمار می رود. این باعث می شود که هضم غذا درون بدن، از جمله شیره هلو، به روی عملکرد بیماری قلبی عروقی کمک کند.

هلو نیز به عنوان منبع بالایی از ویتامینC، اسید فولیک و قند های طبیعی شناخته شده است. بنابراین، با توجه به مطالعات انجام شده، می توان گفت که مخلوط هلو با انجیر و شیره به روش گیاهی، به عنوان یکی از نوشیدنی های سالم و غنی از انواع مواد مغذی، برای افراد تمام سنین مورد استفاده قرار می گیرد. همچنین این مخلوط پرطرفدار، باعث حس سیری بیشتر می شود و فرد را از خوراکی های غذایی و ناخوشایند راهنمایی می کند.

صرفه جویی در وقت و سادگی تهیه، انتهاج از یک پایه سالم برای تهیه دیگر خوراکی ها و ایجاد فرصت برای برنامه ریزی غذای سالم و و خلاق تر، فقط تعدادی از مزایای مخلوط هلو و انجیر با شیره هستند که می توانید از آن ها به طور مستقل استفاده کنید.

6. مرحله سرد کردن رانی هلو انجیری

مرحله سرد کردن رانی هلو انجیری یکی از مراحل مهم در فرآیند خشک کردن این میوه طبیعی است. برای شروع، لازم است این میوه را به‌صورت منظم و زیبا شستشو داده و با خشک کردن رطوبت آن را کم کنیم تا به‌صورت خشک و مناسب در آید. برای این منظور، رانی‌ها را بر روی سطح صاف آفتابگیر قرار می‌دهیم و در نور آفتاب به‌مدت چند روز به‌خشکی تبدیل کرده و رطوبت آن‌ها را تبخیر می‌کنیم.

اما در شرایط نامساعد هوا و حتی در شرایط آفتابی، بهتر است از روش سرد کردن استفاده کنیم. در این روش، رانی‌ها را بر روی صفحات دمای خنک قرار می‌دهیم و به‌مرور از آب خودشان تعریق تبدیل می‌شوند و رطوبت آن‌ها را از بین می‌بریم. برای این کار، زمان حدود یک تا دو هفته می‌باشد. باید این نکته را نیز در نظر داشت که در طی این روش، دمای محیط باید مناسب و ثابت باشد تا برای عدم فساد رانی، آن‌ها را در جایی با دمای پایین نگه داریم.

چنانچه می‌خواهید رانی هلو انجیری خشک شده را برای مدت زمان طولانی نگه دارید و از آن در مصارف مختلف ازجمله محلول‌ها، شیرینی‌جات و… بهره‌مند شوید، نیاز دارید تا رانی‌ها را در بسته‌بندی های مناسب به مدت طولانی نگه داری کنید. با رعایت نکات گفته شده در بالا، رانی هلو انجیری خشک شده شما طیف وسیعی از کاربردهای مختلف دارد و همچنین می‌تواند جزئی از تغذیه هوشمندانه شما باشد.