تاریخچه رامن ژاپنی و روش آماده سازی
رامن یا آش رامن یک غذای ژاپنی مشهور است که از نودل‌هایی ساخته شده که در یک سوپ داغ سرو می‌شود. تاریخچه رویش این غذا به دهه ۱۹۵۰ برمی‌گردد و در ابتدا به عنوان یک غذای استراحتی و ارزان قیمت شناخته می‌شد.
رامن محصولی از چین است که اینغونه در میان قرون وسطی به ژاپن وارد شد و در آنجا همینطور که دیگر غذاها در میان جامعه ها تغییر یافت، شکل گرفت و به غذای محبوبی در میان عامه مردم تبدیل شد.
محبوبیت این غذا به صورتی شتابزده شد که در دهه ۱۹۵۰ چنین حقوقی به آن اختصاص داده شد که اگر کارمندان در یک رستوران از نوع خاص این غذا را در ساعاتی که از کارشان استفاده می‌کنند، مصرف کنند، هزینه آنها توسط کارفرمایشان تامین خواهد شد.
برای آماده سازی این غذا ابتدا نودل‌های رامن را باید در آب جوش می‌پزیم، سپس آب پخته را روی یک ظرف بزرگ قرار می‌دهیم و در این سوپ، گوشت، سبزیجات، فرآورده مرغ و سایر مواد اصلی دیگری که به دستمان می‌آید را به داخل سوپ به خوبی مخلوط می‌کنیم.
نوعی مخصوص از فوتونگ و سویا با روغن سرخ‌شده قرار داده می‌شود و در نهایت، نمک و فلفل در حالیکه داغ استفاده می‌کنیم. باید به یاد داشت که نوعی فلفل قرمز نیز برای اضافه کردن به آن مفید است. گوشت و سبزیجاتی که در سوپ استفاده می‌شود، می‌تواند به طعم آن کمک کند ولی هرگز نمک را نباید فراموش کرد. در نهایت، نودل ها در آن قرار می‌گیرند و روی آن یک تخم مرغ وگان به عنوان تزیین استفاده می‌شود.
مواد لازم برای تهیه رامن ژاپنی
رامن ژاپنی یکی از محبوب‌ترین غذاهای ژاپنی است که برای تهیه آن نیاز به مواد خاصی دارید. این غذا شامل آرد، نوشابه‌ی سویا، گوجه‌فرنگی، چندین نوع ماهی، کنسرو تن ماهی، گوشت چرخ کرده، پنیر، سیر، زنجبیل، چوب سه‌برگ، تخم‌مرغ، سس سویا، سس ماستوما، اسفناج، شوگر، نمک و فلفل می‌شود.
آرد برای رامن ژاپنی بسیار مهم است. این غذا را همراه با نوشابه‌ی سویا می‌سازند که برای تازه‌تر شدن رامن استفاده می‌شود. همچنین گوجه‌فرنگی به عنوان تزئین میز خوراک نیز استفاده می‌شود.
به طور معمول در رامن ژاپنی از چندین نوع ماهی استفاده می‌شود که از جمله آنها ماهی بونیت، ماهی قزل‌آلا، خیار، سرخ کردن گوشت چرخ کرده و اسفناج می‌باشد.
سس سویا و سس ماستوما هم از جمله موادی هستند که برای تهیه رامن ژاپنی مورد استفاده قرار می‌گیرند. همچنین از تخم‌مرغ برای تزئین رویه رامن استفاده می‌شود. با استفاده از فلفل و نمک به عنوان ادویه‌های ضروری، رامن ژاپنی آماده‌ی خوردن خواهد بود.
نحوه آماده کردن نودل رامن
تهیه و آماده‌سازی نودل رامن یکی از روش‌های سریع و ساده در آماده کردن نهار و شام است. نودل رامن یکی از پرطرفدارترین و سهولت در آماده‌سازی آن، باعث شده تا بسیاری از افراد این غذای سریع و خوشمزه را به عنوان یک گزینه عالی در نظر بگیرند. در ادامه چند مرحله‌ی ساده برای آماده‌سازی نودل رامن شرح داده خواهد شد.
ابتدا یک قابلمه با آب را روی حرارت متوسط گذاشته و منتظر شوید تا آب جوش بخورد. بعد، پاکت پودر نمک و چندرقمه‌ی روغن را به داخل اب جوش شده بریزید و مواد را با چنگال یا قاشق هم بزنید تا کاملاً مخلوط شوند. سپس نودل رامن را به قابلمه اضافه کرده و آنرا کمی با چاقو خرد کنید تا به راحتی درون قابلمه جا‌ی گیرد. نودل را برای 3-4 دقیقه در آب جوش بپزید تا کاملاً پخته شود.
پس از پخت نودل، قابلمه را از روی حرارت بردارید و نودل را با استفاده از چاقو از هر دو طرف خرد کنید. پس از خرد کردن نودل، پاکت پودر را کنار به آن قرار دهید و مواد را به خوبی با چنگال یا قاشق مخلوط کنید تا نودل با تمامی مواد مخلوط شود.
بعد از مخلوط شدن، نودل را در کاسه سرو کنید و با دستها یا چاقوی کوچک تزئین کنید. شما همچنین میتوانید سبزیجات مانند کرفس، هویج، پیاز، فلفل دلمه‌ای و غیره را به طور مداوم خرد کرده و به داخل نودل اضافه کنید.
با توجه به سادگی و سرعت آماده‌سازی نودل رامن، این غذا برای افرادی که وقت کافی برای آماده کردن غذا ندارند یا کسانی که به دنبال یک نهار سریع و خوشمزه هستند، یک گزینه عالی محسوب می‌شود.
تهیه مخلوط سس رامن
تهیه مخلوط سس رامن یکی از راه‌های خوشمزه و سریع برای تهیه وعده‌های غذایی است. سس رامن، یکی از محصولات نوتری فود است که امروزه در سراسر جهان محبوبیت زیادی دارد. این سس به خاطر طعم خوشمزه‌ای که دارد، به‌عنوان طعم‌دهنده در بسیاری از غذاها، به‌ویژه در غذاهای آسیایی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
برای تهیه مخلوط سس رامن، باید ابتدا کیسه‌های رامن در دسترس داشته باشیم. رامن یک نوع غذای خیس است که امروزه در سراسر جهان محبوب است. برای تهیه رامن، ابتدا باید یک قوری آب را بر روی حرارت قرار دهید و صبر کنید تا آب جوشید. سپس کیسه رامن را در آب جوش قرار دهید و صبر کنید تا نودل‌ها نرم شوند. بعد از درست شدن رامن، آن را در یک کاسه نگه‌داری کنید.
برای تهیه سس رامن، باید یک قاشق مرباخوری سس رامن، یک قاشق چای‌خوری روغن گیاهی، یک قاشق چای‌خوری سس سویا و نصف قاشق چای‌خوری سرکه را در یک کاسه مخلوط کنید. پس از مخلوط کردن تمام مواد، روی رامن خود بریزید. میتوانید با افزودن مواد دیگری نظیر کرفس و پیاز سبز، طعم سس رامن را تغییر دهید.
به‌طور خلاصه، تهیه مخلوط سس رامن، یکی از روش‌های سریع و ساده برای تهیه و عرضه رامن است. با این روش، شما میتوانید به سرعت یک غذای خوشمزه و شاداب را آماده و سرو کنید. همچنین، میتوانید با تغییر در محتوای مخلوط سس رامن، طعم آن را به دلخواه خود تغییر دهید.
نحوه پخت زیره و تخم مرغ چرخ کرده برای رامن
برای پخت زیره و تخم مرغ چرخ کرده برای رامن، ابتدا باید زیره را با یک حرارت خفیف تا حدی که طعم زیره به خوبی هرس شود، سرخ کنید. شما میتوانید از روغن زیتون استفاده کنید تا زیره مطبوع تر و کمی نرم تر شود.
به طور همزمان، تخم مرغ ها را در یک کاسه به خوبی مخلوط کنید. شما میتوانید فرآیند مخلوط کردن را با استفاده از یک هم زن به راحتی انجام دهید. یک ترکیب ایده آل برای هر سه تخم مرغ یک قاشق غذاخوری پارمزان تازه رنده شده است.
حالا، زیره سرخ شده را از حرارت در بیاورید و آنرا از آب چینی به خوبی خالی کنید. برای پخت تخم مرغ که با زیره به دوازدهدر دوازده اینچ آماده شده است، مقداری روغن زیتون را در پان سرخ کنید. سپس، تخم مرغ مخلوط شده را بریزید و آنرا در حرارت زیر متوسط به طرف جانبی نیمه پخته کنید.
هنگام سرو، میتوانید زیره سرخ شده را به روی رامن خود بریزید و تخم مرغ پخته شده بالای آنرا قرار دهید. استفاده از یک قاشق چینی برای فرم دادن تخم مرغ به شکل پیچیده، به شما کمک میکند تا آنرا به صورت ایده آل برای سرو کردن درست کنید. با دادن نظر به این نکات، پخت و سرو رامن با تخم مرغ چرخ کرده و زیره سرخ شده، به سادگی و با کیفیت عالی به اتمام خواهد رسید.
آماده سازی گوشت های واژن و مرغ برای رامن
پیش از آماده سازی گوشت های واژن و مرغ برای رامن، بهتر است که گوشت را از دستور پخت رامن بررسی کنید و مطابق با آن نوع گوشت را انتخاب کنید. برای زمان طولانی تر نگه داشتن گوشت، باید آن را درون یک کیسه پلاستیکی بسته و در فریزر قرار دهید. قبل از تهیه گوشت واژن، بهتر است که دستگاهی برای تمیز کردن و برش دادن آن را تهیه کنید.
برای آماده سازی گوشت واژن برای رامن، ابتدا باید گوشت را به آرامی و با استفاده از چاقوی خوب برش داده و پوست های آن را کنده کنید. سپس بهتر است که گوشت را در ظرف مناسبی برای خمیر آماده کردن آن قرار دهید و به همراه ادویه های دلخواه خود، آن را با هم مخلوط کنید. برای آماده سازی گوشت مرغ برای رامن، نیز باید به همین شکل عمل کنید و گوشت را ابتدا برش داده و سپس در ظرفی مناسب برای خمیر آماده کردن قرار دهید.
بعد از آماده سازی گوشت واژن و مرغ، آن را برای مدت چند ساعت در یخچال نگه داری کنید تا بهبود یابد و فرآیند بلعیدن آن را برای خوردن راحت تر کنید. پس از آماده سازی گوشت، می توانید آن را برای رامن به کار ببرید و به همراه سایر مواد، غذایی با مزه و سالم برای خود و خانواده خود فراهم کنید.