آماده‌سازی مواد
آماده‌سازی مواد به معنای آماده کردن مواد مختلف برای استفاده در طبخ، پخت و پز و همچنین در تعمیرات در خانه و کارگاه‌هاست. این فرآیند شامل گرفتن مواد، تمیز کردن و شستشو، خشک کردن، خرد کردن، آرایش دهی و قرار دادن در جای مناسب برای استفاده در نظر گرفته می‌شود.
یکی از مواد مهم در آماده‌سازی غذا، سبزیجات مختلف هستند. برای آماده کردن سبزیجات، ابتدا باید آن‌ها را با آب خنک شستشو داده و سپس خشک کرد. سپس برای آماده‌سازی برای طبخ، باید سبزیجات را خرد کرده و آماده شده را در ظروف جداگانه ذخیره کنید.
همچنین، برای آماده کردن موادی مانند گوشت و ماهی، باید ابتدا آن‌ها را تمیز کرده و پوست و استخوان‌ها را بردارید. سپس برش‌های دلخواهتان را انتخاب کرده و در ظروف جداگانه قرار دهید.
در مرحله بعد، باید مواد دیگری نیز مثل ادویه‌جات، روغن‌های گیاهی و غلات را آماده کنید تا برای استفاده در غذا آماده باشند.
در نهایت، برای آماده‌سازی مواد برای تعمیرات خانگی و کارگاهی، باید ابتدا مواد مورد نیاز را جمع آوری کرده، سپس اجزای آن را بررسی کرده و اگر لازم است تعمیر یا تعویض کنید. سپس قطعات تعویض شده را در جای مناسب قرار دهید و اجزای دیگر را نیز با دقت ذخیره کنید.
در انجام آماده‌سازی مواد، دقت و آگاهی از نحوه آماده شدن مواد و استفاده از آن‌ها بسیار مهم است. در ضمن عدم رعایت بهداشت در فرآیند آماده‌سازی می‌تواند باعث بروز بیماری‌های شدید در افراد شود. لذا لازم است مطمئن شوید که مواد بهداشتی را در آماده‌سازی مواد مورد استفاده قرار می‌دهید.
تهیه پیاز دو تیکه
تهیه پیاز دو تیکه یکی از روش‌های مرسوم در آشپزی است که در تهیه آیتم‌های مختلف از غذاها و غذای بین وعده‌ای استفاده می‌شود. در این روش پیاز به دو قسمت تقسیم می‌شود و هر قسمت به شکل ریز شده برای استفاده در آشپزی قرار می‌گیرد. در این مطلب به توضیح نحوه تهیه پیاز دو تیکه می پردازیم.
برای شروع تهیه پیاز دو تیکه، می‌بایست پیاز را به دو قسمت تقسیم کنید. برای این کار شما می‌توانید با یک چاقوی تیز ابتدا اطراف پیاز را ببرید، سپس با دستان خود پیاز را بکشید تا به دو نیم شود. سپس با دقت بیشتر، می‌توانید از مرکز هر نیمه پیاز دو ورقه با قطر 1/2 اینچ برش بگیرید.
پس از برش دادن در مرکز هر گوشه از هر یک از دو نیمه پیاز، برای ترمیم همه ورقه‌هایی که برش داده‌اید، طبق شکل تعیین شده این ورقه‌ها را با دستان خود جدا کنید. دو نوکه برای هر ورقه پیاز با سایر تکه‌ها به‌طور موازی قرار دارند، و به این صورت تیکه‌های پیاز دو تیکه تهیه می‌شوند.
بعد از تهیه تیکه‌های پیاز دو تیکه شما می‌توانید این تیکه‌ها را برای استفاده در غذاهای مختلف آماده کنید. با توجه به نوع غذا، از پیاز دو تیکه می توان برای تهیه کتلت، سوپ، نوشیدنی‌های تابستانی، سالادهای انواع و غذاهای پخته شده با ماهی، مرغ و گوشت استفاده کرد.
تهیه مرغ
تهیه مرغ یکی از پر طرفدارترین و محبوب ترین غذاهای جهان می باشد. مرغ یک منبع غذایی مهم است و می تواند برای تنبیهمه افراد خانواده در یک جمع شاد ایده آل باشد. برای تهیه مرغ، ممکن است از مرغ تازه یا مرغ یخ زده استفاده کنید.
برای تهیه مرغ تازه، ابتدا مرغ را از فرودگاه یا فروشگاهی که مورد اعتمادتان است خریداری کنید. پیش از شروع به پخت مرغ، باید به دو روش زیر منظور دهید:
- پاک کردن مرغ و تهیه نمودن آن برای پخت
- اصلاح و طعم دهی به مرغ
برای پاک کردن مرغ، باید داخل و بیرون مرغ را تمیز کنید. برای این کار، می توانید از آب سرد استفاده کنید. داخل مرغ را پر نمودن تمیز کنید، بخصوص اگر قصد داشته باشید از مرغ مملو از لوبیا، گوجه فرنگی، پیاز و دیگر مواد استفاده کنید.
پس از پاک کردن، باید گردش کلی به مرغ داد. نظافت بدنه مرغ و جدا کردن اجزا از هم، این مرغ را برای طعم دادن آماده می کند. می توانید از ادویه ها و مواد دیگر از جمله فلفل، شوید و گردو برای افزودن عطر نفس به آن استفاده کنید.
پس از آماده سازی مرغ برای پخت، با استفاده از یک ماشین تصفیه پاک کنید. پس از تصفیه، مرغ را با یکی از روش های پخت زیر در آورده و در نهایت با سالاد، خرده نان، برنج و غذاهای دیگر می توان آن را همراه با خانواده مصرف کنید.
تهیه پیاز در روغن
پیاز در تهیه غذاهای مختلف بسیار مورد استفاده قرار می‌گیرد و یکی از مهمترین مواد اولیه آن‌ها می‌باشد. برای تهیه پیاز در روغن، باید پیاز‌های خود را در حلقه‌هایی برش داده و آن‌ها را به روغن داغ اضافه کنید.
در صورتی که می‌خواهید پیاز‌های خود را نرم و سبک درست کنید، لازم است که آن‌ها را با حرارت ملایم و به مدت طولانی در روغن تفت دهید و همچنین در دنباله آن مقداری نمک روی پیاز اضافه کنید. هرگاه پیاز‌ها به رنگ طلایی تغییر کنند، به موقعیتی رسیده‌اید که می‌توانید آن‌ها را از پانچ خارج کرده و از روی کاغذ خوراکی خشک کنید.
اگر بخواهید پیاز‌های درست شده خود را برای تهیه غذاهایی مثل نان پیتزا، ساندویچ، برگر و... استفاده کنید، توصیه می‌شود پیاز‌ها را در حالت برگه‌ای بدون پوست تهیه کنید و سپس به روغن داغ اضافه کنید. پس از عبور از طرف روغن داغ، پیاز‌های شما به سرعت شکل می‌گیرند و برای استفاده آماده خواهند شد.
در کل، تهیه پیاز در روغن نسبتاً ساده است و می‌تواند نقش بسیار مهمی در تهیه غذاهای مختلف بازی کند. هرگاه در حال تهیه پیاز در روغن هستید لازم است به این نکته توجه داشته باشید که پیاز‌های خود را به میزان کافی تفت دهید، تا در نهایت طعم خوبی برای غذاهایتان به جوش آید.
افزودن گوشت مرغ
اضافه کردن گوشت مرغ به غذاها، یک روش ساده و عالی برای افزودن پروتئین به غذاهای شما است؛ پروتئینی که بدن شما برای ساخت بافت، عضلات، مو، و سایر قسمت‌ها نیاز دارد. فرآورده های گوشت مرغ از مهمترین منابع پروتئین هستند که تنها به دلیل پر دردسر بودن از دست داده می‌شوند. در ادامه، تعدادی از مهمترین و حیاتی‌ترین دلایل برای اضافه کردن گوشت مرغ به غذاهای خود را بررسی می‌کنیم.
یکی از مهمترین دلایل اضافه کردن گوشت مرغ به غذاهای شما، این است که گوشت مرغ دارای انواعی از ویتامین ها و مواد مغذی مانند پروتئین، ویتامین B6، ویتامین B3 و ویتامین K می‌باشد که به ساخت مواد ضروری برای بدن شما کمک می‌کند. این ویتامین ها و مواد مغذی مهم در کاهش خطر بیماری‌های قلبی‌عروقی موثر بوده و به کاهش ناراحتی‌ها نظیر انسداد رگ خونی ناشی از چربی در بدن کمک می‌کنند.
در ادامه، لازم به ذکر است که گوشت مرغ الآن به عنوان یک غذای پرمصرف توسط علاقه مندان به سبک های سالم زندگی در سراسر جهان شناخته شده است؛ بنابراین، اضافه کردن آن به غذاهای خود یک روش جهت تقویت فرهنگ سالم غذایی شما خواهد بود.
گوشت مرغ با بالا بردن سطح انرژی بدن، رویه گرفتن و عملکرد شما، به دلايلی از جمله مقاومت در برابر بیماری‌ها، بهبود حافظه، کاهش وزن، درمان بیماری‌های خاص و مهار خطر افزایش وزن خودکشی کمک می‌کند.
امروزه، افزودن گوشت مرغ به غذاهای خود به تنهایی نمی‌تواند یک راه کافی برای افزایش سطح مواد مغذی شما باشد، بنابراین بهتر است که از صحبت و مشاوره کردن با یک متخصص تغذیه پیش از شروع این روش استفاده کنید. همچنین با توجه به قیمت گوشت مرغ، بهتر است برای کنترل هزینه‌ها از بسته بندی های مناسب خرید کنید و در صورت امکان از گوشت چند بار استفاده کنید.
تهیه خوارک
تهیه خوارک یک فرایند ضروری در زندگی انسان است که برای حفظ سلامتی و بهبود عملکرد بدن الزامی است. خوراکی ها از منابع غذایی گوناگون بیشتر از طریق پخت و آماده سازی به دست می آیند که باعث افزایش ارزش غذایی و قابلیت هضم بیشتر می شوند.
تهیه خوارک شامل فرایندهای مختلفی مانند شستشو، شکستن، خرد کردن، پخت و پخت و پز است. مواد خام مورد استفاده برای تهیه خوارک می تواند از نوع گیاهی، حیوانی یا دریایی باشد. برای تهیه غذاهای خوشمزه و سالم ، آشپزخانه مهارت ، توجه و دانش خاصی می طلبد.
شستشو از جمله مراحل مهم در تهیه خوارک است. مواد خام باید قبل از شروع فرایند خرد کردن، شکستن و پخت به دقت شسته شوند تا از آلودگی ها و مواد زائد رهایی یابند.
خرد کردن و شکستن مواد خام به منظور سهولت در پخت، هضم و حفظ ارزش غذایی است. در مرحله خردکردن برای بیشتر مواد غذایی باید به خوراکی ها اضافه شود.
پخت و پخت و پز نیز از مهمترین مراحل تهیه خوارک است. در این مراحل باید با دقت زمان و دمای مناسب را رعایت کرد و از نوع پخت مناسبی برای هر خوراکی استفاده کرد. نوع و روش غذای خوراکی می تواند تاثیر زیادی بر روی میزان و نحوه هضم آن داشته باشد.
به طور کلی تهیه خوارک از مراحل پایه و اصلی تهیه غذاهای سالم و خوشمزه است که با توجه به نکات مهم و دانش کافی می توان به راحتی آموزش داده و در آشپزخانه خود به کار برد. تهیه خوارک از اهمیت زیادی در حفظ سلامت و بهبود عملکرد بدن برخوردار است که باید با دقت و توجه به اصول غذایی صورت گیرد.