طرز تهیه دسر کاسترد با بیسکویت و ژله

مواد لازم برای تهیه دسر کاسترد با بیسکویت و ژله

تهیه دسر کاسترد با بیسکویت و ژله یکی از دسرهای ساده و خوشمزه است که با استفاده از تنها چند ماده اصلی، طعم و عطری خاص و دلنشین ایجاد می کند.

برای تهیه این دسر، مواد اصلی شامل کاسترد، بیسکویت و ژله می باشد. برای تهیه کاسترد نیاز به شیر، زردی تخم مرغ، شکر و بستنی وانیلی دارید. برای شروع، شیر را به همراه بستنی وانیلی در یک قابلمه کوچک قرار دهید و آن را به آرامی روی حرارت بگذارید تا درجه حرارت مناسبی برای ترکیب شدن مواد رسید.

در این فرایند، در یک کاسه، زردی تخم مرغ و شکر را با هم مخلوط کنید تا به صورت یک مایه نرم و سفید تبدیل شود. سپس، آن را به آرامی به قابلمه اضافه کنید و با استفاده از ماهیچه آرام و مداوم، تقریباً ۸ تا ۱۰ دقیقه با حرارت کم، آن را هم زده و ترکیب کنید تا به عنوان پایه کاسترد شما آماده شود.

حالا، برای اضافه کردن بیسکویت به کاسترد، باید بیسکویت های جامد را آهسته و به صورت لایه هایی در قاشق کاسترد تخریب کرده و روی آن، مقداری از مابقی کاسترد را ریخته و روی بیسکویت ها تراکم دهید.‏

آخرین مورد ارائه شده در این دسر، ژله است. برای تهیه ژله بهتر است از نوعی ژله قابلمه ای استفاده کنید. این نوع ژله می تواند زیبایی و رژیم رنگی خاصی به دسر شما ببخشد. باید ژله را به دقت و با توجه به دستور ثبت شده روی بسته تهیه نموده و مقداری از آن را روی لایه ای که قبلاً از بیسکویت و کاسترد ساخته اید بریزید. پس از مدتی، دسر شما کاملاً سفت خواهد شد و شما می‌توانید آن را از آخرین میوه های فصل استفاده کنید.

طرز تهیه بیسکویت های کره ای برای استفاده در دسر

برای تهیه بیسکویت های کره ای برای استفاده در دسر، ابتدا باید مواد لازم را آماده کنید. برای این منظور، باید یک کیک جوانه گندم، یک قاشق چایخوری پودر شیرین و دو قاشق غذاخوری کره را در یک ظروف مخصوصی قرار دهید. سپس با استفاده از یک میکسر صنعتی یا یک مخلوط کن، تمام مواد را با هم مخلوط کنید تا یک خمیر آماده شود.

سپس، از خمیر تهیه شده کوچکترین گلوبول ها را فرم داده و آنها را بر روی تخته خشک کرده و دمیده یا از ماشین اسپرسو ساز به عنوان قالب استفاده کنید. در ادامه، بیسکویت های خود را درون قالب قرار دهید و آنها را درون فر در دمای ۱۸۰ درجه ی سانتیگراد برای ۱۰ تا ۱۵ دقیقه سرخ کنید. بهتر است به عنوان زمان دقت کنید تا بیسکویت ها سوخته نشوند و از بین نروند.

بعد از پخت و پز، بیسکویت های کره ای را خنک کنید و آنها را به جای نگهداری در سبد، درون یک جعبه ضد آب قرار دهید تا بیشتر تازه بمانند. با استفاده از این بیسکویت های کره ای، می توانید دسرهای لذیذی تهیه کنید که هر کسی را خوشمزه خود می کند. تنها با چند مرحله ساده، می توانید به طرز فوق العاده ای بسیار خوشمزه و بی خطر از بیستکویت های کره ای دسر خود را تهیه کنید.

طرز تهیه کاسترد پودری برای دسر

کاسترد پودری یکی از پرکاربردترین مواد در تهیه دسرهای سالم و خوشمزه است. تهیه این ماده بسیار ساده و سریع بوده و در هر سطحی آشپزی، برای تهیه دسرهایی با طعم و عطر فوق العاده، مورد استفاده قرار میگیرد. در ادامه با مراتبی از طرز تهیه کاسترد پودری برای دسر آشنا می شویم.

برای شروع، بهتر است مواد لازم را آماده کنیم. برای تهیه کاسترد پودری، نیاز به شیر، پودر کاسترد، قند و وانیل داریم. مواد لازم را با توجه به تعداد دسرهای مورد نیاز، به مقدار لازم تهیه و در کنار هم قرار دهید.

سپس، یک قابلمه متوسط اندازه را روی حرارت قرار دهید و شیر را به آن اضافه کنید. به منظور جلوگیری از برش آتش، شعله را بر روی شعله کمتری تنظیم کنید. سپس، پودر کاسترد را به شیر اضافه کنید و با استفاده از قاشق چوبی یا هر ابزار دیگری که در اختیار دارید، ترکیب مواد را به دقت به هم بزنید.

همزمان با اضافه کردن پودر کاسترد، قند را نیز به مواد اضافه کنید و باز هم به خوبی مخلوط کنید. برای افزودن عطر و طعم، وانیل را به ترکیب مواد اضافه کنید و به مدت چند دقیقه، ترکیب مواد را به آرامی بخارپزانید تا کاملا با هم ترکیب شوند.

بعد از گرفتن شیراز مرغ، به دلخواه می توانید پودر کاکائو را به ترکیب مواد اضافه کنید و به دلخواه رنگ و عطر متفاوتی ایجاد کنید. به مدت چند دقیقه، مواد را در حرارت کم تفت دهید و به پایان رسید، دستور تهیه کاسترد پودری برای دسر به اتمام می رسد. الان می توانید آن را به دل هر دسری که مایل به سرو کردن هستید، اضافه کنید.

طرز تهیه ژله میوه ای برای استفاده در دسر

ژله میوه‌ای، از دسرهای سرشار از ویتامین C که همچنین برای کودکان و بزرگسالان بسیار خوشمزه و محبوب است. تهیه ژله میوه ای برای استفاده در دسر آسان و سریع است و می‌تواند یک پیشنهاد عالی برای تزئین دسرهای مختلف باشد.

برای تهیه ژله میوه ای ابتدا باید میوه های مورد نظر خود را انتخاب کنید، می‌توانید از میوه های تازه یا ترشی مثل توت فرنگی، نارنگی، انگور و موز استفاده کنید. همچنین، می‌توانید از میوه های خشک شده و پودر شده مانند آناناس، توت فرنگی و پرتقال نیز استفاده کنید.

سپس میوه های خود را کوچک کنید و به همراه آب و شکر در داخل قابلمه قرار دهید. سپس کمی اسید سیتریک به مخلوط اضافه کنید تا بوی خاص و طعم نشاط‌آوری برای ژله ایجاد شود. این ترکیب را به آرامی بر روی حرارت ملایم اجازه دهید تا بجوشد. به آرامی کم کم ژلاتین را همراه شیر و گل آب نیز به محلول اضافه کنید تا مخلوط رد شود.

برای رسیدن به یک ژله دلخواه با رنگ و طعم دلخواه، می‌توانید لوازم آرایشی مثل اسپری رنگی یا دمایل استفاده کنید. بعد از رسیدن به مزه و رنگ مطلوب، می‌توانید ژله را در قالب های مختلف جمع آوری کنید و به خنک‌شونده بگذارید تا بتوانید از آن برای تزئین دسر خود استفاده کنید.

در نهایت، تهیه ژله میوه ای برای استفاده در دسر، به شما کمک می‌کند تا دسر ساده خود را به دسری سبک، خوشمزه و بسیار جذاب تبدیل کنید. با داشتن این تکنیک ساده و سریع، شما می‌توانید دسرهای خود را به یک سطح جدید از بازدیدکنندگان و مهمانان مورد علاقه تبدیل کنید و همچنین به کودکان خود یک دسر سالم و خوشمزه ارائه دهید.

لایه بندی دسر کاسترد-بیسکویت-ژله

هر دسری دارای لایه‌های مختلف و متفاوتی است که با هم ترکیب شده و طعم و ظاهر خاص خود را به دسر میدهند. یکی از دسرهایی که بسیار محبوب است، دسر کاسترد با بیسکویت و ژله می‌باشد. این دسر از چندین لایه شامل کاسترد، بیسکویت و ژله تشکیل شده است که هر کدام از آنها به یک شکل خاص و با ترکیب دقیقی از مواد تهیه شده اند.

لایه اول این دسر، کاسترد است. کاسترد جزو پرطرفدارترین انواع خمیرهای شیرین می‌باشد که با استفاده از شیر، تخم مرغ، شکر و وانیل تهیه می‌شود. به این شکل که ابتدا تمامی مواد مذکور را به همراه نشاسته یا آرد در ظرف مناسب مخلوط می‌کنیم و سپس این مخلوط را روی حرارت قرار داده و به مدتی در قابلمه می‌پزیم تا به صورت یک خمیر غلیظ تبدیل شود. این خمیری که در این قدم به دست می‌آید، لایه اولیه دسر کاسترد می‌شود.

لایه دوم این دسر، بیسکویت است که به صورت تکه‌تکه در لایه کاسترد قرار می‌گیرد. در اینجا، بیسکویت به صورت شکسته، در قالب یک لایه توپر ظرف مناسب قرار می گیرد و روی کاسترد بریزانده می‌شود. نوع بیسکویتی که استفاده می‌شود می‌تواند تغییر کند، برخی از دسرسازان از بیسکویت‌های دایجستی، اوریو، کوکیز و غیره استفاده می‌کنند.

لایه سوم و آخرین لایه این دسر، ژله می‌باشد. برای تهیه این لایه، از ژلاتین، آب و شکر یا غلاتی مانند نشاسته استفاده می‌شود. این لایه که بر روی بیسکویت قرار می‌گیرد، به سرعت خود را فرا گیری شکل می‌دهد و پس از خنک شدن در یخچال، آماده سرو می‌شود. از روش‌های مختلف تزیینی نیز برای دسر کاسترد-بیسکویت-ژله استفاده می شود، که این تزیینات از موز، توت فرنگی، ترکیبی از تخم مرغ و شیره یکسان و غیره شامل می شوند.

قرار دادن دسر در یخچال تا سرد شود

قرار دادن دسر در یخچال تا سرد شود، یکی از روش‌های ساده و مؤثر برای حفظ درجه حرارت این دسر و جلوگیری از آلودگی باکتری‌ها و میکروب‌ها است. با این کار، می‌توان دسر را در دمای مناسب نگه داشته و از تغییر طعم و بافت آن در صورت قرار دادن در دمای اتاق جلوگیری کرد.

برای قرار دادن دسر در یخچال، ابتدا باید از ظروف یا بشقاب‌هایی استفاده کرد که مخصوص محصولات خمیری باشند و با عمق کافی برای جایگذاری دسر داشته باشند. سپس دسر را با همین ظروف در یخچال قرار داد و در قسمت مخصوص دسر در یخچال قرارشان دهید. در این حالت دو نوع دسر وجود دارند: دسرهایی که پس از تهیه باز هم باید داغ سرو شوند و دسرهایی که می‌توانند به صورت داغ مصرف شوند.

در صورتی که دسر‌های اولیه را با قابلیت خنک شدن پس از طبخ گرفته‌اید، حتما باید ابتدا آن‌ها را به دمای اتاق درآورده و سپس قرار دهید تا به طور مدرج خنک شده و بعد از چند ساعت قابل استفاده باشند. در صورتی که دسری همچون برد یخی یا دسر صبحانه را در یخچال قرار دهید، بعد از مدتی می‌توانید آن را با حفظ دمای درست مورد استفاده قرار دهید.

بهترین زمان برای قرار دادن دسر در یخچال، بعد از طبخ و هنگامی است که تازه ترین حالت خود را دارد و از دمای بالای خود حال بدی می‌کند. از جمله مفاهیمی که در این زمینه در نظر گرفته می‌شود، تنها بار قرار دادن دسر در یخچال است و نباید هیچ‌گاه آن را خارج کنید و بعد باز به داخل یخچال برگردانید.