طرز تهیه خورش کدو سبز با گوشت قلقلی

طرز تهیه خورش کدو سبز با گوشت قلقلی

خورش کدو سبز با گوشت قلقلی یک غذای خوشمزه و محبوب در فرهنگ پخت و پز ایرانی است که معمولاً در فصل پاییز با استفاده از کدو سبز تازه و گوشت قلقلی تهیه می‌شود. این خورش علاوه بر طعم گرم و خوشمزه‌ای که دارد، از لحاظ مواد غذایی نیز بسیار مفید و سالم است.

برای تهیه خورش کدو سبز با گوشت قلقلی ابتدا باید کدو سبز را به اندازه مناسب برش داده و پس از شستشو، درون قابلمه‌ای با روغن تفت داده و سپس گوشت قلقلی را اضافه کرد. سپس به آرامی زیر محکم کردن در زمانی که از طرف زیاد باز نشود بند بزنید.

سپس پیاز ریز شده و سیر رنده شده را به مواد دیگه اضافه کرده و بزودی پس از سرخ کردن پیاز و سیر ادویه ها را اضافه کنید. پنیر پیتزا را رنده کنید مقداری به مواد ترکیب بریزید. سپس مقداری قارچ آبگیر شده و بعد از گذشت، 1 ساعت از مواد جدا که هنوز گوشت قلقلی نرسیده است،کدو سبز ِ به مواد اضافه کنید. سرانجام دیگر آثار آب گرفته از گوجه فرنگی را به مواد اضافه کنید. حدود ۳۰-۳۵ دقیقه باز بگذارید تا کدو ها بپزند.

در انتها، خورش کدو سبز با گوشت قلقلی را با برنج یا نان خورشتی سرو کرده و با نمک، فلفل، زعفران و نعناع تزئین کنید. این خورش خوشمزه را می‌توانید با مخلفات و ماست تازه همراه کنید. این غذا یک گزینه بهتر برای وعده‌های نهار و شام است و اطمینان داریم که خانواده و مهمانان شما لذت خوردن از آن را تجربه خواهند کرد.