طرز تهیه خورش آلو بخارا مجلسی در 10 دقیقه
پاراگراف اول:
خورش آلو بخارا یکی از خوراک‌های معروف و خوشمزه ایرانی است که در مجالس و مهمانی‌های مختلف سرو می‌شود. این خورش با استفاده از آلو بخارا، گوشت قرمز، پیاز، روغن، زعفران و ادویه‌جات تهیه می‌شود. ظرفیت پخت کردن خورش آلو بخارا به دلیل مواد تشکیل دهنده آن به طور خاص، حدود یک ساعت به طول می‌انجامد. اما در این مقاله قصد داریم طرز تهیه خورش آلو بخارا مجلسی را در ۱۰ دقیقه به شما یاد بدهیم.
پاراگراف دوم:
ابتدا باید گوشت قرمز را به اندازه کافی خرد کنید. سپس پیاز را خرد کرده و در یک قابلمه در روغن تفت دهید. پس از اینکه پیاز سرخ شد، گوشت قرمز را به پیاز اضافه کنید و همراه آن‌ها بگذارید برای چند دقیقه که گوشت قرمز نیز سرخ شود.
پاراگراف سوم:
حالا به مرحله بعدی می‌رسیم که آلو بخارا را برای ۵ دقیقه در آب سرد بگذارید. سپس آلوها را به گوشت و پیاز اضافه کرده و همراه با آن بمانید تا آلوها نیز سرخ شوند.
پاراگراف چهارم:
یک و نیم لیوان آب را در ظرف دیگری بریزید و ۱/۲ قاشق چای‌خوری نمک را در آن حل کنید. این محلول را به قابلمه اضافه کنید و برای ۵ دقیقه در حرارت ملایم بگذارید تا غلظت خوبی درست شود. بعد از آن ۱/۲ قاشق چای‌خوری زعفران را با یک قاشق آب در یک ظرف مخصوص حل کنید و به غذا اضافه کنید. با هم آن را به هم بزنید و حدود ۱۰ دقیقه روی حرارت پایین بمانید تا خورش آماده شود.
پاراگراف پنجم:
از این به بعد، در اینجا یاد گرفتید که چگونه خورش آلو بخارا مجلسی را در ۱۰ دقیقه تهیه کنید. حتماً تجربه کنید و در صورت داشتن نظر یا سوال، با ما در میان بگذارید.
با استفاده از این روش خورش آلو بخارا مجلسی پخته شود
با استفاده از روش خورش آلو بخارا مجلسی، یک غذای شیک و خوشمزه را در خانه پخته می‌توانید. این روش پخت خورش یکی از پرکاربردترین روش‌های پخت در ایران است که از حدود ۱۰۰ سال پیش استفاده می‌شود.
برای پخت خورش آلو بخارا مجلسی، آلو بخارا با گوشت گوسفند، سبزیجات، ادویه جات و آب به صورت داغ درون یک قابلمه پخته می‌شود. در این روش، غذا به مدت چند ساعت بر روی حرارت بسیار کم، در داخل قابلمه باد می‌گیرد و از این رو به نام خورش بخارا معروف است.
برای شروع پخت خورش آلو بخارا مجلسی، ابتدا آلو بخارا را بشویید و در آب داغ برای حداقل ۵ دقیقه خیس بگذارید. سپس سبزیجات خرد شده را در داخل قابلمه قرار دهید و گوشت را روی سبزیجات قرار دهید. به این ترتیب، گوشت با مواد دیگر در تماس است و موجب جذب بهتر ادویه‌ها و طعم‌دهی به غذا می‌شود. پس از آن، آلو بخارا را به داخل قابلمه اضافه کنید و آب را هم به داخل قابلمه بریزید. قدری نمک و فلفل داشته باشید، سپس قابلمه را روی حرارت بسیار کم قرار دهید تا غذا بر روی حرارت کم و با یکجا باد بخار بگیرد.
در نهایت، باید صبر کنید تا خورش آلو بخارا مجلسی خود را آماده کند. این فرآیند به مدت چند ساعت طول می‌کشد و اگر بخاطر شلوغی زمان ندارید، می‌توانید غذای خود را در حدود ۱۵۰ دقیقه پخته کنید. گاهی اوقات بهتر است از زودپز هم استفاده کنید و در طول لحظات کوتاه‌تر از غذای خود لذت ببرید. با این روش پخت، خورش آلو بخارا مجلسی شما غذایی شیک و بدون لوازم آشپزی خاصی را در خانه به همراه دوستان و خانواده خود خواهید داشت.
روشی سریع و آسان برای پخت خورش آلو بخارا مجلسی
پخت خورش آلو بخارا مجلسی یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه در مناطق جنوبی کشور ما است که معمولا در روزهای خاص مانند مجالس و مناسبت‌ها تقدیم می‌شود. اما پخت این خورش نیاز به تجربه و زمان زیادی دارد، اما در اینجا یک روش سریع و آسان برای پخت آن را به شما معرفی می‌کنیم.
ابتدا برای پخت خورش آلو بخارا باید اجزای لازم را آماده کنید. به عنوان مثال شما نیاز دارید به: گوشت درشت قطعه‌ای، آلو بخارا، پیاز، چند حبه سیر، نمک، فلفل، زنجبیل و کمی روغن.
پس از آماده کردن اجزا، فرایند آشپزی را آغاز کنید. برای شروع، پیاز و سیر را خرد کرده و در ماهیتابه با روغن سرخ کنید. سپس گوشت را به ماهیتابه اضافه کرده و به مدت چند دقیقه سرخ کنید تا طعم و رنگ خوبی به گوشت بدهد.
سپس آلو بخارا و یک لیوان آب را به ماهیتابه اضافه کنید و فقط نیم ساعت بپزید تا آلو بخارا پخته شود. در این مرحله نمک، فلفل و زنجبیل را به طعم‌دهی خود اضافه کنید و همگی را به طور یکنواخت مخلوط کنید.
در نهایت، این خورش را می‌توان با سبزیجات مانند ریحان، تره و گشنیز تزئین کرد و برای سرو در میز به همراه نان تازه سفید یا پلو ساده استفاده کرد. این روش سریع و آسان برای پخت خورش آلو بخارا مجلسی فوق‌العاده خوشمزه و پرفروش است و توصیه می‌شود که این غذا را در مناسبت‌ها و مهمانی‌ها سرو کنید.
نکاتی برای پخت بهینه خورش آلو بخارا مجلسی
پخت خورش آلو بخارا یکی از خوراکی‌های پرطرفدار و خوشمزه در بخش ایران و بخصوص بخش خراسان جنوبی محسوب می‌شود. خورش آلو بخارا با استفاده از اجزای پرورده‌ای مثل لپه، سیب‌زمینی، حبوبات، آلو، پیاز و گوشت، درست شده و باقیمانده خوشمزه‌ای برای مراسم‌های مختلف، مانند جشن‌ها ، نوروز و محافل خانوادگی است. در این مقاله نکاتی برای پخت بهینه این خورش پرطرفدار برای مجلس ها ذکر شده است.
اولین نکته در انتخاب آلو بخارا است. برای صحیح پختن خورش آلو بخارا، بهتر است آلوهایی با بافت نرم و جوشیده را انتخاب کنید. آلوهای ترش هم برای خورش مناسب هستند اما به دلیل نیاز به اسیدیته بیشتر در پخت و پز لازم است وقت بیشتری را به خود اختصاص دهند.
در پخت خورش آلو بخارا بهتر است از گوشت مرغ استفاده کرده و دارای چربی به میزان کافی باشد. در صورتی که گوشت مرغی ندارید، هم می‌توانید از گوشت چرخ کرده استفاده کنید. با استفاده از آب مرغ نیز می‌توانید طعم مطلوب خود را برای خورش تامین کنید.
استفاده از سیب‌زمینی یا غلات خوراکی دیگر (برنج، آرد و...) می‌توانند جایگزینی خوب برای لپه در پختن خورش آلو بخارا باشند. استفاده‌ی از سیب‌زمینی‌های نسبتاً کوچک و کوک نکرده نیز به پخت خورش کمک خواهد کرد. همچنین، بهتر است هنگام افزودن آلو به خورش، به جای افزودن آب، از آب آلو استفاده کنید تا بر اسیدیته هنگام آشپزی کاسته شود.
در نهایت، بهتر است با قرار دادن خورش جهت رفع بخاروری و افزایش طعم درون سینی مدت کوتاهی قبل از سرو، مواد شیرینی مانند شیرینی یا پسته را در اطراف آن بگذارید.
اگر وقت کافی برای پخت خورش آلو بخارا وجود ندارد، می‌توانید از گوشت چرخ کرده به جای گوشت مرغ استفاده کنید. با این کار می‌توانید زمان پخت را کاهش دهید و به طعم خوبی دست یابید. همچنین، در صورتی که مایلید خورشتان را دارای برگه روی و برگه ریز تر بگیرید، می‌توانید از پودر آلو به جای آلو تازه استفاده کنید.
در کل، اساسی‌ترین نکته در پخت خورش آلو بخارا، برنامه‌ریزی و محاسبه زمان پخت مناسب است. برای بدست آوردن بهترین نتیجه، شما باید زمان کافی را برای خورشتان اختصاص دهید و از مواد کیفی استفاده کنید.
طرز تهیه خورش آلو بخارا مجلسی با طعم خوشمزه و شاداب
خورش آلو بخارا یکی از خوراکی‌های سنتی ایرانی است که با عطر و طعم خاص خودش شادابی و طراوت و طعمی عالی به غذاهای خانگی ما می‌بخشد. برای تهیه این خورش، نیاز به چند مواد اساسی داریم که شامل گوشت چرخ‌کرده به همراه آلو بخارا، پیاز، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، زرشک، زعفران و روغن می‌شوند.
ابتدا گوشت چرخ‌کرده را در قابلمه با یک کمی روغن تفت می‌دهیم تا کمی قهوه‌ای شود. سپس پیاز را رنده کرده و به گوشت اضافه کرده و به‌مدت چند دقیقه تفت می‌دهیم تا رنگ پیاز به رنگ طلایی تبدیل شود.
در این مرحله آلو بخارا را آب‌پز کرده و نیمی از آن را به گوشت و پیاز اضافه می‌کنیم و به‌مدت چند دقیقه به خوبی مخلوط می‌کنیم.
سپس زردچوبه، نمک و فلفل سیاه را به مواد اضافه کرده و به‌مدت چند دقیقه تفت می‌دهیم تا مزه‌ی خوبی در پخت بودن به ما داده شود.
در این مرحله، آبی که آلو بخارا آب‌پز شده در آن بوده را به کمک آب‌جوش و به میزان اندکی به خورش اضافه کرده و به‌مدت یک ساعت تهیه‌ای می‌گذاریم تا غذا خوب و بهتر شود.
سپس زرشک را شسته و نصفی را به‌مدت چند دقیقه در آب جوش قرار داده و آب آن را تخلیه کرده و با مقدار کمی روغن و زعفران تفت داده و به عنوان تزیینی بر روی خورش آلو بخارا ماژول می‌شود.
خورش آلو بخارا معمولا با نان تازه و داغ سرو می‌شود و بعد از یک یا دو مرحله تزیین تکمیل شده و آنگاه می‌توانید از آن لذت ببرید.
آموزش کامل تهیه خورش آلو بخارا مجلسی
خورش آلو بخارا یکی از غذاهای محبوب و پرطرفدار در کشور ماست. این غذا از استان خراسان رضوی به سراسر ایران شناخته شده است و در میان مراسم‌های مختلف مانند عروسی و جشن‌ها سرو می‌شود. خورش آلو بخارا با طعم متفاوت و خوشمزه‌ای که دارد، می‌تواند برای تهیه و سرو در مجموعه‌ها و سفره‌های خانوادگی استفاده شود.
برای تهیه این خورش ابتدا باید آلوها را خشک کنید و سپس به مدت یک شب در آب خیسانده و در ظرفی تهیه شده قرار دهید. سپس آلوها را برای چند دقیقه در قابلمه‌ای با آب جوش قرار دهید تا نرم شوند. در همین حین، پیاز را رنده کرده و در کمی روغن تفت دهید. سپس گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید و همراه با ادویه‌ها به مدت ۲۰ دقیقه بپزید.
سپس، آلوهای خیسانده را به قابلمه اضافه کنید و با همراهی گوشت چرخ کرده و ادویه‌ها به مدت ۳۰ دقیقه بپزید. در انتها شکر، نمک و آب لیمو را نیز به خورش اضافه کنید تا بهترین طعم را بگیرد. خورش آلو بخارا معمولا با برنج سفید و یا نان تافتون همراه می‌شود و علاوه بر جشن‌ها و مراسم، در خانه‌های بسیاری به‌صورت روزمره تهیه و مصرف می‌شود.