طرز تهیه خورشت بامیه ساده با گوشت
خورشت بامیه با گوشت، یکی از غذاهای پر مصرف در بین خانواده‌های ایرانی است. در این خورشت، بامیه با گوشت قرمز و ترشی شیرین ترکیب شده و یک غذای سنتی و شیرینی به وجود می‌آید. در ادامه به توضیحات بیشتر درباره‌ی طرز تهیه خورشت بامیه با گوشت پرداخته می‌شود.
برای شروع، لازم است که بامیه‌های تازه و تر شده را شسته و سرد کنید. سپس آنها را برش کنید و در تابه‌ای برای چند دقیقه سرخ کنید تا نسبتاً خشک شوند.
در مرحله بعد، باید گوشت قرمز را به طور کامل بپزید. برای این کار، می‌توانید از گوشت قرمز یونجه استفاده کنید. چوب کناری‌های گوشت را جدا کرده و گوشت را به قطعات کوچک تر خرد کنید. آن را در تابه‌ای با روغن سرخ کنید تا به رنگ طلایی درآید.
حالا نوبت به پخت خورشت بامیه و گوشت قرمز رسیده است. برای این کار، یک تابه صحیح را روی حرارت متوسط قرار دهید. سپس پیاز سبز را خرد کرده و به آنها اضافه کنید تا برای چند دقیقه روی حرارت سرخ شود. سپس باید خورشت را با گوشت قرمز، نمک، فلفل سیاه، ترشی، شکر، آب و بامیه تهیه کنید. آن را برای ترکیب اجازه دهید که به مدت ۴۵ دقیقه بپزد تا غذای سفت و لذیذی به دست آید.
نتیجه‌ی نهایی، خورشت بامیه با گوشت قرمزی است که شیرین، ترش و خوشمزه است. می‌توانید این غذا را با روشنی و برنج سفید سرو کنید و از آن به عنوان یک غذای سنتی در میان خانواده‌تان لذت ببرید.
خورشت بامیه با گوشت، آسان و لذیذ
خورشت بامیه با گوشت یکی از غذاهای محبوب و پرطرفدار در ایران است که در هر خانه‌ای به عنوان یک غذای سنتی سرو می‌شود. این خورشت با ترکیب بامیه، گوشت، سبزیجات و ادویه جات درست می‌شود و مزه و طعم خاص خود را دارد.
برای تهیه این خورشت لازم است، ابتدا بامیه را به مدت یک ساعت در آب خیس کنید تا برای پختن نرم شود. پس از اینکه بامیه را خیس کردید، گوشت را با روغن در تابه‌ای سرخ کنید تا رنگش تغییر کند و به اندازه کافی سرخ شود. سپس سبزیجات مثل پیاز و سیر را به آن اضافه کنید و به مدت چند دقیقه تفت دهید تا نرم شوند.
در مرحله بعد، به تابه آب، نمک، زعفران و نمک اضافه کنید و به دقیقه‌ای به مدت نیم ساعت بپزید تا گوشت نرم شود. پس از اینکه گوشت نرم شد، بامیه را به تابه اضافه کنید و به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه به مدت تفت دهید تا غذا کاملاً پخته شود.
این خورشت را می‌توان با برنج سفید و یا نان تازه سرو کرد. مزه و طعم این خورشت بسیار لذیذ و خوشمزه است و به علت اینکه مواد اولیه آن در تمامی مناطق ایران قابل دسترسی هستند، در تمامی مناطق ایران سرو می‌شود. به معنای واقعی کلمه، خورشت بامیه با گوشت، یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که همیشه در سفره‌های خانوادگی قرار دارد و موردعلاقه بسیاری از افراد ایرانی است.
نکاتی که در تهیه خورشت بامیه با گوشت باید رعایت شود
خورشت بامیه با گوشت یکی از خوراکی‌های ایرانی است که به دلیل طعم و مزه خوبش، عموماً در جمع خانواده‌های ایرانی سرو می‌شود. رعایت نکاتی در تهیه خورشت بامیه با گوشت می‌تواند باعث شود که طعم این غذا بیشتر بهتر و فوق العاده باشد.
اولین نکته در تهیه خورشت بامیه با گوشت، انتخاب گوشت مناسب است. بهتر است از گوشت قرمز با کیفیتی که بدون چربی زیاد باشد، استفاده کنید. گوشت را به قطعات کوچک تکه تکه کنید و پس از پخت، به خورشت اضافه کنید.
در مرحله دوم، بامیه را باید پاک کنید. برای این کار، ابتدا بامیه‌ها را با آب زیاد بشویید و سپس پوست‌های آنها را با یک تیغه سمتی از بالا به پایین تمیز کنید. در این بخش، بهتر است که دقت کافی داشته باشید تا بامیه رنگی و تازه داشته باشد.
نکته بعدی در تهیه خورشت بامیه با گوشت، استفاده از ادویه‌های مناسب است. برای اینکه طعم خورشت شما بهتر شود، می‌توانید از ادویه‌هایی مانند زردچوبه، دارچین و کمی فلفل سیاه استفاده کنید. همچنین، برای رنگ دهی به خورشت، می‌توانید از رب گوجه فرنگی استفاده کنید.
نکته آخر در تهیه خورشت بامیه با گوشت، پخت دقیق بامیه است. در این بخش، باید از پخت بامیه در آب جلوگیری کنید و بامیه را در کمی روغن به مدت چند دقیقه سرخ کنید تا طعم بهتری بگیرد و بعد پس از اضافه کردن آن به خورشت، به مدت کمی طولانی‌تر پخت دهید تا بامیه کاملاً پخته شود. با رعایت این نکات ساده، می‌توانید خورشت بامیه با گوشتی خوشمزه و شاداب تهیه کنید.
طرز تهیه مواد لازم برای خورشت بامیه با گوشت
برای تهیه خورشت بامیه با گوشت، مواد لازم عبارتند از: گوشت قرمز (حدود ۳۵۰ گرم)، بامیه (حدود ۷۰۰ گرم)، پیاز (یک عدد متوسط)، روغن (سه یا چهار قاشق غذاخوری)، گوجه‌فرنگی (دو یا سه عدد متوسط)، گردو (۱/۲ لیوان)، چند حبه سیر، نمک، فلفل، زردچوبه، آب داغ، و شعله‌ی حرارتی متوسط تا بالا.
ابتدا پیاز و سیر را خرد کرده و در روغن تفت دهید تا سبک شوند، سپس گوشت را همراه با یک قاشق چایخوری زردچوبه به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ بگیرد. سپس گوجه‌فرنگی‌ها را به صورت خرد‌شده به مواد تفت داده شده درون قابلمه اضافه کرده و همه با هم مخلوط شوند. برای حرارت دادن به خورشت، آن را با آب داغ و یک قاشق چایخوری نمک و فلفل ترش میکنیم.
بعد از پخت مواد جانبی، بامیه را به آنها اضافه کنید و دوباره همه با هم مخلوط کنید. سپس برای پخت بامیه، شعله حرارت را به حداکثر تنظیم کنید و دائما همراه با آب داغ مخلوط کنید تا حداقل ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بپزد. در صورت نیاز می‌توانید طعم خورشت را با نمک و فلفل تنظیم کنید. در نهایت، برای تزیین خورشت، گردو را روی آن خرد کنید. حالا خورشت بامیه با گوشت آماده است و می‌توانید با نان تازه روستایی سرو کنید.
برگه های نکاتی که باید در پخت خورشت بامیه با گوشت رعایت شوند
برای پخت خورشت بامیه با گوشت لازم است تا در نظر داشته باشید چند نکته کلیدی که ممکن است به پخت درست این خورشت کمک کند. برای شروع، باید مطمئن شوید که بامیه ها کاملاً خشک شده باشند. برای این کار، می‌توانید آنها را در ظرفی به مدت چند روز جا بگذارید تا خشک شوند. شما می‌توانید از بامیه های خشک شده آماده شده در بازار نیز استفاده کنید.
در صورتی که گوشت خود را از پیش برشته کرده‌اید، مطمئن شوید که قطعات آن کوچک نباشند. برای پخت خورشت بامیه با گوشت، بهتر است از گوشت چرخ کرده استفاده کنید، اما اگر قصد دارید از قطعات گوشت استفاده کنید، باید قطعات را تا حد امکان کوچک کنید تا بهتر بپزند و طعم بهتری به خورشت شما ببخشند.
از طرف دیگر، برای پخت درست خورشت باید زمان کافی را برای پختن آن رزرو کنید. خورشت بامیه با گوشت باید برای حداقل ۲-۳ ساعت بپزد تا گوشت کاملاً پخته شود و بامیه ها نرم و طرفداران داشته باشند. اگر قصد دارید در یک زمان کوتاه خورشت را پخته کنید، ممکن است گوشت شما نرم نشود و بامیه ها همچنان سفت باقی بمانند.
در نهایت، برای پخت خورشت باید توجه داشته باشید که غلظت خورشت خود را تنظیم کنید. اگر خورشت شما بسیار غلیظ است، ممکن است خامه‌ای شود و بوی نامطبوعی بگیرد. به علاوه، اگر خورشت خیلی رقیق باشد، طعم خود را از دست می‌دهد و نهایتاً شما در حین خوردن آن احساس دلسردی می‌کنید. بهترین روش برای تنظیم غلظت، استفاده از نصف فنجان آرد و یک فنجان آب است که به مرور زمان خورشت را غلیظ تر می کند.
راهنمایی برای تهیه خورشت بامیه با گوشت، به شیوه آسان و در کمترین زمان ممکن
خورشت بامیه با ترکیبی از گوشت و بامیه تهیه می‌شود که یک غذای سنتی و خوشمزه در سراسر ایران است. در این مطلب به شما نحوه تهیه این غذای خوشمزه با دستوری ساده و آسان، در کمترین زمان ممکن را آموزش می‌دهیم.
برای شروع، بامیه‌ها را تمیز کرده و خارج از آنها را سوراخ کنید. سپس بامیه‌ها را به مدت پنج دقیقه داخل آب جوش قرار دهید تا کمی ظرفیت جذب چربی بیشتر شود. بامیه‌ها را به مقداری روغن کمتر از میوه‌های روغنی در تابه رو بهم کرده و تا زمانی که کمی طلایی رنگ شود، سرخ کنید.
در موازا با این کار، گوشت را همچنین خرد کرده و در تابه با یک قاشق روغن تفت دهید تا از رنگ شفاف آن دست بردارید. پس از اینکه گوشت یک کم رنگ شد، پیاز را همراه با فلفل دلمه‌ای رنده شده و سیر را قاطع کرده به آن اضافه کنید و تا زمانی که پیاز جمع شده و نرم شد، به همراه گوشت تفت دهید.
بعد از این، یک لیوان آب خلال شده را با همزن یا میکسر اضافه کنید و به طور کامل ترکیب کنید. سپس پودر گوجه فرنگی، زردچوبه، فلفل سیاه، نمک و ادویه‌های دیگر را اضافه کرده و مجدداً همه چیز را مخلوط کنید.
حالا باید بامیه‌های سرخ شده را به سس تهیه شده اضافه کنید. به طور کلی، یک لیوان آب روی بامیه‌ها باید باقی بماند. آنچه را برایمان می‌ماند، این است که تابه را با یک درب بپوشانید و برای حداقل ۳۵ دقیقه، زیر حرارت کم بپزید تا بامیه کاملاً نرم شود و غذا آماده سرو شود.
سروش عادتاً با برنج یا نان تازه سرو می‌شود. علاوه بر این، می‌توانید برای تزئین گوجه فرنگی برش خورده و روغن نعناع و تخم پسته روی آن اضافه کنید. این روش ساخت خورشت بامیه با گوشت به شما کمک می‌کند تا در کمترین زمان ممکن یک غذای خوشمزه و پرکالری از در کشور ما تهیه کنید.