طرز تهیه خورشت بامیه با گوشت مرغ

طرز تهیه خورشت بامیه با گوشت مرغ

خورشت بامیه با گوشت مرغ یکی از غذاهایی است که در بسیاری از خانواده‌های ایرانی به عنوان یک غذای سنتی و خوشمزه محسوب می‌شود. این غذا به راحتی و با استفاده از مواد اولیه ارزان و در دسترس، تهیه می‌شود.

برای تهیه این غذا ابتدا باید گوشت مرغ را به قطعاتی نسبتاً کوچک برش دهید و آن را درون قابلمه با روغن گرم کنید تا رنگ طلایی بگیرد. سپس پیاز را رنده کرده به همراه زردچوبه، فلفل سیاه و ادویه‌های دیگر به گوشت اضافه کنید و همه را با هم مخلوط کنید تا به آن ویژگی‌های خوب و فراوان ایجاد کند.

بعد از آن، بامیه را بپزید، اما لازم به ذکر است که بامیه نباید برای مدت زیادی پخته شود زیرا در اینصورت از خود رطوبت خواهد داد، باید حتماً پس از چند دقیقه از روی حرارت خارج شود. سپس بامیه را به گوشت اضافه کرده و همه را با هم مخلوط کنید.

در نهایت، غلاف الویه را به غذای خود اضافه کنید و آن را برای چند دقیقه دیگر بپزید تا مواد کاملاً با هم ترکیب شود. به جای غلاف الویه، می‌توانید از نمک، فلفل و رب گوجه فرنگی استفاده کنید. پس از پخت غذای خود را با برنج سفید و یا نان تازه سرو کرده و لذت ببرید.

راهنمای تهیه پخت خورشت بامیه با گوشت مرغ

پخت خورشت بامیه با گوشت مرغ یک غذای سنتی و خوشمزه است که در بسیاری از مناطق ایران پرطرفدار است. بامیه، یکی از محصولات گیاهی است که از طعم خاصی برخوردار است و با استفاده از گوشت مرغ، مزه این خورشت را افزایش می‌دهد.

برای تهیه این خورشت، ابتدا باید مواد لازم را آماده کرد. بامیه را با دقت شستشو داده، پوست‌های آن را برداشته و به اندازه‌ای که لازم است، خرد می‌کنیم. همچنین، گوشت مرغ را برش‌های کوچک کرده و با روغن در حرارت متوسط سرخ و تفت می‌دهیم تا رنگ روی آن‌ها تغییر کند. سپس پیاز را هم خرد و با گوشت مرغ تفت می‌دهیم.

بعد از این که گوشت و پیاز سرخ شدند، به آن‌ها آب اضافه کرده و آنها را به مدت 25 دقیقه در حرارت ملایم بپزید تا گوشت مرغ کاملاً پخته شود. سپس، به آن‌ها بامیه، گوجه‌فرنگی‌ها، رب گوجه‌فرنگی و ادویه‌ها را اضافه کرده و به مدت 30 دقیقه دیگر در حرارت ملایم می‌پزیم تا بامیه نرم شود و ترکیب طعم‌های این مواد درست شود.

می‌توانید خورشت بامیه با گوشت مرغ را با برنج، نان تازه یا نان تست سرو کنید. همچنین، می‌توانید آن را با ترشی جوانه‌های گندم یا شورخیار همراه کنید. این خورشت به دلیل ترکیب با انواع نان‌ها و ترشی‌های مختلف، به عنوان یک غذای کامل و سنتی می‌تواند بعنوان نهار یا شام مناسب باشد.

نحوه طبخ خورشت بامیه با گوشت مرغ

برای طبخ خورشت بامیه با گوشت مرغ، ابتدا باید بامیه را برای حذف تلخی آن شستشو داده و سپس در آب نمکی به مدت ۴ تا ۶ ساعت خیس کنید. سپس بامیه را از آب خارج کرده و شستشو دهید. گوشت مرغ را نیز برید و در قابلمه به همراه پیاز رنده‌شده، زردچوبه، نمک و فلفل سرخ کرده و تا اینکه زرد شود سرخ کنید.

پس از آن، بامیه را به گوشت مرغ اضافه کرده و به مدت ۵ دقیقه مخلوط کنید. به مواد خورشت نیز یک لیوان آب اضافه کنید. سپس دو تا سه عدد گوجه‌فرنگی را رنده کرده و به مواد خورشت اضافه کنید. خورشت را روی حرارت کم به مدت ۳۰ دقیقه بپزید تا بامیه نرم شود.

سپس از روی حرارت بردارید و دو قاشق غذاخوری انار ترش را با یک لیوان آب مخلوط کرده و به خورشت اضافه کنید. خورشت را دوباره روی حرارت کم به مدت ۱۰ دقیقه ادامه دهید. در پایان، خورشت را از روی حرارت بردارید و با برنج سفید سرو کنید. این خورشت می‌تواند با نان تازه نانوایی نیز سرو شود.

لیست مواد لازم برای خورشت بامیه با گوشت مرغ

برای پخت خورشت بامیه با گوشت مرغ نیازمند چند مورد از مواد غذایی مختلف هستیم که به نکات زیر توجه کردند که در ادامه به توضیح آن ها خواهیم پرداخت:

1- گوشت مرغ: نیازمند چند دانه گوشت مرغ خوب پخته و کاملا تمیز هستیم.

2- بامیه: بامیه از جمله موادی هست که باید به مقدار کافی و درست برای خورشت آماده شود و باید قبل از استفاده دقت کنید که آن را خوب شسته و ریز ریز کرده و روی آن آب پاشیده تا سبک شود.

3- پیاز: پیاز را خوب خرد کرده و در روغن داغ تفت دهید تا رنگش تغییر کند.

4- روغن: از روغن نباتی استفاده کنید تا خورشت خیلی چرب نشود.

5- گوجه فرنگی: دو یا سه عدد گوجه فرنگی را هم خرد کرده و به پیاز اضافه کنید.

6- نمک و فلفل: مقدار مناسبی نمک و فلفل برای طعم داشتن به خورشت بامیه با گوشت مرغ افزوده می شود.

7- آب: آب را به مقدار کافی اضافه کرده و خورشت را به مدت حدود ۴۵ دقیقه در حرارت ملایم بپزید.

8- ادویه‌جات: ادویه‌های مثل زردچوبه، دارچین و گلاب نیز برای افزودن به خورشت بامیه با گوشت مرغ استفاده می شود.

با رعایت تمامی این نکات و موارد، می‌توان این غذای خوشمزه و خوش رنگ را در خانه طبخ کرد و از آن لذت برد.

نکاتی برای تهیه خورشت بامیه با گوشت مرغ

برای تهیه خورشت بامیه با گوشت مرغ، ابتدا بامیه‌ها را با آبکشی دقیق و شستشوی خوبی آماده کنید. سپس آن‌ها را درون آب جوش حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه بجوشانید تا شروع به نرم شدن کنند. بامیه‌ها را از آب بیرون بیاورید و خنک کنید.

سپس گوشت مرغ را برش داده و با یک قاشق روغن، داخل قابلمه ریخته و به مدت ۱۰ دقیقه می‌پزید تا سفید شود. سپس پیاز را خرد کرده و به گوشت اضافه کنید تا سبک شود و رنگ بگیرد.

سپس گوشت را از روی حرارت بردارید و نمک، فلفل، زردچوبه و یک عدد پودر گوجه‌فرنگی را به آن اضافه کنید و درب را ببندید تا روی حرارت پائین بماند تا بهتر بپزد.

حالا بامیه‌ها را به قابلمه اضافه کنید و با محلی، ادویه‌هایی مانند زنجبیل و سیر و کمی آب بریزید. ظرف را همراه با محتویاتش روی حرارت با ارتفاع متوسط قرار دهید و برای حدود ۳۰ دقیقه بپزید.

بعد از اینکه خورشت به طور کامل بپزید، آن را از روی حرارت بردارید و با برنج و یا نان تازه سرو کنید و لذت ببرید.

ترفندهای پخت خورشت بامیه با گوشت مرغ

خورشت بامیه یکی از خوراکی‌هایی است که به دلیل ترکیب وسیع از مواد مغذی به عنوان یک غذای کامل شناخته شده است. گوشت مرغ نیز یکی از منابع پروتئینی است که در تهیه این خورشت می‌تواند مورد استفاده قرار گیرد. در این مقاله، ترفندهایی برای پخت خورشت بامیه با گوشت مرغ برای شما توضیح داده می‌شود.

اولین ترفند برای پخت خورشت بامیه با گوشت مرغ استفاده از پودر پیاز برای برشته کردن گوشت مرغ است. پودر پیاز باعث می‌شود که گوشت مرغ نرم و طراوت بیشتری بگیرد و همچنین عطر و طعم بهتری داشته باشد.

ترفند بعدی، تجمع روغن در بالای خورشت است. برای جلوگیری از این مشکل، می‌توانید گوشت مرغ را با یک قاشق روغن و یک قاشق آب تفت دهید تا روغن بیشتر مصرف نشود و در تره‌تره خورشت جمع نشود.

سومین ترفند، استفاده از آبگوشت خورشت بامیه است. آبگوشت بهترین کیفیت را برای خورشت بامیه ارائه می‌دهد و سبب می‌شود خورشت باعث ایجاد سفتی در گوشت مرغ نشود.

این ترفندها می‌توانند به شما کمک کنند تا خوراکی خوشمزه و مغذی تر خود را با استفاده از ترکیبی از جذاب‌ترین مواد غذایی تهیه کنید. به یاد داشته باشید که خورشت بامیه با گوشت مرغ از چندین انواع خورشت بامیه بهتر است، به علاوه فواید مواد مغذی گوشت مرغ را نیز به شیوه‌ای دلچسب، مزه‌دار و ساده برای خانواده خود ارائه دهید.