طرز تهیه خورشت بامیه با گوشت قرمز

طرز تهیه خورشت بامیه با گوشت قرمز

خورشت بامیه با گوشت قرمز یکی از پرطرفدارترین خورشت‌های ایرانی است که در اکثر مناطق شمالی و جنوبی کشور سرو می‌شود. این خورشت با استفاده از بامیه (یک نوع سبزی ریزبرگی) و گوشت قرمز به شکلی لذیذ تهیه می‌شود. در ادامه، چند ترفند و رویه معمول برای تهیه خورشت بامیه با گوشت قرمز معرفی خواهیم کرد.

برای شروع، برای تهیه خورشت بامیه با گوشت قرمز، بهتر است از گوشت مرغ و گوشت گوساله استفاده نکنید، زیرا گوشت گوساله به دلیل چربی بودن، احتمال افزایش چربی در خورشت را دارد. برای این منظور گوشت چرخ کرده، مرغ یا گوشت چرخ کرده آماده کنید.

در مرحله بعد، بامیه را با آب روان بشویید و بعد از سرشانه و پاک کردن از هر نوع خس خسی، در قطعات کوچکی خرد کنید. سپس پیاز را خرد کرده و در روغن داغ تفت دهید تا سبک زرد شود. سپس گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه تفت دهید تا کاملاً پخته شود.

در مرحله بعد، به مواد گوشتی که پخته شده‌اند بریزید و به همراه آب و نمک، زعفران، تخم مرغ، گلاب، رب انار، و به تعداد لازم هویج و سیب زمینی خرد شده، به صورت نیمه پخته به شکلی که کمابیش 20 دقیقه نیمه پخته شود.

در مرحله آخر، بامیه را به خورشت اضافه کنید و به مدت یک ساعت تا دو ساعت شعله را کم کنید و همچنین بهتر است از حرکت فرکانسی خورشت در طول این فرایند خودداری شود تا ظاهر لطیفی برای خورشت ایجاد شود.

طعم لذیذ و خوشمزه خورشت بامیه با گوشت قرمز در همه سفره‌ها مورد پذیرایی است. این خورشت را می توان با برنج یا نان اردبیلی سرو کرد.

خورشت بامیه با گوشت قرمز: آماده کردن مواد

خورشت بامیه با گوشت قرمز یکی از پرطرفدارترین غذاهای مورد علاقه مردم ایران است. برای آماده کردن این خورشت، نیاز به چند مواد اساسی دارید. برای شروع، شما به گوشت قرمز تازه نیاز دارید. همچنین بامیه، پیاز، سیر، زردچوبه، فلفل سیاه و نمک به ترتیب از دیگر موادی هستند که برای این خورشت لازم است.

قبل از هرچیز، شما نیاز دارید که گوشت قرمز را برای این خورشت از قبل پخته کنید. برای این کار، شما می توانید گوشت را به همراه لوبیا سفید به صورت فشرده در دیگی بپزید تا گوشت خوبی برای خورشت داشته باشید.

سپس، شما به دوختن بامیه نیاز دارید. اگر بامیه ترش است، باید آن را پیش از استفاده برای حداقل یک شب در اب سرد بگذارید تا ترشی آن کمی کاهش پیدا کند. برای دوختن بامیه، آن را به صورت نازک و رقیق برش داده و سپس آن را با شیر ترش مخلوط کنید. توصیه می شود که بامیه را تا زمان استفاده نگه دارید تا آن را در ظرفی یخچالی بگذارید.

سپس، شما نیاز دارید که پیاز و سیر را خرد کنید. برای این کار، پیاز را به صورت خرد شده در روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس، سیر را هم به آن اضافه کنید و با هم مخلوط کنید. این مواد باید کمی سرخ شوند تا بوی خوبی داشته باشند.

سپس، شما نیاز دارید تا به همراه سبزیجات و ادویه ها خورشت را پختید. برای این کار، باید بامیه را به همراه آب جوش و سایر مواد به قابلمه اضافه کنید و آن را با حرارت ملایمی به مدت 30 تا 45 دقیقه بپزید تا خورشت خوبی به دست آید. بعد از پخت، خورشت را با نان ترد کرده سرو کرده و از آن لذت ببرید.

روش طبخ خورشت بامیه با گوشت قرمز

خورشت بامیه با گوشت قرمز یکی از غذاهایی است که در بسیاری از مناطق ایران معروف است و یکی از غذاهای محبوب شمال ایران به شمار می‌رود. بامیه یکی از سبزیجات پر مصرف در ایران است که دارای خواص غذایی بسیار بالایی است. این سبزیجات دارای پروتئین، فیبر، ویتامین و مواد معدنی مختلفی مانند کلسیم، فسفر و آهن است که به خواص بسیاری مانند تقویت سیستم ایمنی، بهبود سلامت قلب و سیستم گوارش کمک می کند.

برای طبخ خورشت بامیه با گوشت قرمز، گوشت را در تابه با کمی روغن داغ کنید تا رنگی قهوه‌ای دریافت کند. سپس پیاز متوسط را خرد کرده و در تابه به همراه گوشت بریزید، سپس آن را به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه سرخ کنید تا گوشت نرم شود. سپس یکی دو حبه سیر را رنده کنید و به تابه اضافه کنید.

بعد از اینکه پیاز به رنگ طلایی تغییر رنگ داد، یک قاشق چای خوری زعفران را در یک کاسه کوچک با چند قطره آب جوش مخلوط کنید و اضافه کنید، سپس حدود دو لیوان آب گرم و یک قاشق غذایی گوشت‌گیری را اضافه کنید. نیم ساعت دیگر به اندازه یک گل دارچین و پنج حبه هل سبز را به خورشت اضافه کنید. حدود ۱۵ دقیقه دیگر تا زمانی که گوشت و بامیه پخته شوند، خورشت را بجوشانید.

از آنجایی که خورشت بامیه با گوشت قرمز بهتر است در دمای آفتابی سرو خورد، پیشنهاد می‌شود برای سرو، خورشت را در دمای معمولی گرم کنید و در ظروف سرو قرار دهید. از خورشت بامیه با گوشت قرمز به عنوان یک غذای سنتی و خوشمزه در وعده‌های ناهار و شام می‌توانید استفاده کنید.

نکات مهم در طبخ خورشت بامیه با گوشت قرمز

خورشت بامیه یکی از خوراکی‌هایی است که در ایران بسیار محبوب است. در این خورشت، بامیه، یکی از سبزیجات مورد علاقه میان خانواده‌های ایرانی، با گوشت قرمز ترکیب می‌شود. در طبخ این خورشت باید به نکاتی خاص توجه داشت تا غذایی خوشمزه و شیرین تهیه شود.

اولین مرحله در طبخ خورشت بامیه با گوشت قرمز، پخت گوشت است. برای اینکه گوشت خوشمزه و نرم شود، نیاز است آن را به مدت زمان کافی بپزید. سپس بامیه را با آب جوش برای مدت کوتاهی پخته و پس از روشن شدن آب، با آب سرد شسته شود.

در مرحله بعدی، مواد خشکی را به خورشت اضافه کنید. سیر، پیاز، زنجبیل و فلفل قرمز تفت داده شده و بعد از افزودن کمی آب به آن، آن را به مواد خورشت اضافه کنید. همچنین در این مرحله می‌توانید به خورشت چند قاشق روغن هم اضافه کنید.

در نهایت، با افزودن بامیه به خورشت، درحالی که نیم ساعت بیشتر پخت نشود، آن را به جاهای مختلف مخلوط کرده و با نمک و فلفل به طعم دلخواه رسیده کنید. با اضافه کردن یک قاشق آرد، می‌توانید خورشت را کمی گشنیز دار کنید و برای سرو نیز می‌توانید از برنج سفید استفاده کنید.

در نتیجه، با رعایت نکات فوق می‌توانید یک خورشت بامیه با گوشت قرمز خوشمزه و شیرین به راحتی به صورت خانگی طعم‌دار تهیه کنید.

تزیین و سرو خورشت بامیه با گوشت قرمز

تزیین و سرو خورشت بامیه با گوشت قرمز، یکی از غذاهایی است که در مناطق مختلف ایران به عنوان یک غذای محبوب و سنتی شناخته شده است. بامیه یکی از سبزی هایی است که در فصول تابستان و پاییز به میزان زیادی در دسترس است و با ترکیب آن با گوشت قرمز، یک غذای خوشمزه و سالم برای خانواده ها تهیه می شود.

برای تزیین خورشت بامیه با گوشت قرمز، می توان از موادی مانند آرد، روغن و زردچوبه استفاده کرد. ابتدا گوشت قرمز را خامه با مقداری زردچوبه و نمک و فلفل سیاه پوشانده و تفنگی می کنیم. بعد از آن، آرد را با مقداری نمک و فلفل سیاه در تابه ای جوشانده و گوشت قرمز را افزوده و تفت می دهیم تا از رنگش در بیاییم.

پس از تفت دادن گوشت، بهتر است بامیه را در داخل آن اضافه کنیم. در اینجا بهتر است که از بامیه هایی استفاده کنیم که پوست خوبی دارند و با دیدنشان آشنا شویم. بامیه ها را قطعاتی دراز و نازک خرد کرده و در همین تابع برای چند دقیقه تفت می دهیم تا کمی رنگ پیدا کنند. پس از تفت دادن بامیه، آن را به تابه گوشت اضافه می کنیم و برای چند دقیقه تفت دادن به هم می زنیم.

در این نوع خورشت، می توان از موادی مانند زعفران، لیمو ترش، نعناع و دارچین هم استفاده کرد. ممکن است این مواد بهتر برای سرو کردن در ظاهر خورشت به کار روند. همچنین برای سرو کردن خورشت می توان از خورشت ریزی استفاده کرد و با روی شیک پلاک آن را سرو کرد. در کنار آن می توان پلوی سفید و یا نان تازه را به همراه خورشت سرو کرد. بهترین نوع خورشت بامیه، خورشتی است که جا دادن آن روی سفره معرکه کامل می شود.

طرز تهیه خورشت بامیه با گوشت قرمز در ماه مبارک رمضان

خورشت بامیه با گوشت قرمز یکی از غذاهای خوشمزه و سنتی خانواده‌های ایرانی است که در ماه مبارک رمضان به میزان بیشتری پخته می‌شود. بامیه یکی از سبزیجات شیرین و خوش طعم است که دارای مقدار زیادی فیبر، ویتامین C، مس و تامین‌کننده‌ی پتاسیم است. این سبزیجات به دلیل شیرینی خود، بهتر است با گوشت قرمز و چرخ‌گوشت ترکیب شود تا طعم خوبی به خورشت داده شود.

برای تهیه خورشت بامیه با گوشت قرمز، ابتدا باید گوشت را با پیاز و روغن تفت دهیم و سپس آن را با ادویه‌هایی مانند زردچوبه، فلفل سیاه، ادویه کاری و نمک به طعم ترجیحیمان، پخت کنیم. بهتر است قطعات گوشت را نسبتاً کوچک بندازیم تا به آسانی در خورشت آماده شوند.

سپس بامیه‌ها را بشوییم و با چند پیاز خرد شده و روغن، کاملاً تفت دهیم. بعد از تفت زدن بامیه‌ها، آن‌ها را به تابه گوشت اضافه کرده و به مدت ۲۰ دقیقه بپزیم تا بامیه‌ها کاملاً پخته شوند.

در ادامه، می‌توانیم به خورشت اندازه‌ی کافی آب بریزیم و آن را برای ۵ دقیقه به دمای پایین ببریم. اگر خورشت خیلی غلیظ به نظر می‌رسد، می‌توانیم کمی آب بیشتر بریزیم تا مناسب‌تر شود. سپس برخی از گیاهان تزئینی مانند ریحان، تره فرنگی، نعنا و یا سبزیجات دیگر را به آن اضافه کرده و خورشت را به همراه برنج یا نان به میز یا سفره ببریم. این خورشت معمولاً با سبزیجات خوردنی مانند ترشی و یا ماست تعدادی سرو می‌شود.