طرز تهیه خمیر پیتزا در خانه برای ۶ نفر

1. روش ساخت خمیر پیتزا در خانه برای ۶ نفر

شاید به نظر برسد که ساخت پیتزا در خانه همیشه نیاز به فوراهای زیادی دارد، اما در واقع با توجه به روش درست، تهیه خمیر پیتزا در خانه بسیار ساده است و می توانید آن را به راحتی با موادی که احتمالاً در خانه دارید، تهیه کنید.

ابتدا، مواد لازم برای تهیه خمیر پیتزا را آماده کنید. شامل: 400 گرم آرد سفید، 1 قاشق چایخوری نمک، 1.5 قاشق غذاخوری پودر قیمه، 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون، 1 قاشق غذاخوری ماست، 200 میلی لیتر آب.

برای شروع، آرد سفید، نمک، پودر قیمه و روغن زیتون را در یک ظرف عمیق مخلوط کنید. سپس می توانید ماست را به آن اضافه کنید و به کمک آب، خمیر را تهیه کنید. بهتر است آب را به طوری تجربی به خمیر اضافه کنید تا به ظاهر سفت و چسبنده نشود.

حالا زمان آن رسیده تا خمیر را برای استراحت به مدت یک ساعت در بسته بندی پلاستیکی بگذارید. بعد از عبور یک ساعت، خمیر شما آماده برای ساخت پیتزا خانگی می باشد.

برای پخت پیتزا، با یک هل‌پیشه، خمیر پیتزا را در قالب دایره ای بسیار نازک خود را با ریختن پیتزای خود با مواد مورد علاقه خود، نوش جان کنید!

حالا پیتزای خوش طعم خانگی شما آماده است! با دوستان و خانواده خود به راحتی بیایید و به مزرعه یا دیدن فیلم های دلخواه خود برسید.

2. چگونه آرم مایع خود را برای خمیر پیتزا تهیه کنیم؟

آرم مایع یکی از مهمترین ترکیبات پیتزاست که به دلیل عدم وجود طعم بسیار اساسی است. آرم مایع، ترکیبی از فرآورده های گوشتی، کره خام، آب یا شیر و پودر چاشنی است. برای تهیه آرم مایع خود، ابتدا از طریق فوم خوری یا مخلوط کن، تمام مواد را با هم مخلوط کنید تا ترکیبی آرم شبیه به گواج تولید شود.

سپس، می‌توانید آرم مایع تازه تهیه شده خود را برای استفاده در خمیر پیتزا استفاده کنید. با توجه به اینکه خمیر پیتزا بسیار نازک است، بهتر است آرم مایع را بر روی ظرف یا سینیی ریخته و سپس برای حفظ شکل، در یخچال قرار دهید تا سفت شود. می‌توانید از آرم مایع تهیه‌شده برای پیتزاهای خشک و با طعم عالی استفاده کنید.

همچنین، برای ایجاد طعم‌های متفاوت، می‌توانید به جای استفاده از گوشت، ماهی، گیاهان یا انواع سبزیجات را به آرم مایع اضافه کنید. این روش، یکی از روش‌های محبوب برای تهیه پیتزاهایی با طعم خوشمزه و متفاوت است.

3. برخی از ترکیبات حیاتی برای خمیر پیتزا

یکی از مهمترین مؤلفه‌های خمیر پیتزا، آرد می‌باشد که با مکانیسم خمیرخواری و ذوب‌شدن نشاسته در آب، پیتزا را عدم سفتی بخش تا نرمی فوق‌العاده و چسبندگی دهانه می‌بخشد. همچنین از جمله اجزای حیاتی مورد استفاده در خمیر پیتزا می‌توان به آب، نمک و روغن اشاره کرد. داشتن ترکیب مناسبی از این عناصر باعث ایجاد فضایی برای کشش و گسترش خمیر پیتزا می‌شود و برای خوشمزه و شیرین شدن آن نیز می‌توان از شکر استفاده کرد.

به‌علاوه، برای ایجاد ترکیب صحیح و بهینه از تعدادی روش استفاده می‌شود که در ساخت پیتزا حداکثر به اوج خود می‌رسند. برای مثال، برای ایجاد ضربدری زیادتر و خمیری بادوام‌تر، می‌توان از خمیرهای حاوی پودر شیر و تخم مرغ استفاده کرد. به‌طور خاص، به‌جای استفاده از خاکستر در احتمال دسترسی ناپایدار به آن، می‌توان با ترکیب بیشتری روغن، برای تسریع در خمیرخواری و ایجاد مقاومت بیشتر در دمای بالا استفاده نمود. همچنین، اضافه کردن ترکیبی از پنیر، روغن زیتون، گوجه‌فرنگی و فلفل دلمه‌ای، و انواع گیاهان خشک شده، پیتزا را به یک انتخاب فوق‌العاده برای هر کسی تبدیل می‌کند.

به‌صورت کلی، پیتزا یک خوراکی محبوب است که برای آماده‌سازی آن، هرچه از ترکیب نوع خمیر و مواد افزودنی موجود استفاده نمود، احتمال علی روز افزایش چشم‌گیر پیدا خواهد کرد. استفاده از روش همزمان از آن‌ها باعث ایجاد نکات مثبت در حالت و طعم و نتیجه‌گیری نهائی خواهد شد در کاهش قیمت، عملکرد بیشتر و خوابیدن همیشگی استفاده کنندگان پیتزا.

4. چگونه خمیر پیتزا را به درستی نرم و کشیده کنیم؟

برای ساخت پیتزا، یکی از مهمترین قسمت‌های آن خمیر است که باید به درستی نرم و کشیده شود. بهترین روش برای ساخت خمیر پیتزا استفاده از آرد نوع قطعاتی با درصد پروتئین بالا، حدود ۱۲ تا ۱۴ درصد است. همچنین برای تهیه خمیر پیتزا توصیه می‌شود که از آرد آرتون استفاده کنید.

ابتدا آرد را با تخم مرغ، نمک، روغن زیتون، خمیر شیرین و آب به تدریج در می‌کنید. سپس خمیر تولید شده را به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه با دست از حالت گندیده خارج کنید، تا خمیر نرم و کشیده شود. همچنین می‌توان از روش ساخت خمیر پیتزای با استفاده از ماشین نانوایی برای تهیه خمیر استفاده کرد. در این روش، مواد را با هم مخلوط کرده و دستگاه را برای نیم تا یک ساعت فعال کنید.

بعد از آماده کردن خمیر، آن را به حجم موردنظر تقسیم کنید. سپس هر تکه‌ی خمیر را روی صفحه‌ی آجری قرار دهید و با دست، آن را به شکل موردنظر کشیده و از بالای آن با سس توماتو پر کنید. باید توجه داشت که خمیر پیتزا نباید بیش از ارتفاع ۵ میلی‌متر داشته باشد. برای پخت پیتزا، صفحه‌ی آجری را درون فر قرار داده و آن را به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه در دمای ۴۵۰ درجه فارنهایت قرار دهید. پس از پخت، پیتزای خوشمزه و خوشرنگ خود را از فر خارج کنید و آن را به دلخواه با پنیر، سبزیجات و گوجه‌فرنگی تزئین کنید.

به طور کلی بهتر است در تهیه حالت باشد تا از خمیر نمک بیش از حد استفاده نشود چون باعث از پا در آمدن خمیر و خشک شدن پیتزا میشود. بهتر است به مواد خمیر یک کمی آب زیاد استفاده کنید و نیم ساعت هنگام نگهداری محیط با حرارت و رطوبت بالا گذاشته شود تا خمیر بسته شود و نرمی و لطافت آن حفظ گردد. همچنین استفاده از آرد ارگانیک بهترین گزینه برای خمیر پیتزا است.

5. راه آماده کردن پایه پیتزا برای پخت در اجاق گاز

پایه پیتزا یکی از مهم‌ترین بخش‌های پخت پیتزاست که می‌تواند به شکل‌های مختلفی آماده شود. در این راهنما به روش آماده کردن پایه پیتزا برای پخت در اجاق گاز پرداخته خواهد شد.

مرحله اول: آماده‌سازی مواد اولیه

برای ساخت پایه پیتزا، شما به دو برابر فرین شیرین، نمک، آرد و آب گرم نیاز دارید. یکی دیگر از مواد لازم برای پایه پیتزا، ماست یا کره نیز می‌باشد. اگر شما به دنبال پایه پیتزایی نرم و خوشمزه هستید، می‌توانید میرزاپلوس و یا خمیرهای کمپانی معتبری را به‌عنوان پایه استفاده کنید.

مرحله دوم: آماده‌سازی خمیر

پس از آماده‌سازی تمام مواد لازم، شما باید آن‌ها را باهم مخلوط کنید. ابتدا درون یک ظرف کوچک، ذرت نشاسته را با یک سوم آب گرم قرار می دهیم و خوب آن را با هم مخلوط می کنیم.‪ سپس نیمی از کمیاب و یک قاشق روغن زیتون را به ظرف اضافه کرده و مجدداً خوب مخلوط کنید. سپس با دانه خالص کپور کمیاب را روی نیمی از خمیر، که طبق روش بالایی پخته شده است، پخش کنید.

مرحله سوم: ساخت پایه پیتزا

پس از درست‌ کردن خمیر، آن را روی سطح مناسبی پهن کنید. شما باید سطح خمیر را با یک قاشق یا دسته پهن کرده و همگن کنید. برای ساخت پایه پیتزا، خمیر را به شکل دایره روی سطح مناسب قرار دهید. درصورتی که مایل به درست کردن پایه پیتزایی هستید که لذیذ و خوشمزه است، می‌توانید از تنوع خمیرهایی مانند خمیر با طعم قارچ، تنوری و یا سنتی استفاده کنید.

مرحله چهارم: آماده‌سازی پایه پیتزا برای پخت در اجاق گاز

در مرحله آخر قبل از پخت پایه پیتزا، باید آن را برای پخت در اجاق گاز آماده کنید. برای پخت پایه پیتزا در اجاق گاز، ابتدا با یک نوار دایره‌ای روی پایه پیتزا گردش داده می‌شود تا خمیری تقریباً شش تا هفت میلیمتر پهن که مربع چهار تا پنج سانتیمتر دارد، تشکیل بدهد. سپس به منظور ایجاد پف خمیر و سرخ شدن در شکل‌پذیری بالا، از هوا سایه و یا برش می‌زنیم.

در نهایت، به منظور فوق العاده شدن پایه پیتزا، گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای، پیاز، سیر، زیتون، قارچ، پنیر و یا هر ماده‌ی دلخواه خود را بر روی پایه قرار دهید. حال پایه پیتزا آماده شده است و شما می‌توانید آن را درون اجاق گاز خود پخته و از طعمی خوشمزه لذت ببرید.

6. استفاده از فر برای پخت پیتزا

فر یکی از وسایلی است که در پخت و پز انواع غذاها به کار می‌رود و پیتزا نیز از جمله آن دسته از غذاهاست که با استفاده از فر پخته می‌شود. پخت پیتزا با استفاده از فر امکان‌پذیر است و این روش پخت پیتزا نسبت به روش‌های دیگری که ممکن است برای پخت آن به کار گرفته شوند، مزایایی دارد.

در پخت پیتزا با استفاده از فر، با دمای بالایی که فر در اختیار قرار می‌دهد، پیتزا در کمترین زمان ممکن پخته شده و به صورت یکنواخت و با خوشمزه‌ترین حالت ممکن، آماده می‌شود. با دقت در تنظیم دما و زمان پخت، پیتزایی با همان طعم و عطری که در رستوران‌ها سرو می‌شود، در خانه به راحتی تهیه می‌شود.

استفاده از فر در پخت پیتزا، از نظر بهداشتی هم دارای مزایایی است. در پخت پیتزا با استفاده از فر، می‌توان از روغن کمتری بهره برد که به طور معمول در پخت پیتزا در کویرها یا غیره برای جلوگیری از چسبیدن به سینی استفاده می‌شود ولی در پخت پیتزا در فر به کمک برخی از نوارهای ضروری شفاف می‌توان از این مسئله خودداری کرد.

در کل، استفاده از فر در پخت پیتزا نه تنها راحتی و سرعت بیشتری را به دنبال دارد بلکه مزایای بهداشتی نیز دارد و به دلیل عدم اطلاع و استفاده از فر در خانه در کشور‌مان، ممکن است مردم به روش‌های دیگری برای پخت پیتزا روی بیاورند که ممکن است مزایای فر را نداشته باشد.