طرز تهیه خمیر نان بربری نانوایی

آموزش تهیه خمیر نان بربری نانوایی

خمیر بربری نانوایی، یکی از مشهورترین ویژگی‌های کشور مراکش است که در غرب آفریقا قرار دارد. این شیرینی دارای تاریخی قدمتی است و به نظر می‌رسد زمانی که عرب به آفریقا حمله کردند، آن‌ها این نوع خمیری‌ را با خود به آفریقا آورده‌اند. این خمیر برخلاف نان‌های معمولی بسیار نرم، البته به بسته زدن نیز احتیاج دارد، اما همانطور که می‌دانیم یک کیک خیلی ملوم نباید خبر از خمیروی نرم داشته باشد.

طرز تهیه خمیر بربری نانوایی بسیار آسان است و برای تهیه آن به موادی مثل آرد، آب، نمک، شکر، خمیر مخصوص و روغن نیاز دارید. از این مواد به ترتیب خمیری ‌آرد را تهیه می‌کنید و سپس آن را دو ساعت در محیط نرم نگه می‌دارید تا به درستی رشد کند. پس از اتمام زمان، خمیرتان را به دو قسمت تقسیم کنید و آن را به شکل یک کوزه رتبه بندی کنید. اکنون روی کوزه خمیربربری حدود 15 دقیقه آبلیمویی گرفته و روی آن یک برش عمیق انجام دهید، سپس داخل آن را با تخم مرغ بشسته و آن را درون فریزر بر روی مقدار یک دور 60 درجه حرارت گذاشته و برای مدت 20دقیقه آن را بگذارید.

دومین مرحله در تهیه خمیر بربری نانوایی، دم کردن خمیر است. برای این کار، می‌توانید پنج نقطه روی صفحه نان خود قرار دهید. سپس با استفاده از پارچه، خمیرتان را به صورت مربعی باز کنید و به مدت 20 دقیقه آن را در دمای 180 درجه سانتی‌گراد درون فر قرار دهید. بعد از 20 دقیقه، خمیر باید نرم و پنیری شود. بهتر است برای تزیینش پودر قند، نارگیل و نبات بکار برید و از آن‌ها استفاده کنید. با پخته کردن این نان، می‌توانید نان خود را تمیز و سلیقه آن را به بهترین شکل طعمه کنید.

مراحل تهیه خمیر نان بربری

خمیر نان بربری یک نوع نان محبوب در کشورهای شرقی است که به عنوان یک روش سنتی تهیه می‌شود. خمیر نان بربری معمولاً با دقت و تمرکز زیادی تهیه می‌شود تا نان نرم، پفکی و خوشمزه‌ای تولید شود. در ادامه، مراحل تهیه خمیر نان بربری را به صورت کامل توضیح می‌دهیم.

مرحله اول: تهیه تست خمیر

برای شروع، تست خمیر درست کرده و تمام مواد لازم برای تهیه خمیر را با هم مخلوط می‌کنیم. برای یک تست خمیر کامل، باید آب، نمک، شکر، خمیرمایه و آرد را به ترتیب دقیق اضافه کنیم. بعد از این که تمام مواد باهم مخلوط شدند، خمیر را با دست‌های خود گرد و مهره‌ای شکل می‌دهیم تا به خوبی با هم ترکیب شوند.

مرحله دوم: خمیر را راست کردن

حالا که خمیر حاصل شده را گرد و مهره‌ای کردیم، بهترین روش برای تهیه خمیر نان بربری راه‌هایی است که باعث راست شدن خمیر می‌شود. برای این کار، خمیر را روی یک سطح ملایم مانند یک صفحه مچاله قرار داده و به آن زاویه داده تا به طور صاف روی سطح قرار گیرد. در این مرحله، باید خمیر را حتماً تا 10 تا 15 دقیقه بگذاریم تا قوام بیشتری پیدا کند.

مرحله سوم: کوبیدن خمیر

پس از راست شدن خمیر، می‌توانیم شروع به کوبیدن آن کنیم. برای این کار، خمیر را با قواره چوبی در قفسه‌های شکستن ظرف قرار داده و به قدر کافی ضربه بزنیم تا خمیر کاملاً لطیف شود. در این مرحله، می‌توانیم یک کمی آرد به خمیر اضافه کنیم تا بهتر کوبده شوند.

مرحله چهارم: فشردن خمیر

پس از کوبیدن خمیر، باید آن را در بین کف‌های دست سپرده و به هم فشار دهیم تا کاملاً صاف شود. بعد از آن، خمیر را خرد کنیم و به آن شکل دهیم. حالا می‌توانیم آن را روی سطح به دلخواه قرار داده و به مدت یک الی دو ساعت آن را بگذاریم تا به طور کامل بزندگیابد و روی ایستادگی پیدا کند.

تمام مراحل تهیه خمیر نان بربری به اتمام رسیده است، حالا می‌توانیم خمیر را بریزیم و نان نرم و خوشمزه‌ای را تهیه کنیم. با توجه به مراحل توضیح داده شده، شما نیز می‌توانید به راحتی خمیر نان بربری را تهیه کنید و به سلیقه خود آن را با پنیر و یا ترشی سرو کنید.

مواد لازم برای تهیه خمیر نان بربری

برای تهیه خمیر نان بربری نیاز به چند مواد پایه می‌باشد. این مواد عبارتند از آرد، نمک، شکر، آب و خمیر مخملی. آرد به مقدار کافی در یک ظرف مخصوص جمع شده و به همراه نمک و شکر با هم مخلوط می‌شوند.

سپس آب به آرامی به آن اضافه شده و با استفاده از دسته برای مدتی نیز خمیر نان مخلوط می‌شود. با توجه به مقدار آرد، ممکن است برای تهیه خمیر نان بربری بیشتر یا کمتر از آب استفاده شود.

پس از مخلوط کردن مواد به دست آمده، خمیر به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در حالی که از شعله گاز خارج شده باشد، به آرامی له می‌شود که در نهایت خمیر نان بربری نرم و الیافی درست شود.

بعد از له کردن خمیر، آن را به ابعاد دلخواه شکل داده و نان بربری را در فر گرم شده قرار می‌دهیم، تا ظاهری بسیار زیبا و بسیار نرمی به دست بیاوریم. این مواد پایه می‌تواند در بسیاری از فروشگاه‌های غذایی و سوبرمارکت‌ها در دسترس باشد.

راهنمای قدم به قدم برای تهیه خمیر نان بربری

تهیه خمیر نان بربری نیاز به چند ماده اولیه اصلی دارد که شامل آرد، آب، نمک، تخم مرغ و نیز مقدار مناسبی خمیر باکینگ و دارچین می‌باشد. ابتدا باید آرد را درون یک ظرف قرار داده و با افزودن نمک مطلوب آن را آماده کنیم. بعد از آماده کردن آرد، کف ظرف را می‌توان با دارچین پاشید تا بخشی از بوی آرد از بین برود و برخی عطر وطعم خاصی به نان اضافه شود.

در مرحله بعد، تخم مرغ را آماده کرده و با آب مخلوط کنید. سپس مقداری از این مخلوط به آرد اضافه کرده و خوب با هم مخلوط کنید تا خمیری مناسب بسازید. مراقب باشید که مقدار آبی که به خمیر می‌افزایید، به اندازه‌ی کافی مناسب باشد و خمیری سخت یا نرم در نتیجه‌ی پایین نیاید.

وقتی که خمیر با رنگ و لطافت مناسبی آماده شد، در سینی مناسب قرار داده شود و شما می‌توانید آن را برای حدود نیم ساعت به یخچال بگذارید. بعد از سپری شدن این مدت، خمیر آماده به کار شده و می‌توانید آن را به دلخواه‌ خود شکل دهید. سپس آن‌ها را درون فر قرار دهید و در حرارت 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 20 تا 25 دقیقه پخته کنید. در نهایت، نان بربری شما آماده‌ی مصرف است.

روش نانوایی کردن خمیر نان بربری

نان بربری یکی از محصولات پختاری مرسوم در کشورهای مختلف است. این نوع نان با روغن، سماق، نعنا و سایر ادویه جات تهیه می‌شود و برای خوردن با کباب، گوشت چرخ کرده و مرغ کهربایی استفاده می‌شود. در ساخت نان بربری، خمیر مورد استفاده به دلیل ویژگی‌های خاصی که دارد، به سختی‌های خود عادت می‌کند و این در محیط‌های رطوبتی و حرارتی بیشتر از حالت قابل قبول بیرون می‌آید. بنابراین، برخی نانواها به دنبال یافتن راهی هستند که خمیر نان بربری را از این دشواری‌ها آزاد کنند.

یکی از این روش‌ها، استفاده از تکنیک نانوایی برای خمیر نان بربری است. در این روش، یک دستگاه نانوا که شامل یک چرخ نان، یک سیستم آزاد کننده هوا و یک محفظه فشار است، مورد استفاده قرار می‌گیرد. ابتدا خمیر نان بربری در دستگاه قرار می‌گیرد و با اعمال فشار و همزمانی با حرکت درون چرخ نان، خمیر کفشکی خود را از دست می‌دهد. با این روش، خمیر نان بربری را می‌توان تا به حد قابل قبولی نرم کرد و به راحتی در ماشین‌های نانوایی استفاده کرد.

با استفاده از این روش، نانواها می‌توانند نان بربری با کیفیت بهتر و به راحتی تر به کارفرمایان خود عرضه کنند. همچنین این روش، به دلیل ایجاد خمیر کمپرس شده، منجر به مصرف کمتر آب و روغن در زمان پخت شده، کمک می‌کند تا هزینه‌های تولید کاهش یابد. در نتیجه استفاده از روش نانوایی کردن خمیر نان بربری، بهبود قابل ملاحظه‌ای در عملکرد و کیفیت نان حاصل شده خواهد داشت.

نکاتی کاربردی برای تهیه خمیر نان بربری

خمیر نان بربری یکی از خوراکی‌های محبوب در کشورهای شرقی است که به دلیل طعم بسیار خوشمزه و روغنی خود، مورد پسند بسیاری از افراد قرار می‌گیرد. در این مقاله، به بیان نکاتی مهم برای تهیه خمیر نان بربری پرداخته می‌شود تا شما بتوانید به راحتی و با بهترین شکل ممکن، خمیر نان بربری تهیه کنید.

نخستین نکته برای تهیه خمیر نان بربری این است که بهتر است از آرد گندم سفید و روغن نباتی استفاده کنید. در واقع، آرد گندم سفید باعث می‌شود که نان‌های شما نرم و برشته شوند و همچنین روغن نباتی بهترین گزینه برای این نوع نان است زیرا باعث می‌شود نان‌های شما بسیار نرم و خوشمزه شوند.

دومین نکته برای تهیه خمیر نان بربری این است که در نظر داشته باشید از مواد خنک استفاده کنید. در واقع، بهتر است هنگام تهیه خمیر، مواد را در یخچال قرار دهید تا خنک شوند. این کار باعث می‌شود تا خمیر بهتر قابل کنترل باشد و نان‌های شما بهترین شکل ممکن را بگیرند.

نکته دیگری که باید مد نظر داشته باشید این است که باید خمیر شما را به مدت حداقل یک ساعت در ظرفی که با روغن پوشانده شده است رفع کنید. به این ترتیب، خمیر شما قوام دلخواه خود را خواهد گرفت و نان‌های شما بسیار نرم و خوشمزه خواهند بود.

در نهایت، برای بالا بردن طعم نان بربری شما، می‌توانید از یک قاشق چایخوری غیره‌عطری استفاده کنید که با روغن خود، خمیر را به شکلی فرشتگی تر و خوشمزه‌تری تبدیل می‌کند. در کل، با پیروی از این نکات مفید، می‌توانید خمیر نان بربری خود را به بهترین شکل ممکن تهیه کرده و از آن لذت بردید.