1. طرز تهیه خامه کاکائویی کیک
تهیه خامه کاکائویی جزو رایجترین و محبوب‌ترین انواع خامه است که در بیشتر دسرهای خانگی و کیک‌ها استفاده می‌شود. خامه کاکائویی از ترکیب شیر، ادویه های کاکائویی و شکر سفید تهیه می‌شود و به رنگ قهوه‌ای شیرین در می‌آید. برای تهیه خامه کاکائویی برای کیک لازم است از موادی همچون شیر، شکر، کره، پودر کاکائو و وانیل استفاده شود.
ابتدا شیر، کره و شکر را در قیف و یا ظرف مناسبی قرار دهید و به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه تحت حرارت کم ملایم بگذارید تا کره و شکر در شیر حل شود. سپس پودر کاکائو و وانیل را به آنها اضافه کنید و با یک میکسر فوق العاده یا دستگاه ترکیب‌کننده آنها را به مدت ۳۰ ثانیه ترکیب کنید تا مواد خام به خوبی تک مرحله شوند و ماستی شوند.
حالا که خامه کاکائویی کامل شده‌است، می‌توان آن را برای تهیه کیک و دسرهای دیگر استفاده کرد. با توجه به سلیقه شخص می‌توانید از این خامه برای تهیه کیک شیرین و خامه‌ای، تزئین دسرها و کیک‌های مختلف، و حتی تزئین کاپ کیک‌ها استفاده کنید. تهیه خامه کاکائویی بسیار ساده و اقتصادی است و می‌توانید از طریق آن دسرها و کیک‌هایی خوشمزه و جذاب تهیه کنید.
2. نحوه ساخت خامه کاکائویی
خامه کاکائویی یکی از خوراکی‌هایی است که می‌توان با استفاده از مواد اولیه ساده و روش‌های مختلف ساخت آن را تهیه کرد. برای تهیه هرنوع خامه، مواد اولیه که شامل شیر، قهوه، شکلات و شکر هستند، به صورت جداگانه با یکدیگر در قابلمه یا ظرف مناسبی مخلوط و به آن سرخ شده کاکائو افزوده می‌شود.
برای ساخت خامه کاکائویی، ابتدا باید شیر را در قابلمه روی حرارت ملایم بگذارید. سپس باید شکر را نیز به آن اضافه کرده و به صورت مداوم به آن هم زدن دهید تا شکر به آرامی در شیر حل شود. بعد از حل شدن کامل شکر، شکلات را به قابلمه اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا شکلات به صورت یکدست در شیر حل شود.
بعد از حل شدن کامل شکلات، سرخ شده کاکائو را نیز به قابلمه اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا کاکائو خامه را تثبیت کند. پس از حداقل ۱۰ دقیقه، می‌توانید خامه کاکائویی را از روی حرارت بردارید و بعد از خنک شدن به دلخواه سرو کنید.
در نهایت، باید توجه داشته باشید که در ساخت خامه کاکائویی، شکلات و کاکائو به عنوان افزودنی‌ها استفاده می‌شوند و بهتر است از کاکائو طبیعی و شکلات با کیفیت استفاده کنید تا خامه شما دارای طعم و عطر خوبی باشد. همچنین مواد اولیه مانند شیر و شکر نیز باید از کیفیت خوبی برخوردار باشند تا خامه کاکائویی شما در نهایت بهترین شکل ممکن را داشته باشد.
3. مواد لازم برای تهیه خامه کاکائویی کیک
جهت تهیه خامه کاکائویی کیک، به موادی احتیاج داریم که نه تنها در افزایش طعم و غلظت این کیک تاثیرگذار هستند، بلکه به عنوان تزئین کننده نیز به کار می‌روند. موادی که برای تهیه این خامه نیاز داریم عبارتند از شیر، قهوه‌ای کرمی، پودر کاکائو، پنیر خامه‌ای و شکر.
شیر به عنوان مهمترین ماده اولیه این خامه محسوب می‌شود. شیر می‌تواند به صورت تازه یا نیمه‌خام استفاده شود. در حالت کاملاً تازه خامه کاکائویی کیک می‌تواند احتمالاً سریع‌تر تخمیر کند. با استفاده از شیر خامه دار، می‌توانید خامه خود را با طعم و غلظتی بالاتر و مهم‌تر، با طعمی بسیار خوشایند سرو کنید.
بعد از شیر، قهوه‌ای کرمی و پودر کاکائو به دست می‌آید. این مواد در واقع در تهیه خامه کاکائو‌ای کیک بسیار مهم هستند. قهوه‌ای کرمی خامه را به شدت تثبیت می‌کند و با تکان دادن خامه به هم، عملکرد خامه را بهبود می‌بخشد. پودر کاکائو به عنوان یک تزئین کننده بسیار مناسب در این خامه به کار می‌رود.
این خامه دارای یک طعم خاص و خوشمزه است که به خوبی توسط پنیر خامه‌ای توسعه می‌یابد. پنیر خامه‌ای این خامه را از نظر غلظت و خوشمزگی بالا می‌برد و همچنین مانع از تبریدن خامه در فضای باز می‌شود.
در نهایت، شکر به خاطر طعم شیرین و خوش رنگ کردن خامه افزوده می‌شود. بسته به ترجیح خود می‌توانید از شکر فرآوری شده یا شکر ریز استفاده کنید. اما اگر قصد دارید تا در به دست آوردن خامه کاکائویی کیک حرفه‌ای باشید، پیشنهاد می‌کنیم که از شکر فرآوری شده استفاده کنید. وجود این ماده شیرین، هرمیخور و روش مشخصی را برای تهیه ویژگی منحصر به فردی به خامه کاکائویی کیک می‌بخشید.
4. نحوه خرد کردن اینگردیانت‌ها
برای تهیه غذا و پخت و پز در کچین های خانه، معمولا اینگردیانت ها در قبل از شروع پخت، باید خرد شوند تا به راحتی به غذا اضافه شوند. خرد کردن اینگردیانت ها، عملی است که به ظاهر ساده، اما نیازمند تکنیک خاصی بوده و می تواند نقش مهمی در موفقیت غذایی داشته باشد.
برای شروع خرد کردن اینگردیانت ها بهتر است از ابزار استفاده شود که برای هر استفاده خاصی پیشنهاد داده می شود. مثلا برای خرد کردن سبزیجات، از چاقوی زاویه دار و تیز استفاده می شود. اما برای خرد کردن مواد خشک و سخت مانند بادام، تخمه و غذاهای کامل، از تیغه های تیز چاقو مانند پرباکس و باکسر استفاده می شود.
همچنین برای بهتر شدن و سریع تر شدن خرد کردن اینگردیانت ها، می توان از دستگاه های الکتریکی خاص مانند فرز یا پر نوار استفاده کرد. اما در این صورت نیز باید با توجه به گونه مواد خاص، به موارد ذکر شده برای ابزار استفاده شده توجه کرد.
به علاوه در خرد کردن گیاهان خشک مانند شوید و نعناع باید از چاقوی یکبرگ استفاده شود. در کل، باید توجه داشت که هرگاه قصد خرد کردن اینگردیانت هایی با ظاهر سخت و سخت استفاده داشته باشیم، لازم است از ابزارهای خاصی استفاده کنیم تا خرد کردن آسان شود و از نگرانی های دستشویی و گم شدن ساختن بگذریم.
5. روش تهیه مخلوط خامه کاکائویی کیک
تهیه مخلوط خامه کاکائویی کیک به صورت زیر است:
ابتدا باید مواد اصلی کیک را آماده کنید، سپس برای پوشش آن باید خامه کاکائویی طراحی شده را تهیه کنید. برای تهیه خامه کاکائویی کیک ابتدا باید قسمت جامد خامه که با آب می‌توان آن را درست کرد، را طبق دستور فراهم کنید.
سپس باید کاکائو را به مقدار دلخواه به خامه اضافه کنید و تاکید بر این نکته داریم که میزان کاکائو باید بر اساس سلیقه شما باشد. برای تهیه یک خامه سیاه متمایز با مزه ای مطلوب، به ازای هر چهار قاشق کند مواد خامه، یک قاشق کند کاکائو کاملا خشک به آن اضافه کنید.
بعد از اضافه کردن کاکائو، خامه را به طور کامل تا خمیر چرخانده و ظرف را در دمای چند درجه پایین تر از دمای اتاق قرار دهید تا چند دقیقه به خاطر نگه داشتن بهتر خامه برای مصرف شود.
در نهایت شما می توانید این خامه کاکائویی را برای پوشش یک کیک تازه و خوشمزه به کار ببرید. تأیید می شود که طعم دلچسبی به کیک شما اضافه خواهد شد و همچنین هرگز از سر نخواهد رفت.
6. نحوه پخت کیک
برای پخت کیک، مراحلی وجود دارد که اگر به درستی پیش برود، کیکی شیرین و خوش طعم در اختیار دارید. در مرحله اول باید تمام موادی که برای پخت کیک لازم است، را آماده کنید. این مواد شامل آرد، شکر، تخم مرغ، وانیل، شیر و روغن هستند.
در مرحله دوم باید مواد را با هم مخلوط کنید. برای این کار، می‌توانید از قاشق، ماشین همزن یا میکسر استفاده کنید. بعد از آماده کردن مواد، این مرکب را به قالب کیک ریخته و آن را درون فر گذاشته و به مدت نیم ساعت به مدت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد اجازه دهید تا نرم گردد.
با مراقبت از قالب کیک، باید آن را از فر بیرون آورده و اجازه دهید تا در دمای محیط خنک شود. بعد از خنک شدن، با یک چاقو، کیک را برید و سرو کنید. در نمایش و سرو خدمت برای چندین بار از شکر پودری استفاده کنید و از کره، میوه های تازه و خامه برای تزیین کیک استفاده کنید.
رعایت نکات مهمی همچون دمای فر، زمان پخت، مقدار هر کدام از مواد و همچنین شکل و ابعاد قالب کیک می‌تواند مؤثر و مهم در خروجی نهایی کیک باشد. همچنین در انتخاب نوع موادی که برای پخت کیک استفاده می‌شود نیز باید دقت و توجه داشته باشید.