راهنمایی کامل برای تهیه خامه وسط کیک شکلاتی
تهیه خامه وسط کیک شکلاتی یکی از اصلی‌ترین بخش‌های تهیه این دسر خوشمزه است. برای تهیه این خامه، باید ابتدا مواد لازم را آماده کنیم. برای تهیه خامه وسط کیک شکلاتی، از موادی مانند شکلات تلخ، شیر، خامه خود پرچرب و پودر شکر استفاده می‌شود.
ابتدا باید شکلات تلخ را در حدود 200 گرم به همراه شیر درون قابلمه بریزیم و به مدت حدود 5 تا 10 دقیقه این شکلات را به داغی برسانیم تا شکلات کاملا آب شود و با شیر تلفیق شود. سپس قابلمه را از روی شعله گاز بردارید تا مواد کاملا خنک شود.
سپس می‌توانیم از یک میزان پرچرب خامه تقریبا 350 گرم به مواد قبلی اضافه کنیم و سپس آن را با یک میزان پودر شکر به مقدار 3 قاشق غذاخوری تقریبا، مخلوط کنیم تا خامه را برای کیک آماده کنیم. در صورت تمایل می‌توانید به این مواد پروتئین تخم مرغ نیز اضافه کنید.
پس از مخلوط کردن مواد خامه، باید آن را در یخچال قرار دهیم تا خامه کاملا خنک شود و آماده به کار شدن باشد. برای آماده‌سازی خامه وسط کیک شکلاتی، باید کیک را به دو نیمه شکسته و در قسمت وسط از خامه تهیه شده استفاده کنیم.
همچنین، برای تزیین کیک نیز می‌توانیم از خامه بیشتری استفاده کرده و سطح کیک را پوشش دهیم. می‌توانیم کیک را با تزیینات دیگری مانند توت فرنگی، پسته و ... تزئین کنیم. با اجرای دقیق این روش می‌توانیم کیک شکلاتی خامه‌ای خوشمزه و جذابی را تهیه و لذت ببریم.
طرز تهیه خامه برای کیک شکلاتی در خانه
برای تهیه خامه برای کیک شکلاتی در خانه صد در صد مواد طبیعی و خانگی استفاده کنید. با اینکه خرید خامه از فروشگاه دربرگیرنده ساخت کار را راحت‌تر می‌کند، اما خامه خانگی پر خلوصتر و با کمترین مواد شیمیایی تهیه شده است. در ادامه روش ساخت خامه خانگی را توضیح می‌دهیم.
ابتدا یک لیوان شیر را در قابلمه‌ای به صورتی که قابلیت بلند شدن پوست آن در آن وجود دارد، بر روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. سپس از روی حرارت بردارید وگرنه بخار شیر ممکن است باعث تلخی خامه شود.
حالا یکی دو قاشق چایخوری شکر را به شیر اضافه کرده و هم بزنید تا شکر کاملا حل شود. در یک کاسه دیگر که قبلا در یخچال قرار گرفته، دو تا سه قاشق آب یخی، یک قاشق بزرگ پودر کاکائو و دو قاشق غذاخوری کرم پرتغال را با هم مخلوط کنید.
سپس شیر گرم را به تدریج به مخلوط کرم و کاکائو بیفزایید و همزمان آن را با یک مخلوط کن شیب دار یا دستی به خوبی هم زنید. برای یک خامه بدون دانه‌های شکر، می توانید شکر را به جای پودر کاکائو در شیر مذاب کنید.
حالا خامه ی خود را به یخچال ببرید تا چند دقیقه یخ بزند. بعد از چند دقیقه، خامه خانگی شما حاضر شده است. با استفاده از قاشق و کیک بپزهایی در روی کیک خود ریخته و سپس آن را برای سرو و تزئین در تمام رویدادهای خود از جمله جشن تولد، عروسی و یا حتی بدون هیچ مناسبتی مصرف کنید.
خودتان خامه بگیرید: چگونگی تهیه خامه وسط کیک شکلاتی
تهیه خامه برای وسط کیک شکلاتی بسیار ساده است و به شما اجازه می‌دهد تا تازگی و خوشمزگی را به کیک خود ببخشید. در این مقاله، ما به شما نحوه تهیه خامه وسط کیک شکلاتی را به زبان فارسی شرح خواهیم داد.
مواد لازم:
- یک پاکت خامه نرم درجه گردیده
- شکلات پودر بیشتر از دو قاشق غذاخوری
- شیر
- شکر
- وانیل
- یک قاشق غذاخوری روغن (اختیاری)
روش:
1. ابتدا، خامه نرم را به یک کاسه مخصوص افزودیون آودیستا اضافه کنید و آنرا با استفاده از یک میکسر، حدود ده دقیقه بزنید تا خامه به صورت فومی و فوق العاده پخته شود.
2. پس از زدن خامه، شکلات پودر را به آن اضافه کنید و دوباره بزنید تا شکلات به طور کامل در خامه مخلوط شود.
3. در این مرحله، شکر و وانیل را به خامه اضافه کنید و دوباره بزنید تا همه مواد به طور یکدست مخلوط شوند.
4. در صورتی که خامه خیلی سفت شده، می‌توانید یک قاشق روغن نیز به آن اضافه کنید تا خامه کمی نرم شود.
5. اکنون، شیر را به آرامی به خامه اضافه کنید و دوباره بزنید تا خامه به صورت یکدست و نرم سفت شود.
6. این خامه را به کیک شکلاتی مورد نظر خود اضافه کنید و پس از تزیین کیک با مواد دلخواه، آنرا سرو کنید.
با این روش ساده، می‌توانید خامه خوشمزه و نرمی را برای کیک شکلاتی تهیه کنید. به یاد داشته باشید که خامه را هرگز به گونه‌ای زیاد بزنید تا از دست نروید. همچنین، حتما از مواد با کیفیت و تازه استفاده کنید تا خامه شما همیشه خوشمزه و نرم باشد.
نکات اساسی برای تهیه خامه ای برای کیک شکلاتی
خامه ای یکی از مهمترین و مورد نیاز ترین مواد در تهیه کیک های شکلاتی است. تهیه خامه ای برای کیک شکلاتی در واقع یکی از چالش هایی است که هنرمندان شیرینی پزی به طور مرتب با آن رو به رو هستند. در اینجا شما با نکاتی که باید رعایت کنید برای تهیه خامه ای برای کیک شکلاتی در خدمتتان هستیم.
1. اولین نکته در تهیه خامه ای برای کیک شکلاتی، استفاده از خامه حلال و خالص می باشد. خامه حلال یعنی خامه به دست آمده از شیر حیواناتی که به طور اخلاقی و شرعی درست پرورش داده شده اند. همچنین خامه باید خالص باشد بدون هیچگونه افزودنی یا شیرین کننده های مصنوعی.
2. انتخاب درست ابزارها برای تهیه خامه ای برای کیک شکلاتی نیز بسیار مهم است. بهترین ابزار برای تهیه خامه، میکسر های کوچک یا بزرگ و یا کارواش می باشد. بدون استفاده از این ابزارها، نمی توانید خامه ای با لطافت و کرمی که از آن برای تزئین کیک استفاده خواهید کرد را تهیه کنید.
3. در تهیه خامه ای برای کیک شکلاتی، بهتر است قبل از شروع کار، تمام وسایل و ظروف را خوب شسته و خشک کنید. همچنین خامه را باید در یخچال نگهداری کنید تا برای تهیه خامه ای آماده در دسترس باشد.
4. بهتر است از خامه درصد ۳۵ و یا ۳۸ استفاده کنید. این خامه باعث تولید بالای گاز داخل خامه می شود که با توجه به شماشیت هنگام خامه رقیق شدن، خامه به خوبی فرشته شدن خواهد رفت.
5. هنگام تهیه خامه ای برای کیک شکلاتی، بهتر است از بیست و چهار تا سی دقیقه، زمان کافی برای تهیه خامه را رعایت کنید. اگر زیاد تکان بدهید، خامه شیرین و چرب کوچک شده و یا اگر زمان کمتری صرف شود، خامه پرشده و حتی بدتر از آن، از بین خواهد رفت، قبل از اینکه تلاش کنید تا خامه را تزئین کنید، آنرا نمک زده و چکنده کنید.
6. در نهایت، تزئین کردن کیک شکلاتی با خامه ای تهیه شده، می تواند خلق تجربه ی فوق العاده ای در ذائقه ی شما به ارمغان آورد، بنابراین اگر می‌خواهید کیک شکلاتی خود را تزئین کنید، خامه از کیفیت مناسبی و با مزه خوبی باید باشد.
از این رو، اگر برای تهیه کیک شکلاتی از خامه ای استفاده می کنید، بهتر است که این گام ها را رعایت کنید تا به بهترین نتیجه دست پیدا کنید!
مواد لازم برای تهیه خامه وسط کیک شکلاتی
برای تهیه خامه وسط کیک شکلاتی، ابتدا باید مواد لازم را آماده کرد. برای تهیه خامه از مواد زیر استفاده می‌شود.
- 125 گرم پنیر خامه‌ای
- 125 گرم خامه ترش
- 125 گرم شیرخامه
- 100 گرم شکر
- 1 قاشق چایخوری وانیل
- 1 عدد تخم‌مرغ
نحوه تهیه:
1- ابتدا پنیر خامه‌ای و شکر را در ظرفی قرار داده و به صورت دستی یا با میکسر، آن را حالت کرده و به یکدیگر مخلوط کنید.
2- سپس خامه ترش به مواد قبلی اضافه کرده و دوباره همه مواد را با هم مخلوط کنید.
3- سپس شیرخامه، تخم مرغ و وانیل را به مواد قبلی اضافه کرده و دوباره همه مواد را با هم مخلوط کنید تا خامه آماده شود.
4- دقت کنید تا خامه به حدی باشد که باعث خنثی شدن شکر شود، پس بهتر است هر چند دقیقه یکبار چک کنید که شکر کاملاً حل شده است و خامه دارای ظاهری پفکی و حجم مناسب می‌شود.
5- بعد از تهیه خامه، کیک شکلاتی را به دو نصف تقسیم کنید و خامه را روی یکی از لایه های کیک قرار داده و سپس نصف دیگر کیک را در بالا قرار دهید تا خامه در وسط کیک قرار بگیرد.
در نهایت می توانید با تزیین لایه های بالا و طرف کیک خود را زیبا و جذاب کنید.
خامه کلاسیک یا خامه بدون ژلاتین: کدام گزینه بهتر است؟
خامه یکی از مهمترین مواد در شیرینی‌پزی و خوراکی‌های دیگر است که بسیاری از مردم از آن استفاده می‌کنند. اما می‌توان گفت که خامه بسیار حساس است و در صورت استفاده نادرست ممکن است به میزان زیادی تاثیر منفی روی محصول نهایی بگذارد. به همین دلیل انتخاب چندین نوع خامه در بازار وجود دارد که به صورت کلاسیک و بدون ژلاتین موجودند، و مهمترین سؤالی که پیش می‌آید این است که کدام گزینه بهتر است؟
خامه کلاسیک یکی از رایج‌ترین نوع خامه است که شامل شکر، کرم، وانیل و گاهی اوقات خوشبو کننده می‌شود. این نوع از خامه یکی از ساده‌ترین و رایج‌ترین نوع خامه است و با استفاده از آن می‌توانید محصولاتی با طعم و عطر دلخواه خودتان تحویل دهید. خامه کلاسیک عموما از شیر تازه تهیه می‌شود و در نهایت با خمیرگیر صاف و بی‌دود و بخار تحویل داده می‌شود.
در مقابل خامه بدون ژلاتین یکی از تازه ترین نوع خامه است که تنها شامل موادی از جمله کرم، شکر، وانیل و مواد پایدار کننده است. این نوع از خامه یکی از بهترین گزینه ها برای کسانی است که از لذت لذت بردن به طعم و عطر اصلی خوددتمان دوست دارید. چیزی که این نوع خامه را بهتر از خامه کلاسیک می‌کند، کمتر بودن وجود مواد نامناسبی مانند ژلاتین است و این بدان معناست که خامه نه تنها هنگام استفاده بهتر عمل می‌کند، بلکه همچنین به طور سریع‌تر در ظروف خلوص بالا حفظ می‌شود.
به طور کلی، می‌توان گفت که خامه بدون ژلاتین برتری بالاتری نسبت به خامه کلاسیک دارد، به دلیل کم تر بودن اجزای غیرضروری که از خود فاقد بازدهی هستند تشکیل می شود. به علاوه، خامه بدون ژلاتین توسط بسیاری از افراد جذب شده‌است، که برای سیستم‌های بدنی بسیار بهتر و مفید به شدت توصیه می‌شود. اما در پایین‌ترها، هر کدام از این دو انتخاب بستگی دارد به نیاز خاص شماست و هرکدام می‌توانند گزینه‌های مناسبی باشند.