طرز تهیه خامه قنادی در خانه بدون پودر خامه

طرز تهیه خامه قنادی در خانه بدون استفاده از پودر خامه

خامه به عنوان یکی از پرمصرف‌ترین مواد در آشپزی و قنادی، همیشه در لیست خرید خانه‌داران و بار دیگر نیازمندان به آشپزی قرار دارد. خرید خامه آماده از قنادی‌ها و مغازه‌های بزرگ، هزینه بالایی برای خانواده‌های متوسط و پایین تر به همراه دارد. اما به روش پخت خامه در خانه، می‌توان از هزینه سنگین خرید خامه آماده صرفه جویی کرد. در ادامه به طرز تهیه خامه قنادی در خانه بدون استفاده از پودر خامه پرداخته می‌شود.

برای تهیه خامه در خانه به روش سنتی، لازم است شیر تازه را به صورتی که مناسب نیمه جوش دادن است، در یک قابلمه بریزید. پس از آن، مقداری شکر را با شیر مخلوط کنید و با دمای بالا تر از شیر، از سر نیم‌جوش خامه بدهید. بعد از آن با چرخاندن قابلمه در دست و همزمان تنظیم شعله آتش، خامه را تهیه کنید. پیش از آنکه خامه کاملا جامد شود، حتما باید از روی حرارت برده شود.

طرز دوم، استفاده از یک مخلوط کن ابتدایی است. همه مواد را درون مخلوط کن بریزید و آن را روشن کنید. برای تهیه خامه، کره نرم را به مخلوط کن بریزید و به مدت یک دقیقه مخلوط کنید. سپس شیر و شکر را به مخلوط کن بریزید و برای چند دقیقه مخلوط کنید تا خامه برسد. پس از این کار، خامه را از داخل مخلوط کن خارج کرده و استفاده کنید.

تهیه خامه قنادی در خانه بدون استفاده از پودر خامه، ساده ترین روش تهیه خامه در خانه می‌باشد که به راحتی قابل توسعه است. با پخت خامه در خانه، هم می‌توانید خامه خود را با کیفیتی بهتر به دست آورید و هم به یکی از عوامل غذایی مهم، شیر، دسترسی داشته باشید.

راه‌های تهیه خامه قنادی طبیعی با مواد خانگی

تهیه خامه قنادی طبیعی با مواد خانگی یکی از راه‌های ساده و اقتصادی برای آماده کردن خامه در خانه است. خامه قنادی یکی از مهم ترین مواد در تهیه دسرها، کیک‌ها و شیرینی‌های مختلف می‌باشد. گاهی اوقات خامه قنادی با رنگ و طعم‌های مصنوعی در بازار عرضه می‌شود. با این حال، راهکار بهتری برای تهیه خامه طبیعی با استفاده از مواد خانگی در دسترس می‌باشد.

از جمله مواد خانگی که برای تهیه خامه طبیعی می توان استفاده کرد، شامل شیر، عصاره وانیل و شکر است. فرمول آماده خامه طبیعی به این صورت می باشد که برای هر یک لیوان شیر، یک و نیم قاشق غذاخوری شکر و یک قاشق چای‌خوری عصاره وانیل به مایه شیر اضافه شود. برای تهیه خامه قنادی طبیعی با مواد خانگی، ابتدا شیر را در قابلمه ای بر روی حرارت ملایم قرار دهید. در این مرحله شکر را به شیر اضافه کنید و به آرامی آن را هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود. بعد از این که شیر گرم شد، یک قاشق چایخوری عصاره وانیل را به مایه شیر اضافه کنید و بصورت آرام و مداوم مخلوط کنید.

بعد از این مرحله، مایه شیر را به داخل یک کاسه و یا پیمانه مناسب برای مخلوط کردن انتقال دهید. از آنجا که مایه شیر داغ است، بهتر است بعد از انتقال به کاسه یا پیمانه، آن را در قسمتی از یخچالی که جای لازم برای سرد شدن را دارد قرار دهید و به صورت کامل سرد کنید تا به شکل خامه درآید.بعد از سرد شدن مایه شیر، مایه را با استفاده از میکسر بصورت کامل هم بزنید تا به شکل خامه قنادی طبیعی دربیاید. اکنون شما یک خامه درجه یک و طبیعی برای استفاده در دسر ها، کیک ها و شیرینی های خانگی خود دارید.

در نتیجه، یادگیری تهیه خامه قنادی طبیعی با استفاده از مواد خانگی به شما اجازه می‌دهد تا خامه با کیفیت و طبیعی برای استفاده در دسر ها، کیک ها و شیرینی های خانگی خود را درست کنید، بدون نگرانی از مواد نامناسب و مصنوعی. همچنین، با تهیه خامه طبیعی خود، می توانید هزینه های خود را کاهش دهید و بیشتر در کنار خانواده خود لذت بخشید.

بدون بکارگیری پودر خامه چطور می‌توان خامه قنادی درست کرد؟

خامه قنادی یکی از مواد اصلی در بسیاری از دسرها و شیرینی‌ها است. اگرچه معمولا از پودر خامه برای تهیه خامه استفاده می‌شود، اما می‌توان خامه قنادی را نیز در خانه تهیه کرد. خامه قنادی از چربی شیر تهیه می‌شود و روش تهیه آن بسیار ساده است.

ابتدا باید شیر را به مقداری کافی، در قابلمه‌ای بریزید و آن را روی حرارت متوسط قرار دهید. سپس با استفاده از یک قاشق چوبی، مدام شیر را هم بزنید تا جلوی پوست شدن آن را بگیرید. در طول این فرآیند، باید مواظب باشید که شیر زیادی داغ نشود.

سپس وقت آن است که بعد از حدود ۲۰ دقیقه، شیر را از روی حرارت بردارید و آن را در داخل یک کاسه خنک کنید. می‌توانید از یک قابلمه یخی هم استفاده کنید. باید به یاد داشته باشید که قبل از خنک کردن، شیر باید به‌طور کامل هم بزنید.

پس از خنک شدن شیر به طور قابل توجهی، پوست شیر را با یک قاشق چوبی از پایین به بالا بکشید. سپس شیر را در قالبی مثل ترد معمولی قرار دهید. قالب شما باید بسیار خنک باشد، بهتر است ازجمله آن‌ را در کریج خردی یا قابلمه‌ای که پر از آب و یخ است، قرار دهید.

حال، خامه شما آماده است. می‌توانید آن را برای تزیین دسرها و شیرینی‌هایتان به کار ببرید. برای افزایش طراوت خامه، می‌توانید آن را در یخچال نگهداری کنید. به دلیل اینکه خامه قنادی تاب‌آوری بیشتری در برابر گرما نسبت به پودر خامه دارد، بهتر است از آن برای تهیه دسرها و شیرینی‌های گرم استفاده کنید.

طرز تهیه خامه قنادی در خانه با استفاده از شیر، شکر و وانیل

خامه قنادی یکی از اصلی‌ترین مواد در تهیه دسرها و شیرینی‌هاست که به عنوان یک پنیر نرم شناخته می‌شود. بسیاری از علاقمندان به آشپزی به دنبال روشی ساده و سریع برای تهیه خامه قنادی در خانه هستند که بتوانند با آن در خانه شیرینی‌های خود را تزئین کنند.

برای تهیه خامه قنادی در خانه نیاز به چند ماده اصلی دارید که عبارتند از: شیر تازه، شکر و وانیل. برای شروع، بهتر است شیر تازه را درون قابلمه گذاشته و بر روی حرارت گذاشته و نرم کنید. بهتر است هنگام نرم کردن شیر، به آن روی حرارت بلند ندهید و مدام با آن کنار بمانید.

سپس به شیر چند قاشق شکر و وانیل اضافه کرده و مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید. پیشنهاد می‌شود که از شکر بلوری استفاده کنید تا در هنگام تزئین بهتر بتوانید از آن استفاده کنید. بعد از این که مواد خوبی با هم مخلوط شدند، آن را از روی حرارت بردارید و به یک ظرف ریخته و در یخچال قرار دهید تا خنک شود.

بهترین روش برای تهیه خامه قنادی در خانه استفاده از یک میکسر الکتریکی است که در نفوذی بالا و ماندگاری طولانی بهتری برای خامه ایجاد می‌کند. پس از گذشت زمان کافی از قرار دادن خامه در یخچال، میتوانید آن را با استفاده از میکسر الکتریکی با سرعت بالا تا زمانی که ترکیب بین خامه و هوا به خوبی ایجاد شود، مخلوط کنید. بهتر است تلاش کنید حین مخلوط کردن ترکیب بین خامه و هوا بسکویی نگیرد.

در نهایت، خامه قنادی خانگی شما آماده است. میتوانید آن را برای تزئین شیرینی ها، کیک ها و دسرها استفاده کنید. توجه داشته باشید که شیر قنادی در درجه حرارت مناسبی نسبت به شیر عادی ذخیره می‌شود و بهتر است از خودخواسته استفاده شود.

نکاتی که در تهیه خامه قنادی خانگی باید به آن‌ها توجه کرد

تهیه خامه قنادی خانگی ظاهراً به نظر ساده می‌رسد، اما برای رسیدن به خامه‌ای که طعم و ماندگاری بالایی داشته باشد، باید به نکات زیر توجه کرد:

- یکی از مهم‌ترین نکات در تهیه خامه قنادی، استفاده از پروتئین بالا در شیر است. بنابراین شیر کامل چرب (با حداقل ۳۵ درصد چربی) انتخاب بهتری نسبت به شیر نمکی است. همچنین، از شیر با تاریخ اعتبار طولانی استفاده کنید.

- قبل از شروع به تهیه خامه، لطفاً کاسه‌ی پخت درست خود را خوب بشوئید و به صورت کامل خشک کنید.

- یکی از مهم‌ترین موارد در تهیه خامه به طور کامل خامه را بخوبی به هم بزنید. در واقع، هرچه روشن‌تر شود، ترکیب بیشتری از چربی در خامه استفاده خواهد شد و خامه‌ی ایجاد شده شیرین‌تر و ماندگارتر خواهد بود.

- برای تهیه خامه، از وانیل خوب استفاده کنید. ولی نکته مهم این است که وانیل خام استفاده کنید، نه روغن وانیل. همچنین، از پودر شکر استفاده کنید، به جای شکر دانه‌دار که ممکن است خامه را خرد کند.

- هنگام بسته شدن صفحه های هوادار خامه سعی کنید حتماً حواس خود را جمع کنید. چرا که حرکت بیش از حد و طولانی یا نیز ن هر چند کوتاه ممکن است باعث نشت خامه شود یا طعم خامه را به همراه داشته باشد. به همین جهت، توصیه می‌شود حتماً به شدت موجودی خامه قنادی خانگی خود را در نظر بگیرید.

روش‌های مختلف تهیه خامه قنادی با مواد طبیعی

تهیه خامه قنادی با استفاده از مواد طبیعی باعث شده تا علاوه بر خواص غذایی، خواص درمانی نیز داشته باشند. در این راستا روش‌های مختلفی برای تهیه خامه قنادی با مواد طبیعی وجود دارد که به توضیح هریک از آن‌ها می‌پردازیم.

راز فوق‌العاده تخم مرغ هاست، با تمیز کردن تخم مرغ، سپس جدا کردن سفیده و زرده آن‌ها و تنها استفاده از سفیده‌ی تخم مرغ، می‌توان خامه‌ای گرم و شیرین تهیه کرد.

یکی از دیگر روش‌های تهیه خامه قنادی با گرفتن آب پنیر به دست می‌آید، برای این کار نیاز است که کمی سرکه به شیر اضافه کنید تا بهبود طعم آن ایجاد شود و سپس شیر را مایع نگه دارید تا زمانی که اولین بعد از شیر گرفته شود.

یکی دیگر از روش‌های تهیه خامه قنادی با استفاده از سرشیر و پودر شکر است. برای این کار لازم است که پودر شکر را به مقداری سرشیر اضافه کرده و با مخلوط کردن آن سرشیر به وجود آورده و در نهایت خامه قنادی تهیه می‌شود.

با استفاده از روش‌های مختلف تهیه خامه قنادی با مواد طبیعی تنها خامه قنادی باکیفیت و با طعم شیرین تهیه نمی‌شود، بلکه دارای خواص درمانی بیشتری نیز می‌شود.