طرز تهیه خامه شکلاتی بدون خامه قنادی

1. روش ساده تهیه خامه شکلاتی بدون استفاده از خامه قنادی

برای تهیه خامه شکلاتی بدون استفاده از خامه قنادی، می‌توانید از چند روش مختلف استفاده کنید. یکی از این روش‌ها استفاده از شکلات تلخ به همراه ماست یا کره است. در این روش، شکلات تلخ خود را می‌توانید به صورت ریز شده در پارچه ای ریخته و با یک قرص گردو یا روغن کمی تا ابعادی کوچکتر از یک سوخاری در وسیله ی صهیونی‌کن بریزید. سپس ماست اوایل چند قاشق با آبلیمو اضافه کرده و بعد روی شکلات خرد شده ریخته و باحرکتی آرام آرام چند دقیقه نرم کرده و در یخچال برای ایجاد جامدی معمولی تا حداقل یک ساعت قرار دهید.

روش دیگر، استفاده از کره شیرین است. ابتدا باید ۲/۳ فنجان کره شیرین را در یک کاسه با روغن کمی روی حرارت قرار دهید تا ذوب شود. سپس شکلات تلخ ریز شده را به آن اضافه کنید و با نواختن آرام آرام با گرفتن مخلوط شکلات و کره در بین با استفاده از ظرف مخلوط کنید تا یک مخلوط نرم و صاف به وجود آید. در پایین ظرف ، یک لایه از دوست داشتنی مولتون که به دلخواه برای تزئین به آن اضافه شده است تهیه می‌کنید.

با توجه به اینکه در این روش از کره استفاده شده و چربی لازم را فراهم می کند، خامه شکلاتی بسیار لذیذ و شیرینی و در عین حال مجهز به چربی نیز تولید می شود. به همین دلیل، استفاده از این روش برای تهیه خامه شکلاتی بسیار راحت و همچنین ارزان است، در حین که نسبت به خامه قنادی خطر چاقی و تیرگی های ناراحت کننده کمتری دارد.

2. استفاده از شیر خامه بجای خامه قنادی در تهیه خامه شکلاتی

شیر خامه یکی از مواد تشکیل‌دهنده خامه شکلاتی است که قابلیت جایگزینی خامه قنادی را داراست. خامه قنادی حاوی انواع مواد افزودنی از جمله امولسیفایرها، شیرین کننده‌ها و رنگ‌های مصنوعی است که در بعضی موارد ممکن است برای سلامت بدن ضرر داشته باشد.

استفاده از شیر خامه به جای خامه قنادی در تهیه خامه شکلاتی می‌تواند موجب بهبود کیفیت خامه شکلاتی شود. شیر خامه حاوی چربی کمتری نسبت به خامه قنادی است ولی میزان پروتئین و ویتامین‌های بیشتری دارد که بهبود کیفیت محصول را تضمین می‌کند. در واقع با استفاده از شیر خامه می‌توان به صورت طبیعی تر و سالم تری، خامه شکلاتی تهیه کرد.

مزیت دیگر استفاده از شیر خامه برای تهیه خامه شکلاتی، این است که باعث کاهش هزینه تولید خواهد شد. چرا که خامه قنادی هزینه بالایی دارد و استفاده از شیر خامه باعث کاهش هزینه تولید و در نتیجه کاهش قیمت محصول می‌شود.

بنابراین، استفاده از شیر خامه به جای خامه قنادی در تهیه خامه شکلاتی توصیه می‌شود. این روش نه تنها بهبود کیفیت محصول را تضمین می‌کند بلکه هزینه تولید را نیز کاهش خواهد داد. با این حال، بهتر است از شیر خامه چرب کم استفاده شود و بهره‌وری شیر خامه با توجه به نوع خامه شکلاتی مورد استفاده بررسی شود.

3. تهیه خامه شکلاتی با استفاده از پودر کاکائو

برای تهیه خامه شکلاتی با استفاده از پودر کاکائو، ابتدا باید مواد لازم را آماده کنید. برای تهیه خامه شکلاتی، نیاز به کرم شیر، پودر شکر، پودر کاکائو و وانیل دارید. در یک ظرف مناسب، کرم شیر را اضافه کنید و به همراه پودر شکر روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر به آرامی حل شود. سپس پودر کاکائو را به مواد اضافه کنید و به آرامی هم بزنید.

پس از ترکیب شدن مواد با هم، به مرگز روی حرارت در حالی که به آرامی هم زنید، قرار دهید تا مواد در هم ترکیب شوند. با هم زدن مواد و مرور دادن آن بر روی حرارت، خامه شکلاتی شما آماده است. اگر مایل به داشتن خامه‌ی نرم و بافتی شمار نیستید، می‌توانید بر روی حرارت چند دقیقه نگه دارید تا خامه شما از هوا بافت گرفته و نرم شود.

همچنین اگر مایل به داشتن خامه شکلاتی با طعم دلخواهتان هستید، می‌توانید به مواد وانیل یا ادویه‌های دیگر نیز اضافه کنید تا طعم خامه به دلخواه شما باشد. همچنین می‌توانید از پودر شکلاتی به جای پودر کاکائو استفاده کنید تا خامه شما طعم دلخواه شکلاتی را داشته باشد. با توجه به سلیقه خود و نوع شیری که استفاده می‌کنید، می‌توانید به کمیت مواد اضافه کنید و خامه شکلاتی تهیه شده را به دلخواه خود عمل کنید.

4. استفاده از تخم مرغ در تهیه خامه شکلاتی

استفاده از تخم مرغ در تهیه خامه شکلاتی یکی از روش‌های پرکاربرد در آشپزی است که باعث ایجاد عطر و طعم منحصر به فرد در خامه می شود. در این روش، تخم مرغ با قهوه‌ای شدن در کمی آب و شکر، به خامه شکلاتی افزوده می شوند.

برای شروع، تخم مرغ در یک ظرف مخصوص به همراه شکر قرار داده می شود و به کمک میکسر، تا زمانی که بافت کاملاً سفت و افزایش حجم پیدا کرد روی حرارت نرمال (حدود ۷۰ درجه سانتی گراد) تقسیم شده و به مدت چند دقیقه پخته می شوند. بهترین زمان پخت، زمانی است که تخم مرغ به صورت کامل پخته شده باشد و خمیری شبیه به پنیر شده باشد.

سپس، تخم مرغ پخته شده به همراه شکلات سفت شده و پنیر خامه ای با میکسر خوبی ترکیب شده و در نهایت تهیه شده خامه بر روی کیک‌ها، خرده چیبس، کلوچه ها و … پخش می شود. تنوع استفاده از خامه با تخم مرغ به دلیل عطر و طعمی که ایجاد می کند، بسیار زیاد است.

در مجموع، استفاده از تخم مرغ در تهیه خامه شکلاتی یک روش ساده و عالی برای ایجاد طعم و عطر خاصی در خامه است. ترکیب تخم مرغ، شکر، شکلات و پنیر خامه، با هم به یک خامه لذیذ و پرطراوت تبدیل می‌شود که می تواند به خوبی به همراه خوردن دسرهای مختلف، مقداری آدم شیرینی‌پذیری به صورتی اختصاصی افزوده شود.

5. تهیه خامه شکلاتی با استفاده از زبان ماهی در جای خامه

برای تهیه خامه شکلاتی با استفاده از زبان ماهی در جای خامه، ابتدا باید یک خامه ترش و فراریختنی تهیه کنید. برای این کار، می‌توانید یک لیوان شیر را در یک قابلمه کوچکی قرار دهید و روی حرارت خیلی کم بگذارید. بعد از گرم شدن شیر، یک قاشق غذاخوری از یک محلول اسید سیتریک (معمولاً در فروشگاه‌های تخصصی قابل تهیه است) به آن اضافه کنید و باب‌ صفحه را فعال کنید. در این صورت خامه به دلیل تاثیر زبان ماهی، تبدیل به خامه ترش و فراریختنی می‌شود.

سپس، برای تهیه خامه شکلاتی، ابتدا باید چند تا شکلات تلخ را با حرارت بیشتر از حرارت بخار تف melted کنید. به یاد داشته باشید که شکلات باید به‌طور کامل آب نشود و از نوشیدن آب شکلات جلوگیری کنید. پس از آماده شدن شکلات، به آرامی به خامه ‌ترش و فراریختنی اضافه کنید و با یک میکسر با سرعت پایین هم زنی کنید. بعد از چند دقیقه خامه شکلاتی شما آماده تزیین دسرهایتان است.

این روش تهیه خامه شکلاتی با استفاده از زبان ماهی، یک روش جدید و جذاب برای دسر سازی است که محصول نتیجه آن فوق العاده لذت‌ بخش و خوشمزه خواهد بود. امتحان کنید و لذت ببرید!

6. تهیه خامه شکلاتی با استفاده از شیر کره

تهیه خامه شکلاتی با استفاده از شیر کره یکی از روش های معمول در آشپزی و تحلیل کارگاهی است. به طور کلی، شیر کره یکی از مواد مهم در ساخت خامه هاست. خامه شکلاتی همچنین با استفاده از این ماده تهیه می شود.

برای شروع تهیه خامه شکلاتی، بهتر است از شیر کره با کیفیت بالا استفاده شود. این ماده به راحتی کره و شیر را جایگزین می کند و در بسیاری از دستور غذاها مورد استفاده قرار می گیرد. با استفاده از شیر کره، نیازی به استفاده از بیشترین مقدار کره در تهیه خامه شکلاتی نیست و از این رو برای سلامتی افرادی که از چربی های اضافی خود پرهیز می کنند گزینه مناسبی محسوب می شود.

همچنین، برای تهیه خامه شکلاتی با استفاده از شیر کره می توان از دو روش مختلف استفاده کرد. در روش اول، شیر کره را در حمام آبی ضربه می دهیم تا آن را طرش کنیم. سپس، به آرامی پودر قند و کاکائو را به آن اضافه می کنیم تا خامه بپوشد. در روش دوم، از شیر کرهی فوق العاده استفاده می کنیم. این شیر کره نیازی به تهیه قند و کاکائو ندارد و تنها با شکلات گرم شکلاتی مخلوط می شود.

در نهایت، خامه شکلاتی با استفاده از شیر کره یکی از دسر های خوشمزه و بی نظیر برای انواع جشن ها و مراسم می باشد. این غذا که خوشمزه و شیرین بوده، توانسته است با استفاده از مواد اصلی و طعمی منحصر به فرد فرهنگ غذایی کشورمان را افزایش دهد.