طرز تهیه خامه روی کیک تولد خانگی

1. روش تهیه خامه جداگانه و افزودن آن به کیک

تهیه خامه جداگانه و افزودن آن به کیک به یکی از روش‌های پرکاربرد در تهیه کیک محسوب می‌شود که می‌تواند به افزایش طعم و بافت کیک کمک کند. اما در این روش باید دقت کنیم که خامه به درستی تهیه شده و به میزان مناسب به کیک افزوده شود تا کیک خیلی سنگین و چرب نشود.

برای تهیه خامه جداگانه می‌توانید علاوه بر فروشگاه، از طریق دستگاه‌های خانگی هم این کار را انجام دهید. با شروع به خمیرزدن شیرینی، یک لیوان شیر تازه‌ی نیمچه‌آویز را به اندازه‌ی مناسب به آن اضافه کنید. می‌توانید شکر و وانیل را به آن افزوده و خامه را به مدت ۳۰ دقیقه با میکسر بخوبی خمیرزده و سپس به یخچال برای یک ساعت از دمای ۴ درجه سانتی‌گراد بگذارید.

بعد از گذشت زمان باید خامه را با دقت از یخچال درآورد و با میکسر به اندازه‌ی مناسب بزنید. در این مرحله باید دقیق باشید که خامه تا حدی با فشار میکسر خمیر زده شود و حالت نوازندگی بگیرد. بعد از زدن می‌توانید خامه را به کیک خود افزوده و با دقت مخلوط کنید تا کیک شما باافت لطیفی به دست آید. با روش صحیح افزودن خامه، می‌توانید کیکی لایق دست‌یافتن را دریافت کنید.

2. استفاده از خامه پودری

خامه پودری یکی از مواد کاربردی و مهم در صنعت غذایی است که توانایی درست کردن خامه تازه را دارد. این نوع خامه از مخلوط کردن شیر پوست دار و شیر چرب با هم و سپس تجفیف این مخلوط به عنوان یک پودر که به‌سرعت تبدیل به خامه‌ای نرم و پفکی می‌شود به دست می‌آید.

استفاده از خامه پودری در تهیه دسرهایی مانند کیک، کلوچه، مافین و... معمولا مزیت‌هایی نظیر طعم لذیذ، پفکی بودن خامه، نگه‌داری آسان ماده‌ی خامه و همچنین قابلیت درست کردن خامه در هر زمانی را دارد.

استفاده از خامه پودری در این دسرها به‌دلایلی مانند داشتن استحکام بالا، پفکی بودن برای جذب کرام، ایجاد حس لذیذ تر و نرمی بیشتر دسر، سهولت در انجام مراحل تهیه دسر و مقاومت در برابر رطوبت و تغییرات دمایی، بسیار مورد استفاده واقع‌شده است.

در نهایت، رعایت دقیق نحوه تهیه و استفاده از خامه پودری با دقت می‌تواند یکی از عوامل موفقیت غذاها باشد.

3. استفاده از کرم خامه آماده

استفاده از کرم خامه آماده از یکی از روش‌های پرکاربرد در آشپزی می‌باشد. این کرم خامه در سطح وسیعی از قدرت‌های خوراکی در دسترس است و به راحتی در فروشگاه‌ها، سوپرمارکت‌ها و به شکل آنلاین قابل دسترسی هستند.

از جمله استفاده‌هایی که از کرم خامه آماده می‌توان برد، می‌توان به تهیه دسرها، کیک‌ها، شکلات‌های دست‌ساز، بستنی و شیرینی‌ها اشاره کرد. آنچه که کرم خامه آماده را آسان برای استفاده و پرکاربرد می‌کند، این است که معمولاً به شکل پاکت بسته‌بندی شده و فقط کافیست با بریدن گوشته پاکت به راحتی می‌توان از کرم خامه استفاده کرد.

کرم خامه آماده دارای مزیت‌های متعددی می‌باشد، ابتدا باید به این نکته اشاره کرد که معمولاً دارای چده و چروک نمی‌شود. از مزایای دیگر استفاده از کرم خامه آماده می‌توان به وزن کم و نرمی آن متصل به آن اشاره کرد. دلیل دیگری که این نوع کرم خامه برای استفاده در آشپزی مناسب است، قابلیت فرم‌پذیری آن است که می‌تواند به یکنواختی مواد قابل تزریق و تزئین شود.

در نهایت باید گفت که استفاده از کرم خامه آماده در عین سادگی، راهی آسان و سریع برای تولید دسرهای الکلی و غیر الکلی است. این کرم خامه به دلیل نرمی و طعم خوب، با توجه به مزیت هزینه‌ای و راحتی استفاده برای بسیاری از فرآورده‌های خوراکی بسیار قابل استفاده است.

4. استفاده از خامه قابل اسپری

خامه قابل اسپری یکی از محصولاتی است که در آشپزی و تزیین کیک و شیرینی و همچنین در دهانه های قهوه و کاپوچینو استفاده می شود. این خامه با سادگی قابلیت اسپری شدن دارد و مانند یک فوهه به راحتی می توانید آن را به تزئین دسرهای خود استفاده کنید.

خامه قابل اسپری از مواد اولیه پروپلن گلیکول و فرمولایر، نیتروژن و هیدروکربن ها ساخته شده است. جذب اکسیژن درون بطری خامه، همچنین با نصب یک فوهه و یک شیر، این خامه قابل اسپری شونده را حاصل می شود.

برای استفاده از خامه قابل اسپری، ابتدا بطری خامه را خوب تکان دهید و سپس فوهه آن را بر روی شیر قرار دهید. پس از این کار، کلید اسپری را به آرامی فشار داده و خامه را بر روی شیر یا دسر خود اسپری کنید. این خامه دارای طعمی خام، خنک و کرمی است که به همراه غذایی دلخواه خود مصرف کنید.

خامه قابل اسپری به صورت آماده فروشی در بازار موجود است و معمولا در بطری های ۴۰۰گرمی به فروش می رود. از این خامه برای تزئین کیک ها، کاپ کیک ها، مافین ها و سایر دسرها استفاده می شود و توانایی اسپری شدن آن، به ما توانایی حرکت خلاقانه تر را در آشپزی می دهد.

5. تزئین کیک با ابزارهای خاص خامه زدایی

تزئین کیک ها با استفاده از ابزارهای خاص خامه زدایی از روش های پرکاربرد در صنعت کیک سازی است. با استفاده از این روش می توان به راحتی و با دقت بیشتری، خامه هایی با شکل های متنوع و زیبا را بر روی کیک قرار داد.

یکی از ابزارهایی که برای خامه زدایی و تزئین کیک مورد استفاده قرار می گیرد، دستگاه خامه زن است. این دستگاه به کاربران امکان می دهد تا با راحتی بیشتر خامه هایی با شکل های متنوع و پرزنان را بر روی کیک صاف کنند. البته می توان همچنین از دستگاه های دیگری نیز برای خامه زدایی و تزئین کیک استفاده کرد که از آن جمله می توان به دستگاه های پایه چدنی اشاره کرد.

علاوه بر دستگاه خامه زن، ابزار اسپاتول نیز برای تزئین کیک ها با خامه های خاص استفاده می شود. این ابزار به کاربر امکان می دهد تا با دقت بیشتر، خامه هایی با شکل های مختلف را بر روی کیک صاف کند، و حتی اگر بخواهد خطوطی را روی کیک طراحی کند، می تواند از اسپاتول استفاده کند.

با توجه به این که تزئین کیک با استفاده از ابزار خاص خامه زدایی به عنوان یک هنر اشتغال دارد، هر کسی نمی تواند به روش درست آن را اجرا کند. لازم است برای تزئین کیک با استفاده از این روش ها، شخص آموزش های لازم را دریافت کند و با تمرین و کارِ بیشتر، بتواند از مهارت هایش برای زیبا کردن کیک ها استفاده کند.

6. افزودن رنگ به خامه

برای افزودن رنگ به خامه، می‌توان از موادی مانند رنگ غذایی، پودر کاکائو، پودر ژلاتین و یا کره کاکائو استفاده کرد. رنگ غذایی برای تغییر رنگ خامه بسیار مناسب است. همچنین، پودر کاکائو به خصوص برای تهیه خامه‌ی شکلاتی کاملاً مفید است.

اگر از رنگ غذایی استفاده می‌کنید، باید دقت داشته باشید که میزان آن را کم کم اضافه کنید، تا رنگ دقیقی که می‌خواهید را بدست آورید. همچنین، اگر قصد دارید از پودر ژلاتین برای رنگ کردن خامه استفاده کنید، باید آن را با آب جوش مخلوط کرده و سپس به خامه اضافه کنید.

در صورت استفاده از کره کاکائو، باید مقداری از خامه را درون ظرفی جدا کنید و سپس آن را با کره کاکائو مخلوط کرده و به بقیه خامه اضافه کنید. اما باید دقت کرد که میزان کره کاکائو را نیز کنترل کنید تا خامه بیش از حد تیره نشود.

به طور خلاصه، رنگ دادن به خامه باعث می‌شود که به راحتی بتوانید ظاهر دسر خود را تغییر دهید. هر یک از روش‌های ذکر شده می‌توانند مفید واقع شوند، اما باید میزان آن‌ها را کنترل کرد تا نتیجه نهایی به دلخواه شما برسد.