طرز تهیه خامه با شکلات تخته ای

طرز تهیه خامه با شکلات تخته ای در منزل

برای تهیه خامه با شکلات تخته‌ای در منزل، لازم است ابتدا مواد لازم را آماده کنیم. موادی که برای تهیه خامه با شکلات تخته‌ای نیاز است، شامل شیر، خامه، شکلات تخته‌ای و قند است. برای شروع، می‌توانیم شیر، خامه و قند را در یک قابلمه بریزیم و به مدت ۵ تا ۷ دقیقه روی حرارت ملایم بگذاریم تا قند به آرامی حل شود و مواد با هم مخلوط شوند.

در مرحله بعد، می‌توانیم شکلات تخته‌ای را به قسمتی از موادی که در مرحله قبل آماده شده است، اضافه کنیم و به مرور حرارت روی مواد را بیشتر کنیم تا شکلات تخته‌ای به آرامی ذوب شود. سپس این مخلوط را به مدت ۳ تا ۴ ساعت در یخچال قرار دهیم تا خنک شود.

پس از گذشت زمان لازم، می‌توانیم از مخلوط خنک شده استفاده کنیم و آن را با میکسر بزرگ حرفه‌ای از نوع پاف (پاف پی ۵۰۰ یا ۱۰۰۰) به مدت ۵ تا ۷ دقیقه به یک خامه‌ی مه آلود تبدیل کنیم. این خامه را می‌توانیم برای تزیین کیک‌ها و دسرهای مختلف یا به چند روش دیگر از جمله پای تخم مرغ و آب‌نبات استفاده کنیم و از لذت آن در لحظه لذت ببریم.

چگونه خامه و شکلات را با هم ترکیب کنیم

ترکیب خامه و شکلات با هم دو ترکیب بسیار عالی می باشد که در ساخت انواع شیرینی و دسر بسیار محبوب استفاده می شود. با توجه به این که هر دو ماده از طعم و مزه بسیار خوبی برخوردار هستند، با ترکیب آن ها تنها عطر و طعم بسیار خوبی به غذا می بخشیم، بلکه قیمت و ارزش غذایی آن را نیز بالا می بریم.

برای این که خامه و شکلات را با هم ترکیب کنیم، می توانیم از دو روش زیر استفاده کنیم:

1- استفاده از بخار: اگر می خواهید ترکیب خامه و شکلات را برای پایه تهیه کرم، ماست یا کیک استفاده کنید، می توانید از این روش استفاده کنید. برای این کار، شکلات را در ظرفی روی بخار قرار داده و بعد از آن خامه را به آن اضافه کنید و هم میزنید تا مواد به طور کامل ترکیب شوند. در نهایت این ترکیب به عنوان پایه کرم یا ماست برای تزئین شیرینی های خود استفاده کنید.

2- ذوب کردن شکلات در خامه: با استفاده از این روش می توانید ترکیب خامه و شکلات را برای تهیه دسر های گرم از جمله پفک ترامیسو، فوندو و آبجوان نسکوئی استفاده کنید. برای این کار، خامه را در یک قابلمه روی حرارت ملایم گرم می کنیم و بعداز آن شکلات را به آن اضافه می کنیم و به طور کامل هم میزنیم تا شکلات به طور کامل در خامه ذوب شود. به این ترتیب ترکیب مخلوط شده به عنوان تزئین دسر خود استفاده کنید.

در کل ترکیب خامه و شکلات با هم بسیار عالی است و می توانید با استفاده از این دو مواد شیرین آماده کنید، تزئین دسر های خود را بهتر کنید و طعم و مزه بی نظیری به دسر خود ببخشید.

نکات مهم برای تهیه خامه با شکلات تخته ای

تهیه خامه با شکلات تخته ای یکی از شیرینی های عالی و محبوبی است که در کافه ها و رستوران ها سرو می شود. برای تهیه این شیرینی شما به یک میکسر با قابلیت تغییر سرعت، یک قابلمه، یک ماشین جوش آب، یک ظروف پلاستیکی و یک شرابه نیاز دارید.

از مرحله اول برای تهیه خامه با شکلات تخته ای شروع کنید، شکلات تخته ای را کوبده و در یک ظرف پلاستیکی اضافه کنید. حال آن را در داخل یک قابلمه که حاوی آب است، قرار دهید و آن را روی حرارت بگذارید تا شکلات آبکشی شود.

سپس ماشین جوش آب را روشن کنید و آب ریخته شده در داخل یک قابلمه را روی ماشین جوش بگذارید. با استفاده از شرابه، خامه را به نرمی بالایی می کشید و در داخل قابلمه به شکلات اضافه می کنید و تمامی مواد را به هم مخلوط می کنید.

آماده شده خامه را در یک ظرف پلاستیکی قرار داده و آن را درون یخچال قرار داده تا خامه یخ زده و کاملا سفت شود. حالا می توانید از خامه با شکلات تخته ای خود لذت ببرید و آن را با تاپینگ و مغزهای خشک تزئین کنید.

طرز تهیه حلوای خامه با شکلات تخته ای

تهیه حلوای خامه با شکلات تخته ای با چند مرحله از تهیه خامه شروع می شود. برای این کار، ابتدا باید پنیر خامه آماده شده را با شیر خامه در قسمتی از ظرف مخصوص به دمای بالا قرار دهیم تا متصل شوند. در ادامه، شکلات تخته ای را به حدود ۳۰ درصد محتوای کل خامه اضافه کرده و حلوا را همراه با خامه مخلوط کرده و سپس آن را به حلوا یا ظرف مخصوص حلوای خامه منتقل کنید. برای پایبندی به مدت ۱۵-۱۶ ساعت در یخچال قرار دهید.

حلوای خامه با شکلات تخته ای یکی از خوراکی هایی است که به عنوان تنقلات بیداری سالم به شمار می رود. مواد تشکیل دهنده هلوای خامه از پروتئین و چربی هستند که به همراه شکلات تخته ای یا کارامل شده در ساختار آن یافت می شوند. به دلیل وجود پروتئین در حلوا، می توان به این حلوا به عنوان یک خوراکی سالم و انرژی زا اعتماد کرد. می توان با تغییر مقدار شکلات تخته ای و ترکیب آن با پسته ها و کاج که باکیفیت است، طعم و لذت را بیشتر کرد.

در نتیجه ، حلوای خامه با شکلات تخته ای یکی از خوراکی هایی است که به سرعت محبوبیت خود را در جمع همگان پیدا کرده است. این خوراکی به دلیل مزیت های آن از جمله خواص بشری و سلامتی خود، مورد استقبال بسیاری از افراد قرار گرفته است. با رعایت تهیه مناسب و کیفیت مواد، امکان دارد که حلوای خامه با شکلات تخته ای را به یکی از محبوب ترین خوراکی های خود کنید.

راهنمایی های مفید برای تهیه خامه شکلاتی با موفقیت

تهیه خامه شکلاتی از محبوب‌ترین آموزش‌های خوراکی است که می‌توانیم در سراسر جهان بیابیم. خامه شکلاتی خود از گرمای شکلات و نرمی خامه تشکیل می‌شود و با ترکیب این دو لایه، یک خوراکی لذیذ و شیرین به دست می‌آید. در اینجا نکات مهمی را برای شما بیان خواهیم کرد تا به‌راحتی خامه شکلاتی را تهیه کنید.

1. استفاده از مواد با کیفیت

استفاده از شکلات با کیفیت برای تولید خامه شکلاتی الزامی است. شکلاتی با کیفیت تر بعد از ذوب شدن، یک خامه از کیفیت بالا و جمع و جوری تولید می‌کند. همچنین با استفاده از شکلات با کیفیت، می‌توانید رنگ و طعم بهتری به خامه دهید.

2. ترکیب شکلات و خامه

در ترکیب شکلات و خامه، باید از نسبت مناسب استفاده کنید. اگر تعادل بین شکلات و خامه متعادل نباشد، خامه شکلاتی شما ممکن است خنک و گرفته شود یا شکلاتی شدن تا حدودی نداشته باشد.

3. تنظیم دمای خامه

دمای خامه بسیار مهم است و می‌تواند تأثیر بسیاری در نتیجه نهایی داشته باشد. در هنگام تهیه باید همواره به دمای مناسب نگه‌داری شود. دمای بالاتر از حد، ممکن است باعث ذوب شدن شکلات شود و دمای پایین‌تر از حد ممکن است باعث جمع شدن مواد موجود در خامه شود.

4. تهیه وسایل مناسب

برای تهیه خامه شکلاتی، نیاز به وسایلی مانند یک حمام آب، قابلمه و یک کاسه آهن دارید. همچنین نوعی مخصوصی از فنجان با دسته چرخان نیز برای ترکیب خامه و شکلات استفاده می‌شود.

نکاتی که در بالا ذکر شد، مهمترین عواملی هستند که برای تولید یک خامه شکلاتی خوشمزه لازم است رعایت شود. با توجه به این نکات، می‌توانید به راحتی خامه شکلاتی خود را تهیه کرده و از طعم دلچسب آن لذت ببرید.

راهکارهایی برای جلوگیری از ایجاد ترک های شکلاتی در خامه

ترک های شکلاتی در خامه، یکی از مشکلاتی است که ممکن است در امور پخت و پز، به وجود آید. در واقع ترک های شکلاتی یک نوع تجزیه آب موضعی هستند که موقع خمیر زنی رخ می دهد و معمولاً با جمع شدن کره، عدم استفاده از خامه پرچرب و یا نبود ژلاتین در دستور پخت، به وجود می آید.

یکی از راهکارهایی که می توان برای جلوگیری از ایجاد ترک های شکلاتی در خامه انجام داد، استفاده از خامه پرچرب است. خامه پرچرب شامل 30-36 درصد چربی است و با استفاده از آن در دستور پخت می توان ترک های شکلاتی را کاهش داد و غذاهای خوشمزه و مطلوب تری پخت.

همچنین اضافه کردن ژلاتین به دستور پخت نیز می تواند موجب جلوگیری از ایجاد ترک های شکلاتی شود. اضافه کردن ژلاتین به خامه زمانی که آن را در حال مخلوط کردن هستیم، می تواند باعث گسترش خود رگه های چرب در خامه شود و دقیقاً مانع تشکیل ترک های شکلاتی در آن شود.

تمام این راهکارها به صورت گسترده در هنر پخت و پز مورد استفاده قرار می گیرند و می توانند به تولید دسر هایی با بافت محکم و خوشمزه کمک کنند. لذا اگر می خواهید از ترک های شکلاتی در خامه جلوگیری کنید، می توانید از خامه پرچرب و ژلاتین استفاده کنید و به دقت دستور پخت را دنبال کنید.