طرز تهیه حلوا کنجدی با ارده

مراحل تهیه حلوا کنجدی با ارده

حلوا کنجدی با ارده، یکی از خوراکی های سنتی و محبوب در فرهنگ غذایی ایران است که در مراسم ها و جشن ها و به عنوان خوراکی پذیرایی استفاده می شود. در این حلوا از دو ماده اصلی، کنجد و ارده استفاده می شود که این دو ماده با هم ترکیب شده، طعم و مزه خاصی به حلوا می دهد.

مراحل تهیه حلوا کنجدی با ارده شامل چند مرحله مهم می باشد. در ابتدا، بهتر است که کنجد را در تابه یا دیگی سبک تفت دهید و به اندازه کافی پخته شود. پس از آن، ارده را به کنجد اضافه کنید و هم زده و خوب با هم مخلوط کنید.

در مرحله بعدی، قند را به مواد خمیری اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا مواد خمیری کاملاً مخلوط شود. در این شرایط، حلوا تهیه شده ولی بهتر است قبل از سرو کردن، حداقل به مدت دو ساعت در یخچال قرار داده شود تا بتواند خوب سفت شود. پس از آن، با صفحات نان لاشه به قطعات مختلف شکل داده می شود.

به صورت پیشنهادی می‌توانید برای تزیین حلوا، تخم کتان روی آن بپاشید و با تکه های بادام تزیین کنید. از طعم چشمگیر و خوشمزه این حلوا لذت ببرید.

مواد لازم برای تهیه حلوا کنجدی با ارده

برای تهیه حلوا کنجدی با ارده نیاز به مواد زیر است:

۱- کنجد:

برای تهیه حلوا کنجدی با ارده، باید ابتدا کنجد را به مقدار مورد نظر خود با چرخه‌ی چرخانده و سپس به داخل تابه‌ای کوچک بریزید و روی حرارت خیلی کم بچربانید. توجه داشته باشید که کنجد نباید سوخته شود.

۲- شکر:

برای تهیه حلوا کنجدی با ارده نیاز به شکر دارید. از آنجایی که شکر به عنوان اصلی‌ترین نوع شیرین کننده در این حلوا استفاده می‌شود، باید مطمئن باشید که به مقدار صحیح از آن استفاده کرده‌اید.

۳- نمک:

از نمک برای افزایش طعم و پخت‌شدگی حلوا استفاده می‌شود. در حالی که می‌توان از نمک آمورش استفاده کرد، اما نمونه کوچکی از نمک خوراکی کافیست.

۴- ارده:

ارده ترش و خنک است و به کیفیت حلوا کمک می‌کند. برای تهیه ارده می‌توانید یک لیوان شیر را با یک قاشق غذا خوری سرخ کنید.

۵- کره:

برخلاف نظر شایع، حلوا کنجدی با ارده باید با کره تهیه شود. برای تهیه هر چیزی با کیفیت، استفاده از مواد اصلی و با کیفیت بسیار مهم است.

با توجه به اینکه تهیه حلوا کنجدی با ارده با چنین موادی ممکن است زمان‌بر باشد، برای تسریع در پخت، می‌توانید از پنجه کوچک‌های چوبی به نام "متکای" استفاده کنید، که به جای مخلوط کردن مواد، حلوا را به صورت چرخشی به داخل تابه بچربانده و در نهایت در قالبی برای خنک شدن قرار دهید.

طریقه تهیه سس ارده برای حلوا کنجدی

سس ارده یکی از نوع سس‌های خوشمزه و کاربردی در آشپزی است که می‌توان آن را برای تزئین و تجمل غذاهای مختلف استفاده کرد. از جمله غذاهایی که سس ارده برای آن استفاده می‌شود، حلوای کنجدی است که با قدری سادگی می‌توانید آن را به‌همراه ارده تهیه کنید.

ابتدا برای تهیه سس باید مواد لازم را تهیه کنید. به‌عنوان مثال، یک لیوان ارده، سه قاشق غذاخوری تخم مرغ، یک قاشق غذاخوری روغن، یک قاشق چایخوری پودر سیر، نمک و فلفل سیاه به میزان لازم.

بعد از تهیه مواد، تخم مرغ را در ظرفی می‌شکنید و به مواد دیگر اضافه کنید و همه مواد را با هم مخلوط کنید تا یک‌دس روان درست کنید. پس از آماده‌شدن مخلوط، آن را در یک قابلمه روی حرارت قرار دهید و تا زمانی که زیادتر شود، آن را با اهدای حرارت پخته کنید.

پس از پخته شدن مخلوط، کف ظرف را با کمی روغن چرب کنید و سس را به آرامی روی آن ریخته و آن را به دلخواه آرایش دهید. نتیجه نهایی سس ارده برای حلوای کنجدی شما به صورت پررنگ و خوشمزه به نظر می‌رسد. به‌علاوه، شما می‌توانید آن را به غذاهای دیگر نیز اضافه کنید تا طعم غذای شما بهتر شود.

روش تهیه کنجد خام برای حلوا کنجدی

روش تهیه کنجد خام برای حلوا کنجدی در واقع درگیر دو مرحله تهیه کنجد و تهیه حلوا کنجدی است. در اینجا نحوه تهیه کنجد خام را به طور کامل شرح می دهیم.

قبل از هر چیز برای تهیه کنجد خام، کنجد را باید از آثار دیگرانی که قبل از استفاده از آن استفاده کرده اند، پاکسازی کرد. برای این کار ابتدا کنجد را به کمک آب ولرم بشویید تا آثار زائد روی آن کاملا برداشته شود. در مرحله بعدی، کنجد را به پاکیزگی حاصله در هوا به صورتی که روی سطح هوا بگذارید و آن را به چرخه تهویه هوای بیشتر بکشید تا تمامی آب آن تبخیر شود.

بعد از پاکسازی کنجد، برای تهیه کنجد خام، آن را در تابه ای در حرارت بالا قرار داده و به مدت چند دقیقه با حرارت گرم نمایید تا رنگ کنجد به رنگ قهوه ای تیره تبدیل شود. سپس کنجدرا در ظرفی مناسب قرار دهید تا کاملا خنک شود و پس از آن می توانید آن را جهت تهیه حلوا کنجدی استفاده کنید.

در نتیجه، تهیه کنجد خام برای حلوا کنجدی به روش ذکر شده با اینکه یک کار ساده به نظر می رسد، اما از جمله مراحل مهم در تهیه حلوا کنجدی است که با رعایت دقیق آن، بهترین نتایج را در تهیه حلوا کنجدی خود خواهید داشت.

روش تهیه پودر نشاسته برای حلوا کنجدی

روش تهیه پودر نشاسته برای حلوا کنجدی به روش های مختلفی انجام می شود. در این مقاله به روش تهیه پودر نشاسته برای حلوا کنجدی پرداخته می شود.

ابتدا برای تهیه پودر نشاسته مورد نیاز برای حلوا کنجدی باید نشاسته را از گندم یا ذرت تهیه کرد. برای این کار نشاسته را در آب گرم مذاب می کنیم و سپس آن را به صورت یک محلول خمیری در می آوریم.

سپس بهتر است محلول خمیری حاصل را در دمای پایین ذخیره کنیم تا کاملا سفت شود. سپس آن را با یک خردل فارسی پودری و یا یک آسیاب برقی پودر کرده و به عنوان پودر نشاسته برای تهیه حلوا کنجدی مورد استفاده قرار می دهیم.

به عنوان یک راه دیگر برای تهیه پودر نشاسته، می توانیم نشاسته را به صورت خام در طبقات نازکی روی کاغذ بچینیم و آن را در دمای پایین خشک کنیم. سپس آن را با یک خردل فارسی پودری یا آسیاب برقی پودر می کنیم تا به صورت پودری تبدیل شود.

در نهایت پودر نشاسته برای تهیه حلوا کنجدی آماده می باشد که با مخلوط کردن آن با کنجد، شکر و سایر مواد به عنوان یکی از مهمترین مواد اولیه در این نوع از حلوا استفاده می شود.

طرز تهیه مایع آبلیمو برای حلوا کنجدی

جهت تهیه مایع آبلیمو برای حلوا کنجدی باید ابتدا مواد لازم را به دست آورده و سپس طبق مراحل زیر عمل کنید.

مواد لازم:

- آبلیمو: یک و نیم قاشق غذاخوری

- آب: یک لیوان

- شکر: دو قاشق غذاخوری

روش تهیه:

1. در یک قابلمه کوچک، شکر را با آب خرد کرده مخلوط کنید و آن را بر روی شعله ملایم قرار دهید تا شکر کاملاً حل شود.

2. سپس، آبلیمو را به محلول شکری اضافه کرده، با هم مخلوط کنید و برای حداقل ۱۵ دقیقه در حرارت کم گذاشته و در حالی که همچنان مخلوط می‌کنید، اجازه دهید تا کاملاً آبلیمو حل شود.

3. بعد از گذشت ۱۵ دقیقه، مایع آبلیمو آماده است. در این مرحله می‌توانید آبلیمو را مستقیماً روی حلوا کنجدی بریزید یا آن را در یک ظرف دیگر ریخته و به عنوان تزئین و مزه‌بندی استفاده کنید.

لازم به ذکر است که در صورتی که نمی‌خواهید برای تزئین حلوا کنجدی از مایع آبلیمو استفاده کنید، می‌توانید شربت به جای آبلیمو استفاده کنید.