طرز تهیه جوجه چینی در خانه
تهیه و پخت جوجه چینی در خانه یکی از ساده‌ترین و به ظاهر پیچیده‌ترین غذاها است. برای این کار، نیاز به گرفتن جوجه چینی خوب کیفیت، گیاهان دلخواه برای مزه دلخواه، سایر مواد شیرین و ترش و چند پیاز دارید. در ادامه به توضیح مراحل طرز تهیه جوجه چینی در خانه پرداخته‌ایم.
مرحله اول: پخت جوجه چینی
جوجه چینی را در دیگ بزرگ برای چند ساعت به عنوان یک قطعه گوشت قرار می‌دهیم. سپس درون ظروف بزرگ را با آب پر می‌کنیم و نمک و دیگر مواد شیرین و ترشی را به همراه جوجه چینی اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم آرام آرام بپزد. پس از چندین ساعت، جوجه چینی نرم و عصاره‌ای شده است.
مرحله دوم: ریختن سس جوجه چینی
مرحله بعدی پخت و ریختن سس جوجه چینی است. برای این کار، مقداری سس مایع را با نمک، فلفل و سایر ادویه‌جات مورد علاقه‌ی خود، در دیگ ریخته و روی حرارت قرار می‌دهیم. سپس درون آن، قطعاتی از جوجه چینی، گیاهان دلخواه و پیاز را اضافه می‌کنیم و روی حرارت قرار می‌دهیم تا سس بهبود یابد و بو خود را منتشر کند.
مرحله سوم: پخت روی آتش
سپس، جوجه چینی، سس و دیگر مواد در ظروفی با هم مخلوط می‌شوند. این مخلوط را درون دیگی قرار می‌دهیم و روی حرارت قرار می‌دهیم تا به مدت چند دقیقه بپزد. پس از مدت زمانی، جوجه چینی نرم می‌شود و می‌تواند سرو شود.
مرحله چهارم: سرو
برای سرو، گیاهان تزیینی و پیاز را به صورت جانبی ظرف مورد نظر قرار می‌دهیم و جوجه چینی بر روی آنها راه می‌یابد. آن را با سس مورد علاقه‌تان یا حتی سرکه تزیین می‌کنیم و سفره خود را آماده می‌کنیم.
به تازگی، استفاده از دستگاه‌های آشپزخانه همچون فریت در پخت جوجه چینی مورد توجه قرار می‌گیرد. این دستگاه‌ها میدان نسبتاً بزرگی دارند و مخصوصاً برای پخت مواد غذایی با حجم بزرگ ساخته شده‌اند. در این دستگاه‌ها مواد غذایی با دمای بالا پخته می‌شوند که منجر به سرعت بیشتر پخت و بو دادن مطلوبتر آنها خواهد شد.
راه‌های خوشمزه پخت جوجه چینی
جوجه چینی از جمله غذاهای محبوب و شناخته شده در دنیای غذایی است که در سراسر جهان با تنوعی از روش‌های پخت و ادویه کردن، به سراغ مردم قرار می‌گیرد. اگر به دنبال طرق جدیدی هستید تا جوجه چینی خود را با حالت خوشمزه‌تر و خوشرنگ‌تر و از ظاهر جذاب‌تری پخته و سرو کنید، این مقاله می‌تواند به شما کمک کند.
افزودن ادویه‌ها:
یکی از راه‌هایی که می‌توان جوجه چینی را به یک طعم ناب و خاص تبدیل کرد، استفاده از ادویه‌های مختلف است. از ادویه‌های پرطرفدار می‌توان به فلفل سیاه، دارچین، سیر، زنجبیل، زیره، پودر چیلی و رزماری اشاره کرد که می‌توانند به جوجه چینی شما بوی و طعمی متفاوت و دلچسب بدهند.
فرآورده‌های ترشی:
استفاده از فرآورده‌ها و ترشی‌جات می‌تواند به تنوع طعمی جوجه چینی اضافه کند. برای این کار می‌توانید از لیمو، برگ‌های کرفس، خرشید، نارنج، شاهی، و کاج خوری استفاده کنید.
پخت در فر:
استفاده از فر برای پخت جوجه چینی می‌تواند عاملی ارزشمند برای تهیه غذا با طعم بهتر و کم کالری باشد. با خشک کردن جوجه چینی و دریک قالب، آن را در فر سرخ کنید تا گوشتشی روغنی، لگباز و خوشمزه باشد.
سس‌های تزئینی:
برای ارائه ظاهری زیبا و جذاب می‌توانید از سس‌هایی مثل سس کچاب، سس لیمویی، سس شیرین شور، سس راجان و سس فرانچز استفاده کرده و با جوجه چینی طراحی شده یک ظاهر جذاب و شاداب بوجود آورید.
طرز تهیه جوجه چینی با سبزیجات
تهیه جوجه چینی با سبزیجات یکی از غذاهای اصیل و محبوب کشور ما به شمار می‌آید. این غذا با ترکیبی از گوشت جوجه، سبزیجات تازه و ادویه‌های گرم و خوشمزه، طعمی بسیار خوشایند به همراه دارد. برای تهیه این غذا به شما نیاز است از مواد اولیه‌ای نظیر گوشت جوجه، سبزیجات (مثل کدو، هویج، فلفل دلمه‌ای و ...)، سیر، زنجبیل، نمک، فلفل سیاه و روغن استفاده کنید.
قبل از شروع به تهیه جوجه چینی با سبزیجات، می‌توانید گوشت جوجه را به صورت قطعات کوچکتری برش دهید. سپس سیر و زنجبیل را خرد کرده و در تابه‌ای بزرگ با روغنی که دوست داشتید، تفت دهید. سپس قطعات گوشت را به تابه اضافه کرده و با حرارت بالا به مدت چند دقیقه سرخ کنید.
سبزیجاتی مانند کدو، هویج و فلفل دلمه‌ای را نیز برش داده و به تابه بیفزایید. سپس آنها را با گوشت مخلوط کنید تا همه مواد آماده پخته شوند. با نمک و فلفل سیاه طعم دهی کنید و با حرارتی ملایم به مدت حدود 30 دقیقه پخته کنید.
بعد از پخته شدن جوجه چینی با سبزیجات، آن را روی یک بشقاب سرو کنید و با ادویه‌های مورد علاقه‌ی خود تزئین کنید. می‌توانید این غذا را با نان تازه و سالاد سرو کنید و از آن به عنوان یک غذای سالم استفاده کنید. با توجه به خواسته‌ی خود، می‌توانید مواد این غذا را تغییر داده و آن را با بهترین ترکیب سبزیجات خود تهیه کنید.
طرز تهیه جوجه چینی با روش سرخ کردن
جوجه چینی یکی از پرمصرف‌ترین گوشت ها در بین ایرانیان است. برای تهیه آن می‌توان از روش‌های مختلفی استفاده کرد. در اینجا به تهیه جوجه چینی با روش سرخ کردن پرداخته می‌شود.
ابتدا باید جوجه چینی را به تفت دادن بگذارید. برای این منظور می توانید آن را با نمک و فلفل پخش کرده و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید. سپس آن را از یخچال بیرون بیاورید و خشک کنید.
سپس دیگر مراحل سرخ کردن جوجه چینی است. اولین قدم در این راه، داغ کردن روغن در ماهیتابه است. سپس جوجه چینی را به ماهیتابه اضافه کرده و به مدت ۱۰ دقیقه سرخ کنید. بهتر است جوجه چینی را به صورت مرحله‌ای به ماهیتابه اضافه کنید تا روغن برای سرخ شدن بیشتر همه قسمت‌های آن را بپوشاند.
بعد از اینکه جوجه چینی سرخ شد، آن را با استفاده از کاغذ آشپزخانه از روغن خالی کنید. می‌توانید آن را با نان تست و سالاد سبزیجات سرو کنید. همچنین، چند قاشق روغن زیتون در ماهیتابه اضافه شده و هوا به آن داده شده، آن را با عنوان سالاد سبزیجات و جوجه سرو کنید.
چند نکته برای پخت جوجه چینی در منزل
پخت جوجه چینی یکی از پرطرفدارترین غذاهای اقایان و خانم هاست. این غذا به دلیل طعم زیبا، مواد غذایی غنی و همچنین آسانی در تهیه و پخت، بسیار جذاب است. در این مقاله، چند نکته برای پخت جوجه چینی در منزل برای شما به اشتراک می‌گذاریم.
1. انتخاب بالا ترین کیفیت گوشت جوجه: برای اینکه بتوانید یک خورشت جوجه چینی خوشمزه و با کیفیت درست کنید، باید از بهترین نوع گوشت جوجه استفاده کنید.
2. استفاده از ادویه‌های مناسب: یکی از نکات بسیار مهم در پخت جوجه چینی استفاده از ادویه‌های مناسب است. این ادویه‌ها مانند سیر، زنجبیل، کنجد، پیاز و ... جهت بالا بردن طعم و مزه این غذا استفاده می‌شوند.
3. استفاده از روش درست در پخت: برای اینکه جوجه چینی شما به درستی درست شود، باید روش پخت آن را به درستی درک کنید. در این روش باید با حرارت متوسط جوجه را به همراه ادویه‌ها، مواد دیگر و آب پخت داد.
4. استفاده از لواشک برای نرمی و طعم دلچسب تر: اگر به نرمی و طعم دلچسب‌تری برای جوجه چینی نیاز دارید، می‌توانید از لواشک استفاده کنید. برای این کار باید کمی لواشک را در آب حل کرده و به غذا اضافه کنید.
5. پخت اضافی برای طعم بهتر: با پخت اضافی غذا به مدت چند دقیقه، می‌توانید طعم بهتری را به دست آورید. این روش نیز در بالا بردن طعم و مزه این غذا بسیار مؤثر است.
6. نوع سرویس دهی: نوع سرویس دهی غذا نیز مهم است. برای سرویس دهی جوجه چینی، می‌توانید از برنج، سبزیجات، نان و ... استفاده کنید.
با رعایت این نکات، می‌توانید یک خورشت جوجه چینی کاملاً خوشمزه را در منزل تهیه کنید.
طرز تهیه جوجه چینی با روش رویِ جوش
برای تهیه جوجه چینی با روش رویِ جوش نیاز به چند مواد اولیه داریم. لازم است گردو، بادام، سیر، زنجبیل، پیاز، دارچین و نمک را درست کنیم. در ابتدا، جوجه چینی را با آب بشویید و خشک کنید. سپس، مواد اولیه را که ما آماده کرده بودیم را به همراه یک لیوان آب در قابلمه اضافه کنید.
حالا، قابلمه را روی حرارت بالا بگذارید تا آب جوش بیاید. در این مرحله، حتما باید نگه داریم که آب ریخته نشود. پس از این کار، حرارت را کاهش دهید و قابلمه را به مدت 30 تا 40 دقیقه روی حرارت ملایم نگه دارید.
در این مرحله، چرخه قابلمه را برای مشاهده جوجه چینی برگردانید. بعد از چرخاندن، چک کنید که آیا جوجه چینی کاملا پخته شده است یا خیر. اگر هنوز پخته نشده است، دوباره این مرحله را تکرار کنید.
آماده کردن جوجه چینی با روش رویِ جوش ممکن است زمان بری باشد، اما نتیجه بسیار خوشمزه بخشی است. این روش از پر کاربردترین روش ها در آشپزی به شمار می آید و به راحتی قابل اجراست. پس با اجرای دقیق این روش، می توانید جوجه چینی فوق العاده خوشمزه و نرم بسازید.