طرز تهیه جلبی ساده افغانی

مواد لازم برای تهیه جلبی ساده افغانی

تهیه جلبی یکی از دسرهای ساده و محبوب در افغانستان است که با استفاده از تعداد کمی مواد به راحتی تهیه می‌شود. برای تهیه این دسر، نیاز به موادی نظیر آرد، شکر، روغن، تخم مرغ، پودر کره و آب دارید.

استفاده از آرد یکی از مهمترین مواد در تهیه جلبی است. شما می توانید از آرد سفید استفاده کنید و یا برای صحت‌تر بودن دسر خود از آرد کامل یا آرد گندم سیاه استفاده کنید.

پس از اینکه آرد را با شکر و روغن مخلوط کرده‌اید، بهتر است تخم مرغ را به داخل آن اضافه کنید. بهترین روش برای اضافه کردن تخم مرغ، شکستن آن در جداول کوچک است. پودر کره نیز می‌تواند برای ایجاد طعم و مزه بهتر در این دسر افزوده شود.

در نهایت، آب به مواد اضافه می‌شود تا مواد بخت خورده و قدرت‌مانده‌ای پیدا کنند. توصیه می‌شود همیشه از آب سرد استفاده شود و حداقل نیم ساعت خمیری را در یخچال قرار دهید تا بهترین رطوبت را به خود بگیرد. پس از آن، خمیر را به شکل دل‌خواه خود شکل می‌دهید و برای پخت درون یک تابه به روغن داغ گذاشته می‌شود تا به رنگ طلایی خود برسید. بعد از اینکه سطح دسر طلایی می‌شود، با یک فنجان آب هوا می‌شود تا پیامد عکس‌العمل شیرین داشته باشد و به دستور دستبرد همه آماده باشید.

مراحل آماده سازی مواد برای تهیه جلبی ساده افغانی

جلبی یکی از شیرینی‌های محلی و محبوب در افغانستان است که با استفاده از مواد ساده و ارزان قیمت تهیه می‌شود. برای آماده سازی این شیرینی، کمی شکر، آب، نمک و آرد مورد نیاز است که در ادامه به توضیح مراحل آماده سازی آن پرداخته می‌شود.

مرحله اول؛ آماده سازی سس: در این مرحله به هنگام تهیه سس جلبی ابتدا باید کمی شکر، آب و نمک را در قابلمه‌ای بریزید و به آرامی به جوش بیاورید. پس از آن باید با استفاده از آرد، حباب‌های تهیه شده را برای ایجاد کفک با پهنای دلخواه شکل دهید.

مرحله دوم؛ پخت جلبی: پس از آماده سازی سس، باید با استفاده از آرد خمیری تهیه کنید و آن را به قطعات کوچک درآورده و به شکل گرد دربیاورید. سپس جرعه‌های آماده شده را در سس قرار داده و برای حدود ۱۰ دقیقه به شکلی که جلبی فراهم شود، پخت کنید.

مرحله سوم؛ نوار کردن جلبی: پس از پخت جلبی‌ها باید آن‌ها را با یک عدد چاقو یا بخشیدنی نوار کرد. سپس با استفاده از سس، جلبی‌های تهیه شده را نوش جان کنید.

به این ترتیب، با مراعات مراحل آماده سازی ساده و سریع، می‌توانید به راحتی شیرینی جلبی افغانی را در خانه تهیه کنید و به نوش جان کنید.

تهیه دوغ برای تهیه جلبی ساده افغانی

تهیه دوغ یکی از غذاهای محبوب و پرطرفدار در افغانستان است که به دلیل نوع خنک کننده و مزه خوشایندی که دارد، در فصل تابستان به خصوص بسیار مورد استقبال قرار می‌گیرد. این نوشیدنی محلی به صورت سنتی با استفاده از شیر، آب، آب لیمو و نعناع ساخته می‌شود. از این نوشیدنی برای تهیه دوغ، شرایط را برای جلبی ساده افغانی فراهم می‌کنند.

برای تهیه دوغ برای جلبی ساده افغانی، ابتدا باید شیر تازه را به میزان مناسبی در داخل قابلمه ریخته و به آن آب لیمو و نعناع اضافه کرد. بهتر است قبل از اضافه کردن نعناع، آن را کوچک کنید تا بهتر درون دوغ مخلوط شود.

بعد از اضافه کردن نعناع، داخل قابلمه را با استفاده از قاشقی چندین بار به خوبی هم بزنید تا همه مواد با هم مخلوط شوند. پس از همگن شدن مواد، قابلمه را داخل یخچال بگذارید تا دوغ خنک شود و همه مزه‌ها با هم ترکیب شوند.

بعد از خنک شدن دوغ، آب یخ را به آن اضافه کنید تا به حالت جلبی تبدیل شود. به ازای هر لیوان دوغ، یک عدد آب یخ لازم است. پس از اضافه کردن آب یخ، داخل قابلمه را بار دیگر به کمک قاشقی هم بزنید تا همه مواد خوبی به هم بریزند و جلبی ساده و خوشمزه آماده شود.

جلبی ساده افغانی بهترین‌گونه با نان تنوری یا نان لواش سرو می‌شود. این نوشیدنی محبوب جزئی از فرهنگ و آداب و رسوم غذاخوری مردم افغانستان است و همه ساله در اغلب مناطق این کشور مورد استفاده قرار می‌گیرد. از بهار تا پاییز، افغان‌ها از خوشمزگی‌های خنکی مانند دوغ و جلبی ساده لذت می‌برند و آن را به کنار غذاهای سنتی افغانی می‌پسندند.

آماده سازی نعناع برای تهیه جلبی ساده افغانی

جلبی یکی از شیرینی‌های محبوب در غرب و جنوب افغانستان است که از نعناع تهیه می‌شود. نعناع به دلیل خواص خود در درمان بسیاری از بیماری‌های مختلف، از جمله سردرد و نفخ، در آشپزی بسیار مورد استفاده قرار می‌گیرد.

آماده سازی نعناع برای تهیه جلبی ساده افغانی بسیار ساده است. ابتدا نعناع را با دقت شستشو داده و بعد از خشک شدن، باید برش داده شود. شرط مهم در این مورد این است که برداشت نعناع باید در وقتی انجام شود که بصورت تازه و هنوز خوش بو و خوش طعم باشد.

برای تهیه جلبی، نعناع را پس از برش دادن، باید به همراه شکر و آب روی حرارت قرار داد و تازه قابل استفاده خواهد بود.این شیرینی به همراه خرما و پسته تزیین شده و سرو می‌شود. طعم خنک و ملایم نعناع، ترکیبی فوق العاده با شیرینی هست.

به طور خلاصه، آماده سازی نعناع برای‌ تهیه جلبی ساده افغانی یک روش ساده و سریع است که باعث ایجاد شیرینی با طعم و عطر بی‌نظیر می‌شود.

تهیه قند برای تهیه جلبی ساده افغانی

تهیه جلبی ساده افغانی از جمله خوراکی‌های سنتی و پرطرفدار در بین افغان‌ها است. با این حال، برای تهیه این خوراکی نیازمند قند خوبی هستیم که در ادامه راهکارهایی برای تهیه آن را مطرح کرده‌ایم.

اگر قصد دارید که برای تهیه جلبی ساده افغانی، قند خوبی تهیه کنید، بهتر است به دنبال قندی با کیفیت و خوب بگردید. بهتر است که از شکر سفید معمولی استفاده نکنید، بلکه سعی کنید که از قند خام و نارس استفاده کنید. این کار باعث می‌شود که طعم قندی که در نهایت در جلبی شما قرار می‌گیرد، خوشبو و شیرین‌تر شود.

در ادامه بهتر است که قند را در قالب ریزه‌کاری یا خرد کردن، فرآیند شکستن قند صورت می‌گیرد. در نهایت این قند را در یک قابلمه ریخته و با یک سری عصاره‌های گیاهی و آب روی آن ریخته و به همراه حرارتی ملایم، آن را بویژه بهشته کنید. به این ترتیب برای تهیه قند مناسب جهت تهیه جلبی ساده افغانی، بهتر است از روش فوق‌الذکر استفاده کنید.

با پیشرفت تکنولوژی، محصولاتی مانند شکر آلمانی و شکر کندی به عنوان جایگزین قند برای تهیه جلبی به کار گرفته می‌شوند، اما بهتر است همیشه قندی که از مزارع موجود در نزدیکی شما تهیه می‌شود، را برای تهیه خوراکی‌های مختلف مانند جلبی، استفاده کنید.

آماده سازی خمیر برای تهیه جلبی ساده افغانی

برای تهیه جلبی ساده افغانی ابتدا باید خمیر آماده کرد. برای این‌ کار دوستان یک لیوان آب را برای هر دو لیوان آرد مورد نیاز داشته باشند. بهتر است آرد را در ظرف غذایی مناسب بریزید و به آن آب اضافه کنید و خمیر را با استفاده از دستان خود یا چوبی تهیه کنید. بعد از تهیه خمیر، باید آن را به‌صورت گرد و تخت به ضخامت ۲ تا ۳ میلی‌متر خمیر باز کنید.

سپس با استفاده از قالب مناسب جلبی که یک دایره نازک و تختی است، قطعات خمیر را برش دهید. در هر دایره خمیری، کمی از مخلوط خمیر خرما، گردو و کره ریخته شده را قرار داده و دونه خرمای درون آن قرار دهید. با توجه به سلیقه و میل خود می‌توانید موادی دیگر نیز به جلبی خود اضافه کنید.

سپس قسمت های جلبی را برای بستن، به سمت مرکز جمع کنید و به صورت کامل ببندید. سپس با نوک چاقوی تیز، محل بسته شدن قسمت های جلبی را تیز و خمیده کرده و تا حد ممکن محکم‌تر کنید. در نهایت، جلبی ها را در یک ظرف قرار داده و به مدت حدود ۴۵ دقیقه در یخچال رها کنید تا آنها غلظت بگیرند و بر حسب سلیقه در دمای روز روی آنها پودر شکر ریخته و سرو کرد. جلبی های شما آماده سرو شدن هستند و می‌توانید آنها را با دوستان و خانواده خود به اشتراک بگذارید.