طرز تهیه جلاب با عسل

1. مواد لازم برای تهیه جلاب با عسل

جلاب یکی از آشامیدنی های سنتی و خوشمزه ایرانی است که از موادی مانند عسل، آب لیمو، آب هندوانه و یا آب نبات تهیه می شود. اما اگر شما می خواهید جلابی لذیذ و خوشمزه با عسل تهیه کنید، باید مواد لازم را به درستی انتخاب کنید. در ادامه به توضیح مواد لازم برای تهیه جلاب با عسل می پردازیم.

1. عسل: برای تهیه جلاب با عسل، نیاز است که حداقل یک فنجان عسل کاملاً طبیعی را تهیه کنید. برای بهتر شدن طعم جلاب، می توانید از عسلهای متنوعی مانند عسل گل، عسل زنبور عسل کوهی و یا عسل صحرایی استفاده کنید.

2. نمک: برای تهیه جلاب با عسل، نمک نیز یکی از مواد ضروری است. با افزودن مقدار کمی نمک به جلاب، طعم آن بهبود می یابد و بوی عسل نیز تقویت می شود.

3. آبلیمو: آبلیموی تازه نیز برای تهیه جلاب با عسل بسیار مهم است. با این حال، نباید زیاده روی کنید، بدون توجه به طعم آن، زیرا مقدار زیادی آبلیمو می تواند طعم جلاب را تغییر دهد و باعث شیرینی زیادی داخل جلاب شود.

4. روغن حبه ترشی: روغن حبه ترشی نیز از مواد مورد نیاز برای تهیه جلاب با عسل است که بهتر است از آن استفاده شود. این روغن علاوه بر این که ترشی جلاب را تقویت می کند، راه حلی عالی برای جلوگیری از تبدیل شدن عسل به بستنی است.

5. آب سرد: با استفاده از آب سرد، می توانید در زمان تهیه جلاب با عسل، طعم اصلی عسل را حفظ و تقویت کنید. بهتر است تلاش کنید آب سرد و تمیزی برای تهیه جلاب با عسل استفاده کنید.

6. یخ: علاوه بر مواد فوق، برای سرو کردن جلاب با عسل نیز باید از یخ استفاده کنید. با قرار دادن یخ داخل جلاب، طعم و بوی آن تقویت می شود و می تواند لذیذ و خوشمزه باشد.

از طرفی، برای تهیه جلاب با عسل، باید قابلیت ذوب شدن داشته باشید. برای این منظور، بهترین راه استفاده از آبلیمو تازه و همچنین تلاش برای حفظ مواد مورد نیاز داخل یخچال است. از پوست لیمون نیز برای ترش سازی جلاب با عسل استفاده می شود.

در کل، با توجه به مواد لازم برای تهیه جلاب با عسل، می توانید این موجود توانمند را با طعمی لذیذ عرضه کنید که همه را شگفت زده خواهد کرد.

2. آماده‌سازی عسل برای تهیه جلاب

برای تهیه جلاب، ابتدا باید عسل را به درستی آماده کرد. عسل یک ماده طبیعی و مفید است که به صورت طبیعی از زنبورها به دست می‌آید و دارای بیش از ۳۰۰ ماده مغذی است. برای استفاده بهینه از عسل در تهیه جلاب، باید به قوانین زیر عمل کرد:

1. یک لیوان عسل را در یک قابلمه چدنی بر روی حرارت ملایم قرار دهید و به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه داغ کنید. این کار باعث می‌شود تا عسل برای استفاده بهتر در طبخ جلاب، برای مدت طولانی زمان تسکین پیدا کند.

2. برای جلاب کردن عسل، باید به میزان ۱ به ۳ قیره‌ی سرکه در عسل مخلوط کنید و آن را به مدت ۲۰ دقیقه در قابلمه حرارت دهید. این مرحله باعث می‌شود تا عسل در محلول سرکه آبکی شود و برای تهیه جلاب، یک روغنی نرم و مطلوب بسازد.

3. بعد از ۲۰ دقیقه، قابلمه را از روی حرارت بگیرید و عسل را برای تهیه جلاب در ظرفی نگه دارید. اگر می‌خواهید تهیه جلاب با عسل دلخواه خود را داشته باشید، می‌توانید به میزان ۲ قیره عسل روی یک قیره آب برای مدت ۲۰ دقیقه تو دم‌سرو کنید و سپس طبق مراحل ۱ و ۲ به عمل بیایید.

4. برای نگه داری عسل آماده‌شده، آن را در نگهدارنده‌های یخچال به مدت ۱ تا ۲ هفته نگهداری کنید. بعد از آن، عسل نامناسب برای مصرف در تهیه جلاب خواهد بود. بهترین عسل برای تهیه جلاب، عسل پشت کوه‌ها، روستایی و گل‌های وحشی است.

5. برای استفاده در تهیه جلاب، ۲-۳ قیره عسل جلاب در یک لیوان آب قرار دهید و تا حداقل ۲۰ دقیقه اجازه دهید که عسل جلاب قابل قابلمه شدن شود. سپس در طبخ جلاب از عسل جلاب استفاده کنید.

3. طرز تهیه سس عسل برای جلاب

سس عسل به عنوان یکی از پرطرفدارترین سس‌ها در شیرینی‌پزی و خوراکی‌سازی معرفی می‌شود و با طعم شیرین و ملسی که دارد، نمی‌تواند از دسترنج خوردن دوست‌داران شیرینی‌ها خارج باشد. یکی از کاربرد‌های مرسوم سس عسل در تهیه انواع جلاب (یاهندی آب‌دار) است. در این مطلب سعی می‌کنیم به شیوه تهیه و اجزای مورد‌نیاز برای تهیه سس عسل برای جلاب پرداخته و این دستور پخت ساده را به شما تقدیم کنیم.

جهت تهیه سس عسل برای جلاب، نیاز به چند مواد اولیه است که از آنها می‌توان به عسل، آب، نمک، آرد کاکائو و خامه اشاره کرد. ابتدا به میزان مساویی عسل و آب را درون یک قابلمه بپزید. برای شکل‌دهی به سس می‌توان به یک قطعه کوچک از آرد کاکائو اضافه کرد تا در نهایت رنگ سس بهتری به خود بگیرد. در ادامه، با اضافه کردن نمک مناسب، و اضافه کردن عسل به طور کنترل شده به سس، طعم مطلوبی برای سس را بوجود آورید.

به عنوان مرحله بعدی، خامه را به سس افزوده و به خوبی هم بزنید تا مواد به‌هم مخلوط شوند و هم‌زمان سس را نرم و لطیف کنند. ترکیب دقیق مواد تهیه‌شده به مواد خام، میزان حرارتی که سس روی آن قرار می‌گیرد، میزان عسل و نمک و همچنین حرفه‌ای بودن شیفتگان آشپزی، بسیار مؤثر در استفاده از سس برای تزئین جلاب است. در نهایت، با وارد کردن سس عسل روی جلاب تهیه شده، می‌توانید دسر شیرینی و طعم دلنشین خود را بهتر کنید.

4. طرز تهیه بیسکوییت جلاب با عسل

جلاب یکی از شیرینی‌های قدیمی ایران است که تاکنون در سراسر جهان مورد توجه واقع شده است. مواد اصلی برای تهیه این شیرینی، بیسکوییت، عسل و نارگیل می‌باشد. در اینجا طرز تهیه بیسکوییت جلاب با عسل شرح داده خواهد شد.

ابتدا برای تهیه بیسکوییت جلاب لازم است تمام مواد را به دقت اندازه‌گیری کنید. سپس بیسکوییت‌ها را در یک کاسه آسیاب کنید تا به صورت خرد شده به دست آید. سپس به همراه پودر نارگیل، کره و شکر را با هم مخلوط کرده و به صورت کاملاً یکدست به آرامی به مخلوط بیسکوییت وارد کنید و همه را با هم مخلوط کنید تا ترکیبی همگن و به صورت دست گرم در آید.

حال باید ترکیب را به شکل کوچکی برش داده و به صورت یکدستی فشار دهید تا به شکل گرد یا بیضی شکل باشد. سپس با چند قطره روغن به روی بیسکوییت‌ها مالیده و در ظرفی که در داخل آن روغن پخت شده گذاشته شده است، درون فری داغ قرار دهید و مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه آن‌ها را درون فر پخته و طعم و مزه بیسکوییت‌های جلاب را تجربه کنید.

در نهایت برای تهیه شربت عسل‌دار باید عسل را با یک لیوان آب و کمی نعنای تازه را ترکیب کرده و آن را درون قابلمه روی گاز قرار داده و آن را به صورت آرام به جوش بیاورید. طعم یکدست شربت را برای چند دقیقه در حرارت آروم نگه دارید و در نهایت آن را به کنار برای یخچال رفتن قرار دهید.

سپس برای تزئین، شربت را بر روی بیسکوییت‌های پخته ریخته و روی آن‌ها مقداری نارگیل پودر شده را پخش کنید. برای سرو بهتر، بیسکوییت‌های جلاب با شربت عسل در یخچال قرار داده شود تا سرد شود. بعد از سرد شدن، آن را برای سروی به میهمانان، دوستان یا خانواده استفاده کنید.

5. روش ساخت لایه‌های جلاب با عسل

جلاب با عسل یکی از غذاهای سنتی ایرانی است که در تعداد زیادی از روستاها و شهرهای کشور مورد استفاده قرار می‌گیرد. این خوراکی از لایه‌هایی ساخته شده که بر روی یکدیگر قرار گرفته‌اند و بین آن‌ها عسل خام با کنسانته شده و گاهی هم از برخی ادویه‌جات مانند سیاه دانه و روغن طعم دهی شده است.

برای ساخت لایه‌های جلاب با عسل، ابتدا خمیری از نان بربری، شیرینی یا پفک تهیه می‌شود. این خمیر به صورت صفحاتی حاصل شده که به ضخامت نازلیین شده و در سایزهای مختلفی قابل تهیه است. در ادامه، به هر یک از صفحات نان، عسل یکنواخت و ریزبلندی بسیار کمی پهن می‌شود و دوباره یک صفحه نان دیگر بر روی آن قرار می‌گیرد. این سری از کار تا طی چند لایه انجام می‌شود و بعد از آن، جلاب با عسل به روش داغ و خشک به مدت چند ساعت پخته می‌شود. در انتها، لایه‌های جلاب با عسل به شکل رسمی برش داده و سرو می‌شوند.

در محلاتی از کشور، جلاب با عسل به صورت دست ساز تهیه شده و به شکل دایره‌ای برش داده می‌شود. در برخی دیگر از مناطق کشور، جلاب با عسل به صورت مستطیلی یا مربعی نیز تهیه می‌شود. چنانچه علاقه‌مندید به تهیه این خوراکی سنتی، می‌توانید از نان‌های پفکی، شیرینی و یا نان بربری استفاده کنید و در هنگام پخت، با رعایت دمای مناسب و زمان‌دهی دقیق، لایه‌های جذاب و رنگارنگی برای جلاب با عسل خود ایجاد کنید.

6. روش چیدن لایه‌های جلاب با عسل

چیدن لایه‌های جلاب با عسل یکی از دسرهای خوشمزه و محبوب در کشور ماست. بسیاری از افراد این دسر را با استفاده از شیرینی‌پزی آموزش می‌بینند. اما برای چیدن لایه‌های جلاب با عسل شما نیاز به تکنیک خاصی دارید. در این مقاله به شما نحوه‌ی آموزش تهیه‌ی لایه‌های جلاب با عسل را آموزش خواهیم داد.

اولین گام برای چیدن لایه‌های جلاب با عسل، تهیه‌ی مواد اولیه است. برای تهیه‌ی لایه‌ها نیاز به آرد همراه با اب، روغن و نمک است. در نقطه‌ی دیگر نیز برای تهیه‌ی خمیر، عسل، روغن، نوتللا و آب به دست آوردن لازم است.

در مرحله‌ی بعد، مواد اولیه باید به دقت با هم مخلوط شوند. سپس خمیر باید منظم شود تا لایه‌های سفت، پهن و سفت بسازند. سپس خمیر باید با سرعت بر روی سطح کار ریخته شود تا شکل یک دیسک بگیرد.

در مرحله‌ی بعد، باید دیسک خمیر را برید و به شکل دایره ای درآورد. بعد باید هر دایره را به چند دایره کوچکتر تقسیم کرد. سپس روغن و نمک روی دایره های کوچکتر باید پخش شود و این ها باید به تفت خاموش انجام پذیرد.

در انتها، بعد از پخت لایه های برجسته، جلاب با عسل آماده است. شما می توانید روی آن مقداری عسل به صورت دلخواه ریخته و سپس طبق سلیقه خود، انواع مغز، موز و یا سایر مواد به صورت تزئینی روی آن قرار دهید. حال لایه‌های جلاب با عسل شما آماده‌ی سرو شدن به میهمانان است.