طرز تهیه ته چین مرغ مجلسی در فر
ته چین مرغ مجلسی به عنوان یکی از غذاهای پرطرفدار و محبوب در بین خانواده های ایرانی شناخته می‌شود. این غذا که برای مهمانی ها و جشن ها تهیه می‌شود، دارای طعم و مزه خوبی است که می‌تواند تمایز ویژه‌ای برای نوع غذاهای سنتی ایرانی به ارمغان آورد.
برای تهیه ته چین مرغ مجلسی در فر، ابتدا باید مرغ خمیری را با آرد و تخم مرغ و ادویه‌های گوناگون مانند فلفل سیاه، زردچوبه و نمک، تهیه کنید. سپس مرغ خمیری را در فری پیش‌گرم شده قرار داده و به مدت ۲۰ دقیقه پخته و سپس از فر خارج کنید.
در مرحله بعد، به منظور تهیه قسمت سس ته چین، یک قاشق غذاخوری کره را در تابه‌ای داغ ذوب کنید و پیاز سفید را تفت دهید. سپس ریحان خرد شده، ادویه های ترشی، کره‌ای و کمی نمک را به آن اضافه کرده و به مدت چند دقیقه بجوشانید.
در مرحله بعد، به تابه سس ته چین، مرغ خمیری پخته شده را همراه با آبلیمو، شیرینی جات و سویا دهید و به مدت ۵ دقیقه بجوشانید. در این مرحله قابل ذکر است که برای داشتن یک قوام مناسب، بهتر است از آب قلمی استفاده نکنید.
در نهایت، به عنوان تزئین، ته چین مرغ مجلسی را با یک تخم مرغ سرخ کرده، آلوچه و هویج رنده شده، و یا با استفاده از تنبور خرد شده، میوه، ادویه‌ها و سبزیجات دیگر تزئین کنید. با این کار شما یکی از بهترین تهیه کنندگان ته چین مرغ مجلسی در فر خواهید بود.
طریقه ساخت ته چین مرغ مجلسی در فر
ته چین مرغ یکی از خوشمزه‌ترین غذاهای خارجی است که در ایران نیز پرطرفداری دارد. اما برای رسیدن به نتیجه‌ای با کیفیت، صبر و دقت لازم است. در این مطلب به شما نحوه ساخت ته چین مرغ مجلسی در فر را آموزش می‌دهیم.
مواد لازم:
- دو عدد سینه مرغ
- یک پیاز
- سه دنده سیر
- یک تا دو قاشق غذاخوری شیرینی چینی
- یک تا دو قاشق غذاخوری اسانس سویا
- نمک و فلفل به میزان لازم
- دو تا سه قاشق غذاخوری روغن زیتون
- دو تا سه قاشق غذاخوری آبلیمو
- یک تا دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
روش تهیه:
1. نخود فرنگی را شب قبل از تهیه غذا، در آب خیس کنید و روز بعد از آبکشی، آن را در قالب فلزی موقعیت بندی کنید.
2. سینه مرغ را رب کرده و با نمک و فلفل درست کنید.
3. روی سینه مرغ نخود فرنگی را قرار دهید و با روغن به مدت 10 تا 15 دقیقه در فر داغ پخته شوند.
4. در ضمن، پیاز و سیر را خرد کرده و در یک تابه روغنی پخت کنید تا طلایی شوند.
5. به آن ها اسانس سویا و شیرینی چینی اضافه کنید و چند دقیقه دیگر قلقلک بخورند.
6. آبلیمو و رب گوجه فرنگی را هم اضافه کنید و چند دقیقه دیگر بگذارید برای آن کار کنند.
7. سینه مرغ را از فر بردارید و روی آن به ترتیب سس ته چین و آجیل های خرد شده و بعضا از سبزیجات قرار دهید.
8. ته چین مرغ حاصل را با نان یا برنج می‌توانید سرو کنید.
نکته های مهم:
- برای بهبود طعم ته چین مرغ، می‌توانید برگ کاری و دوغاب روی سینه مرغ قرار داده و سپس آن را در فر پخته شود.
- در استفاده از اسانس سویا و شیرینی چینی، باید به توجه به میزان نمک آن‌ها باشید.
- برای فر دادن به ته چین مرغ، بهتر است از فر دهید و نه از تابه تفلونی، زیرا این باعث می‌شود ته چین مرغ بیشتر خیس و رطوبتی شود.
راهنمای تهیه ته چین مرغ مجلسی در فر
تهیه ته چین مرغ مجلسی در فر یکی از خوراکی‌های خوشمزه و محبوب در جشن‌ها و مراسمات است. این غذا در واقع یکی از نوع برنج های خشکی است که با استفاده از مرغ و سبزیجات مختلف تهیه می‌شود. با توجه به اینکه این غذا یکی از غذاهای پر مصرف در میان خانواده‌های ایرانی است، طرز تهیه آن در فر را در ادامه می‌توانید مشاهده کنید.
برای تهیه این غذا در فر ابتدا برنج را شسته و با آب مد نظر خود در داخل فر ریخته و برای پختن آماده شده برای پروار کردن مرغ، انواع سبزیجاتی مانند فلفل دلمه‌ای، پیاز و سیر را با روغن درون قابلمه فر بپزید و سپس مرغ را بپختید.
بعد از پخته شدن مواد، برنج را به همراه سبزیجات و مرغ به داخل قابلمه‌ای که درون فر قرار گرفته، اضافه کنید. بعد از بستن قابلمه از جدال خود برای 30 تا 40 دقیقه داخل فر، بگذارید.
پس از آنکه برنج به شکل طلایی پخته شد، می‌توانید ته چین را از فر بیرون بیاورید و بعد از کمی خنک کردن آن را به روی بشقاب سرو نمایید. همچنین می‌توانید برای تزیین ته چین از انواع گردو، بادام و خشکبارهای دیگر استفاده کنید.
در نهایت، تهیه ته چین مرغ مجلسی در فر نیازمند توجه و دقت است و بهترین نتیجه بعد از تمام شدن فرایند پخت به دست می‌آید. این غذا سبک و خوش‌طعم بوده و دارای مقدار کمی چربی می باشد. از آنجایی که برنج و مرغ دو ماده غذایی بسیار سالم و مفید هستند، می‌توانید به‌آرامی از ته‌چین مرغ مجلسی لذت ببرید و از طعم خوشمزه آن نهایت استفاده را ببرید.
آموزش تهیه ته چین مرغ مجلسی در فر
ته چین مرغ یکی از غذاهای محبوب و معروف در آشپزی چینی است که در بسیاری از مجالس و جشن‌ها سرو می‌شود. این غذا با ترکیب مرغ، سیب‌زمینی و سبزیجات در فر آماده می‌شود. در این مقاله، تهیه ته چین مرغ مجلسی در فر را به شما آموزش می‌دهیم.
برای شروع، مواد لازم برای تهیه ته چین مرغ را آماده کنید. برای این منظور، بهتر است از مرغ فیله شده و سبزیجات مثل برگ کرفس، هویج، فلفل دلمه‌ای و سیب‌زمینی استفاده کنید. سپس مرغ را با نمک، فلفل سیاه و روغن زیتون در مدت ۳۰ دقیقه ماساژ دهید تا خوب نرم شود.
بعد از آماده کردن مرغ، سبزیجات را خرد کنید و سپس به مرغ اضافه کنید. سپس تمام مواد را در یک کاسه مخلوط کنید و مواد را بر روی سینی فر نهایی قرار دهید. سینی را در دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد قرار داده و تهیه ته چین مرغ را برای ۳۰ تا ۴۰ دقیقه درون فر قرار دهید.
بعد از اینکه تهیه ته چین مرغ در فر آماده شد، آن را از فر خارج کرده و روی آن یک لایه نان ریز آسیاب شده چینی قرار دهید تا به عنوان ته‌پوش مورد استفاده قرار گیرد. پس از اینکه ته پوش به همه سطح ته چین مرغ اعمال شد، آن را برای ۱۰ تا ۱۵ دقیقه دیگر در فر قرار دهید تا ته پوش خشک شود.
بعد از آماده شدن ته چین مرغ، آن را از فر خارج کرده و آن را برش‌های کوچکتری برش دهید. سپس آماده کردن سس ته چین را شروع کنید. برای سس ته چین، آرد کورنفلور را با آب در یک قابلمه مخلوط کنید و آن را به فراورده‌ای تبدیل کنید که به عنوان ته ته چین مورد استفاده قرار خواهد گرفت. سپس همه مواد دیگر مانند سویا سس، پنیر پارمزان و سس هویج را به ترکیب سس ته چین اضافه کنید و آن را حرارت دهید.
در نهایت، ته چین مرغ را روی بشقابی قرار دهید و سس ته چین را روی آن بریزید. ته چین مرغ مجلسی در فر آماده است و می‌توانید آن را با سبزیجات و پنیر پارمزان تزئین کنید. با عرض تبریک به شما برای تهیه این غذای لذیذ!
مرحله به مرحله تهیه ته چین مرغ مجلسی در فر
تهی چین مرغ مجلسی یکی از خوراکی هایی است که به عنوان غذای اصلی در مراسم مختلف و جشن های مذهبی و سنتی در ایران مورد استفاده قرار می گیرد. این غذای خوشمزه دارای مزه و عطر و طعمی دلپذیر است و با استفاده از فر می توان آن را در خانه تهیه کرد. در این مطلب، مراحل تهیه ته چین مرغ مجلسی در فر به صورت کامل توضیح داده خواهد شد.
مرحله اول: تهیه مرغ و مواد اولیه
ابتدا برای تهیه ته چین مرغ مجلسی، به یک قطعه مرغ دلخواه نیاز دارید. سپس با یک پیاز و نصف کیلو گوشت چرخ کرده، یک تخم مرغ، ماست، جعفری، خامه و ادویه های لازم، مواد اولیه را آماده می کنید.
مرحله دوم: تهیه پیاز و گوشت چرخ کرده
پیاز را رنده کرده و در یک تابه با روغن داغ سرخ می کنید. سپس گوشت چرخ کرده را به آن اضافه می کنید و به مدت چند دقیقه سرخ می کنید تا گوشت کاملاً پخته شود.
مرحله سوم: تهیه نمک پف کن
به جای استفاده از نمک سفت بهتر است از نمک پف کن استفاده کنید. برای تهیه نمک پف کن دو قاشق نمک را با پوست لیمو ترش یا پوست پرتقال ترکیب کرده و روی حرارت ملایم قرار می دهید تا نمک خشک شود.
مرحله چهارم: تهیه مخلوط تهی چین
در یک کاسه، یک تخم مرغ ، یک پیمانه ماست، یک بسته جعفری خرد شده، نمک پف کن و فلفل سیاه را با هم ترکیب می کنید. سپس خامه را به آن اضافه کرده و با استفاده از یک همزن برقی، تمام مواد را با هم مخلوط می کنید تا یک مخلوط همگن تولید شود.
مرحله پنجم: ترکیب تمام مواد
در این مرحله، بعد از اتمام سرخ کردن گوشت، آن را به مواد تهی چین اضافه می کنید و خوب مخلوط می کنید تا تمام مواد به صورت همگن ترکیب شوند.
مرحله ششم: آماده برای پخت در فر
بعد از ترکیب تمام مواد، مخلوط را به یک قابلمه فر مناسب منتقل می کنید و در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد برای ۴۵ دقیقه درون فر می گذارید. پس از پخت، ته چین مرغ مجلسی شما آماده سرو در میان مهمانان شماست.
با این کار، شما می توانید به سادگی و با کمترین هزینه، یک غذای خوشمزه و مجلسی را در خانه تهیه کنید که مطمئناً همگی کاملاً از آن لذت خواهند برد.
روش ساخت ته چین مرغ مجلسی در فر
روش ساخت ته چین مرغ مجلسی در فر بسیار متنوع و جذاب است. این غذا را می‌توان در مجالس رسمی یا خانوادگی به عنوان یک پیش‌غذا یا غذای اصلی سرو کرد. برای تهیه این غذا در فر نیاز به چند مواد پایه داریم که باید آن‌ها را با دقت انتخاب کنیم.
اولین مرحله در تهیه ته چین مرغ مجلسی در فر، آماده کردن مرغ است. می‌توانید از قسمت سینه مرغ استفاده کنید که پوست آن را از قبل پوست کرده‌اید. سپس مرغ را خرد کرده و در ظرفی به همراه نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و سیر رنده شده مخلوط کنید و برای ۱۵ دقیقه در یخچال نگه دارید تا مزه خوبی به مرغ دهد.
بعد از این مرحله، باید نخود فرنگی و سبزیجات را مهیا کنید. با استفاده از دیگی، نخود را برای ۱۰ دقیقه اب پز کنید تا نرم شود. سپس سبزیجات پیاز، سیب زمینی و هویج را حلقه‌ای خرد کنید و در یک تابه به همراه روغن تفت دهید. در این مرحله، یک قاشق بزرگ ترشی کمپرس شده و همچنین نخود و مرغ در داخل تابه اضافه کنید و به مدت ۵ دقیقه تفت دهید.
سپس می‌توانید حدود ۲ قاشق غذاخوری از فرنیش نان را به این مخلوط اضافه کنید و با دقت بافت آن را به هم بزنید. حالا مخلوط را در داخل کاسه فر کنید که پیش از این از ذرت رفته شده است و روی آن آجیل و فلفل ریز کنید. با بالا و پایین کردن کاسه، می‌توانید برای تهیه ته چین مرغ مجلسی در فر آماده شوید.
در نهایت، می‌توانید ته چین مرغ مجلسی در فر را با سس استفاده شده در جابجایی روی مخلوط تخم مرغ و لوبیای سبز تزئین کنید و پیش از سرو مطمئن شوید که درجه حرارت فر به ۱۸۷ درجه سانتیگراد افزایش پیدا کرده است.