مواد لازم برای تهیه ته چین شیرازی با مرغ
ته چین شیرازی با مرغ یکی از غذاهای محبوب و خوشمزه در مناطق شیراز است که به راحتی در اکثر رستوران‌های این شهر یافت می‌شود. برای تهیه این غذا ابتدا باید مواد لازم را به دست آورد. مواد اصلی شامل مرغ، برنج، لوبیا، نخود، پیاز، آرد، روغن، زرشک، زعفران، هل، دارچین و نمک می‌شود.
برای شروع، مرغ را با سبزیجات و ادویه‌های مختلف به همراه آب درون قابلمه قرار داده و آن را بپزید. سپس مرغ را از قابلمه خارج کرده، از استخوان‌ها جدا کرده و ترد و ریز کنید. لوبیا، نخود و برنج را با آب به مدت چند ساعت خیس کنید. پیاز را نیز خرد کرده و با روغن در دیگ بریزید و تا حدی سرخ کنید.
سپس لوبیا، نخود و برنج خیس کرده را به پیاز اضافه کرده و همراه با زعفران، هل و دارچین بپزید تا از حالت خام خارج شوند. پس از پخته شدن، مرغ ترد شده و مقداری آرد را به ته چین اضافه کنید و همه را با هم مخلوط کنید. نهایتاً برای تزیین، روی ته چین شیرازی زرشک سرخ شده را پخش کنید.
با استفاده از این مواد و طبق مراحل تهیه فوق می‌توانید یک غذای بسیار خوشمزه و محبوب را در خانه خود تهیه کنید.
روش تهیه غذای ته چین شیرازی با مرغ
روش تهیه غذای ته چین شیرازی با مرغ
غذای ته چین شیرازی با مرغ یکی از غذاهای خوشمزه و محبوب در سراسر ایران است. در این غذا، رشته‌ای خشک به همراه ترکیبی از مرغ، سبزیجات و ادویه و انواع چاشنی ها طوری که شیرازی‌ها عاشقش شده‌اند، تهیه می‌شود. در ادامه، با مراحل تهیه این غذا آشنا خواهید شد.
مواد لازم:
- مرغ (500 گرم، قطعات کوچک شده)
- رشته خشک (250 گرم)
- پیاز (۲ عدد، خرد شده)
- سیر (۳ حبه، رنده شده)
- زرد چوبه (یک قاشق غذاخوری)
- زعفران (یک قاشق غذاخوری، به همراه لیوانی آب گرم)
- فلفل سیاه (یک قاشق چایخوری)
- دارچین (یک عدد)
- دانه‌های تخم مرغ (۲ عدد)
- گشنیز (برای تزئین نهایی)
- نمک و روغن (به میزان کافی)
طرز تهیه:
۱- در یک قابلمه، پیاز و سیر را با روغن تفت می‌دهیم تا سبک شوند و بعد قطعات مرغ را به آنها اضافه کرده و برای چند دقیقه روی حرارت متوسط آنها را سرخ کنید.
۲- سپس با اضافه کردن دانه‌های تخم‌مرغ، زردچوبه، دارچین و فلفل سیاه، آنها را با هم مخلوط کنید تا ترکیبی از رنگ‌ها و طعم‌های خوشمزه به وجود بیاید.
۳- حالا به قابلمه یک لیتر آب کرده و روی حرارت برای چند دقیقه به جوش آورید. سپس رشته‌ها را به آن اضافه کرده و با هم مخلوط کنید تا رشته‌ها کاملاً پوشیده شوند.
۴- در ادامه، زعفران را با کمی آب گرم مخلوط کرده و به قابلمه اضافه کنید. سپس قابلمه را با یک کاور مخصوص بپوشانید و روی آن را با حرارت ملایم ۴۰ دقیقه به صورت کامل پخت کنید.
۵- در آخر، غذا را با گشنیز تزئین کرده و سرو کنید. می‌توان این غذا را به همراه مخلفاتی مانند خیار شور و لیمو ترش سرو نمود.
در نتیجه، غذای ته چین شیرازی با مرغ آماده خوردن است. آیا شما نیز دوست دارید تا از این غذای خوشمزه بهره‌مند شوید؟ به طور مخصوص رستوران‌های ایرانی، شاید همیشه از این غذا مقداری کمبود داشته باشد؛ پس از اینکه این دستور را امتحان کردید، می توانید گرهتون رو بگید 😊.
نکات مهم در تهیه ته چین شیرازی با مرغ
ته‌چین شیرازی با مرغ یکی از محبوب‌ترین غذاهای ایرانی است که به دلیل طعم و خواص بسیار خوبش، در تمامی نقاط ایران محبوبیت دارد. این غذا با ترکیبی از برنج، مرغ، نخودفرنگی، خلال و کالباس تهیه می‌شود که نکاتی در تهیه آن وجود دارد که در صورت بررسی و شناخت، باعث خواهد شد طعم بهتری برای غذای شما تضمین شود.
برای تهیه ته‌چین شیرازی با مرغ، ابتدا برنج را با آب سرد بشویید و به مدت یک ساعت در آب خیسانده، سپس آن را در ظرفی به همراه نمک و روغن نیم کاپ، داخل قابلمه بریزید و با حرارت خیلی کم و همیشه در حال مخلوط کردن آن، بگذارید تا آرام آرام به پختن برسد.
بعد از پخته شدن برنج، یک قابلمه دیگر را روی شعله متوسط قرار داده و درون آن کالباس را به صورت خرد شده، با روغن سرخ کنید. سپس مرغ را نیز به همراه یک کمی نمک و فلفل به خوبی سرخ کنید.
بعد از سرخ شدن کالباس و مرغ، آنها را به همراه نخودفرنگی، خلال، آبلیمو، زرشک و آب داخل یک قابلمه بریزید و برای مدت ۱۵ دقیقه بگذارید تا همه جا با هم آمیخته شود.
سپس برای طعم دلخواهتان، به غذایتان نمک و پیاز سرخ کرده‌ای اضافه کنید. این غذا را با نان لواشک روی میز سرو کنید و برای خانواده و میهمانان خود لذت ببرید.
در نهایت، برای داشتن یک ته‌چین شیرازی با مرغ خوشمزه و دلچسب، از این نکات اصولی در تهیه آن حتما پیروی کنید و طعم و خوشمزگی کاملی را تجربه کنید.
طرز تهیه مرغ برای غذای ته چین شیرازی
شاید خیلی‌ها از ما به دنبال غذاهای سنتی و خوشمزه برای خنک کردن دل خود باشیم. یکی از غذاهای سنتی و خوش طعم کشورمان، غذای ته چین شیرازی است. این غذا که ترجیحا با مرغ تهیه می‌شود، دارای طعم و کیفیت بسیار بالایی است. با توجه به اینکه تهیه‌ی مرغ برای غذای ته چین شیرازی اصلاً دشوار نیست، برای همه قابل تهیه و تهیه شدن است. در ادامه، چند راهکار برای تهیه‌ی بهترین مرغ تهیه شده است.
ابتدا باید مرغ به دو یا سه قسمت تقسیم شود و سپس به همراه چند قاشق روغن، نمک و فلفل به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه ماساژ داده شود. سپس از مرغ خارج شده و روی ظرف با گریلی که به میز ته پاتی بسته شده است گذاشته می‌شود. این مرغ باید در دمای بالا برای حدود ۲۰ دقیقه یا تا ۳۵ دقیقه پخته شود، به شرط اینکه در هر چند دقیقه تغییر موقعیت داده شود و به حداکثر بودن طعم نزدیک شود.
با توجه به اینکه غذای ته چین شیرازی یکی از مهمترین غذاهای سفره سنتی کشور ماست، در نوع مخصوص‌اش مرغ آبگوشتی هم با استفاده از چند روش می‌توان تهیه کرد. برای این منظور، ۴۰۰ گرم از بافت تپه مرغ را در ۲ لیوان آب برای ۱ ساعت آبپز کنید. سپس نمک به میزان نیاز و ۲ الی ۳ عدد پیاز را برای حدود ۱۰ دقیقه داخل آب استیم کنید. برای تهیه‌ی همبرگر و بهبود طعم مرغ، ۴ عدد سیر را برای به دست آوردن سس سیر بهترین نوع مرغ تهیه شده است.
در نهایت، پیشنهاد می‌دهیم که پس از تهیه‌ی مرغ به صورت دلخواه، با غذای پلو، پتچوری و یا سایر غذاهای سنتی خود سرو کنید. همچنین با استفاده از راهکارهای مناسب در دستور تهیه مرغ، به‌روز باشید و از طعم خوشمزه‌ی مرغ برای غذای ته چین شیرازی لذت ببرید.
راهنمای انتخاب شیرینی مناسب برای ته چین شیرازی
ته چین شیرازی یکی از شیرینی‌های تقلیدی شهر شیراز است که در تمامی سطوح مردمی جا بیندازد؛ این شیرینی همیشه با کیفیت بوده و مورد توجه واقع شده است. اما برای این که تجربه خوبی از ته چین شیرازی داشته باشید، باید شیرینی، مواداولیه و نحوه خوردن آن را در نظر داشته باشید. در این موضوع به شما راهنمایی می‌کنیم که چگونه شیرینی مناسبی برای ته چین شیرازی انتخاب کنید.
نکته اول: شیرینی مناسب
هر شیرینی به عنوان هدیه یا تجربه شیرینی کافی نیست، شما باید شیرینی مناسبی برای ته چین شیرازی پیدا کنید. به‌طور کلی، شما می‌توانید انواع شیرینی‌هایی را برای ته چین شیرازی خرید که با تقلید آشپز شیرازی ساخته شده و در کیفیت برتری برگزیده شده‌اند.
نکته دوم: مواداولیه شیرینی
شیرینی‌های ساخته شده با مواد اولیه خوب و عالی، طعم بهتر، بوی بهتر و سلامتی بیشتری دارند. برای برش زدن و تجربه استفاده از شیرینی مناسبی، قبل از خرید برای کیفیت مواداولیه شیرینی‌ها تحقیق کنید.
نکته سوم: نحوه خوردن
ته چین شیرازی به همراه انواع شیرینی‌هایی مثل پسته‌ای، سون‌گلی و ابنخشتی سرو می‌شوند. در این مرحله، باید رعایت کنیم که دمای شیرینی گرم و خنک است و برای خوردن به همراه گل آویشن شیرازی و یا چای استفاده شود.
به طور کلی، برای تجربه بهتر ته چین شیرازی باید شیرینی مناسبی را انتخاب کرده، با کیفیت مواداولیه‌ای شیرینی را آنتوقت خریداری کرده و به همراه گیاهان معطر محلی و چای سرو کنید. البته استفاده از شیر بخوری، آبمیوه و نوشیدنی‌های گازدار در همین مرحله نیز فاکتور مهمی را برای کامل شدن تجربه خلق می‌کند.
راهنمای انتخاب سبزیجات مناسب برای ته چین شیرازی
ته چین شیرازی یکی از پرطرفدارترین غذاهای ایرانی است که اغلب با استفاده از سبزیجات تازه تهیه می‌شود. بهترین سبزیجات برای ته چین شیرازی از دقت و صرف زمان می‌طلبد. به همین دلیل، در اینجا به شما راهنمایی کاملی در انتخاب بهترین سبزیجات برای ته چین شیرازی ارائه خواهیم داد.
ابتدا باید به یاد داشت که سبزیجات تازه و طرفداردار، بهترین گزینه برای تهیه ته چین شیرازی هستند. در بین سبزیجات مناسب برای ته چین، گوجه سبز و فلفل دلمه ای از مهمترین آنها هستند. حتی اگر سبزیجاتی که در لیست خرید شما نیست در دسترس باشند، فراموش نکنید که می‌توانید با تغییراتی در تهیه غذا، از سایر گزینه های سبزیجات که در دسترس هستند، استفاده کنید.
علاوه بر گوجه سبز و فلفل دلمه ای، نعناع، خیار، کدو حلوایی، پیاز، و کرفس نیز از سبزیجات خوبی هستند که باهم کاربردی هستند. اما باید دقت کنید که دمای سبزیجاتی که انتخاب می‌کنید، باید با هم تطابق داشته باشند. به عنوان مثال، اگر شما سبزیجاتی را همچون چربی مچمع یا کدو حلوایی را انتخاب کنید، دمای پخت آنها باید کمتر باشد تا دیگر سبزیجات.
در نظر داشته باشید که سبزیجاتی که به دانه یا سنجاقک ها روی آنها اهمیت می‌دهید، بهتر است از دستگاه‌های غذایی قبل از آغاز طبخ نخود شویید تا از شوخی یا این که توصیه های سنتی نادرستی در خصوص غذایی که باید دوشید، فرار کنید.
به عنوان نتیجه، اگر شما قصد دارید ته چین شیرازی خوشمزه ای را تهیه کنید، باید به دانه ها، رایحه ها، طعم ها و جذابیت های ظاهری سبزیجات خود توجه کنید. در نتیجه، سبزیجاتی انتخاب کنید که تازه، طعم و رستگار تر هستند و منجر به طعم خوب و پخت شده ته چین شیرازی شوند.