طرز تهیه ته چین در ماهی تابه دو طرفه

آموزش تهیه ته چین در ماهی تابه دو طرفه

ته چین یک غذای بسیار محبوب و خوشمزه است که در بسیاری از رستوران ها و خانه ها سرو می شود. این غذا به صورت طراحی شده در قیاس با ماهی تابه دو طرفه عالی است. در این روش آموزش، به شما نشان می دهیم که چگونه می توانید ته چین را در ماهی تابه دو طرفه تهیه کنید.

ابتدا باید ماهی را با یک مخلوط از ادویه ها و زعفران رنگ کنید. سپس ماهی را در پانسمان تابه دو طرفه به مدت چند دقیقه بپزید. در همین حین، آبلیمو، سیر خرد شده و نمک را در تابه داغ کنید. سپس، به جای تابه در یک ماهی تابه دو طرفه را بگذارید و همه مواد را با هم مخلوط کنید.

سپس فرآیند تهیه ته چین آغاز می شود. ساده ترین روش این است که برنج ته دیده را در یک کاسه تمیز و عمیق قرار داده و سپس روی آن ماهی پخته شده، سیر و نمک ریخته و به خوبی هم‌زده شود. در این مرحله، برای بهتر شدن مزه، می توانید کمی دســتهای ظریف شده پیاز تکه دار را به ته چین اضافه کنید و سپس آن را با تکه هایی از چند نوع ادویه دلپذیر کنید.

در نهایت، می توانید ته چین تازه تهیه شده را با سس شیرازی، سس خامه و سیر کرده و یا با پیاز سرخ شده و نمک هالودر بر روی آن سرو کنید. تهیه ته چین به این روش بسیار ساده و راحت است و می تواند به عنوان یک غذای سریع و خوشمزه برای شما و خانواده تان باشد.

مواد لازم برای تهیه ته چین

ته چین یکی از غذاهای سنتی چینی است که در بسیاری از رستوران‌ها و فست فود‌های چینی در سراسر دنیا سرو می‌شود. این غذا از نودل‌های رقیق شیرین و آبدار و مخلوطی از مرغ، گوشت، میگو، سبزیجات و ادویه‌های مختلف تهیه می‌شود. در ادامه به نحوه تهیه ته چین و مواد لازم برای آن پرداخته می‌شود.

از مواد لازم برای تهیه ته چین می‌توان به نودل‌های رقیق چینی، مرغ، گوشت چرخ کرده، میگو، فلفل دلمه‌ای، هویج، کلم بروکلی، قارچ، سیر، آب‌نمک، روغن کرچین و چند قاشق پودر بادمجان اشاره کرد. همچنین برخی از ادویه‌های مانند سس سویا، سس چیلی، آبلیمو و شیره سرکه نیز به غذای ته چین اضافه می‌شوند.

ابتدا نودل‌ها در آب جوش به مدت ۲-۳ دقیقه نیم‌پز می‌شوند، سپس در پانچ بخارپز به صورت یک جا خنک می‌شوند. در بین‌وقت، مرغ و گوشت چرخ کرده را با روغن در قابلمه سرخ کرده و سپس مواد دیگر شامل هویج، کلم بروکلی، قارچ و سیر را به آن اضافه کرده و همه را به‌مدت چند دقیقه تفت می‌دهیم. در این مرحله، ادویه‌های مختلف شامل سس سویا، سس چیلی، آبلیمو، شیره سرکه و پودر بادمجان را به مواد تفت‌داده شده اضافه می‌کنیم.

در ادامه، نودل‌های نیم‌پز شده را به حوضچه‌ای از آب سرد ریخته و آن‌ها را به صورت دسته‌ای جدا کرده و به محتوای کرده شده در قابلمه اضافه می‌کنیم و با هم مخلوط می‌کنیم. در نهایت، این مخلوط را به همراه میگو و فلفل دلمه‌ای روی نودل‎های چینی به‌صورت تزئینی قرار دهیم. این غذا را می‌توان با نوشابه، مایع نارگیل یا چای سیاه همراه کرد.

طرز تهیه ته چین در ماهی تابه دو طرفه

ته چین یک مخلوط از آرد و تخم مرغ است که به طور معمول برای پوشاندن حباب و بدنه مواد غذایی استفاده می شود. به دلیل سادگی و طعم خوبی که به غذای حاوی ته چین اضافه می کند، این روش طرز تهیه ماهی تابه دو طرفه بسیار محبوب است.

برای شروع، ته چین را در یک ظرف عمیق با آرد سفید، نمک و فلفل سیاه مخلوط کنید. دو تخم مرغ را همراه با یک قاشق آب پوره کنید و به مخلوط آرد اضافه کنید. آرد را به آرامی در داخل تخم مرغ در حالی که همزمان آن را با چوب به هم بزنید تا مخلوط روان شود.

در مرحله بعد، ماهی را قطعات کنید و به سایر ترکیبات بپیوندید. قطعات ماهی را به آرد بپیوندید و مطمئن شوید که تمام سطح ماهی به آرد پوشیده شده است. حالا، یک قطعه تخم مرغ را در یک قابلمه تابه دو طرفه قرار دهید و یک قطعه از ماهی را روی تخم مرغ قرار دهید. به طور مشابه، دو قطعه تخم مرغ و یک قطعه ماهی را به ترتیب اضافه کنید تا تابه شما پر شود. مطمئن شوید که ماهی را از هم گسسته و در یک لایه درست کرده اید.

تابه را روی حرارت متوسط قرار دهید و هر دو طرف را به مدت 3-4 دقیقه سرخ کنید تا گلدون شود. نوبت دیگری را به یک سمت بگردانید و همین روال را تکرار کنید تا ماهی کاملاً پخته شود. آماده سرو کردن ماهی تابه دو طرفه با ته چین شده است. حالا می توانید این غذای لذیذ را با سبزیجات، سالاد یا سیب زمینی سرخ شده سرو کنید.

در نهایت، در زمان سرو کردن، می توانید با لیمو و رنگ زیتون، این غذای خوشمزه را تزئین کنید و از طعم خوبی که ته چین پرداخته به غذا خود بیندیشید.

نکات مهم در تهیه ته چین

ته چین یکی از پرطرفدارترین غذاهای چینی است که در سراسر جهان شناخته شده است. این غذا با کمک ته ، مرغ ، گوشت ، ماهی و سبزیجات تهیه می‌شود. در این غذا، ته به عنوان اصلی‌ترین مؤلفه استفاده می‌شود که به شکل رس مانند خرد می‌شود و سپس با مواد دیگری مانند مرغ، گوشت، ماهی و سبزیجات ترکیب می‌شود.

برای تهیه ته چین، مواد مختلفی مانند مرغ یا گوشت را خرد می‌کنیم و در روغن سرخ می‌کنیم. پس از اینکه مرغ یا گوشت پخته شد، ته را به آن‌ها اضافه کرده و با مراقبت بیشتری در جوشاندن آن‌ها، ته استفاده شده در آن پخته می‌شود.

نکته مهم در تهیه ته چین این است که ته باید به درستی جوشیده شود و نباید خیس باشد زیرا این موضوع می‌تواند به خرابی طعم و نشان دادن ظاهر غذا منجر شود. دیگر نکته مهم در تهیه ته چین این است که از انواع مختلفی از سبزیجات و مواد اضافی استفاده کنیم تا به عنوان یک غذای کامل و بهداشتی شناخته شود. همچنین، نباید موادی مانند شیرین کننده، روغن و افزودنی‌های دیگر به تهیه این غذا اضافه شوند تا مزه غذایی اصلی آن به سرعت از بین نرود.

با رعایت این نکات، ته چین یکی از غذاهایی است که در هر سفری به چین، قطعا به عنوان غذای محبوب به شمار می‌رود و در رستوران‌های چینی نیز معمولاً در منوهای غذایی آن‌ها پیدا می‌شود.

تزیین و سرو ته چین در ماهی تابه دو طرفه

تزیین و سرو ته چین در ماهی تابه دو طرفه یکی از دستورهای بسیار طرفداردار در آشپزی است. در این غذای شیک و خوشمزه، ماهی تابه دو طرفه با ته چین تزیین شده و برای سرو در سفره قرار می‌گیرد. در ادامه به بررسی این دستور غذایی و تکنیک‌های تزیین و سرو آن پرداخته می‌شود.

ابتدا برای تهیه این غذا، فایله هایی از ماهی سفید را با نمک و فلفل و سبزی‌های خشک مانند رزماری، تره فرنگی و اقتداریه به همراه مقدار کافی روغن زیتون در تابه پخته و از دوطرف آن‌ها سرخ شود. برای تهیه ته چین، یک مقدار نشاسته در یک لیوان آب حل شده و به همراه مقداری شیر و سس دونده در تابه به مدت کمی دیگر پخته می‌شود. سپس ته چین را باید با نسبتی خمیری، با استفاده از قاشق، خاموش کرد تا بعد از یکدور مدت، خمیر شروع به خیره شدن کند.

حالا به تزیین و سرو این غذا می‌پردازیم. برای تزیین ته چین با استفاده از یک چوب سکه ای یا یک قاشق کوچک، باید در حالی که ته چین در حرکت است، شکل دلخواه با آن را روی ته چین بکشید. این شکل می‌تواند کوه یا کوهستان، جزیره یا رودخانه باشد. سپس با استفاده از گیاهان خارجی ماهی را تزیین کنید. از جمله گیاهانی که می‌توانید از آن‌ها برای تزیین استفاده کنید عبارتند از نعناع تازه، جعفری، سیب سبز، شوید، پیازچی هندی، شوید هندی و گلستان.

سرو ته چین در ماهی تابه دو طرفه بهترین شکلش را اگر به صورت ایندیویژوال کنید، یعنی هر نفر یک تابه را دریافت کند. بهتر است قبل از سرو این غذا، روی صفحه سفره پلاستیکی سفید یا پلیتی با تزئینات گیاهی زیبا قرار دهید. این کار به سرو غذا کمک می‌کند تا مهمانان احساس کنند در یک مهمانی شیک و خوشمزه قرار دارند.

تهیه ته چین در ماهی تابه بدون چسب نیمه های تخم مرغ

ته چین یکی از اجزای مهم غذای ایرانی است که در بسیاری از غذاها به عنوان یک الزامی می‌باشد. ته چین معمولاً با استفاده از تخم مرغ و آرد تهیه می‌شود که ضمن افزایش خوشمزه‌ی غذا، سبک‌تر شدن و پوست شدن مواد است. در اماکن عمومی و رستوران‌ها، ته چین معمولاً با استفاده از چسب درست می‌شود اما می‌توان از روش‌های دیگری برای تهیه آن استفاده کرد.

برای تهیه ته چین بدون استفاده از چسب و با استفاده از نیمه‌های تخم مرغ، باید ابتدا تخم مرغ‌ها را در یک ظرف خالی جدا کرده و آن‌ها را به داخل ظرفی کوچک آب کرده و هم بزنیم. سپس آرد را به تدریج به تخم مرغ‌ها اضافه کرده و همزمان با مخلوط کردن، یک ته چین روان تهیه می‌کنیم.

سپس برای تهیه ته چین در ماهی تابه بدون استفاده از چسب، باید مقدار کافی روغن را در تابه ریخته و آن را بسر خورد داد. بعد از آن ته چین تهیه شده را به داخل تابه بریزید و آن را به برش پاساژ می‌دهید تا همه قسمت‌ها به صورت یکنواخت پخته شوند. بهتر است تابه را بر روی حرارت متوسط قرار دهید تا طرز پخت ته چین بهتر بشود.

در نهایت، می‌توانیم ته چین در ماهی تابه بدون استفاده از چسب را به صورت داغ و خام پایه غذا خود قرار دهیم و سپس ادامه پخت غذا را انجام دهیم. این روش تهیه ته چین بدون استفاده از چسب علاوه بر تازگی و خوشمزگی بیشتر غذا، مناسب برای کسانی است که به دلایلی از استفاده از چسب در غذاها برای پخت ته چین و دیگر مواد غذایی اجتناب می‌کنند.