طرز تهیه ته چین در قابلمه

1. طرز تهیه ته چین در قابلمه با مرغ

ته چین یکی از غذاهای پرطرفدار و محبوب در کشور چین است که امروزه در سراسر جهان شناخته شده است. ته‌چین دارای مواد غذایی مختلفی مانند مرغ، سبزیجات، پنیر و انواع سس‌ها می‌باشد که طعم و مزه بسیار خوبی دارد. در این مطلب، روش تهیه ته چین با مرغ در قابلمه را به شما آموزش خواهیم داد.

برای تهیه ته چین در قابلمه با مرغ، اولین قدم آماده کردن اجزای غذایی است. برای این منظور، متناسب با تعداد افرادی که به غذا می‌پردازید، مقدار مناسبی از مرغ، سبزیجات، فلفل دلمه‌ای، پیاز، زنجبیل و سیر را خرد کنید. سپس در یک کاسه، تخم‌مرغ را با نمک و فلفل خوب تکان دهید.

در مرحله بعدی، قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و روغن را به‌میزان کافی روی آن بریزید. سپس مرغ را در قابلمه بریزید و آن را به مدت چند دقیقه سرخ کنید تا رنگ تغییر کند. در ادامه، پیاز، سیر و زنجبیل را به مرغ اضافه کنید و آنها را تفت دهید. سپس به مرغ، سبزیجات و فلفل دلمه‌ای را اضافه کنید و آنها را به کمک قاشق مخلوط کنید.

سپس با استفاده از یک قاشق کباب کنید، تخم‌مرغ را به مرغ اضافه کنید و آن را با دقت تفت دهید تا مواد غذایی با هم تلفیق شوند. در نهایت، با اضافه کردن سویا سس، شیر و برنج، می‌توانید ته چین با مرغ را آماده کنید. بعد از چند دقیقه، غذای ته چین خامه‌ای و طراوت پیدا خواهد کرد. می‌توانید ته چین را با ترشی و یا سالاد سرو کنید..environ

2. طرز تهیه ته چین در قابلمه با گوشت گوسفندی

پخت ته چین یکی از شیرینی‌های سنتی و محبوب خانوادگی است که با به کارگیری گوشت گوسفندی، نودل، دانه‌های سبوس‌دار، سبزیجات و مواد افزودنی دیگر، تهیه می‌شود. برای شروع، گوشت گوسفندی را به تکه‌های کوچک برش داده و در تابه به همراه آب و یک عدد پیاز خرد شده، برای حدود دو ساعت بپزید. در این هنگام، گوشت باید کاملاً پخته و نرم شود.

پس از آماده شدن گوشت، دانه‌های سبوس‌دار را در آب جوش به مدت حدود پنج دقیقه پخته و سپس آب آن را صاف کرده و در کنار گوشت قرار دهید. در قدم بعد، به‌جای تابه، یک قابلمه را در دست بگیرید و آن را با همان آب پخت گوشت پر کنید. سپس نودل‌هایی را که در آب جوش نرم شده‌اند، به قابلمه اضافه کنید و با ملاحظه به میزان آب موجود در آن، آب دیگری را اضافه کرده و شعله را روی حرارت ملایم قرار دهید.

در همین مرحله، به آرامی گوشت را به آن اضافه کنید و آن را با نودل هم بزنید تا همگون شوند. به این مخلوط، چند استکان آب پیازی اضافه کرده و آن را بازترکیب کنید. سپس به‌تدریج، سبزیجات خرد شده را نیز به آن اضافه کرده و همگون کنید. برای افزایش طعم، می‌توانید از ادویه‌های چینی مانند زنجبیل، کمون، گردو و شیرینی کمی به آن اضافه کنید. ته چین نهایی، در صورت نیاز با نمک و فلفل به شدت میوه‌آلود، سردردآور و پرانرژی طعم دلخواه خود را دریافت خواهد کرد.

3. طرز تهیه ته چین در قابلمه با میگو

ته چین یکی از پرطرفدارترین غذاهای چینی است که به سادگی در ایران نیز مورد تقاضای بسیاری از علاقمندان به این غذاست. این غذا از مواد اولیه‌ای مانند برنج، گوشت، سبزیجات و میگو تهیه می‌شود. در اینجا طرز تهیه ته چین در قابلمه با میگو را به شما آموزش می‌دهیم.

ابتدا میگوی را با آب سرد شسته و پوست و خارهای آن را تمیز می‌کنیم. سپس میگوها را در قابلمه با روغن یا کره تفت می‌دهیم تا شروع به کباب شدن کنند. سپس میگوها را از قابلمه خارج کرده و در کنار گذاشته و کمی آبلیمو به مابقی روغن که در قابلمه مانده، اضافه کرده و بعد از مدتی سبزیجات خرد شده، نظیر پیاز، سیر، فلفل دلمه‌ای، هویج، کرفس، فلفل سبز و ذرت را نیز در آن سرخ می‌کنیم.

بعد از آن، برنجی که قبلاً شسته شده بوده را به آن اضافه می‌کنیم و به همراه سبزیجات سرخ شده و نمک، فلفل، هویج رنده شده و سرکه در قابلمه مخلوط می‌کنیم. سپس آب داغ را به مواد اضافه می‌کنیم و فردی برای مدت 25 تا 30 دقیقه می‌پزیم تا برنج کاملاً پخته شود.

سپس این مخلوط را به روی میگوها که در قدم اول تفت دادیم، ریخته و با چنگال همه مواد را به هم می‌زنیم تا یکنواخت شود. در نهایت، ته چین با میگو آماده است و می‌توانیم آن را با سس سویا و سکه شده یا حتی فلفل سرخ خورده سرو کنیم.

4. طرز تهیه ته چین در قابلمه با ماهی

ته چین یکی از غذاهای پرطرفدار در جنوب شرق آسیا است که از روزگارهای دیرین تاکنون محبوبیت بسیار زیادی داشته است. این غذا از نودل‌هایی با ضخامت متوسط و تخمیر عالی ساخته شده است و با گوشت مرغ، گوشت گوسفند، ماهی یا میگو تهیه می‌شود. در این رسپی، ته چین با ماهی تهیه می‌شود که طعم بسیار خوبی به آن می‌دهد.

برای تهیه ته چین با ماهی، ابتدا ماهی را تمیز کرده و تکه‌های کوچکی از آن را برش می‌دهیم. سپس در یک قابلمه، سبزیجاتی مثل پیاز، نمک، فلفل، روغن و آب را به همراه ماهی قرار می‌دهیم و همه‌ی مواد را به هم می‌ریزیم. سپس قابلمه را در حرارت ملایم قرار می‌دهیم و به مدت نیم ساعت می‌گذاریم تا ماهی جوش بخورد و مانند یک پوره ظاهر شود.

در ادامه، نودل‌های تهیه شده را به این قابلمه اضافه کرده و تمام مواد را به هم مخلوط می‌کنیم. بهتر است این کار را با استفاده از یک چنگال چوبی انجام دهیم تا نودل‌ها به هم نچسبند. قابلمه را بر روی حرارت زیاد قرار می‌دهیم و به مدت چند دقیقه می‌گذاریم تا نودل‌ها سرخ شوند. سپس با استفاده از یک صفحه، ته چین را از قابلمه جدا می‌کنیم و در ظرف‌های سرو به همراه لیمو و ادویه‌های خوراکی مانند سس سویا سرو می‌کنیم.

این غذا می‌تواند به عنوان یک وعده کامل غذایی سرو شود و بسیار مطبوع و خوشمزه است. بهتر است آنرا گرم به همراه سالاد سرو کنید و از خودشکن نمک جهت تنظیم مقدار نمک استفاده کنید. در نهایت غذای ته چین با ماهی سفید طبیعی و غیر صنعتی سرو می‌شود.

5. طرز تهیه ته چین در قابلمه با سبزیجات و میوه ها

پخت ته چین با سبزیجات و میوه ها به عنوان یک غذای شاداب و سالم برای خانواده ها با اعتاد به فست فود، محبوبیت زیادی پیدا کرده است. این غذا در اصل یک نودل با تفاوت اصلی در افزودن سبزیجات و میوه ها به آن است که باعث ایجاد طعمی متفاوت و خوشمزه می شود.

برای تهیه ته چین با سبزیجات و میوه ها، می توانید از نودل های طولانی چینی و یا همان “نودل همراه” استفاده کنید که در فروشگاه های خوراکی در دسترس هستند. بعد از پخت نودل ها، آن‌ها را از حوله خارج کرده و در کنار گیاهان سبز بریزید.

سبزیجات معمولاً شامل هویج، فلفل دلمه ای، کلم، فلفل دلمه ای قرمز و بامیه است که همگی را می توان مکید؛ همچنین میوه هایی مانند آناناس به آن اضافه شده و طعم شیرین و تندی را به غذا اضافه می کند که با آن پخت می شود. برای شیرین کردن غذا می توانید از شکر، قره قوروت و یا شیره انگور استفاده کنید.

پس از پخت سبزیجات، بهتر است نودل ها و سبزیجات را با هم ترکیب کنید و آنها را با قلیانی روغن زیتون پخت کنید. بعد از پخت آن، کمی نوشابه کولا یا روغن سویا به آن اضافه کنید تا طعم آن در عرض چند ثانیه به آن اضافه شود. بعد از پخت ته چین، آنرا با تزئینی از سبزیجات، نان بچه، یا تخم مرغ، پیاز، و شکلات تزئین کنید تا به عنوان یک وعده غذایی کامل مورد مصرف قرار گیرد.

6. طرز تهیه ته چین در قابلمه با قارچ

ته چین یک غذای سنتی چینی است که در ایران نیز بسیار محبوب است. این غذا با ترکیب برنج، گوشت و سبزیجات متنوع در قابلمه تهیه می‌شود و با قارچ نیز بهبود می‌یابد.

ابتدا برنج را برای درست کردن ته چین در آب جوش قرار دهید و آن را می‌پزید. سپس گوشت قرمز را به اندازه کافی خرد کرده و در قابلمه با روغن سرخ کنید. بعد از سرخ شدن گوشت، سبزیجات خرد شده مانند فلفل دلمه‌ای و پیاز را به آن اضافه کنید و به قابلمه بیفزایید.

قارچ‌ها را پس از شستشو به ترکیب برنج، گوشت و سبزیجات در قابلمه اضافه کنید و همگی را به خوبی مخلوط کنید. بعد از ۱۵ دقیقه در حرارت ملایم، عصاره یک لیمو را به ترکیب اضافه کرده و آن را باز می‌گذاریم تا بعد از حدود ۵ دقیقه خاموش شود.

نتیجه نهایی، یک ته چین خوشمزه و پر طراوت برای خانواده شما خواهد بود. می‌توانید آن را با چندین نوع سس فارسی یا چینی سرو کنید و از آن برای ناهار یا شام استفاده کنید.