طرز تهیه ترشی گوجه سبز با سرکه قرمز

طرز تهیه ترشی گوجه سبز با سرکه قرمز

تهیه ترشی گوجه سبز با سرکه قرمز یکی از خوشمزه‌ترین ترشی‌های محبوب در سراسر ایران است. برای تهیه این ترشی، ابتدا گوجه سبز‌های تازه را شسته و خشک کرده و سپس به شیوه دلخواه خرد می‌کنیم. ممکن است گوجه سبز‌ها را به صورت دیگری هم برش دهیم تا به دلخواه خود شکل دهیم.

برای تشدید طعم ترشی و همچنین حفظ رنگ گوجه سبز، سرکه قرمز به ترشی اضافه می‌کنیم. حجم ترشی به میزان سرکه استفاده شده و همچنین ترشی باید در دمای مناسب نگهداری شود تا به درستی ترشی شود.

هنگام تهیه ترشی گوجه سبز با سرکه قرمز، می‌توانیم از مواد دیگری مانند سیر خرد شده، تخم مرغ سفید، سبزیجات خرد شده و ادویه‌جاتی مانند زعفران یا زیره استفاده کنیم تا به طعم بیشتری دست یابیم.

استفاده از ترشی‌های خانگی، علاوه بر گوارایی آن‌ها، برای هورمون کردن معده وکمک به هضم غذا و همچنین بهبود سیستم ایمنی بدن، بسیار مفید است. برای نگهداری بهتر ترشی گوجه سبز با سرکه قرمز، باید آن را در قوطی‌های شیشه‌ای نگهداری کنیم و در یخچال قرار دهیم. ترشی گوجه سبز با سرکه قرمز می‌تواند همراه با انواع غذاهای ایرانی باشد و برای مهمانی‌ها یا خوراک در منزل بسیار مناسب است.

راهنمای تهیه ترشی گوجه سبز با سرکه قرمز

تهیه ترشی گوجه سبز با سرکه قرمز یک طرز تهیه ساده و لذیذ است که در بسیاری از مناطق ایران مورد استفاده قرار می گیرد. برای تهیه این ترشی مواد اولیه شامل گوجه سبز، سرکه قرمز، نمک، آب و کارچه مورد نیاز است.

ابتدا گوجه سبز ها را به شکل جعفری خرد کرده و درون قابلمه قرار دهید. سپس سرکه قرمز، نمک و آب را به مقدار مناسبی به قابلمه اضافه کنید. برای هر کیلو گوجه سبزحدوداً یک فنجان سرکه قرمز و نمک به میزان یک قاشق چایخوری را استفاده کنید. در ادامه می توانید کارچه را هم به این مواد اضافه کنید که برای مزه ی بهتر ترشی که خوب و ویژگی های لذیذی میندازد، بسیار تاثیرگذار واقع شده است.

سپس قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و حدود ۳۰ دقیقه تهیه ترشی را ادامه دهید تا گوجه سبز نرم شده و مزه ترشی به خوبی بیاید. بعد از اتمام مدت زمان تهیه باید آن را به مدت ۲۴ ساعت بماند تا مزه ترشی بهتر بشوند.

بهتر است ترشی گوجه سبز با سرکه قرمز را در یک جای خنک محافظت شده از آفتاب نگهداری کرده تا به مدت شش ماه بعد مصرف نمایید. می توان در هر زمان که می خواهید از آن استفاده کنید. بهتر است پیش از سرو کردن آن، برای جلوگیری از خراب شدن و رفع مزه ترشیات، از چند تکه نعناع درون آن استفاده کنید.

نحوه ساخت ترشی گوجه سبز با سرکه قرمز

ترشی گوجه سبز با سرکه قرمز یکی از ترشی‌های سنتی ایرانی است که بسیار محبوب است. برای تهیه این ترشی نیاز به گوجه سبز تازه داریم که باید با دقت به آن‌ها نگاه کنیم تا از هر گونه عفونت خودداری کنیم. برای آماده کردن ترشی گوجه سبز با سرکه قرمز، ابتدا گوجه سبز را بشوییم سپس به صورت بچه‌بچه خرد کنیم. سپس در دستگاهی ریخته و درجه حرارت را به حداکثر برسانید تا گوجه سبز پخته شود.

سپس گوجه سبز را درون بشکه ریخته و به مقدار یک پیمانه سرکه قرمز اضافه کنید. بهتر است سرکه قرمز را بخرید تا درست تهیه شود و عطر و طعم مطلوبی داشته باشد. بعد از اضافه کردن سرکه، مقدار ده قاشق غذاخوری شیرینی‌جات – شکر یا قند – را به مایه ترشی اضافه کرده و با دست مخلوط کنید تا شکر کاملا حل شود. سپس طعم ترشی را با استفاده از انواع چوب سرخ کرده درصورت نیاز اصلاح کنید.

حالا نوبت به پختن ترشی است. بعد از مخلوط کردن گوجه سبز، سرکه قرمز و شکر، باید آن را در ظرفی بسته و برای مدت یک هفته درجه حرارت اتاق قرار دهید تا باکتری‌های مفیدی مثل لاکتوباسیلوس و دیگر پادزهرها رشد کنند. این باکتری‌ها باعث فرآوری گلوکز به اسید است که سبب کاهش pH و بالا رفتن ترشی می‌شوند.

در پایان، برای ذخیره‌ی طعم و عطر ترشی گوجه سبز با سرکه قرمز، آن را در ظروف شیشه‌ای ریخته و بخشی از مایه شیرینی را همراه با آن قرار دهید. سپس آن را در یخچال نگهداری کنید و برای استفاده به مدت ۶ ماه ذخیره کنید.

مراحل درست کردن ترشی گوجه سبز با سرکه قرمز

برای درست کردن ترشی گوجه سبز با سرکه قرمز، ابتدا باید گوجه های سبز را بشویید، قیچی کنید و برش دهید. سپس در یک ظرف مناسب، گوجه سبز را با پیاز و سبزی خوراکی خرد شده قرار دهید و سپس به آنها سرکه قرمز اضافه کنید. نسبت مناسب سرکه قرمز به گوجه سبز تقریباً یک به چهار است. در صورت تمایل، می توانید مقدار کمی نمک هم به مواد اضافه کنید.

سپس تمام مواد را با هم مخلوط کرده و آنها را در ظرفی مناسب، مانند بطری یا شیشه، ریخته و آن را در یخچال قرار دهید. پس از چند ساعت، ترشی شما آماده است. در صورت نیاز نمک و سرکه قرمز را به آن اضافه کنید.

ترشی گوجه سبز با سرکه قرمز، بسیار خوشمزه و سالم است و می تواند به عنوان یک غذای کناری، با غذاهای دیگر مانند برنج، قارچ و ماهی، سرو شود. همچنین می توانید آن را به صورت خام، بدون پختن، با ماست، پنیر و نوع دیگری از غذاها مصرف کنید. با توجه به اینکه ترشی گوجه سبز با سرکه قرمز دارای مقادیر زیادی از ویتامین C و فیبر است، مصرف آن میتواند به حفظ سلامتی بدن کمک کند.

طرز تهیه ساده ترشی گوجه سبز با سرکه قرمز

تهیه ترشی گوجه سبز با سرکه قرمز یکی از روش های ساده و خوشمزه ترشی سالادی است. این ترشی از دو ماده اصلی گوجه سبز و سرکه قرمز تشکیل شده است که با اضافه کردن کمی نمک و شکر بهترین طعم را به خود می گیرد.

برای تهیه این ترشی ابتدا مواد لازم به ترتیب شامل گوجه سبز، سرکه قرمز، شکر و نمک را آماده می کنیم. سپس گوجه ها را به صورت ریز خرد کرده و در یک کاسه گذاشته و سپس سرکه قرمز را به آن اضافه می کنیم. بعد از آن کمی نمک و شکر به طعم دلخواهمان به مواد اضافه می کنیم و همه چیز را با هم مخلوط می کنیم. قبل از سرو کردن ترشی زیاده روی از آن بردارید تا طعم تلخ و سرشار از سرکه نداشته باشد.

این ترشی را می توان در یخچال نگه داشت تا خنک شود و همچنین با انواع غذاها همراه می شود. می توانید این ترشی را در ظرف های شیشه ای قرار داده و به عنوان هدیه اصلاحیه هم به دوستانتان تقدیم کنید. تهیه این ترشی بسیار آسان است و هر کسی می تواند آن را با مواد اصلی ساده خودش در منزل تهیه کند.

نکات مهم در ساخت ترشی گوجه سبز با سرکه قرمز

ترشی گوجه سبز با سرکه قرمز یکی از ترشی های خوشمزه و محبوب در فصل تابستان است که با استفاده از گوجه سبز، سرکه قرمز و ادویه جات تهیه می‌شود. در ادامه به بررسی نکات مهم در ساخت ترشی گوجه سبز با سرکه قرمز می‌پردازیم.

از اولین نکاتی که باید در تهیه ترشی گوجه سبز با سرکه قرمز رعایت کنید، استفاده از گوجه سبز تازه و شاداب است. برای این کار بهتر است گوجه سبز ها را با دقت انتخاب و با دستمالی خشک کرده و قطعاتی به شکل مربع یا مثلثی برای ترشی‌سازی آن ها برش دهید.

یکی دیگر از نکات مهم در ساخت ترشی گوجه سبز با سرکه قرمز، استفاده از سرکه با کیفیت است. باید برای تهیه ترشی از سرکه قرمز با درصد اسیدی بالا و بدون مواد نگه دارنده استفاده کنید. با استفاده از سرکه قرمز با کیفیت، ترشی گوجه سبز شما از طعم و مزه ای بی نظیر برخوردار خواهد بود.

بهتر است قبل از افزودن گوجه سبز و سرکه قرمز، ادویه های لازم را به شکل مناسب به سرکه اضافه کنید. از ادویه های مورد نیاز برای ساخت ترشی می‌توان به سیر، زردچوبه، کره ترشی، زیره سبز، نعناع و برگ بو، اشاره کرد.

نکته اصلی دیگر در ساخت ترشی گوجه سبز، استفاده از بسته بندی و نگهداری مناسب ترشی است. باید ترشی را در ظرف مناسبی با فضای کافی جای داده و در محیط خنک نگهداری کرد. خوردن ترشی گوجه سبز با سرکه قرمز کمک می‌کند به پاکسازی دستگاه گوارش و همچنین افزایش سیستم ایمنی بدن.