طرز تهیه ترشی مخلوط قرمز با رب گوجه فرنگی

مرحله به مرحله تهیه ترشی مخلوط قرمز با رب گوجه فرنگی

تهیه ترشی مخلوط قرمز با رب گوجه فرنگی یکی از روش های خوشمزه و ساده برای استفاده از مواد غذایی بوده و معمولا به عنوان تنقلات یا به عنوان پایه برای غذاهای دیگر استفاده می شود. در این مطلب، مراحل تهیه ترشی مخلوط قرمز با رب گوجه فرنگی به صورت مرحله به مرحله توضیح داده شده است.

مرحله نخست برای تهیه این ترشی، تهیه مخلوط خشکی است که شامل فلفل قرمز، سیر، زردچوبه و کمی نمک است. این مخلوط را در یک ظرف غذایی نگهداری کنید.

مرحله دوم برای تهیه این ترشی، تهیه سبزیجات است. برای این منظور، باید فلفل دلمه ای سبز و قرمز، بادمجان، هویج، چغندرقند و پیاز را خرد کنید.

سپس، مرحله سوم، کاربرد رب گوجه فرنگی است. برای تهیه ترشی مخلوط قرمز با رب گوجه فرنگی باید به ازای هر کیلو سبزیجات، نصف کیلو رب گوجه فرنگی را خریداری کنید.

مرحله چهارم برای تهیه این ترشی، پخت سبزیجات و خوراک شدن آن ها است. برای این کار، برگرداندن سبزیجات خرد شده به مخلوط خشک فلفل قرمز و سایر ادویه ها و سپس به آن مقداری نمک، رب گوجه فرنگی و آب اضافه کنید. همه چیز را با هم مخلوط کنید و به مدت ۱۰ دقیقه بپزید.

مرحله پنجم برای تهیه این ترشی، بسته بندی است. پس از پخت ترشی، محتویات آن را در یک بسته بندی مناسب بریزید و سپس با نگهداری در یخچال به مدت حداقل ۶ ساعت برای شیرین شدن در یخچال گذاشته می شود.

در نهایت، با دسته جاتی مانند بادمجان، خیارشور، زیتون و نون سنگک می توانید این ترشی را سرو کنید و از طعم لذیذ آن لذت ببرید.

لیست مواد لازم برای تهیه ترشی مخلوط قرمز با رب گوجه فرنگی

برای تهیه ترشی مخلوط قرمز با رب گوجه فرنگی، نیاز به موادی از جمله فلفل دلمه ای قرمز و زرد، بادمجان، هویج، سیر، سیب زمینی، گوجه فرنگی، رب گوجه فرنگی، سرکه سفید، نمک، شکر و روغن دارید.

برای شروع، بهتر است که مواد را به صورت مکعب های کوچک برش داده و در یک ظرف مناسب قرار دهید. بهتر است که مواد را به صورت جداگانه برش بزنید تا طعم هر کدام از مواد حفظ شود.

پس از آماده سازی مواد، روغن را در تابه ایی داغ کنید و مواد را به ترتیب دلخواهتان به تابه بیفکنید و آنها را برای چند دقیقه به مدت 5 تا 10 دقیقه سرخ کنید. در این مرحله، شکر، نمک، رب گوجه فرنگی و سرکه سفید را به ترتیب به مواد اضافه کنید و آنها را به مدت حدود 3-4 دقیقه در تابه بمانید.

سپس، گوجه فرنگی را برای حفظ طعم آن به مواد اضافه کنید و همه مواد را به مدت 5 تا 10 دقیقه در تابه بگذارید تا همه اجزای غذا در کنار هم با هم آشنا شوند. در نهایت، ترشی را به داخل بطری انتقال دهید و برای حفظ طعم، به مدت یک هفته در یخچال نگهداری کنید.

نحوه آماده کردن مواد برای تهیه ترشی مخلوط قرمز با رب گوجه فرنگی

تهیه ترشی مخلوط قرمز با رب گوجه فرنگی کاری ساده و تأثیرگذار است که در خانه‌های ایرانی به‌راحتی انجام می‌شود. برای تهیه این ترشی نیازمند موادی مانند فلفل دلمه‌ای قرمز و سبز، هویج، سیر، جوانه گندم، زردچوبه، دارچین، زعفران، نمک، سرکه سیب، شیره انگور، آبلیمو و رب گوجه فرنگی هستید.

ابتدا فلفل دلمه‌ای قرمز و سبز را با دستهای خود ریزدانه کرده و سپس هویج را رنده کنید. سیر را هم خرد کرده و جوانه گندم را نیز یک بار شسته و آبکشی کنید. سپس به این مواد زردچوبه و دارچین را اضافه کرده و همه چیز را خوب بهم بزنید.

در قدم بعد زعفران را چند قطره در آب گرم حل کرده و به ترشی اضافه کنید. سپس نمک، سرکه سیب و شیره انگور را هم به مواد اضافه کرده و مجدداً آنها را به‌طور کامل با هم مخلوط کنید. در این مرحله میتوانید به طعم ترشی خود بیشتر یا کمتر سرکه سیب و شیره انگور اضافه کنید.

سرانجام رب گوجه فرنگی را نیز به ترشی اضافه کنید و همه مواد را بهم بزنید تا کاملاً مخلوط شوند. بهتر است ترشی را داخل یک بسته بندی شده و در یخچال قرار دهید تا مواد خوب بهم بچسبند و طعم ترشی نیز برتری خود را نشان دهد.

با این روش ساده و سریع میتوانید ترشی مخلوط قرمز با رب گوجه فرنگی فوق العاده خوشمزه و تأثیرگذاری را تهیه کنید که هم در سفره هفت سین، هم در سفره‌های روزانه خانواده شما، میتواند نقش شاخصی ایفا کند.

آماده کردن مربای ترشی با استفاده از رب گوجه فرنگی

مربای ترشی با استفاده از رب گوجه فرنگی از دسرهای سنتی و خوشمزه است که در فصل تابستان مخصوصاً همیشه در سفره خانواده‌های ایرانی قرار دارد. رب گوجه فرنگی یکی از اصلی ترین مواد این مربا است و برای آن که مربای لذیذ و خوشمزه ای بسازید، باید از مواد خوب و شکر خوب استفاده کنید.

ابتدا برای تهیه این مربا، گوجه فرنگی های ریز شده را با شکر روی حرارت ملایم می‌پزیم تا شکر کاملاً حل شود و به صورت سسی شبیه به رب گوجه فرنگی درآید. سپس به این مخلوط، نعناع خشک یا همان نعناع تره بری ریز شده اضافه کرده و برای تقویت طعم، چند قاشق اسید سیتریک نیز به آن اضافه می کنیم.

در مرحله بعد، باید این مخلوط را برای حدود ۲۰ دقیقه داخل یخچال نگه داریم تا کاملاً سرد شود. سپس به عنوان مرحله پایانی، یک لیوان آب را با دو قاشق رب گوجه فرنگی در یک قابلمه روی حرارت کم به جوش آورده و مواد سرد خود را به این مخلوط اضافه می‌کنیم.

حالا کافیست ۲ ساعت دیگر این مربای ترشی را در یخچال نگهداری کنیم تا بهترین طعم خود را بگیرد و بعد از آن، می‌توانیم به همراه نان تستش یا دیگر خوراکی های دلخواهمان، این حس خوشمزه گرفتن را تجربه کنیم.

آماده کردن سبزیجات و سیب زمینی برای تهیه ترشی مخلوط قرمز

تهیه ترشی مخلوط قرمز از جمله غذاهای عامل اصلی در برگزاری جشن ها، مراسم ها و جشنواره های مختلف در کشور ماست. برای آماده کردن این ترشی، مواد اولیه ای مانند سبزیجات، سیب زمینی، سیر، فلفل قرمز، سرکه، نمک و شکر به کار می رود.

اما برای شروع تهیه این ترشی، اولین قدم انتخاب و شستشوی سبزیجات است. در این مرحله باید تمامی سبزیجات مورد نیاز مثل کلم، بادمجان، گوجه سبز، زردچوبه و... را با دقت بسیاری شستشو داده و به شکل مناسب خرد کرد تا در نهایت به مرحله ی بعدی، نزدیک شویم.

در مرحله ی بعدی باید سیب زمینی ها را نیز قابل خوردن کرده و به شکل مناسب برش دهیم و از دیگر طرف فلفل قرمز را هم که موادی برای بهبود وضعیت سیب زمینی هست، خرد کرده و در داخل گزنه بریزیم. سپس با مخلوط کردن تمامی این مواد به همراه سرکه، نمک و شکر، این ترشی را آماده می کنیم.

در نهایت، پس از مخلوط کردن تمامی مواد، ترشی را به شکل مناسب داخل گلدان مورد نظر ریخته و تحت نور آفتاب قرار داده تا از دستورالعمل های موجود پیروی کنیم. بعد از گذشت چند روز، ترشی آماده مصرف خواهد شد و می توانید آن را به عنوان افزودنی جذاب در صبحانه یا ناهار خود استفاده کنید.

آماده کردن ظرف برای نگه داری ترشی مخلوط قرمز با رب گوجه فرنگی

تهیه یک ظرف مناسب برای نگه داری ترشی مخلوط قرمز با رب گوجه فرنگی، از مهمترین مراحل در این فرایند است. انتخاب ظرف مناسب، می تواند به ماندگاری و خوشمزگی ترشی شما کمک کند. در اینجا به برخی از ویژگی های ظروفی که برای نگه داری ترشی مناسب هستند، اشاره خواهیم کرد.

اولین ویژگی مهم برای ظرف مناسب، مقاومت در برابر اسید بوده و به دلیل محتوای اسیدی بالای ترشی، ظرف انتخابی باید از جنس سرامیک، شیشه یا استیل باشد. همچنین، ظرف باید قابلیت نگهداری را داشته باشد و بهتر است اندازه آن را براساس میزان ترشی که می خواهید تهیه کنید، انتخاب کنید.

در ادامه، باید به دقت ظرف را شسته و خشک کنید تا هیچ گونه آلودگی و یا باکتری در آن نماند و احتمال خراب شدن ترشی را کاهش دهید. همچنین، می توانید یک لایه روغن روی دیواره های ظرف بریزید تا جلوی چسبیدن ترشی به دیواره ها را بگیرید.

در نهایت، پس از مخلوط کردن ترشی قرمز با رب گوجه فرنگی، آن را در ظرف منتخب خود ریخته و در یخچال قرار دهید. برای باز کردن ظرف، بهتر است از سرامیکی یا همان استیلی استفاده کنید تا احتمال شکستن آن در حین باز کردن کاهش یابد. همچنین، برای حفظ طعم و ماندگاری ترشی، همیشه به دقت استفاده کنید و بلافاصله پس از استفاده، آن را در یخچال قرار دهید.