طرز تهیه ترشی آلبالو در خانه

طرز تهیه ترشی آلبالو در خانه

ترشی آلبالو یکی از ترشی‌های خوشمزه و محبوبی است که در خانه می‌توان به راحتی تهیه کرد. برای تهیه این ترشی به مواد اصلی آلبالو، آبلیمو، شکر و نمک نیاز داریم.

ابتدا آلبالوها را با زدن به میزان مورد نظر درشت یا ریز پوست کنید و سپس به صورت تهیه شده در داخل برنامه ترشی‌سازی قرار دهید. در صورتی که برای ترشی‌سازی از دستگاه خود استفاده نمی‌کنید، آلبالوها را در داخل یک قابلمه نچسب مخلوط کنید.

پس از این کار، آبلیمو، شکر و نمک را به ترشی اضافه کنید. میزان مواد داخل ترشی بستگی به ترجیح شما دارد، اما می‌توان حدوداً چند قاشق غذاخوری آبلیمو و یک یا دو قاشق غذاخوری شکر و نمک را برای ترشی بکار برد.

حال ترشی را به مدت حدود یک هفته در قابلمه در دمای متوسط ​​و به خوبی بسته و یا داخل دستگاه ترشی‌سازی بگذارید، تا فرآیند ترشی شدن برگزار شود.

در پایان، ترشی آلبالو را به میزان دلخواه داخل شیشه‌های ضد آب بریزید و داخل یخچال نگه دارید. این ترشی با غذاهای سنتی ایرانی مانند قرمه سبزی، آش رشته یا قیمه باقالی همراهی عالی می‌کند و بسیار خوشمزه است.

مواد لازم برای تهیه ترشی آلبالو

ترشی آلبالو یکی از شیرینی های سنتی و خوشمزه ایرانی است که در فصل تابستان بسیار محبوب است. برای تهیه ترشی آلبالو از مواد سالم و تازه استفاده باید کرد تا این شیرینی بهترین طعم را داشته باشد.

مواد لازم برای تهیه ترشی آلبالو شامل آلبالوهای تازه، شکر، سرکه سفید، نمک، آب، هویج، سیر، ادویه جات مانند رازیانه، زرد چوبه، زنجبیل، دارچین و همچنین شاخه های سبز گیاهانی مانند تره و شاهی است.

در مرحله اول باید آلبالوهای تازه را شسته و پوست آن ها را بردارید و آن ها را در آب جوش برای حدود 10 دقیقه جوشانده تا پوست آن ها را کمی نرم کنید. سپس آب آن را خالی کنید و سرکه، شکر و نمک را به آلبالوها اضافه کنید و آن ها را به مدت 24 تا 48 ساعت در کنار یکدیگر قرار دهید تا هضم شوند.

در مرحله بعد باید هویج و سیر را رنده کرده و به آن ها ادویه جات را اضافه کنید. سپس طعم دلخواه خود را با کاهش یا افزایش مقدار شکر تنظیم کنید. نهایتاً شاخه های سبز گیاهانی مانند تره و شاهی و همچنین زمانی که حجم آلبالوها کاهش یافته باشد، باید سرکه، آب و پیاز رنده شده را اضافه کرده و به مدت حداقل 10 دقیقه اجازه دهید که ترشی آماده شود. با ریختن ترشی در بطری ها و نگهداری در یخچال می‌توانید از طعم خوشمزه و مطبوع این ترشی لذت ببرید.

روش تهیه ترشی آلبالو با استفاده از آبغوره

تهیه ترشی آلبالو یکی از روش‌های محبوب برای استفاده از آلبالو در فصل تابستان است. برای تهیه ترشی آلبالو با استفاده از آبغوره، نیازمند چند مواد اولیه هستیم.

مواد اولیه:

- آلبالو تازه یا منجمد

- آبغوره

- سیر

- سبزیجات تازه مانند نعنا، تره، جعفری و ...

- نمک به میزان لازم

- شکر برای ترشی ملايم (اختياري)

طرز تهیه:

1. بعد از شستشوی خوب آلبالو، آنها را برش دهید و به طور مساوی در یک بشقاب قرار دهید.

2. سیر را پوست کرده و خرد کنید.

3. سبزیجات را شسته و خرد کنید.

4. در يک قابلمه، آبغوره را به حدود يک پيمانه آب بریزيد و آن را روی حرارت بگذاريد.

5. سير و سبزيجات خرد شده را به آبغوره اضافه کنید و آن را به مدت 10 دقيقه بپزيد.

6. ترشي‌ها به مدت 30 دقیقه بدون درز گذاشتن در حرارت خودرو مانند یخچال نگهداری شود تا متخلخل شوند.

7. مخلوط سير و سبزيجات را روی سيب آلوی خرد شده پخش کنيد.

8. نمک و شکر را به ميزان لازم اضافه کنيد و ترشي را با يک لايه از برگ يا سيني تمام شده صاف کنید.

9. قابلمه را بر روی حرارت بگذارید و ترشی را به مدت 15 تا 20 دقیقه بجوشانید.

10. ترشی را داخل بطری‌های ضدعفونی شده رد کنید و سری بزنید.

ترشی آلبالو با استفاده از آبغوره طعم خوشمزه‌ای دارد و میتواند همراه با غذا و یا به صورت تنقلات در میان وعده سرو شود.

روش تهیه ترشی آلبالو با استفاده از سرکه و شکر

ترشی آلبالو، یکی از خوراکی های خانگی است که در فصل تابستان بسیار محبوب است. برای تهیه ترشی آلبالو با استفاده از سرکه و شکر ابتدا باید آلبالو ها را شسته و خشک کنیم. سپس آلبالو ها را به دو دسته تقسیم کرده و سرخ کرده ها را انتخاب کرده و درون بطری ها قرار دهیم.

حال در یک قابلمه، سرکه، شکر و نمک را با هم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم بگذاریم تا شکر کاملا حل شود. سپس مایع را از روی حرارت برداشته و به همراه دمای خودش روی آلبالو ها بریزیم. سپس بطری ها را با درب هایی که قابلیت بسته شدن بر روی آلبالو ها قرار دهیم و به مدت ۳ تا ۴ روز در محیط خنک نگهداری کنیم تا مزه ترشی دلخواهمان را به خود بگیرد.

همچنین می توانیم به جای سرخ کردن آلبالو ها، آن ها را به صورت تازه بریزیم و به دلخواهمان چوب های دارچین و میخکی را هم اضافه کنیم تا مزه ترشی آلبالو شیرین تر شود. در پایان می توانیم ترشی آلبالو های خود را در یخچال نگهداری کنیم تا در هنگام مصرف همچنان تازه و خوشمزه باشد.

روش تهیه ترشی آلبالو با استفاده از نمک

ترشی آلبالو یکی از معروف‌ترین ترشی‌ها در فصل تابستان است که با طعم ترش و شیرین خود، عطر و طعم خاصی به غذاهای خانگی می‌دهد. روش تهیه ترشی آلبالو با استفاده از نمک بسیار ساده و راحت است و هر کسی می‌تواند در منزل خود این ترشی را تهیه کند.

اولین مرحله در تهیه ترشی آلبالو با استفاده از نمک، انتخاب آلبالوهای بهترین کیفیت است که نگهداری آن‌ها به راحتی امکان پذیر باشد. آلبالوهای تازه و درجه یک با رنگ زردی کمی تیره، رنگ مات و پوستی صاف برای ترشی مناسب هستند.

پس از انتخاب آلبالوهای مناسب، آن‌ها را با شستشوی کامل آبکشی کرده و دوباره آبکشی کنید و روی تخته به همراه یک قاشق نمک بگذارید. در این مرحله، بهتر است هر 5 کیلوگرم آلبالو حدود 1 تا 1.5 کیلوگرم نمک اضافه کنید و آن‌ها را دستکاری نکنید و یا خمیر نکنید.

پس از روی کردن آلبالوها، داخل قوطی ترشی را به صورت موازی با آلبالو چیده و سپس آلبالوهای ترش کنسته شده را داخل قوطی بریزید. حتما با کمی فشار قابل توجهی آلبالوها را به زیر نمک داخل قوطی رانده و مطمئن شوید که آلبالوها مستقیما با آب نمک در تماس هستند.

ترشی آلبالو با استفاده از نمک برای 長期 نگهداری مناسب است؛ در نتیجه، بازکردن قوطی ترشی تنها بعد از 2-3 ماه مناسب است. در نهایت، ترشی آلبالوی خانگی شما آماده خوردن و طعم لذیذش است.

نکات مهم در تهیه ترشی آلبالو

ترشی آلبالو یکی از محبوب‌ترین ترشی‌ها در ایران است و به عنوان همراهی مناسب برای غذاهای خانگی بهره می‌شود. در این مطلب به نکات مهم در تهیه ترشی آلبالو می‌پردازیم تا بتوانید یک ترشی آلبالو خوش طعم و کاملاً خانگی تهیه کنید.

1. انتخاب آلبالو: برای تهیه ترشی آلبالو باید از آلبالو های تازه و رسیده استفاده کرد. هر چقدر آلبالو ها تازه باشند، تهیه ترشی آنها بهتر خواهد بود. همچنین آلبالوهایی که خیس نیستند و خشک هستند، برای تهیه ترشی مناسب هستند.

2. آب‌پز کردن آلبالو: برای ترشی آلبالو، آلبالوهایی که قرار است به آن اضافه شوند باید پرورده شوند و به داخل آب جوشانده شاید. این کار باعث به دست آمدن آلبالوهایی با جلبک کمتر خواهد شد.

3. اضافه کردن ادویه‌ها: برخلاف ترشی‌های دیگر، ترشی آلبالو اسیدی‌تر است و با اضافه کردن ادویه‌هایی مانند دارچین و هل به خوش طعم رسیده و به کار رفته می‌تواند. همچنین شکر خالص در تهیه ترشی آلبالو استفاده نمی‌شود؛ به جای آن، شکر قهوه‌ای استفاده میشود تا برای به دست آوردن رنگ قهوه‌ای مطلوب شود.

4. استفاده از سطل‌ های شیشه‌ای: سطح کاملاً آب شده و جدایی احتمالی زیره و نمک از سطل‌ های شیشه‌ای شبیه به کنسرو مناسب است. همچنین، باید به یاد داشته باشید که ترشی آلبالو بهترین زمان برای مصرف پس از 3 تا 4 هفته سفره هست و مطمئن شوید که سطل‌ های شیشه‌ای شما محکم بسته شده‌اند تا ترشی گندم خود را آسیب نرساند.

همانطور که مشاهده کردید،کیفیت ترشی آلبالو به طور مستقیم به دنباله‌های مربوط به تهیه آن بستگی دارد. با رعایت نکات فوق، می‌توانید ترشی آلبالو دلخواه ، با طعم و بوی خوش، خانگی خود را تهیه کنید.