طرز تهیه بیف استروگانف با گوشت مرغ

۱- آماده سازی مواد

آماده سازی مواد یکی از مراحل مهم و ضروری در فرآیند تولید محصول است. در این مرحله باید مواد اولیه و لوازم مورد نیاز برای تولید محصول را به درستی آماده کرد تا فرآیند تولید به خوبی پیش برود. مواد اولیه می تواند شامل انواع مختلفی از مواد باشد، از جمله مواد اولیه برای تولید محصولات خوراکی، بسته بندی، لوازم خانگی یا تولید قطعات خودرو و ماشین آلات صنعتی.

یکی از روش های آماده سازی مواد، استفاده از خطوط تولید می باشد. خطوط تولید با قرار دادن تجهیزات و ماشین آلاتی به صورت پیاپی و متوالی، مواد اولیه، محصول نهایی و همه لوازم و تجهیزات دیگر را در دسترس تولید کنندگان قرار می دهند و به بهبود کارکرد تولید و افزایش بهره وری در فرآیند تولید کمک می کنند.

همچنین نگهداری مواد و تجهیزات مورد نیاز برای تولید محصولات یکی از اصلی ترین روش های آماده سازی مواد است. نگهداری مناسب، شامل حفظ دما، رطوبت، تناسب ابزارهای تولیدی و مواد است که باعث کاهش ضایعات در فرآیند تولید و کسب بهره وری بیشتر از تجهیزات شده است.

داشتن یک سیستم مستندسازی نیز از دیگر روش های آماده سازی مواد است. این سیستم باعث می شود که مواد اولیه و تجهیزات مورد نیاز برای تولید همیشه در دسترس مدیران و کارگران قرار داشته باشد و به همین دلیل این سیستم می تواند در بهبود و کاهش مدت زمان تولید و نگهداری منابع میزان مناسبی کمک کند.

با حفظ همه این روش ها و رویه های حرفه ای در آماده سازی مواد می توان فرآیند تولید را بهبود بخشید و باعث پیشرفت محصولات و کیفیت بالاتر آن ها شد.

۲- آماده کردن گوشت مرغ

آماده کردن گوشت مرغ یکی از مهمترین نکات در پخت و آماده سازی غذاهای از گوشت مرغ می باشد. برای این کار ابتدا باید گوشت مرغ را از بسته بندی خارج کرده و آنرا با آب شستشو داده و تمام بازوها و اجزاء جانبی آن را پاک کنیم. بعد از شستشو ، گوشت مرغ را خشک کرده و بر روی دستهای خود و روی صفحه کار خود بچربانید.

سپس با استفاده از یک کارد در صورت نیاز برای جدا کردن قطعات بزرگ و بی فایده گوشت اقدام به برش گوشت مرغ کنید. همچنین در صورت داشتن پوست مرغ برای پخت و آماده سازی ، نیاز است تا پوست آنرا از گوشت جدا کرده و آنرا همراه با گوشت استفاده کنید.

در مرحله بعد ، گوشت مرغ را میتوان برای پخت و آماده سازی در روش های مختلف مانند پخت در فر ، برش در قطعات بزرگ تر به صورت استفاده از تابه یا برش در قطعات کوچک تر به صورت استفاده از ظروف مخصوص آماده کردن گوشت سفید استفاده کرد.

قبل از اینکه گوشت مرغ را در حال پخت و آماده سازی قرار دهید ، باید از این مطمئن باشید که گوشت کاملا تمیز باشد و تمام بازوها و قطرات آب بین قطعات گوشت را بردارید. همچنین در حین پخت و آماده سازی گوشت مرغ ، باید نگه داشتن حرارت و نچسبی قطعات گوشت را توجه داشته باشید تا به مرغستان مرغ برسیم.

۳- سرخ کردن پیاز و قارچ

سرخ کردن پیاز و قارچ حتی در کوچکترین آشپزخانه ها نیز از نکات مهم و مورد نیاز در طبخ غذاست. پیاز به عنوان یکی از اصلی ترین و مهم ترین مواد اولیه در قسمت بسیاری از غذاهای مختلف به کار می رود و سرخ کردن پیاز با توجه به نحوه اجرا ، می تواند اثر بسیار زیادی در دقت و کیفیت غذا داشته باشد.

پیاز ابتدای کار باید به حجم مناسبی خرد شده و شروع به سرخ کردن گردد. در اینکه چگونه پیاز سرخ شده آسیب ندیده شده است، تجربه پختن نقش بسیار مهمی دارد. پیاز باید به نحوی سرخ شود که وقتی یک قاشق چوبی روی آن بگذارید بتوانید به راحتی آن را حرکت دهید و تا حد امکان نگران نشدن از سوختن آن هستید.

سرخ کردن قارچ هم در کنار پیاز از موارد مهم در پخت غذا محسوب می شود. قارچ برای پخت باید به صورت نازک خرد شده و به مواد دیگر اضافه شود. هنگام سرخ کردن قارچ، ویژگی های طعمی و بافتی آن به شدت به توانایی شما در اجرای این کار وابسته است. برای سرخ کردن قارچ می توان از روش زیر استفاده کرد: در ابتدا باید قارچ ها را به صورت نازک خرد کرد و در کنار پیاز به ویزگی متوسط سرخ کنید، سپس قارچ ها را با ترکیبی از روغن و نمک ، برای رسیدن به روشن کردن و افزایش نرمی به آن اضافه کرده و همراه با پیاز خرد شده اضافه کنید.

به طور خلاصه، سرخ کردن پیاز و قارچ یکی از مهم ترین نکات پخت غذاست و با توجه به نحوه اجرای آن، توانایی شما در بهبود طعم و بافت غذا را بیشتر خواهد کرد. در ابتدا باید به حجم مناسبی پیاز خرد کرد و در کنار آن قارچ ها را نیز به صورت نازک خرد کرد. سپس باید این دو ماده را با کمی روغن و نمک سرخ کرد تا به حرارت موثری شکل گرفته و برای غذا به کار برود.

۴- تهیه سس استروگانف

برای تهیه سس استروگانف ابتدا بهتر است با تعریف این سس، آشنا شویم. سس استروگانف یک سس فرانسوی است که استفاده از آن در غذاهای مختلف، به ویژه سالاد، رایج است. این سس از اجزایی مانند تخم‌مرغ، اسید استروگانوف، خامه، آبلیمو و مواد فله‌ای مانند سیر و فلفل سیاه تشکیل می‌شود.

برای تهیه این سس، در قدم اول، تخم مرغ‌ها را جدا کرده و سفیده‌ آن‌ها را باز کرده و در ظرفی جداگانه به دلخواه نمک و فلفل اضافه کنید. سپس تخم‌مرغ‌ها را درون آب مرغ خاموش شده مخلوط کنید و تا زمانی که تخم‌مرغ‌ها کاملاً با هم مخلوط شوند، همزمان با مخلوط کردن آن، دائماً روی حرارت باشید.

در مرحله بعد، اسید استروگانوف و نمک را با هم مخلوط کرده و سپس خامه را به شکل نرم‌شده به این مخلوط اضافه کنید تا به هم متصل شوند. در این مرحله همچنین، می‌توانید ادویه‌های دیگر مانند سیر و فلفل سیاه را به این مخلوط اضافه کنید تا طعم آن بهتر شود.

در نهایت، تخم مرغ‌هایی که در مرحله اول تهیه کردیم را به مخلوط سس اضافه کرده و مجدداً با هم مخلوط کنید. سس استروگانف آماده مصرف است. می‌توانید این سس را با سالاد، پیتزا و غذاهای دیگر مانند برگر مصرف کنید و از طعم لذیذ آن لذت ببرید.

۵- مخلوط کردن گوشت مرغ با سس استروگانف

غذایی که به راحتی و با ظرفیت خرید زیاد در بین مردم ایران قابل دسترسی است، گردو، چیا و فندق هستند. این میوه ها، غنی از مواد مغذی مانند اسیدهای چرب، پروتئین ها، ویتامین ها و مواد معدنی هستند که به شما کمک می کنند تا با انرژی و حال خوبی زندگی کنید. به طور خاص، چیا که به حبوبات شبیه است، می تواند به محبوبیت شما در بین دوستان و خانواده کمک کند، از آن ها در دسرهای تنقلاتی استفاده کنید یا به صورت مستقیم با آن ها غذا بخورید.

به عنوان یک عنصر اصلی در غذاهایی مانند سالاد یا روی صفحات نان پخته، چیا به راحتی در شکل های مختلف مصرف می شود. آن ها می توانند به خوراکی های تندو تر، مانند گوشت مرغ درست شده با سس استروگانف، تبدیل شوند تا اضافه کردن حالت خاصی به غذای شما کمک کنند. به طور کلی، مخلوط کردن چیا با گوشت مرغ درست شده با سس استروگانف، یک گزینه خوشمزه و پر خاصیت است که می تواند روزهای خسته را به یک موقعیت خوشایند تبدیل کند.

برای تهیه این خوراکی، شما می توانید گوشت مرغ را با سس استروگانف آماده کنید، سپس چیایی که پیش از این به داخل آب خیس شده است را به آن اضافه کنید. آن ها را با هم مخلوط کنید تا حالت یکنواختی پیدا کند و به مدت چند دقیقه در فر تیغی گذاری کنید. سپس، از مخلوطی خوشمزه و پر غذا خود لذت ببرید و حال روحی خود را بهبود بخشید.

۶- پخت نهایی

پخت نهایی، مرحله‌ای در پروسه آشپزی است که در آن غذا به شکل نهایی خود درست می‌شود. در این مرحله، غذا به عنوان یک واحد آماده به سرو در می‌آید و هر گونه تغییر و اصلاح در آن انجام نمی‌شود. بدین ترتیب، بهتر است که پیش از شروع به پخت، مواد اولیه به دقت انتخاب و درست شود تا در نهایت نتیجه مطلوب حاصل شود.

در بعضی از غذاها، پخت نهایی به دلیل حفظ مزه و عطر های غذا، بسیار مهم است. در برخی آشپزی های کلاسیک، نیاز به پخت نهایی برای حفظ شکل ظاهری و مزه یکدست غذا وجود دارد. علاوه بر این، در برخی غذاها، پخت نهایی لازم است تا بازدید از کپسول‌های باکتریایی ویروسی در غذا کاملا برداشته شود و مواد غذایی به صورت سالم برای مصرف آماده شوند.

در کل، پخت نهایی از مهمترین مراحل در آشپزی است و بهتر است از تکنیک‌هایی مانند مواد اولیه درست شده و انتخاب شده و نادیده گرفتن رعایت نکاتی مانند دمای مناسب و زمان برای پخت، استفاده کرد تا مزه و ترکیبات غذایی در بهترین حالت ممکن حفظ شود.