طرز تهیه بستنی سنتی وانیلی بدون خامه

مواد لازم برای تهیه بستنی وانیلی بدون خامه

بستنی وانیلی یکی از پرمصرف‌ترین و محبوب‌ترین بستنی‌های جهان است که طعم و عطر لذیذ و نابی دارد. تهیه بستنی وانیلی بدون خامه در منزل برای علاقمندان به این نوع بستنی یکی از جذاب‌ترین گزینه‌ها می‌باشد. در اینجا تعدادی از مواد لازم برای تهیه بستنی وانیلی بدون خامه را بیان می کنیم.

مواد لازم:

- 2 لیوان شیر

- یک و نیم لیوان شکر

- یک قاشق چای خوری پودر وانیل

- یک قاشق چای خوری نشاسته ذرت

- نصف قاشق چای خوری نمک

- یک عدد تخم مرغ

روش تهیه:

1. ابتدا باید شیر و شکر را در قابلمه ای که روی حرارت قرار دارد، ترکیب کنید و با هم مخلوط کنید.

2. سپس با استفاده از یک ماهیچه، نشاسته ذرت و پودر وانیل را به مواد مخلوط شده اضافه کرده و تمامی مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید.

3. حالا با نمک و تخم مرغ را نیز به مواد مخلوط اضافه کنید و بعد از مخلوط کردن آن‌ها، قابلمه را روی حرارت بگذارید.

4. حرارت را به حداکثر برسانید تا مواد مخلوط شده شروع به جوش و پخت کردن شوند.

5. بعد از حدود ده تا پانزده دقیقه، قابلمه را از روی حرارت بردارید و مواد را به درجه حرارت اتاق برسانید تا کمی استحکام پیدا کند.

6. در نهایت، مواد را در قالبی که می‌خواهید برای سرو کردن بستنی استفاده کنید، ریخته و آن را به طریق مناسبی (استفاده از ماشین بستنی، یخچال یا فریزر) برای خنک شدن بگذارید.

در نهایت، این بستنی عطر و طعم خوبی دارد و بدون استفاده از خامه هم به راحتی تهیه می‌شود. به این ترتیب، شما می‌توانید بستنی وانیلی بدون خامه صاف و لذیذی را در منزل خود تهیه کنید.

طرز تهیه سس شکلاتی برای بستنی

طرز تهیه سس شکلاتی برای بستنی

برای آماده‌سازی سس شکلاتی برای بستنی، بهتر است از شکلات با کیفیت و درصد بالای کاکائو استفاده کنید. در ابتدا، شکلات‌ها را در ظرفی که بر روی یک قابلمه چند کاره بنشیند و به آرامی حرارت داده می‌شود، قرار دهید. می‌توانید شکلات را به صورت قطعات کوچک خرد کنید تا بهتر و سریع‌تر ذوب شود.

حتما به این نکته توجه کنید که شکلات را زیادی بد نگذارید تا بوی تلخ آن تبخیر نکند و سس شکلاتی شما با عطر و طعم بهتری تهیه شود.

وقتی که شکلات کاملا ذوب شده، ادامه دهید و یک لیوان شیر را به آن اضافه کنید و همه چیز را با مشخصه مخلوط کنید. اگر می‌خواهید سس شکلاتی شما خیلی شیرین شود، می‌توانید قند، شکر و یا شیرین کننده‌های قابل توجه دیگر را هم به آن اضافه کنید. یک چهارم فنجان کره نیز وارد مخلوط شده و در حالی که با مرتبه حرارت پایین، خوب هم زده شده، به صورت تدریجی به سس شکلاتی اضافه کنید تا همه شیاد شود.

اگر می‌خواهید سس شکلاتی برای بستنی خود داغ باشد فقط آن را بزنید، ولی اگر بهتر می‌بینید یخ شدن دارد، بهتر است سریعاً آن را کناری کرد و برای چند دقیقه دیگر درون یخچال بگذارید تا سرد شود. سریعاً استفاده کنید تا سرمای آن را از دست ندهد.

می‌توانید سس شکلاتی را بر روی بستنی، ترشی، کیک‌ها یا هر دسر دیگری که به آن می‌پسندید، ریخته و از آن لذت ببرید.

طرز تهیه بستنی وانیلی بدون استفاده از پایه بستنی

تهیه بستنی وانیلی خانگی بدون استفاده از پایه بستنی به سادگی امکان پذیر است. در این روش، نیاز به دستگاه بستنی‌ساز نیست و می‌توان با استفاده از تنها چند مواد اصلی، بستنی وانیلی خانگی خود را تهیه کرد.

برای تهیه بستنی وانیلی، ابتدا باید 2 فنجان شیر را در قابلمه ریخته و روی حرارت قرار داد. سپس 1/4 فنجان شیره وانیلی، پودر قند 1/2 فنجان و 1/8 قاشق چایخوری نمک را به شیر اضافه کرده و همه را با هم مخلوط کرد.

پس از این که مواد خوب با هم مخلوط شدند، باید آن را درون یک تفاله ریخت و برای چند دقیقه درون یخچال قرار داد. باید به خاطر داشته باشید که هنگامی که بستنی شروع به خمیر شدن می‌کند، آن را با یک قاشق یا مخلوط کن تفاله از هم جدا کنید.

پس از آن که بستنی به حالت خامه‌ای در آمد، باید آن را یک بار دیگر خوب هم زد و سپس آن را داخل یخچال بگذارید. پس از حدود 2 ساعت خنک شدن، بستنی وانیلی شما آماده سرو شدن است. بهتر است بستنی را درون یک قالب یا ظرف مناسب قرار دهید و در یخچال نگهداری کنید.

آماده سازی قالب بستنی

بستنی یکی از محبوب‌ترین دسرهای قابل تهیه در منزل است. به منظور تهیه بستنی، ابتدا باید قالب بستنی را آماده کرد. قالب بستنی شامل دو بخش اصلی، شامل بدنه و درب است.

بدنه قالب بستنی می‌تواند از مواد مختلفی تهیه شود، از جمله پلاستیک، سیلیکون یا فلز. در صورت استفاده از قالب بستنی پلاستیکی، باید مطمئن شوید که مواد برجسته در هنگام یخ زدن به داخل بستنی جا نمی‌گیرد. قالب بستنی سیلیکونی به دلیل اینکه از جمله مواد غیر چسبنده محسوب می‌شود، بهترین گزینه را برای استفاده در تهیه بستنی شیرین دارد. همچنین قالب بستنی فلزی دارای چندین قابلیت است که می‌توان ذکر کرد، از جمله در رساندن یک دمای سرد، صاف‌سازی سریع و حتی دسترسی آسان به داخل بستنی.

درب شامل دو قسمتمی‌شود: قسمتی که مایع را به داخل قالب دهید و قسمتی که در هنگام سرو کردن بستنی باید باز شود. از جمله مواد مبتنی بر پلاستیک که درب بستنی ساخته شده، می‌توان به اتصال نازک درب و قابلیت باز و بسته شدن آن اشاره کرد. قالب بستنی‌هایی که دارای درب فلزی هستند، دارای بهترین ساختار برای داشتن پایداری حرارتی بیشتر و همچنین در انتقال حرارت دقیق تر هستند.

در نهایت، برای آماده سازی قالب بستنی، باید مواد دلخواه را به داخل قالب بریزید و سپس در دمای مناسب به قالب بستنی بگذارید تا یخ بزنند. سپس می‌توانید از داخل قالب بستنی، بستنی‌های موردنظر خود را خارج کنید و لذت بردید.

آماده سازی مواد برای طبقه بندی در قالب بستنی

آماده سازی مواد برای طبقه بندی در قالب بستنی، یک فرآیند چند مرحله‌ای است که در آن، مواد اولیه برای تولید بستنی، مرتب می‌شوند و طبقه بندی می‌گردند. این فرآیند بسیار حائز اهمیت است زیرا یکی از عوامل مهم در تأیید کیفیت و پایداری محصول بستنی، طبقه بندی صحیح مواد اولیه است.

ابتدا باید مواد اولیه مورد نیاز برای تولید بستنی را تهیه کرد. این مواد شامل شیر، قند، اسانس و پودر بستنی می‌باشد که باید از مراکز تأمین مطمئن تهیه شود. سپس باید مواد را به دو دسته تقسیم کرد؛ مواد مربوط به پشتیبانی فرآیند تولید و مواد مربوط به تهیه خود بستنی.

دسته اول، شامل موادی مانند کنجاله، لواشک، شیرینی، و شکلات بوده که برای پشتیبانی از فرآیند تولید به کار می‌روند. این مواد باید در بخش‌های مختلف و در کنار دستگاه‌های تولید قرار داده شود و به صورت منظم و به میزان مورد نیاز به فرآیند تولید افزوده شوند.

دسته دوم، همان مواد اصلی بستنی است که شامل شیر، قند و پودر بستنی است. این مواد باید صحیح و به دقت توزیع شوند، تا نسبت هرکدام به دیگری، صحیح باشد. برای مثال، مقدار قند باید در مقدار متناسب با مقدار شیر قرار گیرد، تا بستنی دارای طعم مناسب و مطلوبی باشد.

در نهایت، پس از مرتب‌کردن و طبقه بندی مواد، آن‌ها برای استفاده در فرآیند تولید بستنی آماده می‌شوند. این مرحله بسیار مهم بوده و به همین دلیل باید به دقت و با دانش کافی انجام شود، تا محصول نهایی دارای کیفیت مطلوب و قابل ارائه باشد.

ترکیب مواد در قالب بستنی

بستنی به عنوان یک دسر سرد و خوشمزه، همیشه مورد توجه بسیاری از افراد بوده است. ترکیب مختلف مواد در قالب بستنی، یکی از روش‌هایی است که در صنعت بستنی برای ساخت محصولات خاص و جذاب استفاده می‌شود. در ادامه به توضیح برخی از ترکیبات مواد در قالب بستنی می‌پردازیم.

ترکیب شکلات و بستنی: این ترکیب بیشتر برای ارائه بستنی های شکلاتی استفاده می شود که شامل شکلات پر کرم و خامه و بستنی کرم وانیلی می باشد. همچنین می توان به آن شکلاتی کهربایی و بستنی بادام زمینی نیز اضافه کرد.

ترکیب میوه ها در بستنی: این ترکیب با استفاده از میوه‌های تازه و مرغوب به صورت پوره در بستنی وانیلی، توت فرنگی، موز، پرتقال و غیره صورت می گیرد. این نوع ترکیب همچنین می تواند با اضافه کردن ترکیبات دیگری مانند خامه و پسته و شکلات به شکل بسیار خوشمزه تری تبدیل شود.

ترکیب نعناع داخل بستنی: بسیار ها علاقه مند به بستنی نعناعی هستند که با ترکیب بستنی وانیلی و افزودن عصاره‌ی نعناع ایجاد می‌شود. همچنین می توانید ترکیبات دیگری مانند شکلات و ماست را نیز به آن اضافه کنید تا طعم جدیدی به آن ببخشید.

ترکیبات بالایی از بستنی: آیا شما به دنبال بستنی‌ای با طعم سنگین هستید؟ اگر بله، ترکیب بیشتر بستنی کرمی و وانیلی را با افزودن خامه و تخم مرغ ،شکلات و گردو انجام دهید. این نوع ترکیبات برای هر کسی که دوست دارد بستنی با طعم سنگین و سنگین و تجربی را تجربه کند بسیار لذت بخش است.

در نهایت، ترکیب مواد در بستنی بستگی به سلیقه و سلیقه شما دارد، و تنوع در ترکیبات نامحدود است. امیدواریم که در انتخاب ترکیب مواد مناسب برای بستنی دچار مشکلی نشده باشید و بتوانید از نتیجه کار خود لذت ببرید.