طرز تهیه بستنی ساده چوبی

مواد لازم برای تهیه بستنی ساده چوبی

جهت تهیه بستنی ساده چوبی، مواد لازم شامل آب، قند، یک نوبت شیر تازه، و اصطلاحاً "فانتازی" یا یک پودر بستنی آماده می‌باشد.

از این مواد، اولین مرحله تهیه آب‌نبات است. برای تهیه آب‌نبات، در ابتدا باید آب را داغ کنید. سپس قند را به آب داغ اضافه کرده و به خوبی هم بزنید تا قند کاملاً حل شود. پس از حل شدن کامل قند، از روی حرارت کاهش دهید.

اکنون وقت آن است که به آب‌نبات خود شیر تازه اضافه کنید. در نهایت، یکی از دو روش زیر را برای تهیه ماسه بستنی درنظر بگیرید:

1- در بسته‌بندی پودری با پودر بستنی آماده، پودر بستنی را به آب‌نبات اضافه می کنید و همه‌چیز را خوب مخلوط می‌کنید.

2- در صورت استفاده از فانتازی، قسمتی از آب‌نبات را - معمولاً به اندازه کف دست - به کنار می‌گذارید و فانتازی را به آن اضافه می‌کنید و همه‌چیز را خوب مخلوط می‌کنید.

عمدتاً مقدار پودری بستنی یا فانتازی برای یک لیتر آب‌نبات، یک یا دو قاشق غذاخوری می‌باشد.

حالا که ماسه بستنی شما آماده است، آن را به سینی یا جایی بریزید که برای خنک شدن آن کافی محل دارد. در این مرحله بهتر است از یخچال استفاده نکنید، بلکه ماسه بستنی را به خنکای هوا تحویل دهید. برای تهیه بستنی باید همیشه به نحوه وزن‌گذاری و ترکیب مواد دقت کنید تا به نتیجه بهتری برسید.

نحوه تهیه مخلوط بستنی

تهیه مخلوط بستنی یکی از فرآیندهای پیچیده و حرفه‌ای در قالب صنایع غذایی است. این فرآیند برای تولید بستنی‌هایی که از نظر طعم، بافت و رنگ شبیه به بستنی‌های خارجی هستند، انجام می‌شود. در ادامه به مراحل تهیه مخلوط بستنی پرداخته خواهد شد.

مرحله اول در تهیه مخلوط بستنی، تهیه و شستشوی مواد اولیه است. مواد اولیه شامل شیر، مایع شکر، پودر کره، پودر شیر، امولسیفایر، رنگ های مصنوعی، عصاره های گیاهی و میوه جات مختلف است. پس از تهیه و شستشوی این مواد، آنها به صورت ترکیبی در یک ظرف مخصوص یا میکسر قرار می‌گیرند.

مرحله دوم در تهیه مخلوط بستنی، خشک کردن مواد است. با اعمال سرمای کافی، مواد ترکیبی خشک می‌شود و پودرکره، پودر شیر و مایع شکر در یکدیگر ترکیب می‌شوند. سپس به این مخلوط عصاره میوه و گیاهی مورد نظر و رنگ‌های مورد نیاز بستنی، اضافه می‌شود و در نهایت به صورت یکپارچه خوب می‌شود.

مرحله سوم در تهیه مخلوط بستنی، تزیین و اجرای جزئیات است. بستنی فرآیندی بسیار حرفه‌ای است و مراحل تزیین و اجرای جزئیات آن نیز حرفه‌ای است. تزیین بستنی شامل استفاده از تزئینات فروشگاهی، دستگاه‌های کوچک، روش‌های تزئین و حرفه‌ای و ترکیبات مختلف است.

در نهایت، مخلوط بستنی ساخته شده در قالب های مختلف پس از یخ زدن مناسب به فروش می‌رسد. همچنین برخی بستنی‌های خاص با طعم‌های مختلف نیز تولید می‌شود.

روش ساخت طلاقی بستنی

طلاقی بستنی، یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین بستنی‌های سالم و خانگی است که با استفاده از انگور، پسته و مواد دیگر تهیه می‌شود. این بستنی دارای طعم شیرین قندی، طعم لذیذ انگوری و پسته ای است که باعث بیزاری از بستنی هایی با طعم های فراورده شیمیایی می شود و مورد علاقه خودمان است. البته نکته مهم در این بستنی، استفاده از مواد خام تازه و بهداشتی است که گران تر قیمت می‌شوند، اما از نظر سلامت بسیار بهتر هستند.

مواد لازم برای تهیه طلاقی بستنی، شامل میراب‌انگور، پسته، شیر، روغن، تخم مرغ، قند و آبمیوه است. برای شروع، پسته‌ها را خرد کرده و در کنار پوست انگور و میراب‌های انگور درون تابه قرار دهید و به صورت کاملاً ابپز، عطردار شده و نگهداری کنید.

سپس شیر را با گرم کردن در دیگ کوچک فراوانی به همراه تخم مرغ و قند میکس کرده و روغن هم باید به آن اضافه شود. بعد از مخلوط شدن کامل آن، به شیر اضافه شود و برای مدت یک ساعت در یخچال قرار بگیرد. در قدم بعد، مخلوط انگور و پسته با یک میکسر بصورت کاملاً ریز شده و بعد همراه با مخلوط شیری در مخلوط کن شیر مانند تهیه بندری کاملاً مخلوط شوند. بعد این مخلوط را در بستنی ساز درج کنید و بعد از چند دقیقه بستنی کاملاً آماده تحویل استفاده می‌شود.

به همین ترتیب، با استفاده از میوه دیگری مانند توت فرنگی، هویج، موز یا تمشک، می‌توانید چند نوع مختلف از بستنی طلاقی تهیه کنید. به هر حال، نکته مهم در اینجا این است که مواد تازه و بهداشتی برای تهیه بستنی طلاقی بسیار مهم هستند. طعمی که در بستنی طلاقی لذیذی به وجود می‌آید، در نتیجه استفاده از مواد خام تازه و بهداشتی است که از نظر سلامت بسیار بهتر هستند.

کاربرد مواد افزودنی در تهیه بستنی ساده چوبی

تهیه بستنی ساده چوبی یکی از روش‌های محبوب برای تولید بستنی در خانه است. با این حال، برای افزایش کیفیت و طعم بستنی، مواد افزودنی باید به مواد اصلی اضافه شوند. مواد افزودنی معمولا در دو دسته پایه تقسیم می‌شوند، مانند پودر کاکائو، و مواد افزودنی به شکل مایع مانند چربی‌ پودر.

بعضی از مواد افزودنی رایج برای بستنی ساده چوبی اصلاحاتی هستند که مانع از بلور شدن بستنی در فریزر می‌شوند. مواد افزودنی دیگری همچون استابیلایزر‌ها که از بین رفتن آن چسبندگی بستنی و پوسته تشکیل شده از یونولول که عطر و طعم بستنی را ایجاد می‌کند. افزودنی‌های طیف گسترده‌ای هستند که بستنی آنها به طرز چشمگیری تغییر می‌کند. برخی از این مواد افزودنی شامل کرم سرد، قراردادهنده، امولسیفایرهایی هستند که باعث ارسال نور درجه بندیپلی پروپیلن است و باعث افزایش طول عمر بستنی می‌شود.

مهمترین مزیت استفاده از افزودنی‌ها برای بستنی ساده چوبی، بهبود کیفیت و ظاهر بستنی هنگامی‌ست که سرمایه‌گذاران تلاش می‌کنند بستنی تولید شده را در شکل و عطر مختلف عرضه کنند. همچنین استفاده از افزودنی‌ها باعث کم شدن تلاطم در فرآیند تولید بستنی می‌شود که با توجه به نیازهای بازار کمک می‌کند تا شرکت تولید کننده به بهبود کیفیت و میزان تولید بستنی و همچنین افزایش سود برای خود برسد.

بنابراین، استفاده از مواد افزودنی در تهیه بستنی ساده چوبی برای بهبود کیفیت و ظاهر بستنی ضروری است. با افزایش تنوع در بستنی‌ها و به ارائه طعم‌ها و عطرهای مختلف، شرکت‌های تولید کننده می‌توانند به گسترش بازار و افزایش سود خود بیشتر برسند. به عنوان مصرف کننده نیز باید توجه کنید که ترکیب مواد افزودنی برای تولید بستنی ساده چوبی صحیح باشد تا بستنی درست و با کیفیتی بدست آید.

نکات تهیه بستنی در فصل گرما

نکات تهیه بستنی در فصل گرما

بستنی یکی از محبوب‌ترین خوراکی‌های تابستانی است که در فصل گرما با استقبال عمومی مواجه می‌شود. علاوه بر خوشمزه بودن، بستنی یک منبع عالی از انرژی، پروتئین‌ها، ویتامین‌ها و مواد معدنی است. در ادامه، نکات تهیه بستنی در فصل گرما را بررسی خواهیم کرد.

1. استفاده از مواد اولیه با کیفیت عالی

تهیه بستنی از مواد اولیه با کیفیت عالی از اولین نکات مهم محسوب می‌شود. بهتر است از شیر تازه و سالم، بستنی پودینگ تهیه شده با تخم مرغ تازه و کره سالم استفاده شود. همچنین عمل با سواد در گرفتن مواد اولیه و تهیه مواد خام مورد نیاز برای بستنی اهمیت دارد.

2. استفاده از مواد شیرین کننده

استفاده از مواد شیرین کننده از جمله شکر، سیره، عسل و سایر شیرینی‌های مورد علاقه شما برای مزه دهی به بستنی نیز مهم و ضروری است.

3. عدم تغییر فرمول بستنی

باید به فرمول تعریف شده برای بستنی دقت کرد و تلاش کنید که به هیچ وجه آن را تغییر ندهید. اینکه آب، شیر، شکر و موادی را که باید به فرمول اضافه کرد را می‌فهمید بهترین راه است.

4. تهیه پایه بستنی

پایه بستنی مطابق با فرمول تهیه می‌شود. برای تهیه پایه بستنی که بهتر است به آن قابلیت تغییر هم بدهید، شما باید مواد شیری و تخم مرغ و سایر مواد لازم را یکجا با دقت و تبعیت از مراحل این فرمول ترکیب کنید.

5. استفاده از مواد اضافی

استفاده از مواد اضافی برای مزه دهی به بستنی یکی از راه‌هایی برای ایجاد تفاوت‌هایی در بستنی است. می‌توانید از تازه‌گوش، میوه‌های خشک، آجیل‌ها و سایر مواد مورد علاقه‌ی خود (مانند شکلات، کوکی و...) برای مزه دهی به بستنی استفاده کنید.

بنابراین، با استفاده از این نکات می‌توانید بستنی‌های خود را در فصل گرما درست‌تر و با کیفیت بالاتری تهیه کنید. ذکر این نکته نیز مهم است که در صورت عدم اطلاع‌رسانی از ترکیب صحیح مواد امکان دارد بستنی برای شما گرم شود و بافتش خراب شود. به همین خاطر، دقت و سواد در تهیه بستنی همواره مهم و ضروری است.

طرز تزئین بستنی ساده چوبی

تزئین بستنی ساده چوبی به عنوان یکی از مهمترین مراحل تزئین یک حصیر بستنی به شمار می‌رود. در این روش، از طریق شکل‌دهی به چوب‌های نازک، محصولات بسیار خاص و جذابی برای تزئین بستنی تولید می‌شود.

برای شروع، بهتر است از چوب‌های ریز‌تر شروع کنید. با استفاده از یک پیچ از چوب مقداری برش دهید و سپس با استفاده از دستگاه‌هایی مانند پرس، چوب‌های خود را تنظیم کنید. سپس، با استفاده از چسب، هر قطعه چوب را به قطعات دیگر چسب بزنید و شکل‌دهی کنید.

یکی از روش‌های ساده برای تزئین بستنی چوبی این است که از چسب گریز استفاده کنید و سپس به کمک نوار برقی، طرح دلخواه خود را بر روی چوب بکشید و با استفاده از چاقو قطع کنید. پس از این مرحله، با استفاده از چسب دو طرفه، این قطعات را به بستنی خود چسبانید.

از دیگر شیوه‌های تزئین بستنی چوبی، استفاده از رنگ‌های مختلف است. شما می‌توانید با استفاده از رنگ‌های مختلف به قطعات چوبی خود رنگ و حالت دهید و سپس آن را به بستنی خود چسبانید. با توجه به نوع و رنگ بستنی، ممکن است بهتر باشد در انتخاب رنگ مناسب برای تزئین هماهنگ باشید.

با توجه به موارد ذکر شده، میدانید که چگونه می‌توانید با استفاده از چوب‌های خام و روش‌های ساده، بستنی خود را به شکلی زیبا و جذاب تزئین کنید. به عنوان یک پیشنهاد، قبل از شروع به تزئین بستنی خود، در جستجوی نمونه‌های این نوع تزئینات باشید و نیز می‌توانید با کمک مشاوران حرفه‌ای و آموزش‌دهندگان در این زمینه، به روش‌های بهتری دست‌یابید.