طرز تهیه باقلوا ترکی با خمیر یوفکا در خانه
باغبانی و برداشت بهترین باقلا، شروعی ایده آل برای تهیه باقلوا ترکی با خمیر یوفکا در خانه است. در واقع باقلوا ترکی، یک نوع شیرینی سنتی ترکیه است که با استفاده از خمیر یوفکا و باقلا تهیه می‌شود و به راحتی در منزل قابل تهیه است.
نخستین گام برای تهیه باقلوا ترکی این است که باقلا را بردارید و در قابلمه‌ای با حجم کافی آن را با آبی که به آن اضافه کرده‌اید، به جوش بیاورید و سپس به مدت 10 تا 15 دقیقه بپزید. سپس باقلا را از روی حرارت بردارید و خنک شود. در هنگام ورز دادن باقلا، بهتر است آن را با دقت و مرحله به مرحله به خمیر یوفکا اضافه کنید و با توجه به میزان ذائقه خود، شیرینی باقلا را در خمیر یوفکا تنظیم کنید.
در ادامه، خمیر یوفکا را در یک کاسه بزرگ به همراه شیرینی باقلا خنک شده، شیر، تخم‌مرغ و کره به صورت دستی با هم مخلوط کنید تا مایه خمیری یکنواختی شکل گیرد. نکته حائز اهمیت در این مرحله، رعایت به مقدار مشخص شده از هر یک از مواد مورد استفاده است.
حالا، یک قابلمه را با روغن یا کره چرب کنید و با ابعاد مناسب باشد، تا فضای کافی برای تهیه باقلوا ترکی با خمیر یوفکا در آن فراهم شود. حدود نیمی از خمیر را در قابلمه بریزید، سپس شیرینی باقلا پخته شده را به میان خمیر بریزید و باقی خمیر را بر روی شیرینی چیده و یکنواخت کنید. سپس قابلمه را درون فر قرار داده و برای 45 دقیقه دمای 180 درجه سانتی‌گراد در فر بگذارید تا درجه حرارت داخل آن به میزان کافی افزایش یابد و باقلوا ترکی با خمیر یوفکا بپزد.
سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید و باقلوا ترکی با خمیر یوفکا را تازه و داغ از روی قابلمه بردارید و به صورت خلخالی برش داده و فوری سرو کنید. در صورت نیاز می‌توانید همراه با کره از باقلوا ترکی لذیذتان لذت ببرید.
راه‌های درست کردن باقلوا ترکی با خمیر یوفکا در منزل
برای درست کردن باقلوا ترکی با خمیر یوفکا در منزل ابتدا باید خمیر یوفکا را آماده کنید. این خمیر با ترکیب آرد، شیر، تخم مرغ و نمک تهیه می‌شود. بعد از آماده کردن خمیر، باید آن را به صورت مربعی یا دایره‌ای اندازه‌گیری شده کوچک تراشیده و با مقداری روغن داغ در تابه سرخ کرد.
حال با توجه به نوع باقلوای ترکی که می‌خواهید درست کنید، باید ترکیب مواد را تنظیم کنید. برای مثال، اگر باقلوای ترکی با گوشت قرمز می‌سازید، باید گوشت را برش‌های نازکی قطع کرده و با پیاز، روغن و ادویه‌های مورد نظر از جمله فلفل سیاه و نعناع ترکیه‌ای سرخ کنید.
سپس گوشت سرخ شده را به شکل همگنی با باقلوا تلفیق کرده و حدود ۲ تا ۳ دقیقه بیشتر روی حرارت قرار دهید تا عطر و طعم خوبی بگیرد. در انتها، باقلوای سرخ شده را روی خمیر یوفکا قرار دهید و با کمک لیمو و گیاهان خشک شده مانند جعفری یا ریحان ترکی خوشمزه‌ای درست کنید.
با این مراحل ساده، شما می‌توانید باقلوای ترکی با خمیر یوفکا سرخ شده خانگی خود را تهیه کنید و از طعم و عطر خوب آن لذت ببرید. این غذای سنتی ترکیه از همیشه در مناسبت‌های خاص مانند عید فطر و عید قربان در کنار سایر غذاهای خوشمزه سرو می‌شود.
نکات مهم در باقلوا ترکی با خمیر یوفکا در خانه
باقلوا ترکی با خمیر یوفکا یکی از مشهورترین دسرهای ترکیه است که ممکن است برای شما نیز جذاب باشد. اگر می‌خواهید این دسر لذیذ را در خانه تهیه کنید، اینجا برخی از نکات مهم که قبل از شروع تهیه باقلوا ترکی با خمیر یوفکا باید بدانید آورده شده است.
ماده اصلی باقلوا ترکی با خمیر یوفکا، خمیر یوفکا است که شامل آرد، شکر، روغن و تخم مرغ است. برخی از خمیر یوفکاها دارای مواد نگهدارنده هستند؛ بنابراین حتماً باید مارک خمیر یوفکا را دقیقاً بررسی کرده و در صوت مطمئن بودن آن، تهیه کنید.
برای تهیه باقلوا ترکی با خمیر یوفکا، شما نیاز به ظرفی بزرگ و مربع، قیفی پارچه‌ای و یک قالب یا دستگاه قاشق زهره دارید. برای عملکرد بهتر گل آرایی، از قیف پارچه‌ای استفاده کنید، که کار پژوهی را راحت‌تر می‌کند.
همچنین، برای مزه‌دهی به باقلوا ترکی با خمیر یوفکا می‌توانید طعم آن را با دود هیکل تند و نمک جایگزین شود. برای جذب بیشتر سپردن نمک، شما می‌توانید برگ صرتی نارگیل را به ترکیب خمیر یوفکا وارد کنید و سپس بالای آن را با دود هیکل که در ظرفی کوچکی قرار دارد فشرده کنید. این کار با توجه به سلیقه شما انجام می‌شود.
استفاده از یک نواصری خوب برای شرکت در فرآیند تهیه باقلوا ترکی با خمیر یوفکا نیز محل توجه قرار می‌گیرد، به نوعی کالاهای خمیر مشابه را با یک چکش نوازنده نواخته و با یک قاشق زهره مثلب برش زده‌اند.
طرز تهیه‌ی باقلوا ترکی با خمیر یوفکا در منزل به سبک ترکی
ترکیه به عنوان یک کشور با استفاده از مواد غذایی طبیعی و محصولات کشاورزی متنوع، غذاهایی شگفت انگیزی دارد. باقلوا ترکی یکی از غذاهای محلی و پرطرفدار ترکیه است که توسط بسیاری از افراد در سراسر دنیا میل شده است. این غذا از مواد ساده و رایجی مانند آرد، گوشت چرخ‌کرده، پیاز، نمک و فلفل ساخته شده است.
یکی از نسخه‌های باقلوا ترکی، با استفاده از خمیری شامل آرد، تخم مرغ، شیر و نمک است که با خمیر یوفکا ترکی ترکیب شده است. خمیر یوفکا ترکی، یکی از انواع خمیرهای محلی ترکیه است که از آرد، تخم مرغ و نمک تهیه می‌شود و در تهیه غذاهایی مانند بوگاچا و باقلوا به کار می‌رود.
برای تهیه باقلوا ترکی با خمیر یوفکا فرآیند زیر را باید طی کرد:
ابتدا برای تهیه خمیر یوفکا، آرد، تخم مرغ، شیر و نمک را در یک کاسه مخلوط کنید و به خوبی با هم مخلوط کنید تا یک خمیر نرم و چسبنده تهیه شود. سپس خمیر را روی سطح خشک و پودری با رولینگ پین (نوعی ابزار برای کوبیدن و خمیرکاری خمیر) کوبیده و به صورت دایره‌ای با ضخامت چند میلی‌متر ایجاد کنید.
سپس گوشت چرخ کرده، پیاز، نمک و فلفل را با یکدیگر مخلوط کرده و روی خمیر یوفکا قرار دهید و سپس خمیر را به صورت مربعی دربیاورید. سپس با استفاده از یک چاقو، خمیر را به شکل مثلث‌هایی کوچک برش دهید.
نهایتاً، طبقه به طبقه باقلواها را در داخل قابلمه قرار دهید و بر روی حرارت ملایم پخت کنید تا باقلواهای شما به طور کامل پخته شوند. این غذای فوق العاده و خوشمزه را می‌توان با یک سالاد خوشمزه و روشنی سرو کنید و لذت ببرید.
راهنمایی درست کردن باقلوا ترکی با خمیر یوفکا در خانه
رستوران‌های ترکیه‌ای به دلیل غذاهای شترین و خوشمزه‌ای که در آن‌ها عرضه می‌شود، از محبوبیت ویژه‌ای برخوردار هستند. از جمله این غذاها، باقلوا ترکی محسوب می‌شود که با استفاده از خمیر یوفکا درست می‌شود. در ادامه توضیح خواهیم داد که چگونه در خانه باقلوا ترکی با خمیر یوفکا درست کنیم.
مواد لازم:
برای تهیه باقلوا ترکی با خمیر یوفکا، مواد زیر را به تعداد افراد مورد نظرتان تهیه کنید:
- خمیر یوفکا برای پخت سبزیجات، یعنی تقریباً 250 گرم
- یک قاشق غذا خوری نمک
- یک قاشق چایخوری شیرینی‌پزی
- آب به میزان لازم
- روغن زیتون برای سرخ کردن
روش تهیه:
1. ابتدا خمیر یوفکا را آماده کنید. برای این منظور آب را با نمک درون قابلمه‌ای مخصوص برای پخت سبزیجات بریزید و روی حرارت بگذارید تا به جوش آید.
2. حال خمیر یوفکا را به صورت کاملاً تخت و به‌ضخامت درست مناسب برای باقلوا، روی کاغذ موزاییک یا روی میز بکار ببرید.
3. پس از این که آب به جوش آمده است، شیرینی‌پزی را هم به آن اضافه کرده و مخلوط کنید. سپس آب را به صورت کوچک و کم‌کم به خمیر یوفکا باید اضافه کنید و به خوبی آن را با خمیر مخلوط کنید. تا جایی که آب را به خمیر نخورده‌اید، کمی آب داغ به آن اضافه کنید.
4. به دسته‌های کوچک خمیر را تقسیم کرده و هر دسته را با کف دست پهن کنید.
5. در این مرحله، یک قاشق چایخوری پودر تخم مرغ را به صورت یکنواخت روی هر دست خمیر یوفکا پخش کنید.
6. حال با استفاده از روغن زیتون، دسته‌های خمیر یوفکا را به مدت حدود یک دقیقه سرخ کنید. سپس آن را با ظرافت برگردانید و طرف مقابل را نیز به‌طور کامل سرخ کنید.
7. باقلوا ترکی با خمیر یوفکا آماده است، حال آن را با حرارت ملایمی سر دهید تا بدون سوختن به آن امکان دهید که به‌طور کامل پخته شود. پس از پخته‌شدن، باقلوا را با نوک چاقو از قلاب خارج کنید.
با تکرار این روش محصول خوشمزه‌ای را برای خود و خانواده خود به صورت آسان تهیه کنید و از این پیشنهاد تجربه‌ای متفاوت برای روزهای خود لذت ببرید.
خودت تهیه کن: باقلوا ترکی با خمیر یوفکا در خانه
باقلوا ترکی یکی از معروفترین غذاهای ترکیه است که با استفاده از برگ‌های تازه و سبز باقلوا و ترکیب آن با موادی همچون گوشت چرخ کرده، پیاز، نمک، فلفل سیاه و ... ساخته می‌شود. این غذا غالباً در تابستان به‌دلیل آنکه تازه و سبز است و با برگ‌های پرباقی خود مزه و ارزش غذایی بالایی دارد، مورد استفاده قرار می‌گیرد.
برای تهیه باقلوا ترکی با خمیر یوفکا در خانه ابتدا باید به‌دنبال برگ‌های تازه و سبز باقلوا باشیم. سپس با انگشتان برگ‌های آن را از هم مجزا کرده و آن‌ها را به‌صورت نازک برش می‌دهیم. بعد از آماده کردن برگ‌ها می‌توانیم به‌دنبال خمیر یوفکا برای تهیه این غذا باشیم. برای تهیهٔ خمیر یوفکا به‌طور کلی آرد، شیر، تخم‌مرغ و یک سرشیر را با هم ترکیب کرده و سپس با غلطک خمیر را نازک می‌کنیم. به این ترتیب می‌توانیم خمیر یوفکا را به‌صورت نازک آماده کنیم تا برای پخت باقلوا استفاده شود.
سپس برای تهیه‌ی خوراک از مواد لازم از جمله گوشت چرخ کرده، پیاز، روغن و نمک و فلفل سیاه استفاده خواهیم کرد. ابتدا موادی همچون گوشت، پیاز و... را با هم مخلوط کرده و می‌پزیم تا مواد خام ما باقلوا ترکی را تشکیل بدهند. سپس برگ‌های تازه باغچه‌ای را به‌صورت کامل پهن کرده و در داخل آن مواد تهیه شده را قرار می‌دهیم. سپس این برگ‌ها را در داخل خمیر یوفکا می‌پیچیم تا به‌صورت ساختاری و قالبی خوب درآید. این غذای پرطرفدار را می‌توانیم مستقیماً در تابستان سرو کنیم.
در نهایت باقلوا ترکی با خمیر یوفکا در خانه، غذای اصیل ترکیه‌ای را بدون نیاز به سفر به ترکیه در خانه تهیه کرده و از مزه‌ی بی‌نظیر آن لذت ببریم.