طرز تهیه باسلوق ساده با نشاسته ذرت

1- طرز تهیه باسلوق ساده با نشاسته ذرت

باسلوق یکی از دسرهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که در تمام مناطق کشور مورد استفاده قرار می‌گیرد. در اینجا روشی بسیار ساده و راحت برای تهیه باسلوق با نشاسته ذرت شرح داده خواهد شد.

مواد لازم برای تهیه باسلوق با نشاسته ذرت شامل یک لیوان شیر، یک فنجان نشاسته ذرت، سه قاشق غذاخوری برنج، یک قاشق چایخوری زعفران، نصف لیوان شکر و کمی پودر دارچین می‌شود.

ابتدا برنج را به همراه دو لیوان آب درون قابلمه ریخته و آن را به مدت ده دقیقه بجوشانید تا برنج کاملا نرم شود. سپس آن را از روی حرارت بردارید و در ظروفی کوچک پهن کنید.

سپس نشاسته را توسط کمی آب در لیوان مخلوط کرده و آن را به همراه شکر و شیر به قاشق مخلوط کنید. سپس این مخلوط را به روی برنج که داخل ماهیتابه قرار دارد ریخته و آن را با حرارت ملایم با هم مخلوط کنید.

در مرحله بعد، زعفران را در کمی آب حل کرده و به مخلوط قبلی اضافه کنید و با مواد دیگر به هم مخلوط کنید تا تمامی مواد را به خوبی با هم ترکیب کنید.

نهایتا دارچین را به تعدادی کافی به بالای سطح باسلوق بریزید و سپس آن را به مدت چند دقیقه دیگر بر روی حرارت قرار دهید تا حرارت پذیرفته شود و باسلوق نرم شود.

بعد از آن باسلوق را از روی حرارت بردارید و به گرمای محیط تحویل دهید تا بسرعت خنک شود. سپس آن را به بشقاب مناسب ریخته و برای سرو آماده کنید.

در نهایت با این روش ساده می توانید باسلوق شیرین و جذابی را با نشاسته ذرت تهیه کنید و از طعم لذیذ آن لذت ببرید.

2- نحوه استفاده از نشاسته ذرت در تهیه باسلوق

نشاسته ذرت به عنوان یکی از محصولات پر کاربرد در صنایع غذایی، برای تهیه انواع غذاها و خوراکی‌ها به کار می‌رود. در تهیه باسلوق نیز از نشاسته ذرت استفاده می‌شود. باسلوق یکی از غذاهای محبوب در ایران بوده و به شکل‌های مختلفی در مناطق مختلف کشور از جمله آذربایجان، کردستان و لرستان سرو می‌شود.

برای تهیه باسلوق با استفاده از نشاسته ذرت، ابتدا باید نشاسته را با آب مخلوط کرده و به صورت حلقه‌های ریز درآورده و در آب جوش قرار داد. سپس با استفاده از دستگاه خمیرکن، ماسه طلا با سطحی یکنواخت تهیه شده و برای چند دقیقه باز گذاشته می‌شود تا توانایی جذب حلال‌های غذایی را بیشتر کند. ماسه طلا بهترین روش برای ایجاد باسلوقی خوشمزه و بافرمی می‌باشد.

همچنین، می‌توانید در مرحله اول، نشاسته ذرت را با کمی آب و نمک و ادویه‌های دلخواه مخلوط کرده و تفاله‌ای ریز تهیه کنید. سپس تفاله‌های تهیه شده را با نشاسته ذرت ترکیب کرده و به صورت حلقه‌های ریز درآورده و در آب جوش قرار داد. این روش نیز از جمله روش‌های ساده و به‌دست آوردن باسلوق خوشمزه می‌باشد.

مزیت استفاده از نشاسته ذرت در تهیه باسلوق، افزایش ماندگاری و پایداری باسلوق به‌خصوص در زمانی‌که باید از این غذا به صورت فله‌ای سرو شود. همچنین، نشاسته ذرت باعث افزایش قدرت کشیدگی و جذب آب و رطوبت در باسلوق می‌شود و باعث بهبود طعم و بافت باسلوق خواهد شد. لذا استفاده از نشاسته ذرت در تهیه باسلوق برای بهبود کیفیت و ماندگاری این غذا بسیار مفید است.

3- انواع باسلوق با نشاسته ذرت

باسلوق یک نوع شیرینی سنتی کشورهای خاورمیانه است که از نشاسته به عنوان ماده اصلی آن تهیه می‌شود. اختلاف انواع باسلوق از نوع نشاسته مورد استفاده آن برای تهیه آنست. در زیر به توضیح انواع باسلوق با نشاسته ذرت پرداخته شده است:

1- باسلوق با نشاسته ذرت زرد: در این نوع باسلوق، نشاسته ذرت زرد به عنوان ماده اصلی استفاده می‌شود. این نوع باسلوق در برخی مناطق از عربستان سعودی و کویت پر مصرف است. بعضی از طرز تهیه آن عبارتند از: نشاسته ذرت را با آب مخلوط کرده و به صورت یک خمیر دهانی روان تبدیل می‌شود. سپس تقسیم خمیر به قطعات کوچک و بلند شکل داده می‌شود که سپس در روغن سرخ می‌شوند.

2- باسلوق با نشاسته ذرت سفید: در این نوع باسلوق، نشاسته ذرت سفید به عنوان ماده اصلی استفاده می‌شود. این نوع باسلوق در ترکیه و نواحی مختلف از خاورمیانه مصرف می‌شود. برای تهیه این نوع باسلوق، نشاسته ذرت با کمی آب و تخمیر شده و به قطعات کوچک تقسیم شده سپس در روغن سرخ شده و شیرینی سفید رنگ با طعم خامه ای شکل می‌گیرد.

3- باسلوق با نشاسته ذرت بنفش: در این نوع باسلوق، رنگ آن بنفش و تیره است و نشاسته ذرت برای تهیه آن استفاده می‌شود. این نوع باسلوق کمتر در بازارها و مغازه‌های خاورمیانه وجود دارد و در برخی مناطق ایران و عراق مشهور است. نیز بسیاری از راه های تهیه باسلوق به روش های تهیه باسلوق زرد یا سفید شبیه هستند، فقط ماده موشکافی آن ها از همدیگر متفاوت است.

در نهایت، باید گفت که باسلوق با نشاسته ذرت در تهیه دستورهای خاص و مشخص دستگاه های ویژه ای استفاده میشود که برای آن به عنوان دسر و شیرینی مورد علاقه سراسر جهان شده است.

4- طرز تهیه نان باسلوق با نشاسته ذرت

پخت نان باسلوق یک سنت قدیمی و خوشمزه و در بیشتر مناطق ایران، به ویژه در مناطق شمالی از جمله گیلان، مازندران و آذربایجان رایج است. در این روش معمولا نان باسلوق با استفاده از نشاسته ذرت به جای آرد سفید تهیه می‌شود که در نتیجه نان قرمز رنگ و طعم شیرین تری به دست می‌آید.

برای تهیه این نان، در مرحله اول باید نشاسته ذرت را با آب مخلوط کرده و به آرامی مخلوط کنید تا تمامی گلوبول های نشاسته در آب حل شود. سپس باید آرد سفید را با آب جوش شده و روغن گیاهی به حالت خمیری مخلوط کرد و به آرامی نشاسته ذرت را به مواد خمیری اضافه کنید و تمامی مواد را به خوبی مخلوط کنید.

بعد از آماده کردن خمیر، باید آن را به صورت تکه های کوچک تقسیم کرده و به شکل دهانه دار و پهن درآورده و روی تابه قرار دهید. سپس با استفاده از دسته خمیری، نان را به شکل حلقه مانند درآورده و مجددا به آرامی روی تابه قرار دهید. در ادامه، باید نان را به مدت چند دقیقه پخته و همه جانبه به شکل یکنواخت قرمز رنگ شود.

در نهایت، نان باسلوق آماده سرو شدن است و می‌توانید آن را با انواع سس‌های خانگی، مثلاً سس گوجه فرنگی، سس ماست، رب گوجه فرنگی یا هر سس دیگری سرو کنید. این نان خوشمزه را می‌توان به عنوان یکی از خاصیت‌‌های منحصر به فرد آشپزی ایرانی در پیشخوان غذاها قرار داد.

5- مواد لازم برای تهیه باسلوق با نشاسته ذرت

باسلوق با نشاسته ذرت یکی از خوراکی های محبوب در ایران است که با استفاده از برخی مواد اولیه ساده تهیه می شود. برای تهیه این خوراکی، نیاز به چند ماده اولیه مانند نشاسته ذرت، آب، شکر، شیرینی، کره، و روغن دارید.

نشاسته ذرت عامل اصلی در تهیه باسلوق با نشاسته ذرت است، ابتدا باید نشاسته ذرت را با حجم مناسبی از آب مخلوط کرده و به صورت دستی یا با استفاده از مخلوط کن در مایعی تبدیل شود که دارای ظاهر ژله و رنگ شفافیت باشد.

پس از تهیه مایع نشاسته ذرت، باید به محلول شکر، آب، شیرینی، کره، و روغن اضافه کرد تا مواد برای نیم ساعت در حرارت پایین به هم بریزند تا تهیه باسلوق نهایی را تشکیل دهند. پس از خنک شدن حداقل یک ساعت در یخچال نگهداری می شود تا قوام خود را بازیابد.

تهیه باسلوق با نشاسته ذرت به دلیل استفاده از مواد ساده و قیمت مناسب، طعم لذیذ و متفاوت و همچنین قوام مناسب برای مصرف در سالن های چایخانه و یا خانه های افراد بسیار محبوب است. در حالی که انواع دیگر از باسلوق با استفاده از مواد متفاوت، ممکن است هزینه های بالاتری داشته باشند و برای بعضی افراد قابل دسترسی نباشند.

6- مراحل تهیه باسلوق با نشاسته ذرت به زبان ساده

باسلوق یکی از غذاهای سنتی ایرانی است که با استفاده از نان لواش، نشاسته ذرت و سبزیجات تهیه می‌شود. تهیه باسلوق با نشاسته ذرت به صورت زیر است:

1- نان لواش را به شکل مستطیلی برش داده و به اندازه دلخواه در ظرف درخواستی آماده می‌کنیم.

2- سپس به ازای هر نان، دو قاشق نشاسته ذرت را در آب مخلوط کرده و بر روی نان لواش بریزیم.

3- نان لواش را از هر دو طرف برش داده و در یک قابلمه با روغن داغ به مدت کمی سرخ می‌کنیم.

4- سبزیجاتی مانند ریحان، تره فرنگی، جعفری، پیازچه و ترشی مخلوط و خرد شده را با چند قاشق تندی و آب لیمو ترشی مخلوط کرده و به عنوان دسر کنار باسلوق سرو می‌کنیم.

5- پس از سرخ شدن باسلوق، نان لواش را از روی آن حذف می‌کنیم و در ظرف درخواستی سرو می‌کنیم.

6- در پایان، با بی‌نهایت دقت به دسر سبزیجات تهیه شده اضافه کرده و با نان تازه یا صبحانه که به دستارو اضافه کرده‌ایم سرو می‌کنیم.

در نتیجه، باسلوق با نشاسته ذرت یک غذای خوشمزه و ساده است که با رعایت مراحل تهیه می‌توانید با لذت مصرف کنید.