طرز تهیه انواع سس برای جوجه کباب

طرز تهیه سس باربیکیو

سس باربیکیو یکی از محبوب‌ترین سس‌های جهان است که علاوه بر شیرینی، مزه‌ی چربی غنی و ملایمی هم دارد. در این مطلب به طرز تهیه سس باربیکیو از جمله مواد لازم و نحوه‌ی تهیه‌ی آن در خانه پرداخته خواهد شد.

مواد لازم:

- سس گوجه فرنگی (یک کیلوگرم)

- ادویه‌ی پاپریکا (1 قاشق غذاخوری)

- بلسکویت (یک دانه)

- هویج (یک دانه)

- پیاز (یک دانه)

- سیر (یک حبه)

- زنجبیل (نصف قاشق چایخوری)

- نمک (به میزان لازم)

طرز تهیه:

1. سیر، هویج و پیاز را پوست کرده و به صورت رنده خرد کنید.

2. بلسکویت را به صورت دسته‌دسته در ظرف اضافه کنید.

3. تمام مواد را به همراه سس گوجه فرنگی در یک قابلمه بریزید و به مدت 20 دقیقه به روی حرارت کم در حال پخت کنید.

4. ادویه‌ی پاپریکا، زنجبیل و نمک را هم اضافه کرده و با هم مخلوط کنید.

5. سس را به مدت 5 دقیقه دیگر به روی حرارت کم بگذارید تا طعم و مزه‌‌ی بیشتری پیدا کند.

تهیه و پخت سس باربیکیو در خانه بسیار ساده است و این سس را می‌توان به عنوان همراه و سس اصلی در بسیاری از غذاها مثل انواع گوشت‌ها، مرغ، برنج و حتی کوکی‌ها استفاده کرد. با این طریق، می‌توانید از حاشیه کیفیت غذای خانگی خود را بهتر کنید.

طرز تهیه سس سلاد هلندی

سلاد هلندی یکی از سلطه‌های معمول در غذاهای خانوادگی است که معمولاً به عنوان مزه‌ای همراه با غذای اصلی سرو می‌شود. این سلاد با سس کرمی ترش شیرین خودش شناخته شده است که در اینجا به طریقی ساده و پرکاربرد به آن ارائه خواهیم داد.

راه تهیه سس سلاد هلندی ابتدا با دو قاشق سوپ خوری سرکه و چهار قاشق سوپ خوری شکر روی حرارت ملایمی بگذارید تا شکر کاملاً حل شود. سپس اضافه کردن سه یا چهار فنجان کرم گرانول به آن و مخلوط کردن آن‌ها تا کرم کاملاً حل شود. بعد از آن، یک قاشق سوپ خوری آبلیمو روی آن ریخته، به همراه کمی شور و فلفل سیاه طعم‌دهی کنید.

ترکیب کردن سس با سبزیجات نیز به راحتی قابل اجراست. با اضافه کردن سبزیجات مورد نظر، می‌توانید طبق دلخواه خود، سلاد سبزیجاتی درست کنید. برای طبقه‌بندی آن، بهتر است برگهای سبز ترب، خیار، پیاز، گوجه فرنگی و تخم مرغ را به صورت تفاله مصرف کنید. همچنین اضافه کردن کمی کالری از غذاهایی مانند پنیر، گوشت و خمیرک دست ساز می‌تواند تبدیل آن به خوراکی کامل‌تری شود.

سلاد هلندی غذایی خوش‌خواهاندی اساسی است که همه باهم لذت می‌برند. سریع و آسان، این سس سلاد ایده‌آل برای غذای خانگی و البته دیدارهای خانوادگی می‌باشد. لذت بخشید و طعم اصیل سلاد هلندی را تجربه کنید.

طرز تهیه سس سیر و پیاز

سس سیر و پیاز یکی از سس‌های پرطرفدار و پرکاربرد در آشپزی است که از مواد اولیه‌ای مثل سیر، پیاز، فلفل سیاه و نمک تهیه می‌شود. این سس به راحتی در هر غذایی مانند سالاد، برگر، کباب و ... مورد استفاده قرار می‌گیرد و طعم خاص و لذیذی به غذا می‌بخشد.

برای تهیه سس سیر و پیاز باید ابتدا 3-4 حبه سیر و یک سیب‌زمینی را پوست کرده و به صورت ریز ریز خرد کرده و در تابه با روغن گرم کنید تا روشن شوند. بعد از آن پیاز را به صورت خلالی خرد کرده و به تابه اضافه کنید تا سبک شود.

سپس به مواد خرد شده سیر و سیب زمینی اضافه کرده و برای چند دقیقه سرخ کنید تا بوی سیر داغ و خوش عطر شود.سپس فلفل سیاه و نمک را نیز به مواد خرد شده اضافه کنید و برای چند دقیقه ادامه دهید، تا مواد کاملا با هم مخلوط شوند.

در این مرحله، شما باید از روی حرارت تابه بردارید و بعد از خنک شدن مواد به همراه آن را در یک مخلوط کن قرار دهید و با اضافه کردن 2-3 قاشق روغن نباتی، 1 قاشق شیر و 1 قاشق سرکه به آن، مواد را به صورت یکپارچه روی هم بزنید. سس سیر و پیاز در نهایت آماده شده است و می‌توانید آن را به صورت دلخواه خود در پیتزا یا سالاد یا هر غذای دیگری که دوست دارید استفاده کنید.

طرز تهیه سس چاشنی

سس چاشنی یک ترکیب از چندین مواد است که به صورت خام یا آماده با قطعات مختلفی مانند گوشت، مرغ، سبزیجات و غیره سرو می‌شود. این سس علت ترکیب رنگی و مزه‌ای بی نظیری دارد و می‌تواند به تنهایی یک غذای خوشمزه باشد یا به عنوان تزئینی برای سرو مواد غذایی به کار رود.

برای تهیه این سس، اولین ماده اساسی نیاز به سرخ کردن پیاز در روغن است. پس از سرخ شدن پیاز، می‌توانید به آن روغن یا کره اضافه کنید و سپس به آرامی آرد را به آن اضافه کنید تا تخمیر شود. سپس، آب‌یا شیر را به آن اضافه کنید و بعد از آن عصاره‌های ترکیبی از چندین گیاهان را به شیوه آماده خردکردن و با عصاره شیر و ادویه‌ها همراه کرده و به آن سس اضافه کنید.

سپس باید سس را برای چند دقیقه بجوشانید و مطمئن شوید که همه مواد محلول و ترکیب شده‌اند. پس از اتمام مراحل تهیه، می‌توانید سس چاشنی را به دلخواه با غذا سرو کنید.

در نهایت، باید توجه داشت که بعضی از ادویه‌هایی که به سس اضافه می‌شوند می‌توانند برخی از مسائل جانبی در برابر یکسری افراد باشند. برای مثال، گرفتگی، تنگی نفس یا الرژیک را باعث می‌شوند. بنابراین، می‌توانید از ادویه‌های بهداشتی‌تری مانند سیر، فلفل، زنجبیل و غیره استفاده کنید تا نگرانی افرادی که به این نوع ادویه‌ها حساس هستند را برطرف کنید.

طرز تهیه سس شیرین

سس شیرین یکی از محبوب ترین سس هایی است که در غذاهای غیرایرانی نیز استفاده می‌شود و یکی از بهترین انتخاب های شما برای سرو کنار غذاهای سبزیجات، مرغ، گوشت و … است.

برای تهیه سس شیرین شما ابتدا باید مواد اولیه را آماده کنید. مواد اولیه شامل سس سویا، سرکه سفید، شیر، نمک و قند است.

سپس بهترین روش تهیه سس شیرین این است که به ترتیب مواد را از قند، سس سویا، سرکه سفید، و شیر به همراه نمک اضافه کرده و آنها را به صورت مخلوطی به هم بزنید. حتما از نمک و قند درست استفاده کنید تا نسبت طعم شیرین و ترش سس مناسب باشد.

سپس باید آن را به مدت 10 تا 15 دقیقه درون یخچال قرار داد تا سس خنک شود و سپس می‌توانید آن را با غذاهای دلخواه خود مانند سالاد، سوپ و و … به همراه یا جداگانه سرو کنید. اگر مایل به داشتن سسی با غلظت بیشتر هستید می‌توانید میوه هایی مانند سیب به سس خود اضافه کنید تا غلظت آن بیشتر شود.

توصیه می‌شود قبل از سرو سس شیرین، آن را به خوبی هم بزنید تا تمامی مواد به هم بلند شده و خود سس نیز به دلیل همین بهتر مزه بپذیرد. امیدواریم که در این مطلب بهترین طرز تهیه سس شیرین را با شما به اشتراک گذاشته باشیم و شما هم بتوانید با آسانی این سس محبوب را تهیه کرده و از آن به عنوان یک سس دلچسب بهره ببرید.

طرز تهیه سس تند

سس تند یکی از سس‌های محبوبی است که به کار می‌رود تا طعم غذاهایی را که نیاز به چندان طعم گیری ندارند، بهبود بخشد. این سس معمولاً با استفاده از ترکیباتی از جمله فلفل، سیر، فلفل سیاه، گردو، سس چینی و سایر ادویه جات تهیه می‌شود و بسته به شدت ترشی و تندی که دوست دارید، می‌توانید میزان هرکدام از ترکیبات را تنظیم کنید.

برای تهیه سس تند، با ابتدا خرد کردن فلفل‌ها شروع می‌کنیم. فلفل‌ها را از نوع پررنگ و تندی که دوست دارید انتخاب کنید و برای خرد کردن آن‌ها می‌توانید از یک چاقو یا حتی یک آسیاب الکترونیکی هم استفاده کنید. بنابراین فلفل های خرد شده را درون یک بشقاب مناسب بریزید و سپس به سایر مواد اضافه کنید.

در مرحله بعدی، مقدار دلخواهی از سیر را خرد کرده و به مواد اضافه کنید. سیر از اصلی‌ترین ترکیبات این سس است و باید دقت کنید که از تعادل سیری خارج نشوید. سپس می‌توانید گردو تبریزی خرد شده و مقدار دلخواهی سس چینی را به مواد اضافه کنید. بهتر است از مواد با کیفیت و درجه عالی استفاده کنید.

آخرین قدم در تهیه سس تند اضافه کردن ادویه‌هاست. مثلاً اگر می‌خواهید سس شما شدید و تند باشد، می‌توانید چند حبه فلفل سیاه و یا فلفل سفید اضافه کنید. با راه‌اندازی مخلوط کن یا همان خمیرزن، تمامی مواد را کاملاً با هم مخلوط کنید تا به دست مرغوب‌ترین و خوش طعم‌ترین نتیجه برسید.

این سس را می‌توانید با غذاهای مختلفی مانند قارچ سوخاری، سیب زمینی سرخ شده یا مرغ ترش به همراه سرو کنید. همچنین، این سس با پیتزا، ساندویچ یا همبرگر هم بسیار خوشمزه است. به یاد داشته باشید که با تنظیم میزان هرکدام از ترکیبات، می‌توانید شدت تندی و ترشی‌تان را تغییر دهید و سس تند را با عکس العمل‌های نظام غذایی خود تطبیق دهید.