طرز تهیه ارد سوخاری با نون تست

طرز تهیه ارد سوخاری با نون تست

تهیه ارد سوخاری با نون، یکی از دسرهای سنتی و خوشمزه‌ی ایرانی است که در ماه مبارک رمضان بیشتر مورد استفاده قرار می‌گیرد. این دسر با استفاده از مواد اساسی و ساده یعنی آرد، شیر، شکر و نون تهیه می‌شود.

برای شروع، از آرد و شیر به میزان مساوی استفاده می‌شود و در قابلمه، یکجا مخلوط و روی حرارت قرار می‌گیرد. باید توجه داشت که در هنگام مخلوط کردن، باید همیشه در جهت یکسان حرکت داده شود، تا نوک قابلمه نیز درگیر نشود و از سوختن آرد بگریزید. پس از خیره شدن شیر و آرد، باید شکر به میزان لازم ریخته شود و در همان حال، با مراقبت کامل همیشه در جهت یکسان مخلوط شود.

بعد از آماده شدن مایع، باید نون تست‌های نازک را در پاره‌ی شکلیده و سیاه شده به همراه کمی کره تفت داده و روی ظرف سرو کنید. پس از آماده شدن نان‌ها، مایع سرد شده روی نان‌ها به صورت مستقیم ریخته شود. در این مرحله نیز باید مراقبت کنید تا نون به هم نچسبد و به دلیل گرفتگی سریع مایع، نون خراب نشود.

در مرحله‌ی آخر، نون‌ها با روکشی از شیرینی‌پزی و یا قطر دانه‌ی پسته و خرمالو سفید درست شده و روی دیس سرو می‌شود. این دسر علاوه بر خوشمزه بودن، در ماه مبارک رمضان به عنوان دسر سحری نیز بسیار مناسب است.

ارد سوخاری چیست و چگونه تهیه می‌شود؟

ارد سوخاری یکی از خوراکی‌های سنتی و محبوب ایرانی است که به عنوان یک پیش غذا یا خوراکی کنار چای در جمع دوستان و خانواده‌ها سرو می‌شود. این خوراکی از جوانه های گندم تهیه می‌شود و دارای خواص زیادی برای سلامتی بدن است.

برای تهیه این خوراکی ابتدا جوانه‌های گندم را به صورت صاف و بدون هر گونه آلودگی و پوسیدگی انتخاب کرده و آماده سازی می‌کنیم. سپس آن‌ها را در رطوبت و دمای متناسب برای مدت حدود پنج روز قرار می‌دهیم تا به حالت رشد بروند. پس از گذشت این مدت زمان جوانه ها را از محیط رشد جدا کرده و با دستمال کاغذی خشک می‌کنیم.

سپس جوانه‌ها را روی صفحاتی از گزینه‌های سیم و حلقه‌ای قرار می‌دهیم و در ظرفی با آب برای حدود 20 تا 30 دقیقه قرار می‌دهیم تا بخشی از روغن و مواد رنگی خود را از دست دهند. پس از آبکشی مواد خرد شده از جانب جوانه‌ها را با کمک یک قاشق با دقت به حلقه‌های جوانه‌ها می‌افزاییم.

پایان روش تهیه ارد سوخاری به سراغ روش پختن می‌رود. برای پخت این خوراکی از یک تابه کوچک و عمیق استفاده می‌کنیم که در آن روغن داغ را گرم می‌کنیم و سپس جوانه‌ها را با ملاحظه زیاد به آن اضافه می‌کنیم. در دمای ملایم و زیر نظر دائمی تا زمانی که جوانه ها خشک و سفت شوند، آن‌ها را تفت می‌دهیم. در پایان بریکه های چند میلی‌متری جوانه‌های خشک را با دستمال‌ کاغذی رقیق له کرده و مقداری نمک روی آن بمالید. حال ارد سوخاری آماده سرو است. این خوراکی را می‌توان به صورت تنها یا با سالاد و دیگر غذاهای نشانه‌ای ایرانی سرو کرد.

مواد لازم برای تهیه ارد سوخاری با نون تست

تهیه ارد سوخاری با نون تست یکی از خوشمزه‌ترین صبحانه‌های خانگی است که همه برای تهیه آن نیاز به کمتر از ده دقیقه دارند. اما برای آماده کردن این صبحانه از مواد خاصی نیاز دارید.

اولین ماده‌ای که برای تهیه این صبحانه لازم دارید، نان تست است. بهتر است از نان تست تازه استفاده کنید. همچنین برای پختن ارد سوخاری نیاز به برنج پودری داریم. یک فنجان برنج پودری به تقریباً دو تا سه فنجان آب نیاز دارد.

برای سهولت در پخت ارد سوخاری با نون تست، می‌توانید از روغن گیاهی استفاده کنید. بیشتر نصف فنجان روغن به تقریباً هفت هشت قطره زعفران جهت اضافه کردن عطر مطبوع و رنگ به ارد سوخاری اضافه می‌کنیم.

همچنین برای اضافه کردن طعم و عطر خوشمزه به ارد سوخاری، می‌توانید از فلفل دلمه‌ای و نمک استفاده کنید. به علاوه، اگر دوست داشتید از کمی پیاز رنده شده و سیر تکه تکه شده استفاده کنید، می‌توانید طعم و مزه خاصی به ارد سوخاری اضافه کنید. با توجه به سلیقه خود می‌توانید از مواد دیگری نظیر پودر دارچین، پودر زنجبیل و … برای تهیه ارد سوخاری استفاده کنید.

روش تهیه نان تست

تهیه نان تست یکی از اصلی‌ترین نوع نان‌هایی است که در کشور ما به‌عنوان محبوب‌ترین نان‌ها شناخته می‌شوند. نان تست به علت خواص ویژه‌ی خود و طعم لذیذی که دارد، بسیار مورد علاقه‌ی بسیاری از مردم قرار می‌گیرد. در این مقاله، قصد داریم به شما بیاموزیم که چطور می‌توانید نان تست را در خانه به‌راحتی و با تفننی نسبتاً کم تهیه کنید.

ابتدا برای تهیه‌ی نان تست باید به‌ صورتی که خمیر تست خانگی تهیه شود، شما می‌توانید از درصد نیمکت یا درصد یکی در صد خمیر نان استفاده کنید. بعد چند عدد تخم مرغ را با سفیده تکان داده و به خمیر نان اضافه کنید. یک قاشق روغن و نمک را به خمیر اضافه کرده و مواد را به خوبی مخلوط کنید. سپس حوله‌ای روی ظرفی که خمیر در آن خمیر نان ریخته شده قرار دهید. خمیر نان را در داخل حوله قرار داده و با دست برای مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه بافتی کنید.

سپس بعد از اینکه خمیر نان آماده شد، با چاقوی بسیار نازک نان تست را برید و سپس آن را درون دیگی که قبلاً روی حرارت گذاشته شده بگذارید. نان تست باید شخم شده و قهوه‌ای کولاک باشد. می‌توانید آن را با کدو حلوایی، گردو، شیره‌ی انگور یا مربای آلبالو سرو کنید. با توجه به اینکه نان تست دارای سرشاری از انرژی و پروتئین است و به‌دلیل داشتن فیبر مساعد برای گوارش است فوایدی بسیاری برای سلامت بدن دارد. همچنین، برای دادن ترکیبی چشم‌نواز به نان تست، می‌توانید از انواع دانه‌های گیاهی مانند گرایز ایرانی استفاده کنید.

نحوه آماده کردن ارد قرمز برای سوخاری

ارد قرمز یکی از محصولات محبوب در بسیاری از کشورهاست. این محصول در ایران نیز به عنوان یکی از غذاهای سنتی مصرف می‌شود. سوخاری نیز یکی از غذاهای محبوب در ایران محسوب می‌شود که با استفاده از ارد قرمز تهیه می‌شود. در ادامه روش آماده کردن ارد قرمز برای سوخاری توضیح داده می‌شود.

اولین قدم در آماده کردن ارد قرمز برای سوخاری، آماده سازی مواد است. برای تهیه این غذا نیاز به ارد قرمز، یک یا چند تخم مرغ، نمک، آب و روغن دارید. ابتدا شما باید ارد قرمز را با نمک به مقدار دلخواه خود مخلوط کنید.

سپس تخم مرغ را به یک ظرف بشکنید و آن را با ارد قرمز مخلوط کنید تا یک ترکیب همگن حاصل شود. به مرور آب را به مواد تازه‌تر و همگن تبدیل کنید. بهتر است آب را به تدریج به مواد اضافه کنید تا در نهایت یک ترکیب یکدست و کمی غلیظ حاصل شود. پس از ترکیب کردن همه مواد، ترکیب را بزنید تا بتواند بیشتر هوا جذب کند.

پس از آماده کردن ترکیب آرد قرمز، می توانید آن را برای سوخاری استفاده کنید. برای این کار، یک قابلمه روی حرارت به مرحله حرارت دادن کشیده شود و 2-3 قاشق غذاخوری روغن ریخته شود. سپس مایع آماده شده به شکل کوچک توسط دو قاشق چینی درون روغن ریخته شود. باید مواظب باشید تا ترکیب روی هم نچسبد و باید آن را برای 3-5 دقیقه سوخته و سپس به سمت دیگرش برگردانید تا همگی به طور یکدست سوخته شوند. پس از آن می توانید آن را برای سرو در تست گوشت یا کنجد استفاده کنید.

آموزش تهیه سس خاص برای ارد سوخاری با نون تست

سس یکی از مهمترین عناصر وابسته به طعم و خوشمزگی غذاها محسوب می‌شود. با توجه به تنوع غذاهای مختلف روزانه، می‌توان برای هر نوع غذایی سسی خاص تهیه کرد تا طعم و کیفیت آن به حداکثر برسد. در این مقاله به آموزش تهیه سس خاصی برای ارد سوخاری با نون تست می‌پردازیم.

برای تهیه این سس، نیاز به موادی همچون ارد سوخاری، روغن گیاهی، پیاز، سیر، پودر گوجه فرنگی، فلفل سیاه، پودر ادویه و نمک است. در ابتدا، پیاز را خرد کرده و در روغن گرم تفت می‌دهیم تا طعم خود را بدهد. سپس سیر را رنده می‌کنیم و بعد از بریزیدن آن به پیاز، حرارت را کمی بالا برده و دو دقیقه دیگر تفت می‌دهیم.

سپس به مواد تفت داده شده، ارد سوخاری در بخش‌های کوچک و به ترتیب با روغن، پودر گوجه فرنگی، فلفل سیاه، پودر ادویه و نمک می‌ریزیم و همه را به خوبی مخلوط می‌کنیم تا تهیه سس مورد نظر را به دست آوریم.

با توجه به اینکه سس ارد سوخاری با نون تست باید غلیظ و مخصوص این نوع غذا باشد، می‌توانیم ترکیبات تازه نافذ را تا زمان سرو غذا در حرارت با روی تابه قرار دهیم تا سس بیشتر غلیظ شود. بهتر است این سس را با نون تست مزین و سرو کنیم تا به یک طعم یونانیک و شگفت‌انگیز دست یابیم.

در نهایت باید گفت که تهیه سس ارد سوخاری با نون تست نیاز به صرف وقت و دقت دارد، اما تجربه یک غذای خوشمزه و خاص در انتظار شماست.