طرز تهیه آلو بخارا در خانه

1. آلو بخارا چیست و چگونه از آن استفاده کنیم؟

آلو بخارا یکی از محصولات پس از برداشت گیاه آلو است. آلو بخارا نسبت به آلو تازه خشک شده و باعث تند شدن طعم آن می‌شود. آلو بخارا حاوی مقادیر بالایی از ویتامین‌های مختلفی مانند ویتامین C، کلسیم، پتاسیم و آنتی‌اکسیدان‌ها است که به‌دلیل خواص بی‌نظیرشان برای سلامتی جسم انسان بسیار مفید هستند.

استفاده از آلو بخارا در غذاها بسیار معمول است، به‌طوری‌که در بسیاری از ظرف‌های خوردنی، روشنی و شیرینی‌ها به‌عنوان یکی از اصلی‌ترین عناصر استفاده می‌شود. همچنین، می‌توان آلو بخارا را به‌عنوان یکی از خوراکی‌های محبوب جایگزینی برای خوردن بین وعده‌ها در نظر گرفت. مصرف مقدار کمی از آلو بخارا نسبت به آلودار در غذاهای پخته باعث افزایش طعم و عطر غذا می‌شود.

آلو بخارا همچنین می‌تواند به‌عنوان منبعی از انرژی برای فعالیت‌های ورزشی و روزانه در نظر گرفته شود. مصرف مقادیر کمی آلو بخارا باعث بالا رفتن قند خون می‌شود، و عضلات را قادر به فعالیت بیشتر می‌کند. با این‌حال، باید به‌خاطر داشت که مقدار مصرف شده از آلو بخارا باید معقول و با ملاحظه باشد تا عوارض نامطلوبی برای سلامتی ایجاد نشود.

در نهایت شاید این موضوع برای برخی افراد جالب نباشد اما با توجه به خواص بسیار زیاد آلو بخارا برای سلامتی، می‌توان تجربه مصرف آن را به راحتی دریافت کرد. این محصول در بازارهای قهوه‌خانه‌ها، سوپرمارکت‌ها و فروشگاه‌های خشکبار به‌راحتی قابل دسترس است و می‌توان آن‌را در صورت عدم مصرف فوری، در ظروف محکم و بسته‌بندی شده برای مصارف بعدی نگهداری کرد.

2. مواد لازم برای تهیه آلو بخارا در خانه چیستند؟

آلو بخارا یکی از محصولات محبوب باغات ایران است. این توت خشک شده در فصل پاییز با توجه به ویژگی‌های خود، ماندگاری بسیار بالایی دارد و به راحتی در قالب پاکت‌های کوچک در سوپرمارکت‌ها یا از‌ راه فروشگاه‌ها یافت می‌شود. اما اگر شما به تهیه آلو بخارا در خانه علاقه‌مند هستید، باید بدانید که برای همین کار، چند ماده لازم دارید.

اولین موردی که باید برای تهیه آلو بخارا در خانه تدارک داشته باشید، آلو بخارای مرغوب است. برای تهیه طعم‌دار و خوش رنگ این توت خشک شده، بهترین روش، استفاده از آلو بخارای خوب و تازه است. این را می‌توانید در فروشگاه‌های دارای واحد خشکبار یا از طریق اینترنت، مشاهده کنید.

در مرحله بعد، برای تهیه آلو بخارا در خانه، شما نیاز به شکر، آب، نمک و آب لیمو ترش دارید. برای تهیه بهترین طعم و کیفیت در آلو بخارا در خانه، مطابق با سلیقه شما، به این مواد می‌توانید مقداری اضافه یا کم کنید.

به علاوه، اگر قصد دارید تا طعم های متنوع و خاصی به آلو بخارا خود اضافه کنید، می توانید موادی مانند پودر دارچین، نعناع هندی، هل و... را نیز برای استفاده در تهیه آلو بخارا در خانه تهیه کنید. این مواد به شما امکان می دهد که طعم و عطر خاصی به آلو بخارا خود بدهید.

در کل، برای تهیه آلو بخارا در خانه، شما به آلو بخارا خوب و تازه، شکر، آب، نمک، آب لیمو ترش، و در صورت تمایل به طعم های خاص، موادی مانند پودر دارچین، نعناع هندی و هل نیز نیاز دارید. با رعایت دقیق ترین دستورالعمل ها، شما می توانید این توت خشک شده محبوب را با کیفیت بالا در خانه تهیه کنید.

3. نحوه شستشو و آماده‌سازی آلو بخارا برای پخت

آلو بخارا یکی از محصولات خشک است که برای طولانی مدت نگهداری و استفاده می‌شود. در این راستا، شستشو و آماده‌سازی مناسب آلو بخارا برای پخت در آشپزی بسیار مهم است.

برای شستن آلو بخارا، ابتدا باید آن‌ها را به صورت ملایمانه وارد آب داغ کرده و برای چند دقیقه قرار دهید. سپس، با استفاده از دستمال یا مواد نرمی مثل اسفنج، آن‌ها را با دقت شستشو دهید. بعد از شستشو، آب آلو بخارا را به دقت با یک دستگاه فیلتر کنید تا خشک شود.

پس از شستشو و خشک کردن، باید آلو بخارا را آماده برای پخت درجا کرد. برای این منظور، ابتدا باید آن‌ها را به آرامی و با صبر خود به حالت مورد نظر برسانید. به عبارت دیگر، آن‌ها را برای چند ساعت در آب گرم قرار دهید تا نرم شوند. سپس، آن‌ها را در پارچه‌ی نرمی بسته و به صورت محکم به کوکر یا قابلمه‌ی دیگری نصب شده در روی اجاق گاز قرار دهید.

پس از کوک کردن آلو بخارا، می‌توانید آن‌ها را به عنوان ماده اصلی در پلوها و خورش‌های گوشتی و سبزیجاتی استفاده کنید. اما بهتر است قبل از پخت، آن‌ها را با مواد دلخواهی مثل نمک، فلفل، زعفران یا دیگر ادویه‌جات پخته و آماده شوید. دقت کنید که کوک کردن آلو بخارا در آب ندارد و فقط به یک فریزر مجهز نیاز دارید.

4. روش پخت آلو بخارا در دیگ چند لایه

روش پخت آلو بخارا تعدادی مراحل دارد که در صورت رعایت درست، این غذای خوشمزه و سنتی را به راحتی می توانید در خانه تهیه کنید. در ادامه به چگونگی پخت آلو بخارا در دیگ چند لایه پرداخته می شود:

نخستین مرحله در پخت آلو بخارا، روش استفاده از دیگ چند لایه است. به عبارت دیگر، دیگی که از چندین لایه ساخته شده است، که این لایه ها از کاغذ بند و ظروف کره خوری ساخته شده اند. این دیگ ها در فروشگاه های خاص دیده می شوند.

پس از خرید دیگ چند لایه، آن را با آب شسته و خشک کنید. سپس آلوها را با آب شسته و خشک کرده و در قسمت پایینی دیگ قرار دهید. سپس ظرفی را با آب شربت که از قند، زعفران و آب برنج درست شده است، روی آلوها بریزید.

در مرحله بعدی، باید دیگ را روی حرارت قرار داد تا بخار آب نرمی آلوها را بدهد. زمان پخت شدن آلو بخارا حدود یک الی یک و نصف ساعت است. بعد از آن که آلوها پخته شدند، آنها را از دیگ خارج کرده و در ظرف سرو کنید.

در نهایت، آلو بخارا را با دسته جعفری و دارچین تزئین کنید و سرو کنید. این غذا سنتی ایرانی معمولا با شیرینی های سنتی مانند بغلاما، شیرینی پفکی و ... همراه می شود.

5. روش پخت آلو بخارا در تابه تفلون

آلو بخارا یکی از مشهورترین میوه های خشک است که در کشور ما نیز بسیار محبوب است. پخت آلو بخارا در تابه تفلون یکی از روش های ساده و سریع است که می توانید با استفاده از آن به راحتی آلو بخارا خود را به صورت خشک درست کنید.

برای این کار باید ابتدا آلو بخارا را به مقدار دلخواه خود در آب بگذارید و به مدت چند ساعت به خیساندن بپردازید. سپس آن را از آب برداشته و برای خشک شدن در یک تابه تفلون قرار دهید. برای این کار تابه را اول با یک لایه روغن بپوشانید و سپس آلو بخارا را روی آن بریزید.

حرارت را به حداقل برسانید و تابه را روی اجاق گاز قرار دهید. بهتر است در این مرحله تابه را با درب بپوشانید تا بخار آلو بخارا در داخل تابه حبس شود و بتواند به صورت یکنواخت خشک شود. بعد از چند دقیقه، درب تابه را برداشته و آلو بخارا را هم بریزید تا برای خشک شدن دوباره به اجاق گاز منتقل شود.

این کار را تا زمانی رد که آلو بخارا به صورت کاملا خشک و از دسترس خیلی سریع فرو نمی رود، تکرار کنید. بعد از پخت، آلو بخارا خود را در یک جای خشک و خنک و بسته شده نگهداری کنید تا به مدت طولانی تری ماند. با استفاده از این روش می توانید به سادگی آلو بخارا خشک خانگی تهیه کنید و از آن به عنوان یک میان وعده سالم و خوشمزه لذت ببرید.

6. چه نکاتی باید در هنگام پخت آلو بخارا رعایت شود؟

پخت آلو بخارا یکی از روش‌های سالم و مورد علاقه بسیاری از افراد است. در این روش، آلو بخارا با گرم بخار می‌پزد و از این روش می‌توان به عنوان یکی از روش‌های سالم برای پخت میوه استفاده کرد. اما در هنگام پخت آلو بخارا، باید به چند نکته مهم توجه کرد تا آن را بهترین شکل ممکن پخت کنیم.

اولین نکته حرارت و زمان پخت آلو بخاراست. برای پخت آلو بخارا، باید حرارت را حداقل درجه 100 درجه سانتیگراد تنظیم کنید و آن را حداقل 30 دقیقه تا یک ساعت به مدت کافی پخت دهید. در این زمان، آلو باید کاملاً نرم شود و طعم و رنگ مطابق با سلیقه شما باشد.

دومین نکته، نوع بخارساز است. باید از بخارسازی از نوع اصلاح شده استفاده کنید که بتوانیم درجه حرارت را به خوبی کنترل کنیم و به همین دلیل، نتایج بهتری در پخت آلو بخارا به دست خواهیم آورد.

نکته بعدی عدم تماس آلو با آبستنی است. برای پخت آلو، باید آن را در یک سبد باقی گذاشت تا آب آن از طریق سوراخ‌های سبد خالی شود و آب آلو به هیچ عنوان با آبستنی تماس نیفتد.

آخرین نکته برای ذخیره آلو پس از پخت است. برای نگهداری آلو پس از پخت و جلوگیری از ایجاد باکتری‌ها و پوستک‌ها، آن را باید در یخچال قرار دهید تا از خنکی استفاده کنید.

با رعایت این نکات، شما می‌توانید آلو بخارا را بهترین شکل ممکن پخت کنید و از طعم و مزه خوشمزه آن لذت ببرید.