طرز تهیه آلو بخارا خشک

روش تهیه آلو بخارا خشک با دستگاه خشک کن

تهیه آلو بخارا خشک با دستگاه خشک کن، روشی ساده و موثر برای حفظ و نگهداری آلو بخارا است. قبل از شروع به کار با دستگاه خشک کن، آلو بخارای خود را به دو نیمه بشکنید و هسته ها را با دست بردارید. سپس اسید سیتریک را در آب جوش حل کرده و آلو بخارا ها را در آن قرار دهید تا برای حداقل ۳۰ دقیقه خیس شوند.

حین آماده کردن آلو بخارا برای خشک کردن، دستگاه خشک کن را در دمای ۵۰ درجه سانتیگراد روشن کنید. آلو بخارا های خیس را با حوله خشک کرده و در دستگاه خشک کن بگذارید. مراقب باشید که مقدار آلو بخارا ها را کم نکنید و ایستگاه های دستگاه خشک کن را باز بگذارید تا هوا به آسانی در داخل دستگاه جریان پیدا کند.

آلو بخارا های خشک شده را برداشته و دمای دستگاه خشک کن را به ۶۰ درجه سانتیگراد افزایش دهید. سپس آلو بخارا های خشک شده را به بازوی دستگاه خشک کن بیفزایید ودر دمای ۶۰ درجه سانتیگراد حداقل برای ۴ تا ۶ ساعت بگذارید. بعد از گذراندن این مدت زمان، آلو بخارا های خشک شده آماده برای مصرف و نگهداری طولانی مدت هستند.

نگهداری آلو بخارا های خشک شده نیز بسیار آسان است. شما می‌توانید آن‌ها را در قوطی هوا بندی شده یا در بسته ها با درجه حرارت و رطوبت کنترل شده نگهداری کنید. با این روش، شما می‌توانید نسبت به نگهداری آلو بخارا های تازه، آن‌ها را برای مدت طولانی‌تری نگهداری کنید و در استفاده از آن‌ها مشکلی نخواهید داشت.

آموزش تهیه آلو بخارا خشک با روش سنتی

آلو بخارا یا خشکبار آلو با طعم تلخ و شیرین نمادی از فصل خراسان است و جزء محصولاتی است که به خوبی می‌تواند نیاز روزانه آشپزی حاشیه‌ماندگی را برآورده کند. در این مقاله، شما با طریقه تهیه آلو بخارا خشک با روش سنتی آشنا خواهید شد.

مراحل تهیه آلو بخارا خشک با روش سنتی ابتدا با شستشوی آلوها آغاز می‌شود. پس از شستشوی خوب و خشک کردن آن‌ها، آلوها را با یک سیخ یا مجدداً کارد نرم می‌کنیم و در تابه‌ای سرخ می‌کنیم. سپس آلوها را از روی تابه می‌بُریم و در یک ظرف گرم نگهداری می‌کنیم که قبلاً آن را با یک لایه نازک نمک پوشانده‌ایم تا مرطوبیت آلوها به درستی خشک شود.

وقتی آلوها خنک شدند، به همراه تابه خشک شده را درون جایگاه خشک‌کن قرار می‌دهیم و با دمای کمتر از ۴۰ درجه سانتی‌گراد و در مدت زمان کمتر از ۲۰ ساعت، در دمای ثابت خشک شوند. پس از خشک شدن، آلوها را به سایز و شکل دلخواه خود بریده و درون ظروف یا پایه‌های خشک‌کن مورد نظر خود قرار دهید.

نهایتاً، برای نگه‌داری بهتر، ظروف را در داخل یک جعبه چوبی با همان اندازه قرار دهید و در آخر یک ظرف نگهدارنده داخل جعبه‌ی چوبی قرار بهتری برای ذخیره آن‌ها است. با رعایت این نکات، آلو بخارا خشک با روش سنتی آماده استفاده است و می‌توانید از آن در سال‌های آینده نیز استفاده نمایید.

نکات مهم در تهیه آلو بخارا خشک

آلو بخارا خشک یکی از محصولاتی است که با عبور زمان و توسعه فناوری، تبدیل به یک محصول آماده تحویل شده است. با این حال، رعایت نکات مهم در تهیه آن می‌تواند به بهبود کیفیت و رضایت مشتریان کمک کند.

اولین نکته برای تهیه آلو بخارا خشک، انتخاب میوه خوب و تازه است. بهترین زمان برای خشک کردن آلو بخارا، در فصل تابستان است. اما اگر شما در زمستان می‌خواهید آلو بخارا خشک کنید، باید از میوه‌های سالم و بدون نقص استفاده کنید و باید به دقت بررسی کنید تا از میوه‌هایی که با آفت و بیماری‌ها مبتلا شده‌اند، جلوگیری کنید.

نکته دوم، آماده‌سازی میوه است. برای خشک کردن آلو بخارا، باید آن را خرد کنید و هسته‌ها را از آن جدا کنید. سپس برای از بین بردن میکروب‌ها و افزایش عمر مفید میوه، باید آن را قبل از خشک کردن در آب جاری بریزید.

نکته سوم، فرآیند خشک کردن است. بعد از خرد کردن آلو بخارا و جداسازی هسته، باید میوه‌ها را روی نشیمن‌به خشک کنید. بهترین روش این است که میوه‌ها را در آفتاب آویزان کنید و به یکدیگر برخورد نداشته باشند.

در نهایت، نکته مهمی که باید در نظر داشت، نگهداری آلو بخارا خشک است. بهتر است آن را در جای خشک و خنک بگذارید و از محیط‌های مرطوب و گرم دوری کنید. همچنین بهتر است آن را در بسته‌بندی مناسب گذاشته و از نفوذ هوا جلوگیری کنید.

در کل، تهیه آلو بخارا خشک به نظم و دقت در هر مرحله نیاز دارد و رعایت نکات مذکور بهبود کیفیت و رضایت مشتریان را به دنبال خواهد داشت.

طرز تهیه آلو بخارا خشک بدون شکر

آلو بخارا خشک یکی از محصولات خشک شده بسیار مورد استفاده در آشپزی است. این میوه دارای خواص غذایی فراوان و طعم بسیار خوشایندی است که به غذاهای مختلف عطر و طعم خوبی می‌بخشد. آلو بخارا خشک بدون شکر را می‌توان به راحتی و با هزینه کم در آشپزخانه خانواده تهیه کرد.

اولین قدم برای تهیه آلو بخارا این است که آلو‌ها را باید خوب شست و سپس به‌صورت استخوانی درآورده و برای چند ساعت درون یک ظرف آب بریزیم تا خشک شود. سپس با یک کاغذ خیس خشک و صاف کرده و در پایین دیگ به صورت تکی روی یک تابه قرار دهید.

بعد از آن دیگ را روی حرارت بیاورید و آلو بخارا را برای چند دقیقه به دیگ اضافه کنید تا دمای دیگ کمی بیشتر شود. سپس دیگ را از روی حرارت بردارید و آلو بخارا را درون دیگ بگذارید و دیگ را دوباره روی حرارت بگذارید. با وجود اینکه دمای دیگ بسیار مهم است، اما نباید دیگ را روی حرارت بیش از حدی قرار دهید تا آلو‌ها سوخته و تلخ نشوند.

وقتی آلو بخارا خشک بدون شکر آماده است، باید آن را از داخل دیگ خارج کرده و به یک ظرف سرامیکی یا شیشه‌ای مناسب بریزید و داخل یک جای خشک و تاریک نگهداری کنید. بهتر است برای جلوگیری از پوست شدن آلو بخارا خشک، بسته‌ها را درون یک کیسه پلاستیکی همراه با یک قطعه نایلون جلو شونده نگه دارید.

در نهایت، آلو بخارا خشک بدون شکر را می‌توانید هم به صورت خام مصرف کنید یا در غذاهای مختلفی مانند سالادها، کیک‌ها، دسرها، کوکی‌ها، نان و ... به‌کار برده شود.

طرز تهیه آلو بخارا خشک با شکر

آلو بخارا خشک با شکر به عنوان یکی از خوراکی های پرطرفدار در بسیاری از مناطق کشور ما شناخته می‌شود. این خوراکی با ترکیب آلو بخارا خشک و شکر به دست می‌آید و طعم و مزه خوبی دارد و برای صبحانه، شام، یا با قهوه و چای عالی همراهی می‌شود.

برای طرز تهیه آلو بخارا خشک با شکر، ابتدا باید آلو بخارا خشک را با آب بشویید تا آلودگی روی آن کم شود. سپس باید آلو ها را در آب داغ قرار داد تا به مدت 15 دقیقه لطیف شود. پس از لطیف شدن، آب آلو ها را به داخل تابه ریخته و با شکر که به تعداد آلو ها قرار داده شده، مخلوط کرده و روی حرارت قرار دهید. سپس با همه بخار قرار داده و مزه شیرین و خوش عطر آلو ها و شکر ترکیب شود.

بعد از اینکه این مواد مخلوط شده و برای کمی حرارت گرفتن روی حرارت گذاشتید، باید آن را به مدت 15 تا 20 دقیقه هم بزنید تا همه مواد خوب ترکیب شوند و مزه آن بیشتر شود. سپس اجازه دهید تا تابه از روی حرارت برداشته شود و آلو های شیرین و خوشمزه خود را با شکر پخته به صورت دلخواه سرو کنید. با این طرز تهیه می توانید آلو بخارا کاملا خشک و با مزه شیرین و خوشعطری درست کنید که همگی خوشمزه می توانند لذت ببرند.

نحوه تخمیر آلو بخارا قبل از خشک کردن

تخمیر آلو بخارا یکی از روش‌های معمول در فرآوری این میوه است و می‌تواند باعث افزایش مقاومت، رنگ و بوی بهتر آلوهای بخارا شود. در این روش، آلوهای بخارا پس از شستشو و خشک کردن مقداری به همراه پوست و کپه خودشان درون کاسه‌ای قرار می‌گیرند و به صورت ماده سفید یا شوری نظیر نمک، ماست یا عسل برای مدت حدود ۳ تا ۵ روز قرار می‌گیرند.

در این زمان، میکروارگانیسم‌های مفیدی درون آلو در حال تقسیم و افزایش تعداد هستند که باعث کاهش باکتری‌های ضار و افزایش عمر مفید آلوهای بخارا می‌شود. بعد از گذشت مدت زمان مورد نیاز، آلوها از کاسه خارج شده و قبل از خشک شدن به صورت آشامیدنی و دلچسب تهیه می‌شوند. مقدار نمک و ماست معمولاً برای تخمیر استفاده می‌شود، اما می‌توان با استفاده از عسل و یا میوه‌های دیگر نیز آن‌ها را تخمیر کرد.

این روش در بسیاری از مناطقی که آلو بخارا تولید می‌شود، جزء روش‌های زندگی باستانی هستند و در آشپزی از آن به عنوان یک ادویه استفاده می‌شود. همچنین تخمیر نیز یکی از روش‌هایی است که به دلیل عدم استفاده از انرژی باعث حفظ منابع طبیعی می‌شود و از مواد شیمیایی و نگهدارنده‌های صنعتی خودداری می‌کند.