طرز تهیه آش ماست شیرازی با گوشت

1. آش ماست شیرازی با گوشت و سبزیجات

آش ماست شیرازی یکی از غذاهای سنتی و معروف است که در بیشتر نقاط شیراز و استان فارس از آن استفاده می شود. این آش با استفاده از ماست، گوشت چرخ کرده و سبزیجات تهیه می شود. در این آش از سبزیجات مختلفی مثل گشنیز، تره فرنگی، پیازچه و اسفناج استفاده می شود که برای افزایش مزه آن از نعناع خشک، زیره، زردچوبه و فلفل سیاه نیز استفاده می شود.

برای تهیه این غذا، ابتدا ماست را با شویدا (حلیب شکم پرسی) آماده می کنند و سپس به آن گوشت چرخ کرده را اضافه می کنند و مواد را با هم مخلوط می کنند. سپس سبزیجات را خرد می کنند و به مخلوط قبلی اضافه می کنند و با یکدیگر هم می زنند. سپس غذا را به روی حرارت قرار می دهند و بعد از یک ساعت پخت، آن را از روی حرارت بر می دارند.

آش ماست شیرازی دارای مزه خوبی است و به عنوان یکی از محصولات در فصل های سرد سال مصرف می شود. این غذا علاوه بر خواص مذاکرانه ای که دارد، از نظر مواد غذایی نیز بسیار حائز اهمیت است. به دلیل داشتن مقدار قابل توجهی پروتئین، آهن و ویتامین های گروه ب به عنوان یک غذای سالم تلقی می شود که باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می شود.

در نتیجه، آش ماست شیرازی یکی از غذاهای سنتی و معروف است که در اغلب نقاط استان فارس مورد استفاده قرار می گیرد. این غذا دارای مزه خوبی است و از نظر مواد غذایی نیز بسیار حائز اهمیت است. باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می شود و به عنوان یک غذای سالم تلقی می شود. به همین دلیل، پیشنهاد می شود که این غذا را در فصل های سرد سال به منظور حفظ سلامتی بدن مصرف کنید.

2. طرز تهیه آش ماست شیرازی با گوشت خوشمزه

آش ماست شیرازی یکی از پرمصرف‌ترین غذاهای مردم شهر شیراز و کرمانشاه است که در فصل پاییز و زمستان به دلیل خاصیت گرم کننده اش بسیار محبوب است. این غذا به راحتی قابل تهیه است و مواد اولیه‌ای که برای تهیه آن نیاز است، شیر، ماست، گوشت چرخ‌کرده، لپه و سبزیجات هستند.

برای تهیه این غذا ابتدا گوشت را در قابلمه‌ای متوسط سرخ می‌کنیم و پس از اینکه رنگش تغییر کرد، لپه را نیز اضافه می‌کنیم. در مرحله بعد، شیر و ماست را در دستگاه مخلوط کن قرار داده و به خوبی مخلوط می‌کنیم. پس از آن این مخلوط را به قابلمه اضافه و با فراهم کردن حرارت ملایم، برای مدتی آش را به صورت مخلوط کردم می‌کنیم.

بهتر است هنگام آماده کردن این غذا، حتما از استفاده از نیمه چرب و یا کم چرب ‌ها مثل شیر، ماست، گوشت و لپه استفاده شود. لازم به توضیح است که این غذا با تخم مرغ یا نعناع خشک داغ ‌سرو می‌شود و برای باطمه نیز از سیر ترش استفاده می شود که به آش کمی ترشی داده و آن را لذیذ تر می‌کند.

نتیجه نهایی این غذا یک آش خوشمزه و شیرین با مزه متعادل ‌گوشت و سبزیجات است که به صورتی گرم و شیرین سرو می‌شود. می توانید با نان تازه یا سبوس داغ با این غذا سرو کنید. امیدواریم که این طرز تهیه آش ماست شیرازی با گوشت خوشمزه شما را راضی کند.

3. نکاتی که در تهیه آش ماست شیرازی با گوشت باید رعایت شود

آش ماست شیرازی با گوشت یکی از غذاهای خوشمزه و محبوب ایرانیان است که در تهیه آن باید نکات خاصی رعایت شود. در ادامه به بررسی این نکات می‌پردازیم:

1- استفاده از گوشت تازه و با کیفیت: در تهیه این غذا مهمترین مورد استفاده از گوشت تازه و با کیفیت است. بهتر است گوشت قطعات کوچک شده و تمیز شده قبل از پخت، خیسانده شده و از چربی‌های اضافی پاک شود.

2- استفاده از ماست پرچرب: برای تهیه آش ماست شیرازی با گوشت، بهتر است از ماست پرچرب استفاده شود تا غذا سنگین تر و خوشمزه‌تر شود.

3- استفاده از عدس: یکی از مواد اصلی در تهیه این غذا عدس است. برای استفاده از عدس در آش ماست، آن را حداقل به مدت چند ساعت خیس کنید تا پختن اش سریع‌تر و راحت‌تر شود.

4- استفاده از نعناع خشک: برای افزایش طعم و عطر آش ماست شیرازی با گوشت، می‌توان به آن نعناع خشک اضافه کرد. نعناع خشک قبل از اضافه کردن به آش، آسیاب شده و ریخته می‌شود.

5- پخت به مدت کافی: پخت گوشت در آش ماست شیرازی با گوشت باید به مدت کافی صورت گیرد تا بسیار نرم و کاملا پخته شود. همچنین عدس و سایر مواد هم باید به مدت کافی در حال پخت باشند تا طعم و رنگ مناسبی به غذا داده شود.

با رعایت این نکات، می‌توانید آش ماست شیرازی با گوشت خوشمزه و مفیدی برای خانواده و مهمانان خود تهیه کنید.

4. آموزش تهیه آش ماست شیرازی با گوشت در خانه

آش ماست شیرازی با گوشت یکی از غذاهای محلی و پر طرفدار است که در استان فارس بسیار معروف است. این غذا از مواد اصلی از جمله ماست، آرد، گوشت گوسفندی، سبزیجات و ادویه جات تهیه می‌شود.

برای تهیه اولین قدم انتخاب جوانه یا ماست مناسب است. می‌توانید ماست سفید یا یونانی را انتخاب کنید که حاوی چربی کمی است. در صورتی که ماست خام باشد، باید برای چند ساعت در یخچال قرار داده شود تا مربا نشود.

سپس باید گوشت گوسفندی را با توجه به هرچه بهتر بودن آن در حرارت بالا، پخت کنید. بعد از اینکه گوشت به کاملی پخت و آرد را به همراه یک لیوان آب و حرارت کم به اندازه دلخواه اضافه کنید و اجازه دهید تا غلظت آشی باشد.

سپس بهترین زمان برای اضافه کردن مواد دیگر شامل شنبلیله، شوید پیچ، فلفل، گل کلم، لیمو آبی و تخم مرغ است. به این ترتیب، شما باید آن را ترکیب کنید و برای چند دقیقه دیگر بجوشانید تا تمامی مواد با هم ترکیب شوند.

در نهایت، می‌توانید آش ماست شیرازی خود را درست کنید و گوشت پخته شده گوسفندی را به آن اضافه کنید. این غذای لذیذ با برنج یا نون پاکت خورده و یا سیب زمینی خام تزیین شده است. صرف این غذای سرشار از انرژی، تنوع غذایی و عناصر مواد مغذی به شما کمک خواهد کرد تا بدن خود را در بهترین حالت نگه دارید.

5. چگونه آش ماست شیرازی با گوشت و سبزیجات اصیل تر تهیه کنیم؟

آش ماست شیرازی با گوشت و سبزیجات از غذاهای محبوب و خوشمزه‌ای است که در سنت‌های غذایی خانواده‌های ایرانی وجود دارد. این غذا برای تهیه آن از مواد اصیل و خوشمزه‌ای مانند ماست، گوشت، سبزیجات، سیر، آویشن و ... استفاده می‌شود.

برای تهیه آش ماست شیرازی با گوشت و سبزیجات، ابتدا گوشت را به اندازه مناسبی خرد کنید و نصف آن را به اندازه کافی در قابلمه به همراه آب، سیر خرد شده، آویشن و نمک بپزید تا آب تقریباً تا آخر بپزد. در این حین، سبزیجات را نیز خرد کنید و در ظرفی جداگانه ریخته و برای مدتی در آب با نمک خیس بگذارید.

سپس، ماست را با یک لیوان آب و دو قاشق آرد در یک ظرف مخصوص می‌ریزید و آن را هم بپزید تا جا بیفتد. در ادامه، سبزیجات را که خیس شده‌اند به همراه گوشت، آب پخت گوشت و دو سه قاشق مرزه به قابلمه اضافه کرده و همه را با هم بخوبی مخلوط کنید.

و در نهایت، ماست را هم به قابلمه اضافه کرده و همه را با هم به مدت حداقل ۲۰ دقیقه بپزید تا آش ماست شیرازی با گوشت و سبزیجات سفت و خوشمزه شود. در زمان سرو، با پیاز ترش خرد شده، نعناع تازه و دارچین پودری تزئین کنید.

آش ماست شیرازی با گوشت و سبزیجات به عنوان یک غذای کامل و سالم می‌تواند در سفره‌های خانواده‌های ایرانی و به‌ویژه شیرازیان قرار بگیرد. با تهیه این غذا از طعم شیرین و تلخ، عطر و طعم مرغوب گوشت، این غذای اصیل و خوشمزه را تجربه کنید.

6. روش بهتر تهیه آش ماست شیرازی با گوشت و عدس

آش ماست شیرازی با گوشت و عدس یکی از غذاهای سنتی شهر شیراز است که در همه‌ی فصول سال مورد استفاده قرار می‌گیرد. این آش در شهرهای دیگر ایران نیز طرفداران خود را دارد. در این مطلب، روش بهتر تهیه آش ماست شیرازی با گوشت و عدس توضیح داده می‌شود.

مؤلفه های اصلی آش ماست شیرازی با گوشت و عدس، شامل گوشت برگ، لپه، نخودچی و عدس‌ آبکشیده است. برای تهیه‌ی این آش، ابتدا باید با گوشت برگ از پیاز و روغن زردچوبه یک سس تهیه کرد. سپس باید لپه و نخودچی را در دیگ دم کرده و با گوشت برگ پخته شده، مخلوط کرد. در این مرحله نیز باید به مواد اضافه کردن ادویه هایی مانند فلفل سیاه و دارچین توجه شود.

پس از این مرحله، عدس آبکشیده نیز به آش اضافه می‌شود و همگی تا جایی در دیگ می‌پزند که آرام شوند. در این مرحله نیز باید به آن نمک و فلفل سیاه افزوده شود. در پایان، با پخت دادن دوغ و تهیه‌ی یک مزه یا گردو ، آش ماست شیرازی به بلوغ رسیده و قابل سرویس دهی است.

بنابراین، می‌توان گفت که تهیه آش ماست شیرازی با گوشت و عدس به روشی که بالا توضیح داده شد، بسیار آسان و سریع است. همچنین با توجه به موادی که در آن استفاده شده، این آش دارای خواص گرم کننده بسیار زیادی است و از ویژگی‌های خاص مردم شیراز است.