۱. آش ماست با مرغ - صفحه‌ای از آشپزی ایرانی
آش ماست با مرغ یکی از غذاهای کاملاً سنتی در آشپزی ایرانی است که در تمامی نقاط کشور مورد استفاده قرار می‌گیرد. این غذا به دلیل خواص غذایی و طعم بی‌نظیرش معروف است.
آش ماست با مرغ در پاییز و زمستان به عنوان یک غذای گرم و شیرین برای حفظ سلامتی از جمله مصرف‌های پرطرفدار است. این غذا به دلیل داشتن مواد مغذی زیاد و قابل هضم، جایگاه ویژه‌ای در تغذیه سالم دارد.
برای تهیه این غذا، مرغ تکه‌تکه شده و در یک قابلمه همراه با نخودچی و جوانه شیرین قرار می‌گیرد. سپس ماست به آن اضافه می‌شود تا به غلظت مطلوب برسد و سپس با اضافه کردن ادویه‌های خاص به شکل دلخواه در میان گرم شود.
آش ماست با مرغ را می‌توان با نان تازه و پخته و همچنین با برنج سفید سرو کرد. این غذا با طعم و شیرینی خود، به یکی از خوراک‌های پرطرفدار در سفره های ایرانی تبدیل شده است که هر ساله در ماه‌های سرد به شکل مناسبی در تغذیه خانواده‌ها حضور دارد.
۲. چگونه آش ماست با مرغ تهیه کنیم؟
آش ماست با مرغ یک غذای خوشمزه و معروف در سراسر ایران است. این غذا با استفاده از مواد اولیه‌ای مثل ماست، نخود، گوشت مرغ و سبزیجات تهیه می‌شود. آماده کردن این غذا برای بعضی افراد ممکن است سخت به نظر برسد، اما با دنبال کردن چند قدم ساده این غذا را به راحتی می‌توانید درست کنید.
برای شروع، نخود خود را برای حدود ۸ ساعت به منظور لطف کردن و نرم کردن در آب بجوشانید. پس از عبور از این مرحله، نخود را در ظرفی که قرار است در آن آش ماست با مرغ تهیه کنید قرار دهید و به همراه ۲ لیتر آب، سرکه و نمک برای حدود ۴۰ دقیقه به مدت پخت همراه با گوشت مرغ در فر کوچک یا روی شعله ملایم قرار دهید.
این مرحله تقریبا به پایان رسیده است. حالا، نوبت به اضافه کردن ماست و حرفه‌ای تر شدن آش ماست با مرغ است. پس از اینکه گوشت مرغ به خوبی پخته شد، آن را از آش جدا کنید و یکی از روش‌های اضافه کردن ماست به آش، این است که ماست را به صورت کاملا خمیری روی آش بریزید و با استفاده از قاشق غلطکی، آن را درون آش ترکیب کنید. همچنین، می‌توانید ماست را در یک کاسه جداگانه از آش حل کنید و سپس به آش اضافه کنید.
در این مرحله، آش ماست با مرغ شما حاضر شده است. شما می‌توانید با اضافه کردن سبزیجات مختلف مانند ریحان، تره فرنگی و یا پیازچه، این غذا را بهبود بخشید و آن را طعم دلخواه خودتان بدهید. در پایان، می‌توانید با سرو کردن آش ماست با مرغ با نان تازه و سبوسدار، از خوردن این غذا لذت ببرید.
۳. طرز تهیه آش ماست با مرغ - آشپزی به سبک خانگی
آش ماست با مرغ یک غذای سنتی و خوشمزه است که در اکثر مناطق ایران تهیه می‌شود. این غذا از ماست، جوانه گندم و گوشت مرغ تهیه می‌شود و با طعم فوق العاده اش مورد علاقه بسیاری از خانواده‌ها قرار می‌گیرد.
برای تهیه این غذا، ابتدا جوانه‌های گندم را با مقداری نمک حرارت داده و منفجر کرده و برای مدتی در حالت پختن قرار می‌دهیم تا درجه حرارت خنک شود. سپس ماست را با مقداری نمک و آب رقیق کرده و به آن آرد اضافه کرده تا ترکیبی همگن و یکنواخت بشود. در مرحله بعد گوشت مرغ را برش می‌دهیم و با مقداری پیاز خلالی و نمک درون آب جوش می‌دهیم تا پخته شود.
پس از پخته شدن گوشت، به ترکیب ماست و آرد با یکدیگر مخلوط می‌کنیم و آن را به روی گوشت پخته شده می‌ریزیم. سپس به آن جوانه گندمی‌های پخته شده روی خورشت اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دهیم که در حرارت ملایمی درجه حرارت داشته باشد.
پس از دوباره جمع شدن تمام مواد، در صورتی که نیاز باشد مقداری آب به خورشت اضافه کرده و مجدداً به مدتی درون حرارت ملایم قرار می‌دهیم تا به طعم و مزه ای خاصی برسد. سپس غذا را از روی حرارت برمی‌داریم و آن را به همراه نان خشکی تقدیم می‌کنیم.
۴. آش ماست با مرغ - دستور پخت کامل
آش ماست با مرغ یکی از غذاهای سنتی و خوش‌طعم ایرانی است که معمولاً در فصل بهار مصرف می‌شود. این غذا با ترکیب مرغ، سبزیجات و ماست سفید، علاوه بر طعم واضح و فوق‌العاده، از خواص غذایی بسیار خوبی نیز برخوردار است.
برای تهیه این غذا، ابتدا باید مواد اولیه را آماده کنید. برای این کار، مرغ را با نمک، فلفل و زعفران درون یک قابلمه ریخته و با یک لیوان آب به همراه یک عدد پیاز رنده‌شده به مدت ۴۰ دقیقه بپزید. سپس مرغ را از قابلمه خارج کرده و با کمک دو چنگال و یک چاقو گوشت را از استخوان جدا کنید و کوچک کنید.
سپس باید ماست را با سیر رنده شده و نمک، آب‌لیمو و آب گردو آماده کنید و با دستهای خود به خوبی مخلوط کنید. سپس سبزیجات شامل پیاز، نعناع و جعفری را خرد کرده و به ترتیب در ماست بپاشید تا کاملاً مخلوط شوند.
در نهایت مرغ آماده‌شده را به مخلوط ماست و سبزیجات اضافه کرده و دوباره هم‌زدن کنید تا به خوبی مخلوط شود. بعد از گذشت دو ساعت در یخچال نگه دارید و سرو کنید. آش ماست با مرغ را می‌توانید با نان سنگک، ماست یا سالاد سرو کنید و از طعم و خواص غذایی بسیار خوب آن لذت ببرید.
۵. آش ماست با مرغ - دستور آسان و سریع
آش ماست با مرغ یکی از غذاهای محبوب در آشپزی ایرانی است که با ترکیبی از ماست، مرغ، نعنا، کدو حلوایی و دیگر اجزای خوشمزه ساخته می‌شود. این غذا با طعم خنک و خوشمزه‌ای که به آن داده شده، در فصول گرم سال بسیار موردپسند است و مرغی هم که در آن استفاده می‌شود، این غذا را از نظر پروتئینی و سلامتی کامل می‌کند.
برای تهیه آش ماست با مرغ، ابتدا مرغ را به قطعات کوچک تکه تکه کرده و در یک قابلمه با روغن و پیاز سرخ شده سرخ کنید. سپس افزودن مقداری نعنا و زنجبیل به آن، طعم و مزه منحصربه‌فردی به غذایتان خواهد داد. پس از سرخ شدن مرغ، به آن کدو حلوایی شده و آب هم افزوده می‌شود تا دو ساعت بجوشد.
حال به مرحله ماست می‌رسیم. می‌توانید از ماست گرد استفاده کنید و یا ماست داغ خود را با گرفتن یک لیوان ماست و افزودن آن به مرغ و کدو حلوایی مخلوط کنید. بعد از اینکه همه مواد با هم مخلوط شدند، آش ماست با مرغ آماده است. برای افزودن طعم، بهتر است مقداری نعنا ریز شده، ذرت شیرین و لیمو ترش به آن اضافه کنید.
آش ماست با مرغ یکی از غذاهایی است که در فصل تابستان، خنکی بسیار مناسب دارد و از نظر سلامتی نیز به دلیل حاوی پروتئین، ویتامین و مواد مغذی مختلف بسیار مفید و سالم است. این غذا را می‌توان با نان سنگک، برنج و یا به تنهایی به عنوان یک غذای کامل مصرف کرد.
۶. آش ماست با مرغ - دستور سنتی و خانگی
آش ماست با مرغ یکی از غذاهای سنتی و خانگی شمال ایران است. این غذا به عنوان یکی از غذاهای پرطرفدار و سنتی این مناطق شناخته می شود.
برای تهیه آش ماست با مرغ نیازمند چند مواد اساسی هستیم که به شرح زیر می باشند. مرغ، ماست، سیب زمینی، پیاز، نمک، فلفل سیاه، نعنا خشک، روغن، آب یا برگه های نعنا.
ابتدا برای تهیه آش ماست پیاز را برش داده و در روغن تفت می دهیم. سپس مرغ را به همراه آب یا برگه های نعنا به پیاز اضافه کرده، نمک، فلفل سیاه و آب به مواد اضافه کرده و به مدت ۲۰ دقیقه بپزیم. پس از پخته شدن آب مرغ را از مواد جدا کرده و از مرغ آب بگیریم.
به آب مرغ چند قاشق ماست اضافه کرده و در حرارت ملایم به هم مخلوط می کنیم و همراه با سیب زمینی های برش داده شده به مدت ۲۰ دقیقه بپزیم. سپس مواد درون دیگ را با نعنا خشک و نمک به مقدار لازم پخته شده و به همراه آب مرغ در ماست اضافه کرده و برای چند دقیقه به مدت کافی به هم مخلوط کنید.
آش ماست با مرغ در دمای آرام سرو می شود و می توانید به همراه نان تازه و سنتی سرو کنید. این غذا بسیار خوشمزه و مغذی است و همچنین برای هضم غذا بسیار مفید و سبک است.